Milk Flavor "Condensed milk CHIFFON CAKE" melt i your mouth
Вставка
- Опубліковано 22 вер 2024
- Instagram
/ old___fashioned_
Business inquiry E-mail
suelee1202@naver.com
* Please refrain from unconscientious actions such as stealing recipes or producing videos. When you embed a recipe, you must leave a video link together. Please do not unpack the recipe and post it on Instagram*
==========================================
hello everyone!
I'll introduce you to the "condensed milk cream chiffon" I made last weekend!
Please like and subscribe!
==========================================
➡Ingredients for 18cm chiffon cake
✔Milk Chiffon
4 eggs (large eggs)
30g caster sugar in yolk
65g sugar in white (sugar for egg white meringue, measured separately)
20g condensed milk
1g salt
88g cake flour
3g baking powder
60g milk
60g vegetable oil
3g vanilla bean paste (can be extracted)
*It is about 140g of egg white and about 72g of yolk.
✔condensed milk cream
400g heavy cream
70g mascarpone cheese
45g condensed milk
12g sugar
✔Bake in a preheated oven at 165 degrees for 35 minutes (based on smeg)
Gas ovens, induction, and deck ovens often have higher temperatures.
(Please note that each oven is different!)
Contains an advertisement for the Smeg All-in-One Touch Oven.
www.smegkorea....
==========================================
(As part of the Coupang Partners activity, a certain amount of commission is provided accordingly)
✔ Materials used in the video
Chiffon frame link.coupang.c...
Whipped Cream link.coupang.c...
Condensed milk link.coupang.c...
Edible gold leaf link.coupang.c...
Cake Wheel Cake Wheel link.coupang.c...
Mascarpone Cheese - Using Galvani
Smeg All-in-One Touch Oven, Smeg Hand Mixer
"Old Fashion Baking Book"
www.yes24.com/P...
link.coupang.c...
==========================================
BGM information
What you are to me by Jiye Kim
/ what-you-are-to-me
Music by sunshine blvd. - Ocean Blue - thmatc.co/?l=C...
Music by Emi Choi - Cruiser Loser - thmatc.co/?l=4...
여러분들아 영상보면서 쉬폰이 그게그거지 휘핑따로따로 귀찮겠다 싶으신가요? 제가 쉬폰 별로 안좋아하던게 맛있는 쉬폰을 안먹어봐서 그런거였어요........
푸석하고 가벼운 식감아닌가? 하던 시폰.. 근데 올패님 시키는대로 했더니 진짜 포크로 자르면 ㅅ ㅏ ㄹ ㅏ ㄹ ㅏ 짤려요... 그리고 먹으면 극세사같이 ㅍ ㅏ ㄹ ㅏ ㄹ ㅏ 녹아오..... 저도 이거 생케로 80살까지 구울래요....지쨔 이런 황금레시피 안구워보시면 바보임 더 늦어서 더워지기전에 지금구워야합니다!!!
그리고 올패님 레시피 다 맛있어서 하나씩 도장깨기하는데 다른것도 다 맛도리보장이지만요 제목에 [인생] [진.짜.맛.있.음]이런거 붙어져있는거는 진짜 놓치면 안된다구요오 얼릉 만들어보셔욬ㅋㅋㅋㅋㅋ🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹 빤니빤니 오븐예열하세여
아빠가 케이크를 별로 안좋아하셔서 생신때도 정말 딱 한스푼만 드세요 그런데 이 케이크는 한조각 잘라드렸더니 다 드시면서 하나도 안느끼하고 빵도 부드러워서 맛있으시다면서 다 드셨어요 제가 만들어서가 아닌 이유가 전에 만들었던 초코케이크 생크림딸기케이크 여러가지 많았지만 이것만큼 반응이 좋았던건 없었어요 먹어보고 싶어서 만든거라 빠른소비를 위해 주변 사람들에게 나눠주려 했는데 엄마가 자기가 아껴먹을거라고 해서 결국 엄마가 거의 다 드신 .. 감사합니다 저희 가족에 소소한 행복을 선물해주셔서❤
노른자반죽 2분 휘핑 우유 오일 넣고 1분 휘핑 박력 베파 손거품기 살살
흰자 알끈 풀고 설탕
나눠 넣으며 머랭 살짝 흐르는 느낌이면 1분 기포 저속
자연스럽고 단단한 머랭
머랭 2번에 나눠 넣기
이거 진짜 ㅠㅠ하루 뒀다 먹으면...죽음이예요...진짜맛있어요..🫶🏻🫶🏻최고!!
