👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZINPRmcqExudjZbj?share_to=link ►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort ►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит на основе медовой карамели: 5 яиц С1 140 гр. сахара (1) 60 гр. сахара (2) 110 гр. мёда 125 гр. сливочного масла 260 гр. пшенич. муки в/с 5 гр. разрыхлителя 3 гр. соды 2 кольца 18 см, t 160°C, 45-50 мин. Прослойка для торта из сметаны и медовой карамели: 600 гр. сметаны 60 гр. сахарной пудры 15 гр. желатина (140-160 Блюм) 110 гр. мёда 30 гр. сахара 125 гр. сливочного масла Крем-чиз на масле для выравнивания: 400 гр. творожного сыра 120 гр. сливочного масла 82.5% 70 гр. сахарной пудры Вес торта ~1,9 кг, диаметр 18 см, высота 8 см. 👉🏽 Ссылки, упомянутые в видео: 1) Как отвесить сметану ua-cam.com/video/7M_73sRbGF0/v-deo.html 2) Как взбить сметану ua-cam.com/video/7M_73sRbGF0/v-deo.html 3) Крем-чиз на масле ua-cam.com/video/vbcQRbMrvbQ/v-deo.html 4) Как замочить желатин ua-cam.com/video/DRK8G3N0hIY/v-deo.html ►►► Смотрите еще мои рецепты тортов: ua-cam.com/play/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.html ►►► Смотрите мои рецепты кремов: ua-cam.com/video/7JS2lf6dnLo/v-deo.html #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Медовик #БисквитныйМедовик #МедовыйТорт #МедовыйБисквит #МедовыйБисквитДляТорта #МедовыйБисквитРецепт #РецептМедовогоБисквита #БисквитДляТорта #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты
Уважаемая Людмила, вчера испекла бисквитно- медовый торт по вашему рецепту, правда крем я сделала без желатина. Сегодня угощала своих гостей, все были в восторге. Торт получился очень, очень вкусный! Спасибо вам огромное за прекрасный рецепт. Крепкого вам здоровья и больших успехов вам в вашей профессии.
Испекла на новый год, бисквит вышел замечательный, крем сделала из отвешенной сметаны 500гр. и 500мл. сливок без добавления желатина. Получился очень вкусный❤
Спасибо большое за информацию, правда я не знаю, кто это мне написал и кто хочет меня увидеть , Спасибо большое , и кому приятно меня снова увидеть. ОТЗОВИТЕСЬ КТО ВЫ?
Я пеку такие бисквиты много лет, мне они нравятся больше чем медовые коржи, потому что нежнее, душистее, вкуснее. К рецепту пришла сама, путем проб и ошибок. Училась на повара кондитера в конце 80х, по специальности работала в начале 90х, в тяжелый кризис. Спасибо вам за видео. Уверяю всех, рецепт классный, вкусный, точно стоит того чтобы быть любимым.
Обязательно приготовлю. Очень красивый и несложный тортик. Подача материала нравится, все четко, понятно, профессионально, как внешне, так и внутренне. Удачи вам, Людмила. Спасибо вам.
Как я рада. Вы с нами🙌🙏. Спасибо за рецепт👍. Торт выглядит очень аппетитно. Даже не сомневаюсь о вкусе. Будем пробовать. Подписалась на Ваши, Людмила запасные каналы. СПАСИБО🙏
Здравствуйте Людмила,спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить. Но вот к вам одна просьба есть,пожалуйста приготовьте КУЛИЧИ, я их столько уже испробовала, но так и не нашла идеального рецепта чтобы на 2-3 день они оставались мягкими. Огромное спасибо вам за все ваши рецепты 💐💐💐💐💐все чётко и понятно 🤩🤩🤩🤩🤩
Людмила ,спасибо вам за ваши рецепты.Они просто чудо!Так доходчиво вы все преподносите.Спасибо вам за ваш труд.И конечно же грустный вопрос,если вдруг закроют канал,где вас можно найти?
@@hochutort И я рада, Люда, что мне попался твой канал, мои сладкоежки тоже рады, как и я, беру пример с тебя, делаю все аккуратно, под настроение, всяких штучек накупила для творчества, Люда, благодарю!!!
