네 마늘쫑은 생각 못했었는데 한번 시도해 봐야 겠네요, 전 개인적으로 볶움밥의 경우는 갓지은 밥을 쓰되 우리가 먹는 자포니카 계열은 찰지기 대문에 식히지 않으면 볶기 어려운데 식으면 밥이 풀어져서 식감이좀 달라 지거든요 그래서 볶음밥은 주로 인디카 계열의 롱 그레인을 사용 합니다 찰기가 적어서 갓 지은 밥도 달라붙지 않고 또 저처럼 살과 전쟁 중이거나 혈압이 높은 경우에는 다이어트 식으로도 안성맞춤 입니다 물론 맛도 있고요, 미국산 엉클 벤 브랜드를 좋아하긴 하지만 국내에서 구하기가 힘들어 주로 태국산 자스민 라이스을 씁니다...
수분 날린다는 이유로 계란을 너무 익히면 먹을때 푸석거립니다. 전 개인적으로 촉촉한 볶음밥을 선호해서 계란이 설익은 상태에서 밥을 넣기도 합니다. 예전에 하얼빈 어느 식당에서 계란볶음밥을 주문했더니 계란을 풀어 물에 살짝 데친후 쓰더군요. 수분빼는 방법인데 먹어보니 밥알은 탱글한데 계란은 촉촉하더군요. 방법은 여러가지...
왠만하면 냉장실에 차게 만들어 (냉동X) 밥알을 굳게 하고 크린랩 등에 넣어서 손으로 밥알이 으깨지지 않게 살살 부수면 밥알이 잘 떨어짐. 물론 큰 그릇에 넣고 숫가락이나 주걱으로 부숴도 됨. 그리고 볶음밥은 어차피 기름이 많이 들어가기 때문에 식용유를 미리 약간 집어 넣어고 부수면 클린랩 비닐에 잘 달라붙지 않고 밥알이 좀더 잘 분리됨. 미리 부숴서 놓고 볶을 때 넣으면 오히려 영상처럼 국자로 힘들게 부술 필요도 없고 찰진밥도 어느 정도 해결 가능. (냉동 볶음밥의 경우도 뭉쳐 얼어있으면 살짝 해동시킨다음 미리 밥알이 떨어지게 살살 부숴 놓고 해야 볶기 편함 )
계란물 부었을때 찬밥넣고 국자로 누르면서볶으면 됩니다 계란물이 잘풀리고 고슬고슬하게 도와주거든요 아 그리고 재료는 무조건 수분기 없는걸로 하셔야합니다 김치같은거 들어가면 질퍽해질수밖에없어요 아니면 미리 넣어서 수분을 다 날려주던가 간장도 공간비워놓고 좀 지진다음 밥이랑 같이 볶아야합니다
![[Lee Yeon Bok official] Pork Fried Rice.](http://i.ytimg.com/vi/Gp3AqI76Fyk/mqdefault.jpg)
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와❤ 저는 마늘쫑 없어서 색이라도 비슷한 애호박조금 넣어서 그대로 해먹었는데요ㅠㅠ 식어도 맛있고 진짜 한입한입먹으면서 감탄중이에요... 감사해요 인생볶음밥👍🏻 간단하고 맛은진짜 행복그잡채😍
기름 넉넉히, 충분히 볶기...메모메모. 정호영 쉐프님 만의 친근한 분위기, 편안한 진행이 참 좋아요. 조명이 좀만 밝으면 더 좋을거 같으네요 ㅋㅋㅋㅋ
우연히영상물론구독은진작에,히 정호영쉐프님 자꾸없어진다소리중엄청큰숫가락인가 든것보고 웃음이빵터짐 하하하 오늘저녘은볶음밥 으로갑니다 ...
현직으로 족발 감자탕을 하는 사람입니다 어느정도 음식은 하지만 정호용쉐프가 가장 설명이 좋으네요
정호영 쉐프님 레시피는 항상 믿고 해요!
쉐프님~ㅋㅋ
왕스푼 쉐프님과 찰떡입니다.
맛있는데, 웃음까지 앵겨 주셔서 감사해요 ~ 책코!!!
