매콤한 매력의 코다리조림 비리지않게 만드는법

살이 부서지지않고 비린맛이 적은 코다리
매콤하게 만들어주면 밥한공기 뚝딱하게 되는건 당연지사~
생선이지만 비린맛도 거의 없고 살도 쉽게 부서지지않아서
만들기 어려운것은 없답니다
코다리조림
*재료
코다리 2마리 무 1/2토막 양파 1개 대파 1/2개
(선택-청양고추)
*양념
간장10큰술, 마늘0.5큰술, 고춧가루3큰술, 고추장1큰술,
액젓1큰술, 생강가루 1/3큰술, 매실액2큰술, 맛술 1큰술
1. 코다리는 지느러미를 제거해 준 후 내장을 제거하고 물로 깨끗이 씻어주세요
2. 무는 도톰하게 잘라주고 양파는 채 썰어서 대파는 어슷 썰어 준비해둡니다
3. 분량의 재료들을 섞어서 양념을 만들어 주세요
4. 냄비의 바닥에 무를 깔고 물 3컵을 넣어주고 만들어
양념장의 절반을 넣어서 끓여주세요
5. 무에 양념이 스며들면 손질한 코다리와 양파를 넣고
약 5분간 센 불에서 약불에서 15분 정도 끓여주세요
중간중간 국물을 끼얹으면서 양념이 고루 섞일 수 있도록 해주세요
6. 국물이 절반 이상 졸아들면 대파를 넣어 한소끔 끓여주세요
말린 생선이라서 끓이면서 살들이 부서지거나 하는건 덜하지만
많이 뒤적이지 않는것이 좋아요
칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 추가해주면 좋아요~
매콤 칼칼하게 해서 먹어주면 밥도둑이 따로 없는
어느새 한그릇 뚝딱 비워 내실거예요~
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