Уважаемая Людмила! Спасибо вам огромное за подробный рецепт такого красивого и , уверена, очень вкусного торта. Особенно, было для меня открытием, как так аккуратно выравнивают торт... обычно, это не показывают...видимо -секрет😉! Обязательно попробую... раньше пробовала делать белковый крем и карамель сгорела....и крем был горький. Есть ли какие-то секреты и тонкости в варении(приготовлении) карамели? Вы молодец!! Спасибо!!!💐
Здравствуйте, Юлия! Спасибо, что оценили мои старания 🤗💕 Сироп для белкового заварного крема не должен желтеть и, тем более, гореть. Его нужно варить до температуры 120 градусов Цельсия (важно знать погрешность своего термометра, они часто врут в большую или меньшую сторону). Если нет термометра, то можно сделать пробу на «мягкий шарик». Успехов Вам! 🌺
Я использую крем сразу. Торт охлаждён, этого достаточно. Если Вы долго выравниваете и чувствуете, что крем начинает таять и работать уже некомфортно, то можно периодически убирать и торт, и крем в холодильник слегка охладиться.
Спасибо огромное за рецепт 🌺точность рецепта это точно ваша👍Если нужно кого то удивить и не думать ,что не получиться сразу беру ваши рецепты)но по этому рецепту есть вопрос?Сколько надо брать желатина из пакетика сухого? Dr.Oerter???🙏
Скачать таблицу пересчёта ингредиентов можно здесь vk.com/s/v1/doc/UnFxmWGvnlW-Su5XjjHwOW2GrtarGRkIU24_9GLcl2OAbshJpa4 или здесь t.me/mila_hochutort/17 Скачать таблицу пересчёта желатина можно здесь vk.com/s/v1/doc/ONUCAhtDNK9awqq-SnxZzzsWBRv6gVxie_VQqYg5Uemy3cHu65Q или здесь t.me/mila_hochutort/15
Я делала медовый бисквит. Крем делала из сметаны и вареной сгущенки с добавлением мелких грецких орехов. Мед надо брать яркий по вкусу, например, гречишный. И внимательно следить чтобы не подгорел бисквит, так как он сам по себе темный. Нам бисквитный торт не очень понравился. Классический медовик намного вкуснее. Собственно это самый любимый торт у нас. Рада, что вы вернулись!
Здравствуйте, дорогая Людмилочка! У меня к Вам огромная просьба. Если у Вас будет возможность, то, пожалуйста, расскажите, как делать "Киевскую помадку". Буду Вам бесконечно благодарна.
Здравствуйте! Если приготовите более стабильный крем, тогда можно... Например, крем-чиз на сливках ua-cam.com/video/jSO8ZBzmd9k/v-deo.html или, как вариант, крем Муслин ua-cam.com/video/AGuEPWhQC0k/v-deo.html Это первое, что пришло в голову.... А вообще, можете выбрать здесь ua-cam.com/play/PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.html на любой вкус... и сконструировать свой авторский тортик )
Очень понравилась ! Бисквиты просто супер! Только, как приготовить подтеки , Нет в рецепте . И что за необыкновенное оформление в виде кувшинчиков , как найти?
Здравствуйте! Такое же количество (15 гр. желатина 140-160 Блюм). Меняется только способ замачивания. Учитывайте, что гранулированный набухает дольше, чем порошковый (замачивайте заранее). Если же сила желатина другая, то тогда количество нужно пересчитать. Если у Вас самый распространенный желатин Dr.Oetker (голубая пачка с холодцом), то его берите 12 гр. Его сила 200-220 Блюм.
Здравствуйте! Думаю подходит... В мультиварке, обычно, получаются шикарные бисквиты. Главное, хорошо знать свою мультиварку и правильно скорректировать режим и время выпечки.
Здравствуйте!🖐 Ну, как вариант, можно заменить другим желирующим веществом, но нужно пересчитывать рецепт и менять технологию приготовления. Скажите, пожалуйста, а чем Вас не устраивает желатин? )
Здравствуйте, Любовь! Этот медовый бисквит сам по себе не нуждается в пропитке, к тому же часть влаги из сметанной прослойки в любом случае впитается в бисквит, пока желатин будет стабилизироваться. Конечно, есть любители прям мокрых тортов, тогда можно и пропитать...
