Panfocaccia

Il panfocaccia è un lievitato a metà strada tra la classica focaccia e una pagnotta di pane.
Caratterizzato da una superfice croccante ed una mollica morbidissima ed alveolata, il panfocaccia si presta benissimo ad essere farcito in mille modi diversi.
La versione che vi propongo, oltre ad essere buonissima, è anche super facile da preparare perché non necessità di essere impastata, né in planetaria né a mano vi basteranno, infatti, una ciotola e una forchetta o, meglio ancora, una frusta danese come quella che vedete nel video.
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Ingredienti
farina 0
375 ml acqua
8 g lievito di birra fresco
-15 ml olio evo
12 g sale fino
per la superficie
100 ml acqua
20 ml olio evo
1 pizzico di sale fino
qualche chicco di sale grosso
La ricetta completa la trovi sul blog:
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[@CorradoMangone]

Che bontà 😋