열심히 사는모습 참보기 좋아요❤🎉
정호영 쉐프는 반말안해서 참 좋아요~ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 음식맛은 기본이고~!!!!!!!!!
*너무 맛있어 보여요❤❤*
프라이팬도 도루코 인가요??
깊이가 있어 써보구 싶네요😊😊😊마늘쫑 남은게 있어서 저리 썰어서 볶음밥에 넣어준 기억이 있어요. 씹는맛도 있어서 맛있었던 기억이 있어요.
집에서 이렇게 만든 볶음밥이 훨씬 맛있겠어용 ㅋㅋ 요즘 중식 레스토랑은 맛있지만 배달은 특히 볶음밥이라기보다 기름탕밥이라서 ㅠㅠㅋㅋㅋ
네 마늘쫑은 생각 못했었는데 한번 시도해 봐야 겠네요, 전 개인적으로 볶움밥의 경우는 갓지은 밥을 쓰되 우리가 먹는 자포니카 계열은 찰지기 대문에 식히지 않으면 볶기 어려운데 식으면 밥이 풀어져서 식감이좀 달라 지거든요 그래서 볶음밥은 주로 인디카 계열의 롱 그레인을 사용 합니다 찰기가 적어서 갓 지은 밥도 달라붙지 않고 또 저처럼 살과 전쟁 중이거나 혈압이 높은 경우에는 다이어트 식으로도 안성맞춤 입니다 물론 맛도 있고요, 미국산 엉클 벤 브랜드를 좋아하긴 하지만 국내에서 구하기가 힘들어 주로 태국산 자스민 라이스을 씁니다...
잘 보고 열씸 따라 요리하고 있어요~
비빔국수 레시피 진짜 짱!!!
쉽고 간단한 레시피 자주 올려주세용
정호영 셰프님 화이팅🎉🎉
정호영 선생님 잘 배웠습니다❤❤❤
청소년은 좋아 하겟다 햇마늘 잘게 썰어 기름에 볶다가 건져내고 고기 넣음 되겟네요 ㅡ ㅎ
마늘 쫑 맛있어 보여요 😊😊😊
간고기가 없어서 고기가 듬뿍 든 만두 넣어도 맛나네요
맛나보여요 ㅜㅜ❤
맛있겠어요
잘봤습니다. 우리는 국자를 못쓰는게 코팅팬 상할까봐 ㅎㅎ
연어 구워서 부숴도 맛있어요-,
전 못하지만 대만친구가 달걀볶음밥에 넣어줬는데 맛있어요-, 😊
언제 중국에서 기름기가 아예 느껴지지 않고 계란이 쌀 한알한알 코팅되었다고 느껴지는 다른 재료 없는 황금계란볶음밥이 잊혀지지 않는데 어떻게 만드는지가 궁금하네요
밥넣기전에 먼저 계란하고 밥하고 잘 섞은담에 넣어보세요. 완전 계란코팅된 맛납니다.
어린이집애기도 가능한가요??조절;;??
미국에선 마늘쫑 찾기가 쉽지 않아요.다른 대체 야채는 없을까요? 시골 살아요.
마늘
@@Coffee7144 ???
아스파라거스 쓰시면 될거같아요
와 너무 맛있어서 세번 해먹었어요^^
간단해서 해먹어 봐야지
열무김치에도 마늘 쫑 넣음 맛잇어요 톡쏘는 맛
밥만 잘하면 볶음밥 실패할수가 없음ㅋㅋ
좋아여 앞으로 영상 안끈기고 유연한 영상으로 보길 원합니다
그냥 궁금해서 물어보는 건데 왜 쉽고, 맛있는 다 했는데 마늘쫑 볶음밥은 시중에 안 파는 건가요?
삼겹살 갈은 고기는 어디서 구하나요?
정호영님 레시피가 정말 쉽고 맛도 짱이에요 ,,❤ 전 여기만 보고 따라해요
마늘쫑 사러감미다..
간장은 진간장이죠? 국간장 아니죠?