Здравствуйте, Оксана! Не совсем желательно выпекать этот бисквит в одной форме.... он достаточно тяжёлый... в том плане, что ему нужно время, чтобы пропечься... если выпекать в одной форме высокий бисквит, то по бокам и сверху он уже получится слишком зажареным, а внутри будет ещё непропеченный... Поэтому лучше разделить. А формочку можно сделать даже из фольги (одноразовую)... может быть есть у вас силиконовая форма 18 см.... в крайнем случае можно выпечь 2 плоских бисквита на двух противнях (сократив время выпечки), а затем вырезать кольцом четыре коржа... ещё, как вариант, вторую половину теста убрать в холодильник и оставить ждать 50 минут... но это и неудобно, и скажется на качестве второго бисквита, потому что взбитые яйца за это время осядут. А замешивать две порции по отдельности, само собой, тоже неудобно...
Людмила, доброго времени суток. Хотелось бы уточнить, у меня нет двух форм диаметром 18 см. Есть 20 см, подскажите как пересчитать ингредиенты? Спасибо
Здравствуйте, Мария! Коэффициент пересчёта 1,23. Все ингредиенты нужно умножить на это число, чтобы получить торт диаметром 20 см (такой же высоты, как в исходном рецепте). Успешного Вам приготовления! 🌺
Людмила, спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Пекла ваш Спартак. Это конечно бомба. Хотела спросить по поводу формы для выпекания. А можно вместо двух колец взять две раздвижные формы такого же диаметра. Спасибо
Здравствуйте, Мария! 🌺 Спасибо большое за отзыв! 💌 Я очень рада, что Вам понравился торт! Вместо двух колец, конечно, можно взять две раздвижные формы такого же диаметра, нет никакой разницы...
@@hochutort Спасибо большое. И кстати, ваш Наполеон просто бесподобен. Делала с кремом дипломат. Хочу попробовать с маслом и сгущенкой. Спасибо за ваш труд
Все хорошо в ваших тортах, но они хотелось бы более "легких" рецептов, с меньшим количеством масла. Если есть такая возможность, снимите и такие рецепты
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZINPRmcqExudjZbj?share_to=link
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит на основе медовой карамели:
5 яиц С1
140 гр. сахара (1)
60 гр. сахара (2)
110 гр. мёда
125 гр. сливочного масла
260 гр. пшенич. муки в/с
5 гр. разрыхлителя
3 гр. соды
2 кольца 18 см, t 160°C, 45-50 мин.
Прослойка для торта из сметаны и медовой карамели:
600 гр. сметаны
60 гр. сахарной пудры
15 гр. желатина (140-160 Блюм)
110 гр. мёда
30 гр. сахара
125 гр. сливочного масла
Крем-чиз на масле для выравнивания:
400 гр. творожного сыра
120 гр. сливочного масла 82.5%
70 гр. сахарной пудры
Вес торта ~1,9 кг, диаметр 18 см, высота 8 см.
👉🏽 Ссылки, упомянутые в видео:
1) Как отвесить сметану ua-cam.com/video/7M_73sRbGF0/v-deo.html
2) Как взбить сметану ua-cam.com/video/7M_73sRbGF0/v-deo.html
3) Крем-чиз на масле ua-cam.com/video/vbcQRbMrvbQ/v-deo.html
4) Как замочить желатин ua-cam.com/video/DRK8G3N0hIY/v-deo.html
►►► Смотрите еще мои рецепты тортов:
ua-cam.com/play/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.html
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
ua-cam.com/video/7JS2lf6dnLo/v-deo.html
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Медовик #БисквитныйМедовик #МедовыйТорт #МедовыйБисквит #МедовыйБисквитДляТорта #МедовыйБисквитРецепт #РецептМедовогоБисквита #БисквитДляТорта #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты
😉
Уважаемая Людмила, вчера испекла бисквитно- медовый торт по вашему рецепту, правда крем я сделала без желатина. Сегодня угощала своих гостей, все были в восторге. Торт получился очень, очень вкусный! Спасибо вам огромное за прекрасный рецепт. Крепкого вам здоровья и больших успехов вам в вашей профессии.
Здравствуйте. Подскажите, торт не приторный получается?