정말 감동적이에요 올패님 ㅠㅠ 남친이랑 200일 기념으로 구웠는데 뚜껑에 남은 크림 찍어먹었더니 저 기절해요 내일 남친이랑 같이 먹을 예정인데 반응이 기대돼요 ㅎㅎ 좋은 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다!!
역시 믿고 만드는 올패 짱짱 쉬폰 진짜 퐁신 쫄깃 넘 맛있어요 가족들도 다 맛있다고 하네요 늘 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다
전 이거 스무번도 넘게 만들었어요. 내생케 가족생케 선물용 디저트용 .. 만들기도 쉽고 너무 맛있으니까ㅠㅠㅠ
저도사람들이쉬폰좋아하는이유를몰랐어요 모양때문인가했는데오늘처음이레시피로만들었는데정말...같은쉬폰이아니네요^^
이거 해먹으려고 쉬폰 틀 샀어요.. 더 빨리사서 더 빨리 만들어먹을걸.. 진짜 맛있어요!! 쉬폰식감도ㅠ너무좋고 크림도 진짜진짜진짜 맛있어요! 😂
오 ~쉬폰 첨 만들어봤는데 넘 잘만들어졌어용~ 약간 털털한듯한 올패님 스타일이 저랑 넘 잘 맞는듯 ㅎㅎ 생일선물 할꺼라 미리 한번 만들어봤는데 다들 맛있답니다! 쉬폰 식감깡패~~!!
어버이날 선물로 만들었는데요 가족들이 다 너무 좋아했어요 >0< 빵이 진짜 촉촉하구 맛잇어요 크림도 하나도 안느끼해요
매년 결혼기념일에 남편에게 케잌 만들어 선물하는데요,올해는 무슨 케잌을 만들까 여기저기 기웃거리다가 요걸로 만들었어요!🎉
이 케잌 꼭 꼭 꼭 만드세요.두번 세번 아니 계속 만들게 될거예요.남편이 박수쳐줬어요.쉬폰만 먹어도 너무 맛있어요.푸석하지않고 촉촉하고 부드럽고 혼자 다하는 쉬폰케잌이예요.마스카포네 들어간 순우유크림까지 올리니 진짜 어디서도 못먹어본 돈주고 사먹고 싶은 케잌이예요.
그래서 친구들에게 선물했는데요.케잌 5판이나 선물했네요.다들 난리났어요!😊
올드패션님,감사해요!❤
너무 맛있어요~~~ 17센치 높은틀에 아주 딱 맞는 양입니다.^^
너무 잘됐어요 감사합니다❤❤
영상 항상 잘 보고 있어요!
올올옳. 곧 인증하겠습니다!
또 도전할 레시피가 늘었네용🖤 케이크치고 레시피도 비교적 간단하고 인생케이크라니 도전 안 할 수가 없눈 것,,
올드패션님 이번 레시피도 역시 너무 너무 맛있네용ㅠㅜ
궁금한게 하나 있는데 저는 머랭치고 섞을때부터 반죽에 거품이 계속 생겼는데 요건 혹시 왜그런걸까요? 꺼트려도 바로 계속 생기더라구용ㅜㅜ
와 빵만 해서 먹었는데 진짜 너무 맛있어요ㅋ!!!!!
떼어내실 때 실리콘 주걱으로 하면 좀 더 쉬워요!!
