美食Lab|不看必后悔系列！我研究出戚风蛋糕各种开裂的原因了！
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- Опубліковано 2 гру 2024
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-----------本期内容-----------
哈喽哈喽大家好，我是幸福de眼泪！
失踪好久的美食研究员又上线了，大家在做戚风的时候有没有遇到过各种各样不同样子的开裂，我做的时候也是，有的时候烤出来表面就很好看，有时候裂的那个样子能把我给气笑了，这几天我就针对戚风开裂这个问题做了各种试验，现在我终于知道原因所在了。
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您的钻研精神真是太值得称赞了！
老大，最近偷吃了我娃的小面包，觉得味道十分惊艳，是我小时候记忆中的味道。很希望希望希望希望能帮忙复刻出来，我就能自己做个宝宝吃了，因为宝宝才一岁不想让他摄取过多的糖分。。。配料是小麦粉，南瓜粉，胡萝卜粉，糖，玉米淀粉，脱脂奶粉，油，酵母。口感是有点醇厚的扎实感，不软用手按一下也不会回弹，微甜，内部组织看着有点像硬馒头。
你好，非常喜歡你的視頻，把蛋糕開裂的原因總結的很好，我今天烤了一個蛋糕
我的成功是你 分析得很好 謝謝你！
老師的分析精辟用心，太佩服了！
很喜歡您的視頻
谢谢您能喜欢😍
首先给姐的长颈鹿毛衣点赞：）
关于戚风蛋糕开裂问题，我认为裂的越豪放越好，这说明里面烤的比较透彻，充分长高，组织差不了：）只要不凹底，不塌腰，开裂完全不是问题。
还有，姐前不久发的那个海绵蛋糕的配方真不错！ 能不能给个8寸的配方啊，我八寸的膜具多，谢啦！
6寸的配方乘以2就是八寸啦
@@HappyFoodChannel 好滴，谢啦姐：）
请问老师，烤箱内需要开风扇吗？还是只需要开上与下火？
老师你好，我用你的戚风配方做了一个6寸戚风蛋糕，140度45分钟。有震热气，有倒扣，全照你的视频里的方法制作了。可是蛋糕里面还是很软，手感湿和软，没有蓬松感。请问我是做漏了什么步骤吗？
做了這麼蛋糕親朋好友有口福啦🥳
謝謝🙏。您的頻道我喜歡❤
Это стоит делать ! Вкусно ! Спасибо!👍😊It's worth doing! Yummy ! Thank you!👍😊
谢谢你的食谱😊👍
值得做！好吃！谢谢你！👍👍
别客气
超讚
جميل جدا اشكرك
8寸配方能写给我吗
Sería genial que pueda habilitar subtitulos en español. Es muy útil saber los errores que tenemos a momento de preparar u hornear los pasteles. Gracias
老大，戚风我一直按照你几年前发布的配方，从来没失败过，但是做水浴蛋糕，永远失败，能不能出一期水浴的测评。求大神解答
水浴的话，要评测哪方面呢，说实话，我真心不爱做水浴蛋糕，因为水浴对烤箱有损伤，做完水浴蛋糕，我的烤箱温度下降了
@@HappyFoodChannel 如不塌陷不缩腰，出炉时间，还能抖臀。
@@复仇者五月 好的
@@HappyFoodChannel 請問為什麼水浴法會造成烤箱溫度下降?
老师棒棒哒👍🌹
蛋糕不是該用低筋麵粉嗎？
是应该用低筋粉，这不是在找原因吗，做各种实验
@@HappyFoodChannel 辛苦您啦～🙏
实验得太全面了
جميل جداااا
你每个只吃了一口，够自律了，我曾经一天尝试了两三个戚风，都很不成功，气愤之下把它一口气全吃下肚了，眼不见心不烦😂
👏👍👍🙏🏼
老大，最近偷吃了我娃的小面包，觉得味道十分惊艳，是我小时候记忆中的味道。很希望希望希望希望能帮忙复刻出来，我就能自己做个宝宝吃了，因为宝宝才一岁不想让他摄取过多的糖分。。。配料是小麦粉，南瓜粉，胡萝卜粉，糖，玉米淀粉，脱脂奶粉，油，酵母。口感是有点醇厚的扎实感，不软用手按一下也不会回弹，微甜，内部组织看着有点像硬馒头。
然后是烤熟的？