Как же здорово Вас видеть! Благодаря Вам я научилась готовить шикарные торты. Все получается с первого раза! Не пропадайте больше, пожалуйста
Екатерина, как я рада читать Ваш комментарий! 💕 Спасибо! 🙏🏽
Испекла на новый год, бисквит вышел замечательный, крем сделала из отвешенной сметаны 500гр. и 500мл. сливок без добавления желатина. Получился очень вкусный❤
Как же я Вас люблю и ваши рецепты!Спасибо Вам за ваш труд!
Спасибо! 🤗💕
Люда добрый вечер! Спасибо, что вернулись! За рецепт спасибо!
Здравствуйте, Ирина! 💕 Готовьте с удовольствием!
Людмилочка,с возвращением👏👏👏👏как приятно вас снова видеть☺☺
Спасибо Вам большое! 💕
Спасибо большое за информацию, правда я не знаю, кто это мне написал и кто хочет меня увидеть , Спасибо большое , и кому приятно меня снова увидеть. ОТЗОВИТЕСЬ КТО ВЫ?
Каждый Ваш торт вызывает эстетический восторг🥰🥰🥰
Я пеку такие бисквиты много лет, мне они нравятся больше чем медовые коржи, потому что нежнее, душистее, вкуснее. К рецепту пришла сама, путем проб и ошибок. Училась на повара кондитера в конце 80х, по специальности работала в начале 90х, в тяжелый кризис. Спасибо вам за видео. Уверяю всех, рецепт классный, вкусный, точно стоит того чтобы быть любимым.
Бисквит, действительно, невероятно ароматный и очень вкусный. Его можно испечь просто к чаю, он хорош и без всякого крема 😋
@@hochutort Согласна.
повАр...
@@ЖеньшеньПомпень спасибо.
Спасибо за рецепт.Очень вкусный торт.Готовила уже 3 раза. Крем готовила другой,400 г сметаны и 400 г сливок
И + сахарная пудра. Я тоже такой готовлю. Это очень вкусно! ❤
Здравствуйте, Людмила. Спасибо за этот прекрасный рецепт. Вчера пекла этот торт сыну на день рожденья. Очень вкусненький тортик получился.
Людмила,как приятно вас видеть,такой красивый профессионал,описания четкие,лаконичные!!! Спасибо вам!!! Всего вам хорошего!!!
Спасибо большое, Елена! 🤗💕
Как же я рада с вами познакомиться . Пекла оладьи по вашему рецепту . Очень вкусно , наконец то я умею печь пышные оладьи . Спасибо.
Класс.Тортик супер.Спасибо.
Людочка, спасибо что вы ЕСТЬ! Мы ВАС ЛЮБИМ! УСПЕХОВ ВАМ!!!!!
Спасибо Вам большое, Любовь! 🤗💕
Обязательно приготовлю. Очень красивый и несложный тортик. Подача материала нравится, все четко, понятно, профессионально, как внешне, так и внутренне. Удачи вам, Людмила. Спасибо вам.
Спасибо Вам огромное, Лариса! 💕💕💕 Готовьте с удовольствием!
Людла, умница! Всё грамотно! Технология правильная, всё соблюдено! Молодец!
Людмила БРАВО!!! Равных Вам нет, Слава Богу что Вы есть и мы теперь знаем что такое вкусный торт. Благодарим!!!
Готовьте с удовольствием! 🤗💕
Как всегда: подробно, профессионально, вкусно. Спасибо
Готовьте с удовольствием, Людмила! 🤗💕
Умничка! Как приятно слушать и смотреть на вашу волшебную работу.Спасибо! Очень профессионально и качественно!!🤗
Спасибо большое, Наталья! 🤗💕 Готовьте на радость!
Людмила, спасибо за прекрасный рецепт медового бисквита и подачу рецепта ! Жду Вас с новыми рецептами ! Всего наилучшего Вам !
Спасибо! 🤗
Какая Вы Умница! Спасибо огромное за рецепты!
Готовьте с удовольствием! 🤗💕
отличный рецепт и замечательный мастер класс! Браво! СПАСИБО! 👍👍👍💐💐💐
По вашим рецептам получается всегда все вкусно! Спасибо ❤️
Я очень рада! Готовьте с удовольствием! 🌺
Какая вы умница, спасибо я пекла торт Панчо ,очень понравилось мужу и зятю ,и нашей семье
Как хорошо что Вы вернулись!
