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8 kinds of prepared bread with 1 dough Make 16 breads with 8 forming patterns.
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- Опубліковано 6 тра 2020
- One kind of dough makes 4 kinds of ingredients and 8 kinds of molding, 2 pieces each, making a total of 16 breads.
◯ Ham cheese molding 2 types 4 pieces
◯ Cone molding type 2 4
◯ Wiener molding 2 types 4 pieces
◯ Tuna Mayo Molding Type 2 4 pieces
Make a total of 16 breads.
[Quantity] 16
The amount is for two top plates. If you want to bake it in one step, make it in half or bake it twice.
flour 200g
Dry yeast 6g
40g sugar
Skim milk 15g
50g egg
Water 235g
☆ flour 200g
☆ 6g salt
☆ Unsalted butter 40g
1 can of tuna
1/4 onion
3 tablespoons mayonnaise
Less than 1 tbsp ketchup
1 can of corn
4 slices of ham
4 Wieners
[How to make]
Weigh the ingredients and arrange them as shown in the photo.
Weigh the material of ☆ into another ball.
0:21 Eggs are placed in a position away from dry yeast.
0:29 Add water to dry yeast and mix with a spatula.
0:57 When the thickening is firm and the lumps are gone, add the remaining ☆ ingredients.
1:16: When the powder at the bottom of the ball is gone, I will put it all together by hand.
1:24: When it's gathered together, take it out of the ball.
1:26 Knead while rubbing the dough on the table.
It becomes less sticky when it comes to elasticity.
1:46: When it doesn't stick to the stand, beat the dough.
2:00 Knead with both hands covering the dough.
2:17 If the dough is thinly stretched and not cut, it will be kneaded.
2:26 rise for 30 minutes or more.
2:47 make holes in the dough.
If the holes do not shrink, fermentation is complete.
When the holes have become dull, wrap them and extend the fermentation time.
3:01 Gently degas with a fist.
3:22 Divide the dough into 16 equal parts. Let's weigh and match the weight.
3:57 Roll the surface so that it is stretched
4:30 rest for about 10 minutes.
4:35 filling preparation
1/4 of onion is finely chopped and combined with 1 can of drained tuna.
Mix 2-3 tablespoons of mayonnaise, 1 tablespoon of ketchup and a little salt and mix.
Remove from the corn can and drain.
4:56 "ham cheese 1"
Extend it a little larger than the ham with the stitches up.
5:14 Roll with ham.
Pinch the dough at the end of the roll and stick it together.
5:31 Fold the dough in half and cut the red line with a card.
5:39 Open and arrange the shape
5:47 "ham cheese 2"
The process is the same until 17.18.
After joining the stitches, roll them so that both ends are thin.
6:11 Fold the dough in half and make a notch. Open to shape the heart.
6:31 "Corn mayonnaise 1"
‥
Extend the dough into a circle of about 10 cm with the binding side up.
6:39 Wrap a little corn.
6:44 Connect the upper and lower dough
6:51 Lift and stick the dough on both ends
7:00 "Winner Roll 1"
Spread the dough with the stitches up.
Roll around and pinch the end of the roll to attach.
7:18 Roll the dough to give the length.
about 35 cm
7:29 Wrap the dough around the wiener.
7:46 "Wiener Roll 2"
Extend it so that it is about 12 cm long and 10 cm wide.
8:10 Place a wiener in front of the dough and make a 1 cm wide cut in the back.
8:17 Roll the dough together with the wiener
8:28 "Tuna mayonnaise1"
it becomes a circle of about 10 cm
8:34 Use a slightly smaller celcle to pull out the dough.
8:59 Double the long stretched dough and twist the two dough.
Put it on the base so that it becomes the edge.
9:18 "Tuna mayonnaise 2"
Align the shape so that it is a 15 cm x 10 cm square.
9:43 Put a tuna mayonnaise on the front side of the dough for a long time.
Wrap the dough and wrap the tuna mayo.
Hold the wrapped area with your fingers and stick the dough together.
10:08 Rotate the dough once.
Make a cut in the back of the dough.
Please make a cut that is less than 1 cm wide.
10:23 Roll the dough around and wrap it around the bottom to finish the shape.
