【宫廷奶酪】嘘！这是一份可以开店的秘方--又名糖蒸酥酪
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- Опубліковано 27 гру 2019
- 第一次吃到宫廷奶酪
是在南锣鼓巷的文宇奶酪
第二次还是在那
印象里觉得味道有点薄
但因为排了很久的队
再加上它的名字
总能吃出一股高级感
几年前在家捣鼓成功过一次
味道多了几份醇厚又不失丝滑
窃以为是超越了文宇几条街
尔后朋友做客想再做一次
同一个蒸锅
同样的比例
同样的时间
最后蒸出了一张漂浮在乳清上层的奶酪饼
( -'`-; )
只因为换了一个容器
受热情况就不一样了
用烤箱烤稍微好一点
透明的玻璃门的能允许我像班主任一样
紧密地监视宫廷里头奶酪的各种小动作
但总归费劲了点儿
这次总算是用旧电饭煲搞出来了
工序就只要称量两种液体
搅和搅和再耐心等会儿
不紧不慢就能拿出来
关键是还不烫手
穷人自有妙计 - Навчання та стиль
二妞裡那邊笑死我哈哈哈哈哈哈
最後一次還是說錯了哈哈哈哈哈哈
工科生就是跟别人别人不一样哈。。。。吃东西喝奶茶都是用烧杯的～～～～～～
🤣🤣🤣🤣🤣
淘米真是个宝藏女孩
✌ (>‿◠)
娶回家 每天都有好吃的⋯⋯😏
@@papazauwei8027 不，你會是成為幫忙吃的小伙伴（雞群+1）
@@naughtyrice8707 不愁嫁！
當雞群也甘願（x）
好赞！想起红楼梦里的糖蒸酥酪就来搜了搜，没想到发现了这么用心的up主！
感謝妳大方的分享
我試作宮廷奶酪好幾次，都是以牛奶跟米酒分離失敗告終，今天終於看到溫度這個關鍵點，46-48度。謝謝。
請問用酒釀可以嗎?
@@user-qu3rf1vo7f 这道甜点本身就用过滤的甜酒酿！
這真是我見過最可愛的UA-camr😊
调温电饭煲是个神器！！！！
非常佩服妳的實驗精神
希望能看到更多相關心得
厉害，解说也很舒服
看到阿姨我的脑海飘出了：包租婆，我的米酒怎么没有了呢？🤣对不起啊
这么好的频道，为啥订阅量不高，我立刻订阅点赞，给淘米鼓劲儿！
刚刚看了怎么做超美味的混沌，现在刚好来一杯酥酪当甜品！嗯，眼睛👀饱了！
太有創意了
你好，我觉得你特别适合变废为宝的博主！！！尤其是电器类！很棒
非常用心的宝藏女孩！加关注了
这个是UA-cam上最好的老北京奶酪做法！还是工科生做饭严谨！
这孩子的声音好喜欢
好厉害，有实验精神
太可愛
好可爱～～
(●'◡'●)
小姐姐真是聪明又可爱
哈哈哈 工科生做饭就是这么科学
佩服！Subscribed!!!!!!!
請問 (起床了) 妳花多少時間 做了 這支影片 好用心~
太佩服這樣嚴謹的態度了!!
播主唸到n、l就會跳針，怎麼這麼可愛啊
佩服佩服
UP 主 声音很好听
这么好，不火才怪！
小可爱
加油吧！
n、l不分太可爱啦
湖南妹妹😁说话声音真好听！
你的声音真的太好听啦✨✨✨
淘米老媽出場穿著睡衣叼根牙籤好霸氣啊😂
You have a very relaxing voice
淘米肯定是个很甜的妹纸
湖南冬天没有暖气是真的冷！
第一次知道糖蒸酥酪还是在如懿传里，纯妃给魏嬿婉的赏赐。博主文案写的真好，亲切又有趣，引人入胜，关注了。看到博主的材料被妈妈吃了那段我想起来小时候在花盆里种白菜，刚长出来一点就被我妈蘸酱吃了。
看來有了這個數據，可以用舒肥機一次設定好溫度，大量做呀．．．
看完了視頻
我想問
你是不是純粹的想吃奶酪
所以才找藉口造福我們
以後多請😍
鐵柱二妞哈哈哈 不過這樣多實驗幾次感覺就要胖一斤了呢～
What is that device you use to regulate temperature?
有點歪樓，但我覺得比一票吃播主來得讓人有胃口
哈哈哈哈 ，
起床了，什么时候出新视频啊？我等着看呢。
請問凝固的溫度？
普通用作煑餸的米酒可以嗎？
請問起床了, 如果用市售的米酒, 雖然濃度不對 , 煮久一點能成嗎? 剛剛煮了三十分鐘失敗, 重看才知道是米酒不對. T_T
你把電飯煲玩得出神入化......!!!