🤗💕
Вкусненько 🎉
Людочка,спасибо большое за рецепт!!!
Готовьте на здоровье!
Большое вам спасибо сделал несколько рецептов супер если нет всё делать от О О без всякой самодеятельности все получается отлично
Шикарно!
Спасибо большое за подачу рецепта и ясность в приготовлении.
Готовьте с удовольствием, Елена! 🤗💕
Я вас обожаю🙏Подписалась на все каналы! Спасибо вам😘Удачи и добра!!!
Спасибо огромное, Евгения! 🙏 Буду делиться вкусными рецептами 🤗
Супер ,выглядит так аппетитно, надо сделать, спасибо огромное
Готовьте с удовольствием 🤗💕 Спасибо, что смотрите мой канал!
Ну просто умничка. Так приятно слушать этот голос.
Спасибо Вам, Лилия! 🌺 💕
Очень нравится медовый бисквит, пекла по многим рецептам, но этот самый удачный. Большое спасибо за ваш труд.
Я очень рада, что Вам понравился бисквит! 😊 Спасибо огромное за отзыв! 🌺
Классный торт! Спасибо, Людочка
Благодарю за рецепт,торт получился классный.👍👍👍👍👍👍
Когда же вы успели сделать
Просто супер!Пойду на кухню и приготовлю вкусняшку.
💕
Люда , спасибо большое за вкусный рецепт ! Очень хорошая у вас подача - все четко и понятно , даже вопросов на возникает ! 😊👍👍👍
Спасибо, что оценили мои старания, Александра! 🤗 Я очень рада, что Вам нравится такой формат 💕
Рады снова Вас видеть! ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Очень рада,что вы с нами! Спасибо большое!
Спасибо, Лариса 🤗💕 Готовьте с удовольствием
@@hochutort Благодарю❤❤❤
Как я рада. Вы с нами🙌🙏. Спасибо за рецепт👍. Торт выглядит очень аппетитно. Даже не сомневаюсь о вкусе. Будем пробовать. Подписалась на Ваши, Людмила запасные каналы. СПАСИБО🙏
Здравствуйте, Наталья! 🙌 Да, лучше перебдеть... Спасибо, что подписались на запасные каналы🤗💕
Слава Богу, что вы опять в эфире. Рада Вас видеть и слышать.
Здравствуйте, Людмила! 🌺 Спасибо, что продолжаете смотреть мой канал! 🤗💕
Люда, здорово , что Вы вернулись. Обязательно повторю этот рецепт.
И... Вы даже муку профессионально просееваете, у меня весь стол будет в муке))
Успешного Вам приготовления, Анна! 🤗💕
Да? 😁 Я уже всё делаю на автомате )))
Здравствуйте Людмила,спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить. Но вот к вам одна просьба есть,пожалуйста приготовьте КУЛИЧИ, я их столько уже испробовала, но так и не нашла идеального рецепта чтобы на 2-3 день они оставались мягкими. Огромное спасибо вам за все ваши рецепты 💐💐💐💐💐все чётко и понятно 🤩🤩🤩🤩🤩
Здравствуйте, Оксана, есть хороший рецепт куличей. Постараюсь поделиться в этом году. Спасибо, что смотрите мой канал 🌹
Прекрасно 👍у вас золотые руки
Огромное Вам спасибо! С уважением к Вам.
Готовьте на здоровье, Светлана 💕
Рецепт классный! Спасибо!
Спасибо, Марина, всегда рада поделиться рецептом🤗💕
Люда,спасибо вам за ваши рецепты.Только вот давно не вижу ваших видео на ютубе.Переживаю.
Шедеврально !!!
Рада, что Вам понравилось! Спасибо, что смотрите мой канал! 🤗💕
Спасибо большое. Обязательно сделаю
Успешного Вам приготовления, Ирина 💕
Спасибо вам Людмила за очередную вкусняшку, много чего готовила по вашим рецептам всё получалось идеально! Спасибо за подробности и ньюансы.
Я очень рада, Оксана! 💌 Готовьте с удовольствием 🌺 Спасибо за доверие к рецептам 🤗
Людмила ,спасибо вам за ваши рецепты.Они просто чудо!Так доходчиво вы все преподносите.Спасибо вам за ваш труд.И конечно же грустный вопрос,если вдруг закроют канал,где вас можно найти?