진짜 너어어어엉어어어어어엉무 맛있어요!!! 기절하기전에 댓글쓰고 기절하려규욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ❤❤
올드패션님 실례가 안된다면 나중에 흰자베이킹으로 다쿠아즈 한번 만들어 주실수 있나요? 올드패션님 버전 다쿠아즈 진짜 맛있을것 같아요🥹
시험끝나면 꼭 만들어먹을겁니다ㅠㅠㅠㅠ
올패님 케이크영상 또 올려주셔서 감사드려요❤
진짜맛있었어요 레알 인생쉬폰👍👍
크림이 진짜 맛있어요~ 시트가 좀 쫀쫀하게 나왔는데 잘못된걸까요?
혹싀 마스카포네 치즈 없이 크림을 만들 수 있는 방법이 있을까요..?
그리고 좋은 레시피 감사합니다!!💕
저 요거 크림 없이 진짜 10번정도 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요😭❤🔥
모야 올패님영상 올라오니까 설렌다,,, 이번에 올패님 레시피북도 사고 인생첫오븐도구매해서 배송기다리는 중이라 너무 설레요오🤭,,나도 올패님처럼 휘뚜루마뚜루 제과고수될날이 오겟찌?🥺
처음에는 실수도 있겠지만, 그걸 즐기시고 설레이는 베이킹 하시길 바래요🫶🏼💛
@@OldFashionedbakery 예썰 제과퀸🫡💕
이거 하려고 쉬폰틀 샀어요!!! 시트는 존맛이라 뚜껑 짜른거 바로바로 먹게되더라구요 😂😂 근데 저는 쉬폰 분리하고 옆면이 살점(?)이 떨어지는데 뭐가 문제일까요 ㅠㅠ 칼로 틀에서 분리하던게 잘못일까요 ㅠㅠㅠ
와 요즘 정말 맛있는 기본 쉬폰케이크가 먹고싶어서 레시피 찾는중이었는데
먹어보지 않아도 맛보장 가능한 올드패션님의 레시피가 올라와서 너무너무 행복해요!!! 이번에도 꼭 만들어보겠어요!!
너무 행복하당❤❤❤❤
This white chiffon cream cake look really delicious.
❤❤❤❤❤❤
쉬폰 한번도 안만들어봤는데 이번에 만들어봐야겠어요.
순우유 크림 정말 맛있을거같아요
새로운 레시피로 부모님케익 만들려고 준비해놨어요~^^ 늘 좋은 레시피 고맙습니다. 연유크림생크림 만들때 생크림이랑마스포카네 차가운상태에서하는게 맞겠죠?? 아시는분 댓글좀부탁드려요~^^
차가운 상태 맞아요^^
순우유케이크도 넘 맛있게 먹었는데 이번건 더 맛있다니 기대되네요😢😢
시트 구워둔게 있는데 원래 올려주셨던 순우유생크림 레시피보다 이번 크림레시피로 만드는게 더 맛있을까용?!
덜 단 버전인가봐용ㅎㅎㅎ
1호팬으로 굽고 후회한 저... 오늘 2호, 3호팬 추가로 구매했습니다. 댓글도 처음 남겨봐요😆
우와~ 안그래도 며칠전에 올드패션님 쑥쉬폰 만들었는데 플레인버전도 만들어봐야겠어요.남편이 크림을 안좋아해서 생크림은 생략해야겠지만 쉬폰만 먹어도 맛있드라구요~😋
매번 이렇게 좋은작품을 알려주시는데 안해볼수가 없죠..
갈레트부르통.. 진짜 선물도 많이하고 인기최고에요^^
그냥 믿고 만들기만하면 절대실패불가
감사합니다~ 사랑합니다^^
늘 행복하세요♡
감사합니다🫶🏼
1호보다작은 높은미니쉬폰틀을 사용하려면 배합을 어떻게해야하나여??
접시랑도 너무 잘 어울려요~~
꼭 만들어볼께요❤
와우~~~눈으로 봐도 부드럽고
폭신…재료 준비됨 빨리 만들고
싶은 봄을 닮은 인생 쉬폰일듯요❤
저번 순우유 케이크도 만들어 먹었었는데 이것도 해봐야겠네요!!!
