Ossobuco - eines meiner Lieblingsschmorgerichte
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- Опубліковано 5 січ 2021
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►►Online Saucenkurs jetzt buchen: thomas-kocht.de/online-kochku.... Ossobuco ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Dabei handelt es sich um geschmorte Kalbsbeinscheiben in einer köstlichen dunklen Soße. Ich habe in diesem Rezept Rinderbeinscheinscheiben verwendet.
►Rezept zum Nachlesen: thomas-kocht.de/rezepte/ossob...
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Zutaten für 3 Personen:
- 3 Rinderbeinscheiben (oder 6 Kalbsbeinscheiben)
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Karotten
- etwa 200 g Sellerie
- 10 Kirschtomaten
- 3-5 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenkonzentrat
- 3-4 Lorbeerblätter
- 200 ml Rotwein (kann auch weggelassen werden. Dann einfach den Vorgang des Ablöschens mit Wasser machen)
- ca. 200 ml Wasser zum aufgießen
- Salz, Pfeffer
- bei Bedarf ein paar EL angerührte Speisestärke zum Abbinden der Soße
Ich habe die Beinscheiben mit Deckel, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze, für 2 Stunden geschmort. Die Garzeit kann je nach Art, Gewicht und Ofen variieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Auf meiner neuen Webseite findet ihr Rezepte zum Ausdrucken:
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Ossobuco #italienischeKüche #Thomaskocht - Навчання та стиль
Hallo meine Lieben, Frohes neues Jahr 2021! Dieses Jahr starte ich mir einem meiner Lieblingsgerichte, ich hoffe es gefällt euch! Und schaut doch gerne auch mal bei Instagram vorbei: www.instagrom.com/thomas.kocht .
Liebe Grüße Thomas
Dir auch frohes neues jahr bleib gesund du musst mal für mich kochen? ;)
Lecker!
Frohes neues Jahr 👍🏻
Frohes neues Jahr! 🧿❤
Gut's Neues!
Happy New Year!
Wenn man dir beim Kochen zuschaut, gerät man in einen permanenten Hungerzustand!😋😋😋
Mir gefällt der Stil der Videos sehr. Konzentration auf das Kochen ohne unnötiges Gequassel :), und eine realistische Küche. Sehr zu empfehlen!
Ja, nicht so wie der Schubeck, der sich so nervend mit dem Essen unterhält !
Eher wie Tim Mälzer, der klar verständlich spricht und sich auf die sachlichen Informationen beschränkt, so ähnlich ist es auch hier--->sachdienliche Informationen !
Und realistische Zutaten, bei denen man nicht so etwas braucht, wie - keine Ahnung - Freudentränen von Alpakas!
@@Mumbamumba Ja gut, das ist sicher auch ein Vorteil.
Schließlich ist nicht überall Alles und Jedes erhältlich.
Und nicht Jeder will sich über Gebühr sein Hirn mit komplizierten Zubereitungsmethoden vollstopfen wenn es doch einfach geht.
Dennoch: auch mal was Exotisches, das darf doch auch sein ?
Und manche Leute experimentieren auch gerne, ich gehöre z.B. zu Denen.
Aber vom "Ikebana auf dem Teller" bin ich inzwischen auch wieder abgekommen.
-->deftig=schmackhaft.
Und die Königsdisziplin ist Resteverwertung ! :-)
( Diese Sichtweise braucht man nicht zu teilen. )
Eine sehr angenehme Stimme und konzentriert auf die Arbeit. Viele sind die reinsten Poser und das ständige Gequatsche von manchen anderen Köchen geht mir auf die Nerven. Super gemacht!
@@swyntopia Tim Mälzer? Wie lustig.
Hab das nachgekocht weil ich immer schon wissen wollte was Ossobuco wohl sein mag. Und was soll ich sagen, das Fleisch wird so schmackhaft und zart, die Soße braun und so lecker, mmh, geradezu perfekt, einfach unbeschreiblich! Ein echtes Highlight. Es ist nun auch eines meiner Lieblingsgerichte geworden!
Perfekt ! Dir und deinen Lieben nur das Beste!
Unglaublich gut, Danke Thomas für deine herrlichen Rezepte 👍🏼
Sehr angenehme Stimme. Tolle Rezepte und super erklärt und tolle Tipps ganz nebenbei ohne viel gequatsche .
Super Thomas.Du bist wirklich einer der besten hier auf UA-cam.
Toller Einstieg in ein neues "heuer". Wünschen Dir und Deiner Familie ein gesundes und glückliches neues Jahr. Vielen Dank für deine tollen Rezepte, mach weiter so👍👍👍
Wunderbar, sehr angenehme Stimme. Toll erklärt.