계란 그래야 밥알이 따로따로 놀아 그래서 맛있어요
중국식ㅊ볶음밥에는 굴소스 들어가면 슬패더라구여
평소에 제가 하는 거랑 레시피가 완전 똑같아서 흥미로웠어요! 딱 다른 점 두 가지가
1. 누구였는진 기억 안 나는데 볶음밥에 양파 넣는 건 하수라 그래서 쭉 안 넣어봤었어요
2. 저는 감칠맛 내려고 설탕도 정말 조금 넣는데 혹시 어떻게 생각하시나여
장인(실력 필요없어)은 도구를 탓하지 않는다
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
고기 안뭉치게 하는게 어려워요
척~탁!
굴소스가없을때는 어케하나요? 정호영쉐프님?
사러가세요 ㅎ 만능소스임
간단 데리야끼소스 만드셈
간장 술 미림(맛술) 설탕으로 (FM방식은 아님) 급할 때 유용함
감사합니다
간장/설탕/미원 넣으세요~😊
저희 집은 인덕션이라 볶음밥 저렇게 이쁘게 잘 안되네요 ㅠㅠ
쉐프님 쇠국자를 쓰면 안되는 이유가 있나요?
후라이팬에 쇠국자는 기스생겨서 그런듯요
코팅팬에 흠집이 생기는 이유도 있지만 영상에서 저리 말로 미리 이야가하는건 쇠국자쓰면 어쩌고 저쩌고 훈수두는 유튜브 훈수충들의 태러가 귀찮기 때문에
굴소스가 8할
👍👍👍👍👍👍👍💜💜💜💜💜💜💜
기름 떡칠한 볶음밥만 파는 울동네.. ㅜㅠ
마늘쫑 소고기 볶음밥이 찐임
형님 같은 모델의 칼은 없습니다ㅠㅜ
칼은 도루코마이셰프 에세이 리벳 야채용 식도 이고 쿠팡에서 판매하구 있네용
@@kjw-j2o 감사합니다 바로 구매 했어요!!
아동학대출신+ 지체장애인도 먹어도 되나요?
기름이 대략 다섯 테이블 스푼 정도로 보이는데 맞나요?
볶음밥은 미원하나면 끝
볶음밥에...양파..?
이게 무슨 볶음밥이야 장난하나 ㅋㅋㅋㅋ
볶음밥맞는데?
뭔가 좀 실패작 같은데 ㅋㅋ
아닌데 많이 실패작 같음 ㅋ
비빔밥인듯
수분을 날리려면 계란을 넣고난뒤에 계란이 익을만큼 시간을 주는게 훨씬 효과적입니다. 대충 밥을 때려넣기전에 계란을 충분히 익힌 후 밥을 넣어야
요리사한테 훈수두네 ㅋ 달걀 코팅된 밥알이 더 중요했나보죠 ㅋㅋ
알겠다....
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
수분 날린다는 이유로 계란을 너무 익히면 먹을때 푸석거립니다. 전 개인적으로 촉촉한 볶음밥을 선호해서 계란이 설익은 상태에서 밥을 넣기도 합니다. 예전에 하얼빈 어느 식당에서 계란볶음밥을 주문했더니 계란을 풀어 물에 살짝 데친후 쓰더군요. 수분빼는 방법인데 먹어보니 밥알은 탱글한데 계란은 촉촉하더군요. 방법은 여러가지...
@@amazingrapunzelㅈ
개인적으로 볶음밥은 기름은 쓰지만 단백 , 고소 라고 생각하는 쪽이라 기름양이.....😑
단백 ㄴㄴ 담백
몇일 전에 누구 유튜브 보니깐 볶음밥..음..
이분 나무위키 보는데 개웃기다.ㅋㅋㅋ 일식 쉐프지만 일식조리사 자격증은 없고 해군 나왔지만 배는 타본적 없다 ㅋㅋㅋ.. 반전쉐프!!!!ㅋㅋ
진짜 잘하는 사람은 조리사 일부러 안따요 누가누굴 평가한다는건지 님이 실력있는 요리산데 님 보다 실력도 없는 사람이 님평가하면 받아들일수 있음? 호텔 들어갈때 자격증 안따짐 단지 요리 실력을 따지지
요리사와 조리사는 엄연히 다름 무림고수가 자격증 있어서 고수라고 생각하심?
