сыроварня на дровах
Вставка
- Опубліковано 21 січ 2021
- Коллеги, хотим поделиться нашими поездками на зарубежные сыроварни, цикл будет большой, это первое (одно из многих) видео, которое мы планируем опубликовать.
Горная сыроварня на севере Италии в очень живописном месте, сыровар варит на самодельной медной сыроварне на открытом огне, обычные дрова выступают в качестве источника нагрева )). Очень интересное место, хоть и по нашим меркам не очень гигиеничное, но, наверное, и грязь в горах чистая! Сыр действительно вкусный, большие красивые глазки, сыр полутвёрдый. Место очень популярное среди местных туристов, итальянцев, которые путешествуют по стране. Сыр весь раскуплен на несколько месяцев вперёд. Что-то оставляют для своего ресторана, чтобы угощать посетителей. При этой сыроварне построен небольшой гостевой дом и маленький ресторанчик, хозяева живут там, только на зиму спускаются с горы вместе со своими коровками вниз, где пережидают холода. Очень интересный опыт. Надеюсь, и вам понравится.
Фабрика Доктор Губер, российский производитель сыроваренного оборудования: сыроварни, сырный пресс, сырные формы, дренажные столы. Купить сыроварню на нашем сайте www.doctorguber.ru/syrodelie/ - Наука та технологія
عمل جميل ورائع جدا
Интересное видео. Спасибо!
Больше бы таких видио , супер!!!
Ждал когда он ногой туда по лезет, не дождался 😌. Наверное это в другом рецепте. Уникальная технология😂
Подписался. Молодцы.
И тут медь!
Теплопроводность?
@@alexey7352 вкусовые качества?
@@ivanivankov2566 Возможно и это, не специалист. Дань традициям?:)
@@alexey7352 возможно медь мягкий металл. Из него проще было делать изделия. Самогонные аппараты тоже изначально все были медные.
Сохранить такие технологии, Большое Дело.
Проблема одна, исходное сырье, то бишь качественное молоко.
1
Благо что не первый подметил "про медь..", есть такой деятельный человек по имени Олег Сирота, с одной стороны он интересен тем что увлёкшись сыром нашел себе призвание и хочется верить меняет жизнь к лучшему не только тем что входит в совет при президенте РФ и может привнести что-то новое или облегчить другим предпринимателям жизнь. Простите отвлёкся, Олег когда начинал свой маленький сырный проект сетовал что по ГОСТУ(со времени Советского союза не меняли), а сетовал что не может варить сыр в медных чанах и вынужден делать это в ёмкости из нержавейки, да тут много нюансов и не только ГОСТы по производству сыра, но и технологии сварки разнородных металлов, в этом случае медь и нержавеющая сталь. Фирм или предпринимателей которые освоили методы сварки можно пересчитать на пальцах одной руки с одной стороны, а с другой нечего не мешает заявить о себе Фабрика-факторию д-р Губер. Да и коллаборации фабрики с Искровской Сыроварней был бы неплохой вариант. Даже я чуть себя вложил в сырный проект(инвестировал в сыр; купил маленькую головку сыра у сыровара и она где-то храниться у него.., я так думаю)