Para obtener un chucrut de calidad y que pase por todos los procesos bacterianos que nos interesan para que sea un allmento con todas las propiedades que buscamos deberiamos tenerlo fermentandl en un lugar oscuro y entorno a 20° unas 6 semanas. En tres dias aun apenas ha adquirido propiedades probilticas y muy pocas de las diferentes bacterias que forman parte del proceso han entrado aun en juego.
Al refrigerarlo solo se pone lenta la actividad de las bacterias, si lo pone en temperatura ambiente la fermentación seguirá su curso de una forma adecuada. He visto en varias fuentes de información que al menos se debe dejar por unos 10 días en temperatura ambiente y de preferencia a oscuras para que la fermentación sea más rápida y las bacterias benéficas crezcan más contentitas.
Siiiii, los probióticos te sirven. Y toma un poco de aloe Vera con un trocito de manzana, jengibre y cúrcuma, licuado en ayunas. Y si tienes úlcera agrégale un trocito de papá con todo y cascara
Las bacterias existen de forma natural, las que están en estos vegetales son las que se hacen que se reproduzcan más con el fermento, si pueden lavar, pero se llevarían las bacterias buenas que se quieren reproducir. Las bacterias nocivas, por fortuna, no suelen crecer en este ambiente que se crea durante la fermentación. Saludos, espero haberle ayudado en su duda.
El repollo por dentro no está sucio crece de tal forma q nada puede entrar dentro.. si lo lavamos matamos las bacterias que viven dentro del repollo y q forman parte de todo el proceso de fermentación
Para obtener un chucrut de calidad y que pase por todos los procesos bacterianos que nos interesan para que sea un allmento con todas las propiedades que buscamos deberiamos tenerlo fermentandl en un lugar oscuro y entorno a 20° unas 6 semanas. En tres dias aun apenas ha adquirido propiedades probilticas y muy pocas de las diferentes bacterias que forman parte del proceso han entrado aun en juego.
De que otras verduras se puede hacer??
Una pregunta: se usa sal normal o sal Marina sin yodo?
preferible sal sin yodo. El Yodo mata los microorganismos del fermento
Una pregunta no lleva nada de vinagre solo sal?
El vinagre mataría las bacterias que nos interesan para el proceso de fermentación
El repollo no se lava?
Despues de prepararlo y lo puse en el refrigerador abajo como 5 horas y me acorde q tenia q ponerlo en una gaveta ,
,se a malogrado el Fermentado. ??
Al refrigerarlo solo se pone lenta la actividad de las bacterias, si lo pone en temperatura ambiente la fermentación seguirá su curso de una forma adecuada. He visto en varias fuentes de información que al menos se debe dejar por unos 10 días en temperatura ambiente y de preferencia a oscuras para que la fermentación sea más rápida y las bacterias benéficas crezcan más contentitas.
Hola desde que país se comparte el video?
Me gustó mucho este video😊 muchas gracias 🫂
Hola!! Me gustó mucho como explicas, gracias. Una pregunta se puede cualquier verdura? Cómo el calabacín o zanahoria?
Mayormente sí, la fermentación es una experimentación, y puede crear sus propias combinaciones.
Hola cuando hay ulser gastrica se puede comer chucrut
Siiiii, los probióticos te sirven. Y toma un poco de aloe Vera con un trocito de manzana, jengibre y cúrcuma, licuado en ayunas. Y si tienes úlcera agrégale un trocito de papá con todo y cascara
Hola buenos días, muchas gracias, hice uno con col verde pero me quedo pasado de sal, se podría lavar la porción que deseo comer? quedo ateta, gracias
Buena tarde, más bien, agregar agua purificada sin cloro, es decir, diluir, porque si le tira ese jugo, tira las bacterias benéficas :)
Hola no se lava?
gracias me sivio mucho
Excelente! 😘
Porq no lavan el Repollo bien antes de hacer el Fermentado,?
Las bacterias existen de forma natural, las que están en estos vegetales son las que se hacen que se reproduzcan más con el fermento, si pueden lavar, pero se llevarían las bacterias buenas que se quieren reproducir. Las bacterias nocivas, por fortuna, no suelen crecer en este ambiente que se crea durante la fermentación. Saludos, espero haberle ayudado en su duda.
El repollo por dentro no está sucio crece de tal forma q nada puede entrar dentro.. si lo lavamos matamos las bacterias que viven dentro del repollo y q forman parte de todo el proceso de fermentación
Gracias 😊