How to make TORRIJAS made with BRIOCHE
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Enjoy this wonderful recipe of torrijas, full of flavour, and juicy, without the need to fry them. It caramelizes the sugar giving that crunchy texture, which makes this torrija the perfect dessert. And to finish the job, accompany it with vanilla ice cream. This is amazing!
Que pena que los subtítulos no estén activados, así no lo podré hacer no puedo ver los ingredientes, sería tan amable de decirme, por favor, muchas gracias, Se ven muy ricas.
Hola Susana, gracias por tu indicacion, voy a intentar configurar los subtitulos en espanol para los proximos videos. De momento, te mando la receta en espanol:
INGREDIENTES
1 pan de 'brioche' (un kilo)
800 g de Leche
200 g de Nata
Piel de limón
Piel de naranja
1 vaina de Vainilla natural
Canela (una rama)
3 yemas de huevo
150 g de Azúcar
PREPARACIÓN
Cortar rebanadas de pan brioche de una medida de 3 cm de ancho, 10 cm de largo y 4 cm de alto.
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Colocar las rebanadas de pan en una fuente grande y honda.
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Poner a hervir la leche junto con la nata, las pieles de los cítricos, la vaina de vainilla y la canela.
Dejar que hierva y bajar la temperatura a 80ºC durante 10 minutos. Tapar y dejar que infusione media hora.
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En un bol, mezclar las yemas de huevo y el azúcar. Batir bien.
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Agregar a las yemas la leche infusionada caliente, a unos 80ºC.
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Remover bien y verter en caliente por encima de las torrijas, empapándolas bien. Dejar en remojo una media hora y sacar con cuidado del baño de leche para dejarlas enfriar.
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Poner una sartén al fuego con una nuez de mantequilla por torrija e ir pasando una a una por las dos caras. Retirar.
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Espolvorear con azúcar cada torrija y caramelizar con ayuda de un soplete. Servir acompañadas de un helado de vainilla.
@@TheSpanishKitchen muchísimas gracias por mandarme la receta, las torrijas se ven deliciosas, gracias.
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Muchas gracias. Cuidaros mucho.
Que destrozo del pan al quitarlw la corteza.
Las rebanadas de Brioche se cuadraron, y con esos resto hice un Pan de Calatrava. Nada se desperdicia. Por cierto estas Torrijas están buenisimas. Un saludo y gracias por tu comentario.