10:31 "Corn mayonnaise 2"
Spread out the fabric with the binding side up. Roll it up from the front and pinch the stitches to close it.
10:51 Fold the dough into two, sticking the ends together.
10:54 Arrange them on the top plate at intervals. rise for 30 minutes
11:17 Place corn on the bread dough for corn 2.
Put tuna mayo on the tuna mayo 1 dough. You can mix it.
11:19 Make a cut with scissors on the corn 1 dough.
Make a cut with scissors and open until the cone inside can be seen.
Add plenty of corn.
11:25 Put ketchup on the wiener roll.
11:30 Put cheese and sprinkle with mayonnaise as you like.
19. 11:45 bake in an oven at 190 degrees for 15 minutes.
11:50 After baking, give a shock to the bread with the top plate. Complete with sprinkled parsley.
Thank you! ! Completion of 16 pieces of bread. If you can not eat it, you can freeze it. Wrap it in plastic wrap and put it in a zip lock to freeze it.
Also explained in the blog with photos.
yuccopan.com/recipe-sozai/
Instagram
/ yuccopan.yuko
すごく分かりやすいです。 この動画参考に作ります。ありがとーございました～
ご覧いただきありがとうございます。ぜひ作ってみてください(^^)
今日お惣菜パン作ってみました😊生地がやわらかくなってしまい、難しいかったです。出来上がりは美味しくできました。ありがとうございます
ご覧いただきありがとうございます。生地は柔らかめにしていますが、作業しづらいという場合には、最初の水分量を10g減らして作ってみてください。季節や粉の種類によっても水分量は変わりますので調節すると扱いやすくなります(^^)
とても参考になりました😊早速チャンネル登録もさせていただきました💕お惣菜パン大好きです♪これからの動画も楽しみにしています💃
ご覧いただきありがとうございます。チャンネル登録もありがとうございます。これからも動画をアップしてまいりますのでどうぞ宜しくお願い致します😊
作ってみました！
また作りたいです。これからも応援してます！
ご覧いただきありがとうございます(^^)
応援ありがとうございます。嬉しいです。これからもよろしくお願いいたします♪
最近パン作りを始めて、分かりやすい動画を探していましたら、こちらにたどり着きました！すごくわかりやすいです。
ありがとうございます😊
ご覧いただきありがとうございます。嬉しいコメントありがとうございます(^^)励みに頑張ります！
looks good! i think ill make the tuna mayo :)
Thank you for watching. Please try making tuna mayo.
ああ、みてるだけで、たのしかった。これならおばあさんにもできそう。あんぱん、マヨパンしかできなかったのですが、ウインナーロウルも、面白いですね。体重計が壊れそう。
ご覧いただきありがとうございます。ウインナーロールぜひ作ってみてくださいね！！
クッキー型で抜いてねじねじするとこ感動しちゃった
ありがとうございます。
ツナマヨの縁の部分ですね。他の具材をのせることもできるので、コーンマヨや、明太ポテト、などお好きな具材をのせてお楽しみください。
いいね。高評価
ありがとうございます！
とても わかりやすい 動画 ありがとうございました
昨日 久しぶりにパンを焼いたら 焼き上がりが硬く 食べられません🥲
たぶん 2次発酵が うまくいかなかったのではと思い
パンの動画検索したところ こちらの動画と出会いました
とてもわかりやすく もう一度頑張ってみようと思えました
頑張ってみます ありがとうございました 登録させていただきます☝️✨
ご覧いただきありがとうございます。二次発酵後はパンを触ると少しへこみが付きます。へこみの跡が戻らず残ります。参考にしてみてください。次はふわふわに焼けますように。チャンネル登録もありがとうございます(^^)
@@yuccopan 返信ありがとうございます😊
次回は成功するように頑張ります
頑張ってください！！(^^)
とてもやる気にさせてくれる動画です！ありがとうございます。がんばって作りたいです。捏ねている時間はどれくらいですか？またご使用のマットが動かずとても使いやすそうですがどちらでお求めになったものか差し支えなければ教えていただけると嬉しいです。
ご覧いただきありがとうございます。嬉しいコメントもありがとうございます。
こねている時間は生地をボールから出してから15分くらいです。
パン台につきましては、アマゾンで購入したものです。説明欄リンクのブログに載せましたので参考にしてください。ブログの目次8.『パン作りに必要な道具について』をご覧ください。
作って次の日に食べても柔らかいでしょうか？
常温保存がいいですか？
ご覧いただきありがとうございます。
返信遅くなりすみません。
水分を多めにしているので次の日に食べても柔らかいです(^_-)
常温保存で大丈夫ですが、この時期はお惣菜パンなど具材の入ったパンは悪くなりやすいので、早めにお召し上がりくださいね。すぐに食べない時は冷凍がおすすめです。ラップにくるんでジップロックなどに入れ冷凍します。
hello could you hate as subtitles enabled please? Because I am Brazil I love its recipes and some that are not introduced as ingredients or way of making. Thankful!