Hat supergut geschmeckt. Vielen Dank
Happy New Year aus Ireland! Danke für die alle tollen Rezepte! Werde heute gleich das neue nachkochen👌👋🏼
Hallo Thomas, ich wünsche dir auch ein gutes und gesundes neues Jahr mit deiner Familie und viel Gesundheit. Das Gericht werde ich auf jeden Fall ausprobieren, scheint nicht so schwer zu sein und gelingt doch sicherlich ganz gut. Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte die du uns das ganze Jahr über so schön zeigst!
Hmmmmm! Das wird es bald bei uns ganz sicher auch geben!!!
Ich wünsche Dir und Deiner Familie auch ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr!
Alles Gute zum neuen Jahr, bleib gesund Du und Deine Familie
Danke Thomas! Du hast mir mit Deiner Top Anleitung die Verwirrung bei so einem für mich eher "komplexen" Rezept genommen!
Frohes neues, Danke für Deine Tipps & Rezepte!
Gesundes Neues Thomas!!!!
Klingt super lecker.
Wird mein nächstes frisches Gericht.
Ich habe dieses Gericht gestern gekocht, ist wirklich mit Abstand das beste Ossobuco, dass ich je im Leben gegessen habe. Die ganze Familie war hin und weg, ein großes Dankeschön für das tolle Rezept!!!
Gesundes neues Jahr Jahr auch für dich und deine Familie..🍀🍀🍀das geht ja lecker weiter hier bei dir..sehr schön danke.👌
Hallo Thomas, das Jahr fängt, dank dir, zumindest kulinarisch sehr gut an. Geschmorte Beinscheiben gehören auch zu meinen Lieblingsfleischgerichten. Dein Rezept werde ich sehr bald ausprobieren, auch gerne mal mit Risotto. Dir und deinen Lieben wünsche ich ein gesundes, glückliches Jahr 2021.
oh ja ... das mache ich nach ! Das wollte ich schon immer mal kochen , danke !! Und auch von mir ein Frohes Neues, bleibt gesund !!!
Vielen Dank, Ihnen auch ein gesundes neues Jahr
Hallo Thomas,hallo zusammen! Ich bin durch Zufall auf diesen Kanal gestossen und absolut begeistert! Das kann man sehr entspannt nachkochen und wie jemand anderes schon geschrieben hatte: ueberhaupt kein ueberfluessiges Gerede. Super,Vielen Dank und herzliche Gruesse!
Hallo Thomas, habe dein Ossobucorezept probiert. Meine Familie war begeistert und wir haben ein neues Lieblingsessen.
Vielen Dank für deine Videos, du machst das einfach klasse!
Prima, toller Start. Weiter so.
Ich wünsche ein gesundes neues Jahr! Und Danke für deine Rezepte 👍🏻
So, zu Mittag gab's dieses absolut köstliche Schmorgericht nach Deinem Rezept 😋 und für heute Abend steht schon das Eiweißbrot im Ofen. Mhm, das duftet schon so lecker!!! Danke für die immer wieder tollen Rezepte!!! 👍🤗
Super. Danke fürs zeigen
Lieber Thomas , ich finde deine Kochvideos einfach nur gut😊😊😊
Auch dir und deinen Lieben ein glückliches 2021 🍾 und viel Erfolg 🍀 weiterhin. Schön, dass du wieder da bist.😀 Das Gericht sieht unglaublich lecker aus. Liebe Grüße aus Franken.
Auch von mir ein frohes neues Jahr, und schöne Grüße aus Österreich
das schaut wirklich vorzüglich aus!! danke für das tolle Rezept
Lecker..yummi
Frohes neues Jahr und gesund bleiben! 👍🏻
Danke für das tolle Rezept ...wird demnächst eingeplant. :)
Lieber Thomas, dir & deiner Familie alle guten Wünsche & alles Liebe zum Neuen Jahr. Danke wieder füe ein großartiges Rezept, werde ich demnächst mal nachkochen. Herzlichst🥀🍾
Vielen Dank für das Rezept. Werde ich am Wochenende ausprobieren. Wünsche Dir und Deiner Familie ein gesundes neues Jahr. Freue mich schon auf die nächsten Anregungen zum Kochen. GLG Elke. Rose. Garten 🌹🤗👍
Super Idee, wird am Wochenende direkt zubereitet, bin froh über neue Ideen.....
Morgen koche ich es zum zweiten Mal. Super Rezept! Vielen Dank 🌻
Video angesehen und direkt beim Metzger Beinscheiben gekauft. Das Nachkochen ist super gelungen und es war eine derbe Geschmacksexplosion. Ich hatte noch nie zuvor Ossobuco gegessen, was für eine gelungene Premiere. 👨🍳💪👌
Wir wünschen Dir und Deiner Familie auch ein gesundes Jahr.