너무너무 맛있어요!
와,,백일 기념 하면 너무 예쁠 것 같아요💕 순우유보다 맛있다니..?!!! 재료 사와서 만들어야겠어용👍🏻👍🏻
맛있어요 그냥 겁내 맛있습니다^^
2:46 3:08 질감확인
세상에! 아름다운 봄날에 선물처럼 기쁜 소식이 찾아왔네요 ㅎㅎ 언제나 건강하시고 행복하시길 유튜브 화면으로 기원할게요!
녹차쉬폰으로 해보고 싶어요~ 아이가 녹차를 넘넘 좋아해요~ 녹차가루는 어느정도 넣면 될까요?
Amazingly satisfying and pleasure to watch as always. These buns are a work of art. Thank you chef!
마스카포네를 크림치즈로 변경가능할까용..?
This cake looks great, and I can't wait to make it. If I don't have mascarpone would it be okay to use cream cheese?
문득 5년전 제빵학원 다닐때 실습시간에 무심코 가운데를 손잡이처럼 들어서 제꺼만 반죽이 꺼져 나왔던 기억이 떠오르네요ㅎㅎ😂
앗ㅋㅋㅋ 넘 당황스러웠을거 같아요🥹
We appreciate your effort and hard work. God bless you.
헉 화이트 크림에 딱 금박만 올라가니 넘 예뻐요!!! 엄청나!!!! 케이크 몸통(?)이 진짜 퐁신 탱탱해 보여서 저도 돌잔치 가서 한 입만을 외칠 것 같네요🥹
쉬폰은 한 번도 도전해 보지 않은 품목인데 올슨생님 믿고 도전하러 갑니당!! 사실 옛날 아버지 회사 1층에서 쉬폰 빵만 뜯어먹던 기억이 넘넘 좋아서 당장 해보고 싶은데요ㅋㅋ 근데 왜 틀에는 버터나 오일을 발라주지 않고 칼로 분리하시는 건지 궁금해요><
오늘도 봄날 같은 순수하고 달콤한 레시피 감사드려요🌸🥰 내잉 쉬폰틀 제일 큰거 사러 갑니당ㅋㅋ
반죽이 틀을 타고 올라와야하는 케이크라서 아무것도 바르지않는게 맞아요~!(원래는 물도 안뿌리는게 맞음) 버터나 오일은 미끄러워서 바르지 않아요:)
아직 베린이라 직접 만들어 먹기 어렵지만 화면보며 눈으로 먹어보겠습니다😋🤍
쉬폰케잌 넘 좋아하는데 맛나보여여 당장 먹고싶네요 ㅎㅎ 조만간 만들어 먹어야겠어여 잘 봤습니다 수고 많으셨습니다 ~~^^
대단하세요 간난애기 키우면서 이렇게 올려주셔서 염치없이 퍼값니다 조만간 크리스마스 케잌으로 함도전해 보겠습니다
디자인 너므예쁘다!
인스타스포부터 기다려써영❤
인생케이크라면 얼마나 더 맛있을거야ㅠㅠㅠ
흰자 휘핑할때 핸드믹서 날이 촘촘한걸로 해야하나요?
와.. 쉬폰틀 사야할것같아요 너무맛있어보입니다!
얼그레이 갸또 정말 맛있어서 다섯번 넘게 해먹었는데 혹시 이 레시피에도 얼그레이를 넣어도 될까요?? 넣는다면 어느 시점에 넣는게 좋을지 궁금해요!
안녕하세요,쉬폰을 구우면 오븐안에서 봉그하게 올라오다 20분정도 지나면 봉긋하던게 평평하게 내려 앉는데 이유를 모르겠읍니다,도움을 받을수 있을까요
박력쌀가루로 해보신 분 계신가요? 아무래도 식감때문에 6:4로 섞는게 낫겠죠..??
Congrats for your pregnancy and please take care. Love your recipes so much and also you are very detailed for the instruction.
Thank you!! So sweet.
혹시 호두 넣고 구워도 될까요?!