Thank you for visiting. English recipe is posted. I don't really know how to subtitle, so I'm trying it. Please wait a moment. Thank you very much.
返信ありがとうございます。ただし、UA-cam自体は動画の設定で自動的に行われます。
初めてみました。とても美味しそうです。
惣菜パン初心者なので形成に時間がかかりそうです。半分の生地を作っている間、もう半分の生地はどうしたら良いですか？
ご覧いただきありがとうございます。返信遅くなって申し訳ありません。
今の時期はそれほど室温が高くなければ常温で置いておいても大丈夫です。成形に時間がかかるようでしたら、一度冷蔵庫に入れておくと良いです。乾燥しますのでラップをかけて密封する、または、丸めた生地を密封容器に入れて冷蔵庫に入れると良いです。
@@yuccopan お返事ありがとうございました。早速、やってみようと思います。
アーチャストロッキー さん、頑張ってください。また何かありましたらコメント頂ければと思います。別のアカウントから返信してしまっていました。ごめんなさいm(_ _)m
スキムミルクの代わりに、水を牛乳に変えても大丈夫ですか？
ご覧いただきありがとうございます。
スキムミルク＋水を牛乳に変えても大丈夫です。
牛乳は、水分＋固形分でできていますので、水の分量の約1.1倍で計算します。
このレシピの場合は、235ｇの1.1倍、約260ｇの牛乳を使うと良いです。
また、牛乳は冷蔵庫から出したものではなく、少し温めたものを使ったほうがこねやすいです。
パン作り３回目楽しいのですが、なかなかふんわりしません。
グラムではなくカップや大さじ表記出来たらお願いしたいです。
後、無塩バター無いとき普通のバターでは塩どのくらいにすれば良いでしょうか？
このレシピ私の固定レシピ私のにしたいです！
ご覧いただきありがとうございます。カップ、大さじ表記追記しますね。
有塩バターを使う場合はバターに含まれる塩の分だけ塩分量が多くなります。ただ、もともと分量の塩の量は6gと少なめなので気持ち減らすというくらいです。0.5ｇ程度、計量したらひとつまみ程度減らすようにしてみてください。
自分は年金生活者で、まだ総菜パンは３回しか焼いたことがない超初心者です。
BGMのみでしたが誰の動画よりも凄く分かりやすいですね。
ラストの衝撃は自分も衝撃を受けました。(;'∀')
ご覧いただきありがとうございます。わかりやすい動画これからも配信できたらと思います。宜しくお願いします。ラストの衝撃は衝撃ですね！！笑
いつも楽しく観ています。一点動画がの強力粉400gが正しいですよね。概要欄の分量が200gになっていたので気になりました。概要欄だけみるひとはいないと思うので大丈夫か^ ^
いつもご覧いただきありがとうございます。概要欄には、強力粉200ｇを2回に分けて入れるので分けて記載しています。
⇒ 強力粉 200g
ドライイースト 6g
砂糖 40g
スキムミルク 15g
卵 50g
水 235g
⇒ ☆強力粉 200g
☆塩 6g
☆無塩バター 40g
☆は後から入れる材料です。
強力粉の分量、わかりづらいですね。追記しておきます！！ありがとうございます。
ゆっこぱん ほんとうだ！よく観ないでコメントしてしまいすみませんでした💦さっそく作ってみます^ ^返信いただきありがとうございました🙇♂️
ご指摘ありがとうございます。訂正して、わかりやすくなりましたでしょうか？？わかりづらいところをご指摘いただくのは、ありがたいです。今後ともよろしくお願い致します(^^) ぜひ作ってみてくださいね！！
Hi, what is strong powder? And substitute for it?