Herzlich willkommen im neuen Jahr Thomas, ich freue mich sehr auf deine neuen Rezepte! ;-)
Vielen Dank! Auch dieses Jahr wird es wieder einiges geben :-)! Liebe Grüße Thomas
Lieber Gruß und Gutes gesundes neues Jahr Lieber Tomas.🍀🥂🍾
Danke schön für Videos und guten Tipps. DANKE!!👌❤
Geiles Rezept. Danke👍. Bestimmt auch top im Dutchoven beim Angeln in der Natur 👍👍.
Das sieht fantastisch aus!! ❤️
Ich schaue öfter vorbei und mag deine Rezepte. Einfach genial. Auch deine Erklärungen, handwerklich und fachlich top
Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße Thomas
Das könnte ich im Wechsel mit geschmorten Ochsenbacken wöchentlich essen. Geiler Shice.
Vielen Dank fürs Zeigen - ein gelungener Jahresauftakt.
Super Video klar und verständlich mit handelsüblichen Zutaten So macht nachkochen Spaß
Dir auch ein frohes, gesundes, glückliches, erfolgreiches neues Jahr ! Sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch lecker. Muss mir das Fleisch besorgen und dann geht es los. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Olga
Vielen Dank Thomas für den megaaa guten Rezept. Habe gerade dein Rezept endeckt. Ich wünsche dir dir ein guten Rutsch in neuen Jahr. Bleib gesund ✨👼
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Sieht total appetitlich aus und ich kann mir genau vorstellen, wie es schmeckt 👌🏻😋
Gekonnt gefilmt und gekonnt gekocht . Hat mir Spaß gemacht, werde ich bestimmt mal nachkochen
Hervorragend!! 😌👍
Perfekt 👍👍👍👌😋 frohes gesundes Neues 🎉🥂🥰🍀
Ich habe heute das Rezept nachgekocht, mein Mann und ich, wir waren begeistert von dem fabelhaften Aroma, dem vollen Geschmack des Gerichts. Ich habe es in meinen Speiseplan aufgenommenen. Wie alle deine Rezepte, ist auch dieses mit Gelinggarantie.
Sehr schön erklärt. Guter Tipp mit Rinderbeinscheiben. Werde ich ausprobieren.
hallo thomas, habe ossobuco nachgemacht, es ist super geworden, herzlichen dank für das tolle rezept!
Alles Gute zum 2021 und weiterhin guten Appetit 🍀🍀🍀🍀🍀🙋🏼♂️🙋🏻♀️
Wunderbar, das Fleisch sieht sehr zart und appetitlich aus. Danke für die gute, ausführliche Erklärungen!
lecker...gutes neues jahr!
Danke für das tolle Rezept ! Das gibt's bei mir am kommenden Sonntag . Ich werde dafür den Römertopf nehmen denn damit habe ich gute Erfahrungen .
Sauber, richtig tolles Gericht. So ähnlich mach ich meins auch. Ich bin nur durch Zufall auf dem Kanal gelandet, aber dafür gibt definitiv ein LIKE und ein ABO.
Das sieht so lecker aus :) Ich hoffe, ich kann das dieses Jahr mal ausprobieren. Ich finde es toll, wieviele Tipps du gibst! Danke dafür.
Du bist der beste Kochyoutuber! Ich habe schon immer gerne gekocht, aber meist immer nur dasselbe. Durch dich komme ich immer wieder auf neue Ideen. Danke dir Thomas!!!
Frohes neues Jahr!
Ossobucco wollte ich schon immer mal ausprobieren, danke für das Rezept
Ich auch...im Dezember war es dann soweit,es war mega lecker😀👍
Danke Thomas!!!
Oh ja, das Video hat mir sehr gut gefallen! Super Idee und vielen Dank fürs Rezept und die Tipps!
Sehr gut, das freut mich! Liebe Grüße Thomas
Wunderbar! Da ich Soße liebe, verlängere ich diese mit der veganen Soße nach deinem Rezept.
Alles gute, Thomas, und sieht das wieder gut aus! Dank für die Tipps, speziell für die Soße. So muss es klappen.
Was für alles gute hatte er Geburtstag
vielen Dank für die sachliche Darstellung dieses Gerichts....ich werde es nachkochen und befürchte schon jetzt das es mir gefallen wird...
Thomas, das ist ein sehr faszinierendes Video, wenn man da keinen Hunger kriegt!!! Das werde ich auf jeden Fall auch machen...müssen!! :D
Hey Thomas super Video :) liebe dieses Gericht dir alles gute weiterhin!