혹시 1호 케이크로 만들려면 어캐하면 될까용?
저 레시피 정주행하고 있어요❤
완전 맛있을거 같아요 우유연유향이 나는듯해요~
이 레시피로 원형틀로 구워도 되나요? 아이 생일 케이크로 순우유케이크 만들어주려했는데 이 레시피로 해보고싶어서요!❤
쉬폰은 쉬폰틀에 구워주셔야해요! 식감이나 부풀어 오름이 달라집니다ㅠㅜ
목요 요정 올드패션님❤ 혹시 노르딕번트 틀에 구워도 될까요? -황치즈요정이 목요요정께 여쭤봅니다-🤭
번트틀은 묵직한 케이크만 구울 수 있어요~! 쉬폰은 틀 대체가 어려워요! 쉬폰틀에 구워주세요:)
책 받은 날 설렘으로 행복ㅎ
일단 가장 쉬워보이는 사브레를 만들면서 슈가파우더를 줄여서 했는데 넘 단맛이 없었어요ㅎ;;
그래서 올드패션님 레시피는 모두 적당한 단맛으로 되어 있는지 궁금해요^^
달아야 할수밖에 없는 그런 품목들(휘낭시에 같은, 설탕줄이면 식감이 안나오는)을 제외하고는 제 레시피 지체가 달지않습니다. 하지만 당도는 개인의 입맛차가 있는점도 알아주세요!
@@OldFashionedbakery 우왓♡ 답변 감사합니당!😍🤗
케이크를 구워서 영상처럼 뒤집어서 식혔는데 올드패션드님 처럼 케이크 틀에 꽉차게 옆면이 붙어있지 않고 케이크 위쪽 2센치 가량이 테두리가 쪼그라 드는데 이유가 뭘까요?ㅠㅠ 두번째하는데도 같은 문제가 생기네요😢
저두요
우유 연유 계란 다 실온인가요?
머핀틀에 해도 괜찮을까요?!ㅎㅎ
쉬폰은 무조건 쉬폰틀에 구우셔야되는 반죽이에요!
우와 뭔가 엄청 만들어보고 싶어요. 혹시 일반 케이크 1호 틀에 하면 무너지려나요🥲
쉬폰은 가운데를 지탱해서 부풀어 오르는게 포인트에요! 안되는건 아닌데 부푸는게 달라져서 식감도 달라지고 넘칠 수 있답니다:)
@@OldFashionedbakery 오 감사합니다. 그러면 전에 올려주신 치즈케익부터 만들어 볼게요. 참, 그리고 임신 축하드립니다. 😆😍🥰
아ㅠㅠ 1호 틀 밖에 없어요오오오오오ㅗㅇ 너무
1호라도 도전🤟🏼💛
우유랑 오일 온도는 어케 하나용?!
제누와즈는 하루 숙성하잖아요~
요건 숙성 필요 없나용??
진짜 아예 베이킹 해본적 없는 사람인데.. 스튜디유 빌려할 생각입니다 가능할까요..? ㅎㅎㅎ
저 머랭 한번 안쳐보고 생크림 휘핑 한번 안해보구 케이크라곤 성공해본 적 없었는데 올패님 따라하고 성공했어요!! 완전 맛있어요 ㅠㅠ 성공한 선례 여깄습니다!!
@@김은더-k9b 저두 성공했어요!!!!! 어버이날 케이크로 만들어드렸는데 진짜 맛있다고 다들 극찬~~!! 저도 나름 입맛 까다로운편인데 너무 촉촉하고 크림도 담백하게 달아서 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 올패님 케이크 다 따라해보고싶어용 ㅠㅠ
오일대신 녹인버터 넣어도 될까요? 아니면 반반씩은요?
안되는건 아니지만 이 식감을 그대로 맛보시려면 이 레시피 그대로 만드시는게 좋죠!