I'm sorry. STRONG POWDER is flour. I changed it to flour. Thank you for watching.
Thank you for answering my question and sharing this recipe😊
Alicia Tjong It’s bread flour
ホームベーカリーでも同じ分量ですか？
ご覧いただきありがとうございます。ホームベーカリーでも同じ分量です。水分多めで生地はやわらかめにしてありますので、水分量を10g程度減らしてスタートしてみてください。水分は後から追加もできますので。
初めての惣菜パン作りこねのところからもうすでにベタベタしてなかなか綺麗になりません！動画見ている限りではそんなに最初からベタベタしてなかった！
どこが悪いのでしょうか？
ご覧いただきありがとうございます。使用する強力粉の種類やその日の湿度等によっても水分量は左右されます。分量の水より20g減らしてスタートしてみてください。こねている時に固いようでしたら水を3～5gくらいずつ足していきます。いったんまとまってから水を足すとまとまりやすいです。どうぞお試しくださいませ。
English subtitles plz
English title and description. Please take a look.
卵は全卵ですか？
はい、全卵です。ご覧いただきありがとうございます(^^)
English repice please
English title and description. Please take a look.
手ごね成功率12%の者です(//∇//)
上記、レシピ通り従ったんですが、手順で残りの強力粉と他材料を加え混ぜても動画のようにボールの中でまとまりそうな気配はなくすごいベッチョベチョのまま💦水は235グラムでいいんですよね?CCでもmlでもないですよね? 色んな超初心者レシピから匙を投げられてる状態なので、どこを改善したらいいかお助け頂けませんでしょうか。よろしくお願いしますm(_ _)m
強力粉はゴールドメダルです。
ご覧いただきありがとうございます。
動画では特に表記がない場合は、強力粉はカメリヤかイーグルを使用しております。水分量は㏄でもmlでもなく、gで表記しています。
ゴールドメダルを使用したことがありませんでしたので調べてみました。中力粉にあたる小麦粉のようで、中力粉の場合タンパク質含有量が少なく、グルテンができにくくなります。こねてもベタベタしてしまいますので、サッとまとめる感じの方が良いのかもしれません。
また、ゴールドメダルには、better for breadというものがあり、All purposeではパン作りは難しいようです。もしbetter for breadを見つけられるようでしたらそちらを使用していただくとこねやすいかもしれませんね。
水分量ですが、190～200gと少な目からスタートして、固いようでしたら少しずつ足していくようにしてみてください(^^) また何かあればコメントくださいませ。お役に立てれば嬉しいです。
頑張ってくださいね。
@@yuccopan さんへ。お返事ありがとうございます。アドバイスを頂いて粉1つの特性で全体の仕上がりが違ってきてしまうんですね。粉から変えます。そしてお水を調整しながら再度チャレンジさせていただきます。頑張るぞ٩(🔥▽🔥)۶お時間ありがとうございました
はい、水分量を調整してお試しください。頑張ってください(^^♪
2:00～この動作ウケる
ご覧いただきありがとうございます。
作って焼いたが何故か生地がべちゃべちゃで捏ねにくい！何回してもべちゃべちゃ！何故？
コメントありがとうございます。生地がやわらかすぎましたね。強力粉は何を使っていらっしゃいますか？小麦粉の違いで水分量が変わることもありますので、次回は20gほど少ない水分でスタートしてみてください。あまりべちゃべちゃだと不安になりましたよね。すみません。こねにくかった生地はきちんと焼き上がりましたでしょうか？
白い字が読みにくい
見づらいですね。新しい動画からは縁取りなど工夫しますね。ありがとうございます。
手袋をつけましょう。
ご覧いただきありがとうございます。
ご指摘ありがとうございます。気をつけますm(_ _)m
Music is really annoying
I will reconsider music. Thank you very much.