Super. Vielen Dank
Hallo Thomas, ich hatte durch Zufall ein Backvideo von dir bei meiner Schwester gesehen.
Und das hat mich voll zum nachmachen inspiriert, jetzt bin ich der Herr über die Küche.
Gestern gab es Osso Bucco, sehr sehr lecker, es war unglaublich zart.
Du machst das richtig gut mit deinen Videos 👍👍.
Weiter so, vielleicht jetzt ein paar leichte Sommergerichte.
Viele Grüße Marcus
WAHNSINN, da habe ich mir doch letztens noch "geschmortes Lamm" oder etwas in dieser Richtung gewünscht und schon kommst du mit einem so WUNDERVOLLEN Gericht um die Ecke :)) Hatte bisher nie einen Bezug zu Beinscheinen etc., aber jetzt wo man weiß wie man es zuzubereiten hat bzw. zubereiten könnte ;) Herzliche Grüße und auf das es für EUCH/UNS alle ein erfreulicheres Jahr werden wird :)))
Thomas ich wünsche dir und deiner Familie frohes neues Jahr und viel Erfolg.Danke für das leckere Rezept.
Einfach, funktioniert und genial lecker. So mag ich das.
Das sieht sehr lecker aus. Vielen Dank und Dir und Deiner Familie auch ein gesundes Neues Jahr! :-)
Hallo Thomas. Alles Gute fürs neue Jahr. Vielen Dank für das Rezept. Ich freue mich schon auf viele neue Rezeptideen von Dir.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas
Dir auch ein frohes neues Jahr
Das Gericht wie immer perfekt
Gruss Frank
Gefällt mir sehr 😋
Super! Auch mein Lieblingsgericht!😊
Unglaublich lecker! So fängt das Jahr gut an 👍🤌
Wird nachher ausprobiert - habe es schon öfter gemacht weil ich ja nicht an solchen tollen Beinscheiben vorbei gehen kann, aber Deine Anleitung ist einfach super/ besser als die die ich kenne
Wunderbar!
find ich sehr toll ich denke auch du bist ein gelernter koch ich finde deine rezepte sehr gut und koche sie auch nach sehr guter kanal danke dir
Einfach SUPER ⭐⭐⭐⭐
Danke 👍
Vielen Dank.
Werde ich nachkochen! 😎 👍 👍 👍
Alles Gute für 2021!
Das sieht so lecker aus - mir läuft das Wasser im Mund zusammen.....
LG aus S-H Birgit
Na dann weiß ich ja schon was es zu Ostern gibt! Das sieht großartig aus... Danke für die Idee und die Tipp und Kniffe zwischendurch. Diese machen dein Video nochmal wertvoller als ein einfach notiertes Rezept.
ich würde nur noch z.B. ein Ratatouille dazu servieren.
Lieber Thomas! Danke für das tolle Video! Wir freuen uns mal wieder aufs Nachkochen und Genießen!👋🍀👋
Gehe morgen einkaufen! Danke für das richtig geile Rezept!
Ebenfalls ein frohes, gesundes neues Jahr! Sieht toll aus! Werde ich mir merken! Daumen hoch und bitte, weiter so! Sehr sympathisch! LG aus Hessen
Vielen Dank! Grüße nach Hessen von einem Hessen 😄
Frohes neues Jahr Thomas. Das Gericht werde ich am WE mal nachkochen, steht schon lange auf meiner Agenda ;)
Frohes neues Jahr und vielen Dank für das tolle Rezept. ☺ Werde es bestimmt nachkochen. Das Rezept für das Risotto würde mich auch sehr interessieren. Liebe Grüße
Sehr gut gemacht Respekt 😊
Sehr geil
Tolles Rezept und schönes Video von A-Z. Danke.
Hallo Thomas, das Rezept habe ich gleich nachgekocht, einfach und mega lecker! Vielen Dank dafür!
Können Sie diese Anleitung auch jemanden empfehlen der dies zum ersten Mal vor hat zu kochen?
Ich habe schon wieder einen ganz dollen Hunger bekommen und werde es sofort auch kochen - vielen Dank für das Rezept
super gemacht und beschrieben, gratuliere!!
Lieber Thomas,
schön, auch im neuen Jahr wieder in Deiner Küche zu Gast sein zu dürfen 😍 Auch für Dich und Deine Lieben alles Gute in 2021!
Wir machen zwar ganz begeistert den Veganuary mit, aber in den Tiefen meines Tiefkühlers schlummern noch Beinscheiben vom hausgeschlachteten Rind eines Freundes... also biobiobio 😉
Zu irgendeinem Feiertag werde ich sie Fleischliebhabern kredenzen und habe die Vorfreude aufs Naschen eben schon direkt schmecken können 😁