Людочка,вы умничка.
Спасибо, Марина! 🤗💕
Grazie mille Bravissimao
Большое спасибо Людочка ждём рецепт кулича🙏👍❤️
Ольга, на здоровье! 🤗💕 Будет
Kollaringiz dard kormasin judayam zor chikipdi super 💕💕💕💖💖💖
Вкусный бисквит и тортик, особенно для любителей мёда 👍, спасибо за рецептик, всё хорошо и понятно!!!
Сразу видно и слышно профессионала. Умничка 👍👍👍
Спасибо, что смотрите мой канал! 🤗💕 Рада быть полезной!
Рада возвращению!
Спасибо! 🤗
Все рецепты хорошие, профессионально и просто показаны! Шаг за шагом и все получается! Спасибо. 100 % и это рецепт в копилку!
Готовьте с удовольствием! 🌹 Я очень рада, что Вам нравятся мои видео! 🤗 Для этого и стараюсь 💕
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю!💜
Людмила, Вы - прекрасны! 👍🏻
Комплекс неполноценности может возникнуть у многих. 😄
Спасибо ))) 😁
Ooooo super. SPASIBO VAM.❤❤❗❗👍👍👍
На здоровье 💕
Красота.
Люба , вы просто молодец и умница.❤
Ставлю вам лайк.👍
Да , заслужили.🙂
Вы , умница !
🙂😉😘
Спасибо, Люда, обязательно попробую сделать такой тортик, Спартак делала 2 раза, моим понравился.
Спасибо Вам огромное за отзыв! 🌺 Я так рада!
@@hochutort И я рада, Люда, что мне попался твой канал, мои сладкоежки тоже рады, как и я, беру пример с тебя, делаю все аккуратно, под настроение, всяких штучек накупила для творчества, Люда, благодарю!!!
Спасибо Вам, что написали эти слова! 💕 Они меня очень вдохновляют! Готовьте с удовольствием 🤗 радуйте своих сладкоежек )
@@hochutort ,💖😊
Очень вкусный торт получился. Благодарю за рецепт💙💛
Большое спасибо за отзыв, Людмила! 🤗💕 Я очень рада!
Идеальные рецепты!
Уважаемая Людмила! Спасибо вам огромное за подробный рецепт такого красивого и , уверена, очень вкусного торта. Особенно, было для меня открытием, как так аккуратно выравнивают торт... обычно, это не показывают...видимо -секрет😉! Обязательно попробую... раньше пробовала делать белковый крем и карамель сгорела....и крем был горький. Есть ли какие-то секреты и тонкости в варении(приготовлении) карамели? Вы молодец!! Спасибо!!!💐
И еще один вопрос: перед "выравниванием" торта нужно ли крем охлаждать в холодильнике или достаточно того, что сами коржи холодные? Юлия
Здравствуйте, Юлия! Спасибо, что оценили мои старания 🤗💕 Сироп для белкового заварного крема не должен желтеть и, тем более, гореть. Его нужно варить до температуры 120 градусов Цельсия (важно знать погрешность своего термометра, они часто врут в большую или меньшую сторону). Если нет термометра, то можно сделать пробу на «мягкий шарик». Успехов Вам! 🌺
Я использую крем сразу. Торт охлаждён, этого достаточно. Если Вы долго выравниваете и чувствуете, что крем начинает таять и работать уже некомфортно, то можно периодически убирать и торт, и крем в холодильник слегка охладиться.
Спасибо за совет! И ждем ваших новых шедевров 😊
Супер!!!
💕
Спасибо 🙏
Готовьте с удовольствием! 🌺
Спасибо огромное за рецепт 🌺точность рецепта это точно ваша👍Если нужно кого то удивить и не думать ,что не получиться сразу беру ваши рецепты)но по этому рецепту есть вопрос?Сколько надо брать желатина из пакетика сухого? Dr.Oerter???🙏
Скачать таблицу пересчёта ингредиентов можно здесь vk.com/s/v1/doc/UnFxmWGvnlW-Su5XjjHwOW2GrtarGRkIU24_9GLcl2OAbshJpa4 или здесь t.me/mila_hochutort/17
Скачать таблицу пересчёта желатина можно здесь vk.com/s/v1/doc/ONUCAhtDNK9awqq-SnxZzzsWBRv6gVxie_VQqYg5Uemy3cHu65Q или здесь t.me/mila_hochutort/15
Я делала медовый бисквит. Крем делала из сметаны и вареной сгущенки с добавлением мелких грецких орехов.