机器不错，团购吧😂😂😂
開個視頻教我們做這控溫器嗎 ?
想吃那个失败的北京奶酪卷，请问如何做失败 ==
好治療
我為甚麼沒在疫情宅家時發現你。
你憑什麼不火？嗯？你不火你好意思嗎？😂
你的电饭煲调温器怎么联接，零件哪里买的？你是只用米酒水不用酒醩对吗
可以買一瓶米酒，就是玻璃瓶酒身的米酒
看完 还是不知道该咋弄 用酸奶机发酵？
淘米：我若是用鮮奶油能夠成功嗎？
江苏的宝藏女孩
老妈很像功夫里面那个🤣
Tiezhu's sunken cold heart :))
请问你这烧杯“宫廷奶酪”和酸奶不是一回事吧，对吗？
哪里的口音？好可爱
从下厨房又追到了这 我可太喜欢你啦！请问你后来摸索出来的在46-48反应的，我没太看清，容器是在水面以上吗？还是说放在水里了也没关系是要不直接接触锅底就成
感谢厚爱'(^_^)'p
我是浸在水里水浴加热的，下面隔一个小竹屉，这样受热比较均匀。
烤箱 多少温度呢。几分
請問低脂/全脂牛奶都能使用嗎？
👍
这个和姜撞奶同一个原理吗？姜撞奶是70度10分钟左右凝结，这个不知道行不行
硬核美食up
这时酒酿不是米酒啊
这个米饭不用糯米也可以吗
酥酪，以前看红楼的时候最嘴馋的东西
如果用牛奶加蛋白粉呢
挺好的，没有浪费的
真正的宫廷奶酪是奶酪魏的，是慈祥真正吃的奶酪，他家的奶酪就是用鲜牛奶做的，而且只有他家常温或刚出锅的奶酪倒碗不掉东西，他家的奶酪除了用米酒就是一种他家秘方乌梅汁，是倒碗不掉的秘方。
和固体酸奶有什么区别
请问你是青山人嘛？
如何自製 酒麴
哈哈，淘米太可爱了。比贾玲强！虽然我对这奶酪没兴趣。但还是直接按“订阅”。要多多上新哦。
Tonari no Totoro Totoro （‐＾▽＾‐）
觉得就是跟做酸奶一样的，只是发酵方法不同
如果用米酒頭 可以嗎？
想问一下这个4岁以下小孩子是不是不能吃?
口音像湖南湖北的啊。好喜欢听啊！
Please is IT possible in english stranslation
这个太难了，决定放弃😂
纯贵妃当年赏魏嬿婉的就是这个
這是科學家吧
2岁小朋友能吃吗
这是啥口音？湖南的？
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
聲音好可愛
懂了，这就去把低温水浴改造成奶酪机（x
淘米姑娘，你的故事没讲完，请问后面的奶粉加米酒，温度多少，时间多长呢？
一樣呀😂
感覺好天然
不知若用豆漿會發生啥感覺
博主肯定是湖南人了😂
江西人。我开始也以为是湖南妹子
實在很好笑啊⋯⋯
請問這跟優酪乳yogurtㄧ樣嗎？
不一样的，至少yogurt是用乳酸菌发酵，这个虽然具体原理不是特别清楚，但是并没有用乳酸菌，而且味道也没有酸味。
这口音，咋像弗南妹纸
淘米你太厲害了
我跟着你開頭的方法做 不過因為我的蒸籠好像壞壞的 所以把牛奶和米酒以三比一的比例分別到了在幾個碗後 就一直在等那個蒸籠 等了差不多一個小時
結果發現 我的奶酪居然自己就凝固了 根本不用蒸不用烤😂😂😂😂
而且口感水口感水嫩水嫩的
超級好吃🤣
@@Cherry-oz9uk 哈哈哈 棒棒哒！以前也觉得惊为天人的好吃，直到做完这个视频吃腻了。。。
淘米睡起床了Naughty rice hhhh心疼你
話說我想問一下讓米酒剩下的酒糟可以用來做什麼呢？
@@Cherry-oz9uk 一般下糯米小丸子吃，甜甜的就不用调味。嘿嘿，酒糟雪子。
淘米睡起床了Naughty rice 受教了受教了～謝謝你哈😆
很久没看到你的更新了，请问你的小动画用什么软件做的，可以说一下吗？
是的，前不久比较忙。用PS画的，一张一张连起来的😂。
@@naughtyrice8707 厉害👍🏻我要拜师。以前的做米酒的视频和做点心的动画也是用PS做的？
@@changboynan1214 是( ˘•ω•˘ )