角食パンの作り方 1斤型を使った基本の食パンレシピ Pullman bread recipe
Вставка
- Опубліковано 23 жов 2024
- 0:25【分量】1斤分
材料A
強力粉 125g
ドライイースト 4g
砂糖 13g
水 90g
牛乳 90g
材料B
強力粉 125g
無塩バター 20g
塩 4g
【工程】
0:34 混ぜる
1:34 こねる
2:42 油脂入れ
3:53 丸めて、一次発酵 20～30分
4:09 フィンガーテストで発酵状態を確認
4:14 ガスを抜く
4:31 分割
4:37 丸め
5:01 ラップをかけてベンチタイム 10分
5:11 型にバターを塗っておく
5:36 成形
7:10 ラップをかけて二次発酵 型より高くなるまで
7:56 焼成 210度30分
【Music】
レモン＆ライム written by おしょう さん
【型のサイズ】1斤型
幅21.7㎝×奥行9.7㎝×高さ9㎝
スクエア型 1辺12㎝
【詳細はブログにて】
yuccopan.com/%...
#角食パン
#パン
#レシピ
#食パン
#作り方
#1斤
#レシピ動画
#トースト
#ゆっこぱん
#yuccopan
#recipe
#whitebread
#角食
#型
#アルタイト
#プルマン
0:25 [Amount] 1 loaf
Material A
flour 125g
Dry yeast 4g
Sugar 13g
Water 90g
Milk 90g
Material B
flour 125g
Unsalted butter 20g
Salt 4g
[Process]
0:34 Mix
1:34 knead
2:42 Oil and fat container
3:53 1st rise for 20-30 minutes
4:09 check the dough
4:14 Gas off
4:31 split
4:37 Rounding
5:01 Bench time for 10 minutes
5:11 Butter the mold
5:36 Shape
7:10 2nd rise
7:56 Baking 210 degrees 30 minutes
[Music]
Lemon & Lime written by Osho san
[Mold size] 1 loaf type
Width 21.7 cm x Depth 9.7 cm x Height 9 cm
Square type 12 cm on a side
[Details on the blog]
yuccopan.com/%...
#pullman
#Bread
#recipe
#Plainbread
#Howto ake
1loaf
#video
#toast
#yuccopan
#pan
#Altite
説明がとても丁寧で、分かり易く助かりました。ありがとうございます😊
ここで勉強して、色んなパンにチャレンジしてみます❣️
ご覧いただきありがとうございます。コメント嬉しいです！！ありがとうございます。ぜひ色々なパンにチャレンジしてみてくださいね。私もまた次の動画を早めにアップします(^^)
こちらで作らせていただきました！上手にできてうれしかったです✨
ご覧いただきありがとうございます(^^)
上手く作れたようで嬉しいです♪
ゆっこさん今晩は。
綺麗な角食ですね😄
私も昨日焼いたんですが…蓋にバター塗るの忘れて蓋にくっついて旦那に取ってもらい、最低のミスして少し形が崩れましたけど、形が不細工だけどしょうがないと反省😅
少しでもゆっこさんに近づけるように精進あるのみですね(笑)😄
モカコさん、おはようございます。いつもありがとうございます。
ふたにくっついてしまったのですね。時間をかけて作ったパンが最後の最後に形が崩れてしまうと残念な気持ちになりますよね… 発酵時間を短めにしてふたに生地がくっつくか、くっつかないか、くらいの高さで焼成できるとベストですね！
@@yuccopan
はい😊
今度は調整してゆっこさんのも参考にしながら再挑戦です✌🏻
初めまして 動画を参考に角食パンを焼いてみました。
釜伸びがイマイチになってしまいましたが満足です。
参考になりました😊
ご覧いただきありがとうございます😊
いつも同じように作った生地だと釜伸びも同じくらいになることが多いので、あまり伸びがよくないようでしたら発酵を気持ち長くしてみてください。ちょうど良い綺麗な形に焼き上がると思います😊
コメントありがとうございました！
こんにちは😊
2回目焼いてみました。
2次発酵は以前より長くしたので前回よりよかったです。ただ焼き上がりが思ったより伸びなくて
型の説明書よく見たら粉量が50g少ない事が判明 またチャレンジしてみます。
コメントありがとうございます😊
300gの容量で、少し大きめの型ってことですね。粉量を300にしたら、全ての材料を１.2倍にして計算してください(^^)
はじめまして！
バターだと取れやすいですか？
この間オリーブオイルでしたら、全く蓋が取れず汗だくになりました😔
ご覧いただきありがとうございます！
バターでも、オイルでも、きちんと塗れば取れやすいです(^^)
蓋は特にですが、発酵しすぎると四隅に生地が詰まってしまい、取れにくくなります。今の時期は気温も上がって来ているので発酵短めに切り上げて、オーブンの予熱を入れるのをおすすめします(^^)
食パンを出した時に、角が取れたような状態がgoodです^ ^
@@yuccopan 丁寧にありがとうございます😭！
再挑戦したいと思います！
@@めーぷる-u5o 暑かったり寒かったりで発酵時間が変わりますが、こまめに見ながら頑張ってください(^^)
@@yuccopan ありがとうございます😭！
頑張ります！