ขนมปัง แครนเบอร์รี่ ครีมชีส Cranberry Cream Cheese Buns
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- มาคร๊าขนมปัง แครนเบอร์รี่ นุ่มๆ มีแครนเบอร์รี่อมเปรี้ยว อมหวาน แทรกในเนื้อขนมปัง มาพร้อมกับไส้ครีมชีส หอมหวานละมุน มากับวิธีอบแบบทรงขนมเปี๊ยะโบราณ ที่ออกมาแบนๆ ทำไม่ยากนะคร๊า
ขนมปัง แครนเบอร์รี่ ครีมชีส Cranberry Cream Cheese Buns
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม ตัดแป้ง 53 กรัม 6 ชิ้น
แป้งสาลีทำขนมปัง 120 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม (หรือแป้งเค้ก)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
นมรสจืด 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำมันพืช 17 กรัม
แครนเบอรี่ 30 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม *ครีมชีสทำเองได้นะคะ กดดู 👉 • ทำครีมชีสใช้เอง จากนมก...
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วอร์มเตาที่ 200 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 13-15 นาที
ระยะเวลาอบ และอุณหภูมิ ปรับตามเตาของแต่ละบ้าน
และตามขนาดของขนมปังที่ทำ
วิธีทำ
นำแครนเบอร์รี่แช่น้ำอุ่น 10-15 นาที นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
ผสม น้ำ นม น้ำตาลทรายให้เข้ากัน คนให้ละลายดี
เติมยีสต์ลงไป คนให้ยีสต์ละลาย รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมน้ำมันลงไป ตามด้วยแป้ง และเกลือ
แล้วนวดให้เนียนดี ตามด้วยแครนเบอร์รี่
แล้วพักแป้งให้ขึ้นเท่าตัว
ผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเนียนพักไว้
นำแป้งมาแบ่งเป็น 6 ก้อน พักแป้งให้กูเตนคลายตัว
รีดแป้งเป็นแผ่น ใส่ครีมชีส แล้วห่อให้เรียบร้อย
พักให้ขึ้นเป็นเท่าตัว จากนั้นนำเข้าอบ
โดยวางถาดดำ ไว้ด้านบนถาดที่วางขนมปัง
เพื่อไม่ให้ขนมปังฟูพอง
** ใช้เนยแทนน้ำมันได้
** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและหวาน (เปิ้ลใช้ยีสต์จืด)
** ไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง ใช้น้ำตาลธรรมดาได้
** เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients Yield for 6 Buns
120g Bread flour
30g Low gluten flour
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
3/4 Teaspoon Yeast
50g Milk
50g Water
17g Cooking oil or butter
30g Cranberry
100g Cream cheese
1 Tablespoon Icing sugar
Oven 200'C for 13-15 mins
Temperature and baking time adjust
by your oven and bread size condition
#ขนมปังแครนเบอร์รี่ #แครนเบอร์รี่ครีมชีส #ไส้ครีมชีส
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #Asli_kitchen
#cranberrycreamcheese #cranberrycreamcheesebuns
#cranberrycreamcheesebread
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...