Мед надо брать яркий по вкусу, например, гречишный. И внимательно следить чтобы не подгорел бисквит, так как он сам по себе темный.
Нам бисквитный торт не очень понравился. Классический медовик намного вкуснее. Собственно это самый любимый торт у нас.
Рада, что вы вернулись!
Согласна, чем насыщеннее по вкусу мёд, тем вкуснее и ароматнее получается бисквит 100%. Спасибо, что смотрите мой канал! 💕
О, какой интересный торт, приготовлю внуку на день рождения. Только подскажите пожалуйста, карамельный соус что это?
Спосибо за рецепт.А можно выпекать коржы на сквороде?
Людочка, а как насчет кулича но без творога. Классического.
Скажите, сколько может храниться корж?
Здравствуйте, дорогая Людмилочка!
У меня к Вам огромная просьба.
Если у Вас будет возможность, то, пожалуйста, расскажите, как делать "Киевскую помадку". Буду Вам бесконечно благодарна.
Умничка.
Ох, Людочка, любите вы исчезать 😁 Приятно снова видеть вашу профессиональую работу. Очень понравился рецепт, особенно бисквит хорош. Спасибо 😊🌺
Здравствуйте, Марина! 💕 Спасибо, что продолжаете смотреть мои видео! 🤗🌺
Людмила,можно без желатина?
Здравствуйте! Если приготовите более стабильный крем, тогда можно... Например, крем-чиз на сливках ua-cam.com/video/jSO8ZBzmd9k/v-deo.html или, как вариант, крем Муслин ua-cam.com/video/AGuEPWhQC0k/v-deo.html Это первое, что пришло в голову.... А вообще, можете выбрать здесь ua-cam.com/play/PL6vm8DbfllxPlD6T0kcRVACI4UJJFl8cN.html на любой вкус... и сконструировать свой авторский тортик )
Мммммммм ням
Спасибо,а можно вместо желатина агар агар использовать? 🌹🌹🌹
Здравствуйте! 💕 Можно, но нужно менять технологию приготовления и пересчитывать рецепт.
Очень понравилась ! Бисквиты просто супер! Только, как приготовить подтеки , Нет в рецепте . И что за необыкновенное оформление в виде кувшинчиков , как найти?
Если рассыпной желатин, то такое же количество добавлять?
Здравствуйте! Такое же количество (15 гр. желатина 140-160 Блюм). Меняется только способ замачивания. Учитывайте, что гранулированный набухает дольше, чем порошковый (замачивайте заранее). Если же сила желатина другая, то тогда количество нужно пересчитать. Если у Вас самый распространенный желатин Dr.Oetker (голубая пачка с холодцом), то его берите 12 гр. Его сила 200-220 Блюм.
Спасибо за такой подробный ответ)
Добрый день, подходит ли рецепт бисквита для выпечки в мультиварке?
Здравствуйте! Думаю подходит... В мультиварке, обычно, получаются шикарные бисквиты. Главное, хорошо знать свою мультиварку и правильно скорректировать режим и время выпечки.
@@hochutort Спасибо, попробую, обожаю бисквиты из мультиварки - пышные, высоченные и без корочки 🤗
Здравствуйте 🤝 скажите пожалуйста!чем можно заменит желатин?спасибо заранее 🍀🍀🍀🧑🏻🍳
Здравствуйте!🖐 Ну, как вариант, можно заменить другим желирующим веществом, но нужно пересчитывать рецепт и менять технологию приготовления. Скажите, пожалуйста, а чем Вас не устраивает желатин? )
@@hochutort просто !у меня в семье не любят желатин , думала агар-агар пойдёт по этому спрашивала.🍀🍀🍀🧑🏻🍳🌹🌹🌹
Здравствуйте а пропитывать коржи не нужно ведь сметана с желатином быстро застынет?
