Mirá la textura de esta MASA de PIZZA con LEVADURA Fresca o Seca
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- Опубліковано 6 жов 2024
- 🍕 Una MASA de PIZZA perfecta con BIGA como Prefermento. Esta receta podes hacer con Levadura fresca o seca.
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Aprende a identificar la textura perfecta y los secretos para que tu masa sea la base ideal para cualquier tipo de pizza. ¡No te pierdas este paso esencial y mejora tus habilidades pizzeras!
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🍕Descarga la RECETA ACÁ 👉acortar.link/U...
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#MasaDePizza #pizzacasera #masadepizzacasera
Que grande loco esa masa tiene una pinta
No sabes lo que salieron las Pizzas. Gracias por el aguante.
Increible esa textura !!!!
Esa textura si se puede ver jaja
Noo que pinta tiene esa masa😮
Hola Gonzalo ,muy buen laburo esa masa se ve genial
muchas gracias
Con tu maestria mejoras la vida de los amantes de la pizza
muchas graciaas
espectacular!!! Gonza.
Que hidratación tiene la masa y cuánto de fuerza tiene la harina ?
felicitaciones maestro !!!!
Increíble como desarrolló esa masa
muchas gracias, es un espectáculo como desarrolla la masa la hicimos con harinas 000 nacionales con 10% de proteínas
Que master!!!!
¡Muchas gracias, abrazo grande!!!
Que calidad para formar el bollo
gracias
Tremendooo 😮
Gracias totales
Muy buena masa q buen laburo
Muchísimas gracias...
Tremendo!
gracias
La amasadora hace magia
sin dudas una maquina indispensable
ARTE
Muchas gracias!!!
La red de gluten está formada de antes que le des forma con los pliegues. Con los pliegues lo que hiciste es darle tension a la misma, antes estaba relajada. Correjime si me equivoco.
tal cual, estas en lo cierto. de la amasadora sale completamente formado. al salir das la estructura al bloque de masa
De alguna manera una masa tan bien amasada como esa (creo que no hay con que darle al amasado a maquina), parece la textura hilada de la mozzarella, que si mal no me equivoco tambien se amasa de esa manera, por algo se llevan tambien, soy de los que pone la salsa como topping y masa en crudo todo directo, asi se fusionan ambas dentro del horno.
Que maravilla, haciendo un curso salís sabiendo hacer una buena pizza? Quisiera aprender el oficio, para poner una pizzería, es posible o necesitas años de experiencia?
sin dudas necesitas experiencia. te allana el camino. Eso no quiere decir que no lo puedas hace. te recomiendo que te apoyes en personas que te puedan guiar
Que lindo verte trabajar junto a la familia! Que satisfactorio debe ser amazar pizzas y tener un emprendimiento así!
Que lindas palabras Daniel, gracias de todo corazón. En familia todo es mejor
Te escondiste la otra parte de la masa abajo de tu dental! 😅😅 Jajaj con cariño !!! Muy buena masa
jajajajaja ahí tengo la masa madre guardada.... jajajaja abrazo grande
Que maravilla, en la vida me va a salir una masa así y mucho menos manipularla.
sin dudas te digo que es posible. te dejo un video para que practiques ua-cam.com/video/TvJJvjv0SL0/v-deo.htmlsi=5QG4ZEy7dHdGk5Le
@@GonzaloDacovich que genio!!!! Lo voy a volver a intentar por el honor que me hayas respondido y haberte tomando la molestia!!! GRACIAS!!
Este chavon es una maquina.
No se de donde pero sabe un montón.
Soy un pendejo todavía, pero me gustaría tener un tipo así laburando conmigo sabes la plata que te hace ganar con lo que te enseña
lucas hermano. abrazo grande podes contratarme cuando quieras. Abrazo
Buenas,donde enseñas das algún curso
Hola tenemos un centro de formación. impartimos cursos y masterclass te dejo el contacto +5491126365329
cuanta cantidad de levadura fresca recomendas para 1kg de harina?
maximo 15g
Que harina usas?
en este caso estoy usando una harina 000 que contiene 10% de proteínas. Cualquiera que cumpla con esa especificación estaría bien. en este caso use molino Campodónico
@@GonzaloDacovich muchísimas gracias por su respuesta!
En un momento pense q había dos tipos de masa
Viste, una buena masa y luego un plegado, le damos estructura y tenacidad a la masa.
😮😮😮😮😮💪🏻💪🏻🤩🤩😋😋😋
Como haces para que la masa quede asi? Jajaja
mira mis videos porfa esta todo explicado
Desarrollo del gluten nivel 1000 🤯
Muchas gracias Abrazo
Yo si quiero hacer esa masa, termino pidiendo una pizza porque hago un engrudo que se te pega por todos lados!
te recomiendo que mires mis videos
Ese tipo estudio
gracias
Traigan las 🍺
Un cajón... jajaja
Hola genio consulta mira tengo cocina industrial a q temperatura tengo q cocinar la pizzza, otra cosa la salsa se cocina? que lleva la salsa aparte del tomate y oregano saludos crack!
hola buenas. temperatura del horno al máximo. la salsa no se cocina solo lleva sal. después al final le podes agregar un chimi
@@GonzaloDacovich muchas gracias genio
Ma cosa fai?