รักเลยคลิปนี้ทำให้รู้จักกัน อร่อย เริส ลงตัว นำไปสู่การทำขนมปังที่คิดว่าจะทำไม่ได้
ขอบคุณค่ะ
สามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้ไหมคะอัตราส่วนเท่าไหร่คะ
ใช้เท่ากันค่ะ
ขอบคุณค่ะสอนละเอียดมากค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยจริง รสชาติเข้ากันอย่างลงตัวค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆ ค่ะ
อร่อยถูกใจทำง่ายมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ และวีดีโอนะคะ😊
วันนี้กำลังจะทำเหมือนกันเลยค่ะ...เพราะมีแป้งขนมปังนมสดแช่แข็งไว้อีก 1 ก้อน...👌👍
ขอบคุณค่ะ❤
มีครีมชีสพอดีเลยค่ะ กำลังหาสูตรอยู่เลย🥰
น่าทานมากเลยคะ เป็นเมนูที่ชอบซื้อทานประจำ ไว้จะลองทำตามสูตรคุณเปิ้ล ดูเหมือนจะไม่ยาก พอดียังไม่เคยทำขนมปัง เคยแต่พิซซ่า :) มาเป็นแฟนคลับใหม่คะ
ลองดูนะคร๊า
สวัสดีครูเปิ้ลจ้า
สวัสดีค่ะพี่รส 😊🙏🏻
หม้อต้มกาแฟน่ารัก สวย มีขายในหน้าเพจมั๊ยค่ะ
มีบางรอบค่ะ หาของยาก และของขึ้นราคาค่ะ 😊
น่ากินอีกแล้ว
ถ้าผมใช้แป้งโฮลวีทญี่ปุ่น แล้วต้องเพิ่มลดสัดส่วนอย่างไรหรอคับ ขอบคุณคับ
ทยอยใส่น้ำค่ะ ไม่ว่าสูตรไหนแป้งอะไร
แม้แป้งชนิดเดียวกัน ต่างยี่ห้อกัน ก็ดูดของเหลวช้า-เร็ว มาก-น้อย ต่างกันนิดหน่อยคะ
อร่อยอีกแล้ววว... ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ อยากทำแบบนี้เลยค่ะแต่ไม่ชอบครีมชีส เราใส่ไส้อะไรแทนครีมชีสได้บ้างนะคะ
คัสตารด์ สังขยา ลูกเกด ได้หมดค่ะ 😊
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากเลยค่ะ จะลองไปทำดูนะคะ
คุณเปิ้ล คะ3/4 ช้อนชา ใช่1/2+1/4 ใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ ☺️
น่าทานอีกแล้ว
ไม้แบบนี้หาได้ที่ไหนคะ ในไทยมีไหมคะ
เปิ้ลมีขายค่ะ เปิดพรีออเดอร์จากตุรกีไปไทย ทักที่เฟสเปิ้ลมาได้ค่ะ
ใช้แป้ง โฮมวีทที่แทนแป้งสาลีได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่เนื้อจะออกมาอีกแบบนะคะ
จดสูตรจ้าาาา
ขอสอบถามอีกนิดค่ะ...โรยผงแป้งก่อนที่จะอบเพื่ออะไรคะ ขอบคุณค่ะ ❤
ให้สีด้านๆแห้งๆค่ะ และกันติดแผ่นรองอบค่ะ ไม่โรยก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ 💖💖💖
@@Asliinkitchen ผงแป้งที่โรยกันติด,โรยที่ขนมก่อนอบ คือแป้งเดียวกันไหมครับ? ใช้แป้งอะไรครับ?
@@rollinvirus5415 แป้งทำขนมปังค่ะ แป้งเดียวกันค่ะ
ถ้าใช้ยีสต์สดใช้เท่าไรหรอคะ
ประมาณ 6.5 กรัม
ยีสต์สดใช้เท่าตัวค่ะของยีสต์ผงค่ะ ใช้แบบนี้ทุกสูตรเลยค่ะ ไม่มีที่ชั่งแบบละเอียดเอาช้อนสะอาดตักได้เลยค่ะ
ถ้าไม่เอาถาดดำปิดด้านบนได้ไหมคะ ตรงกลางจะเป็นโพรงไหม
จะเป็นขนมปังก้อนกลมๆ ปกติค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสูตรขนมดีดี นะคะ สอบถามเพิ่มนิดนึงค่ะ ถ้าเก็บไว้นอกตู้เย็นได้กี่วันคะ
3-5 วันค่ะ มีครีมชีส จะเสียง่าย นอกจากเปลี่ยนไส้ค่ะ 😊
My creamchese became lumped after stored in fridge even after reheated😢Should I freeze the pre-fried buns or post-fried buns?
Actually cream cheese cant store in fridge as Whipping cream.
You can freez both of it
Pre-fried use less yeast, or post-fired also can. Keep tightly for prevent of frozen ice on buns 😊🙏🏻
@@Asliinkitchen i mean creamcheese filling😊
@@Asliinkitchen thanks for your suggestions💗
เมื่อวานทำขนมปังข้าวโอ๊ตงาดำดีงามคะขอบคุณคะที่ให้สูตรดีๆเดี๋ยวทำอีกแต่ต้องเพิ่มนำ้ตาลอีกหน่อยจืดไปคะสำหรับเราคะขอบคุณคะ
เพิ่ม น้ำตาล ถ้ามียีสต์หวาน ใช้ยีสต์หวานนะคะ