Здравствуйте, Любовь! Этот медовый бисквит сам по себе не нуждается в пропитке, к тому же часть влаги из сметанной прослойки в любом случае впитается в бисквит, пока желатин будет стабилизироваться. Конечно, есть любители прям мокрых тортов, тогда можно и пропитать...
😋Здравствуйте, а какой творожный сыр вы используете ?
Здравствуйте, Елена! Чаще всего, я использую творожный сыр Hochland Cremette Professional, а в этом видео Cream cheese Чудское озеро.
Людмила, добрый день. Подскажите пожалуйста, как поступить если две формы с тестом не помещаются в духовке? Хотела сегодня испечь ваш медовик. Спасибо
Здравствуйте, Мария! Нужно замешивать 2 раза. Взбитые яйца в тесте осядут за время выпечки первого коржа.
Спасибо, поняла
Людмила добрый день. У вас случайно нет видео как сделать шоколадные подтёки. Спасибо
Здравствуйте, Мария! Есть ua-cam.com/video/Y-j73mTY3go/v-deo.html
Спасибо большое
Людмила, здравствуйте. У меня нет двух одинаковых форм. Можно ли выпекать бисквит в одной форме?
Здравствуйте, Оксана! Не совсем желательно выпекать этот бисквит в одной форме.... он достаточно тяжёлый... в том плане, что ему нужно время, чтобы пропечься... если выпекать в одной форме высокий бисквит, то по бокам и сверху он уже получится слишком зажареным, а внутри будет ещё непропеченный... Поэтому лучше разделить. А формочку можно сделать даже из фольги (одноразовую)... может быть есть у вас силиконовая форма 18 см.... в крайнем случае можно выпечь 2 плоских бисквита на двух противнях (сократив время выпечки), а затем вырезать кольцом четыре коржа... ещё, как вариант, вторую половину теста убрать в холодильник и оставить ждать 50 минут... но это и неудобно, и скажется на качестве второго бисквита, потому что взбитые яйца за это время осядут. А замешивать две порции по отдельности, само собой, тоже неудобно...
Людмила, доброго времени суток. Хотелось бы уточнить, у меня нет двух форм диаметром 18 см. Есть 20 см, подскажите как пересчитать ингредиенты? Спасибо
Здравствуйте, Мария! Коэффициент пересчёта 1,23. Все ингредиенты нужно умножить на это число, чтобы получить торт диаметром 20 см (такой же высоты, как в исходном рецепте). Успешного Вам приготовления! 🌺
@@hochutort Спасибо
Людмила, спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Пекла ваш Спартак. Это конечно бомба. Хотела спросить по поводу формы для выпекания. А можно вместо двух колец взять две раздвижные формы такого же диаметра. Спасибо
Здравствуйте, Мария! 🌺 Спасибо большое за отзыв! 💌 Я очень рада, что Вам понравился торт! Вместо двух колец, конечно, можно взять две раздвижные формы такого же диаметра, нет никакой разницы...
@@hochutort Спасибо большое. И кстати, ваш Наполеон просто бесподобен. Делала с кремом дипломат. Хочу попробовать с маслом и сгущенкой. Спасибо за ваш труд
Все хорошо в ваших тортах, но они хотелось бы более "легких" рецептов, с меньшим количеством масла. Если есть такая возможность, снимите и такие рецепты
Хорошо, Екатерина. Обязательно будут! Спасибо, что смотрите мой канал! 🤗💕
@@hochutort Да, смотрю периодически, если будут и лёгкие торты, дак вообще буду постоянным зрителем)
@@КОКОДЖАМБА , у Людмилы есть торт птичье молоко и Фрезье, там почти нет масла.
@@МакееваАнна-х9л надо посмотреть
Подскажите, какой лучше купить миксер, не супер дорогой
Здравствуйте! Если Вас интересует планетарный миксер, то у меня дома полупрофессиональный KitchenAid, пока нравится...
Какой вес торта?
точно Фея тортиков.
ат
агар агар иожно вместо желатина?
3 г соды или соли?
Скажите пожалуйста, а формы две штуки 20 см, подойдут? Или будет очень низко?
Здравствуйте! Да, будет пониже, конечно. Умножьте все ингредиенты на 1,23 и получится такая же высота, при диаметре 20 см.
@@hochutort спасибо большое