@@저저기요 제가 어디에 누굴 평가했나요? 님 지금 혼자 상상 댓글 쓰시고 계십니다...
@@신민아-x4u 님이 요리사임? 조리사 자격 심사하심? 난독임? 똑바로 읽어보삼 조리사와 요리사 차이를 설명했고 글좀 잘 읽어보삼 님이 조리사 심사하나봐요?
@@저저기요 뭔 소리임? 갑자기 조리사 자격 심사는 뭐고... 님 댓글 혼자 지금 상상하면서 쓰심 저 첫댓글에 머라고 썼는데요??? 일식 조리사 자격증이 없어서 이분은 요리사가 아니다라고 썼나요??? 조리사 자격증 없다고 깐게 아닌데.. 왜혼자 발광하는지 이해가 안되네요 딱봐도 혼자 억측하고 상상하고 댓글 달고 계신데 사과나 하시죠 에휴
솔직히 기름 좀 투머치였죠?
계란 익기도 전에 밥이랑 섞이는게 내 취향이 아니네
계란후라이 빠젓네.ㅎ.ㅎ
쿠팡 곰곰 볶음밥 웬만한 중국집보다 맛있더라
ㅂ
이게 뭐야 이거 누가 몰라 ㅋㅋ
진간장
1
제발 무슨 간장인지 말 좀
이용식
돈까스 뭐시깽이때메 구독 취소 하고 확장프로그램으로 채널 차단함 ㅋㅋ
최소한 의 예의 는 지킵시다
몬말이에요?
요리 채널에 들어와서 뭔 소리야?
누가할소리
쳐 돌았나
맞춤법이나 쳐 지키라
칼 궁금했던사람이 진짜 있었을까?싶은 유료광고 네
전 진짜 궁금했어요! 저도 저번에 댓글에 물어봤어서 광고는 아니에요.
아니 일식 전문가 인데 ㅋㅋㅋ
난왜하면
밥이떡이진다고해야돼나?
밥알이따로안놀고같이 붙어있어요
왜그런걸까요?
밥이질면 어떻게볶아도 떡져요 가장편한건 햇반 안돌리고 넣는거
왠만하면 냉장실에 차게 만들어 (냉동X) 밥알을 굳게 하고 크린랩 등에 넣어서 손으로 밥알이 으깨지지 않게 살살 부수면 밥알이 잘 떨어짐.
물론 큰 그릇에 넣고 숫가락이나 주걱으로 부숴도 됨.
그리고 볶음밥은 어차피 기름이 많이 들어가기 때문에 식용유를 미리 약간 집어 넣어고 부수면 클린랩 비닐에 잘 달라붙지 않고 밥알이 좀더 잘 분리됨.
미리 부숴서 놓고 볶을 때 넣으면 오히려 영상처럼 국자로 힘들게 부술 필요도 없고 찰진밥도 어느 정도 해결 가능.
(냉동 볶음밥의 경우도 뭉쳐 얼어있으면 살짝 해동시킨다음 미리 밥알이 떨어지게 살살 부숴 놓고 해야 볶기 편함 )
계란물 부었을때 찬밥넣고 국자로 누르면서볶으면 됩니다 계란물이 잘풀리고 고슬고슬하게 도와주거든요 아 그리고 재료는 무조건 수분기 없는걸로 하셔야합니다 김치같은거 들어가면 질퍽해질수밖에없어요 아니면 미리 넣어서 수분을 다 날려주던가 간장도 공간비워놓고 좀 지진다음 밥이랑 같이 볶아야합니다
제일 중요한건 재료의 수분! 중식당 이런곳은 화력이쎄니까 수분많은거 넣어도 다 날릴수 있는데 가정집은 아니니까요
차든 뜨겁든 진밥은 뭉칩니다~ 평소보다 물을 덜잡고 밥을 되게 지어야 고실고실한 시판 볶음바부가능요
나는 왜 볶음밥 하면 불을 쎼게 해도 밥이 떡밥되냐