2:48 머랭
7:04 연유 크림
쉬폰과 제누와즈 중 어떤게 더 폭신한가요? 제누와즈를 계속 구워보는데, 뭔가 크림과 섞이지 않는 느낌이에요ㅠ
올패님~ 얼그레이 쉬폰으로 변형하려면 얼그레이 가루를 좀 섞으면 될까요??
마스카포네 대신 생크림을 더 넣어도 될까요?😅
포도씨유대신 카놀라유도 괜찮을까요? ㅠㅠ
식물성오일 다 가능해요~!
올패님 이거 그냥 케이크처럼 만들어도되나요? 가운데 구멍없이요 3단으로 하면 너무 쉬폰맛이 안느껴질까요?
빵에 크림바르기전에 시럽 안바르는 이유가 있나요?!
쉬폰은 안발라도 촉촉하고 맛있습니다!
녹차맛 레시피가 필요한데 녹차가루만 더 추가해도 괜찮을까요?
7:02 치즈 생크림 질감 확인용!
😊 나는 조리법을 아주 좋아한다
너무 늦게 달린 댓글이라 확인하실진 모르겠어요. 쉬폰 틀을 사기가 좀 그래서 혹시 그냥 집에서 만들어먹을거라면 일반 제누와즈 틀을 사용해도 될까요!😂
الوصفة مكتوبة بالعربية من فضلك ❤❤❤❤❤
모두계란등 재료는 실온일까요
실온입니다!
올패님표 버타바랑 약과쿠키먹고싶어용❤❤
올패님 오늘 요거 도전했는데 케이크 틀바닥면.. 아이싱할때 맨윗부분 시트 그부분이 오목하게 들어가서 구워지던데
왜그런지 아실까요 ㅜ 두번이나 구웠는데
두번다 ㅠㅠ
저도 그렇게 나왔는데 그냥 완성 시켰어요! 비중이 가벼워서 그런가 아닐까 생각해봅니당,,
그 부분이 들어간거는 (덜 익지 않았다면) 머랭 때문입니다. 이번에 구우신거보다 머랭을 조금 덜 올리시고 (핸드믹서 차이가 좀 있지만) 핸드믹서 중속으로 시작해 보세요! 중속-저속으로 바꿔주기. 제 영상 머랭상태를 잘 봐주시고, 달걀은 꼭 실온 사용하시고 마지막에 머랭 기공정리하고 난 상태도 잘 봐주세요.
쉬폰이 머랭 크기나 상태 영향을 많이 받아요.
그리고 컨벡션 쓰신다면 다른 오븐보다 더 많이 부풀어서 일반 오븐보다 머랭을 덜 올리기도 한답니다:)
저도 컨벡션 오븐 사용했으니 제 머랭상태를 참고해 주세요!
@@OldFashionedbakery 올패님 머랭상태 정독하고 똑같이 하려고 노력했는데 ㅠ역시 차이가 나나봐요 너무궁금했는데 답글 감사합니다! 동생생일이라 처음도전한 쉬폰케이크였는데 오목하게 들어간 시트로 그냥 아이싱 하고끝냈네요 시간도 없고 ㅠ 덜구워진게 아니니까 백프로 머랭때문이겠죠? ㅠ부드러운뿔모양으로 마무리했는데 몇번 연습해봐야겠어요 ㅠ
쉬폰2호틀 2개 동시에 구우려면, 160도에 몇분정도가 적당할까요?❤
항상 잘보고있어요! 빵칼 정보 알려주실수 있을까요?😊😊
니켄 빵칼입니다!
쉬폰만 따로 만들어놓고 냉동해뒀다가 아이싱해도 될까요? 시간상 쉬폰을 같은 날 만들기는 어려울것같아서ㅜㅜ 쉬폰 보관법이 궁금해요
혹시 크림치즈는 꼭 마스카포네를 써야하나요??
혹시 만들고 이틀 뒤에 먹어도 맛있으려나요..? 냉장보관 며칠까지 가능할까요?
냉장 3일까지 맛있습니다~
아 이렇게 베린이의 버킷리스트는 늘어만 가고....
붓으로 빵 윗면 칠하신거는 무엇인가요? 뭘 발라야하나요~~?