Tarte feuilletée aux fraises et crème pâtissière (English subtitles) // Strawberry puff pastry pie
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- Опубліковано 6 жов 2024
- ------------English description and recipe below---------------
Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette qui me rappelle de bons souvenirs de l'école hôtelière : le cours sur le feuilletage et les tartes en bande.
Dans cette vidéo, nous n'allons pas préparer le feuilletage. Mais uniquement confectionner la tarte.
Pour cela il nous faudra :
de la pate feuilletée (selon vos besoins)
500g de crème pâtissière
(recette ici : • Recette crème pâtissiè... )
-200g de fraises
Pour la finition :
-30g de nappage blond
-du sucre glace (pour les rebords)
Les quantités sont données à titre indicatif, mais vous pouvez adapter la recette à vos envies. Il est tout à fait possible de réaliser une longue tarte, plus ou moins large, ou une ronde ou bien même des petites tartes individuelles rondes ou carrées.
Vous êtes aussi libre de mettre plus ou moins de crème pâtissière et de fruits.
Il est également possible de remplacer les fraises par des mangues, ou des pêches ou poires en boite par exemple.
J'espère que la recette vous plaira, n'hésitez pas à demander dans les commentaires si vous avez des remarques ou des questions.
Cuisinez bien, régalez vous, A bientôt! :-D
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--------------------------English recipe--------------------------
Hi everybody!
Today i will prepare a strawberry pie with you!
This recipe remind me the years spent at cooking school already long time ago, and especially the lesson about puff pastry and puff pastry pies.
Anyway, today is a great opportunity to review this lesson. A classical of pastry!
To make this pie, we will need :
-some puff pastry (according to your needs)
-500g of custard cream
recipe here ( • Recette crème pâtissiè... )
-200g of strawberries
To finish :
-30g of apricot glaze (for the strawberries )
-some icing sugar ( for the edges)
Here, i give you the quantities just for information. It's totally probable that you won't make the same shape or size, and you're free to make a round one, or even some individual small round or square pies. Everything is possible for sure.
You can also replace the strawberries by fresh mango or by canned peaches or pears for example.
I hope the video will be useful and that you will appreciate it.
See you soon! Cook well and treat yourself!
merci chef
Merci à vous 😊
Merci chef pour cette tarte sa doit être délicieux laah yahfidk ❤
Avec plaisir 😊
ca a l'air bon
Ahah oui c'est très bon! Tu as la recette maintenant, tu devrais essayer! ;-)
Vraiment très belle tarte...😉😉
Merci!
ca a l'air bon .merci pour la recette
Oui, c'est vraiment bon, je confirme. De rien! 😉
تبارك الله عليييك
شكرا لك. السلام عليكم
Mercii 💓 très artistique 💓
Comme à l'école hotelière 😉
This looks wonderful Chef ! If I want this for a sunday lunch, can I bake the puff pastry shell the previous day and then fill it on sunday morning ? Once filled , will it go soggy if kept in the fridge for a few hours. Thank you to anyone who can advice.
It depends where you live. If the air is dry where you are, you can consider making the puff pastry the day before. If it's softer on next day, you could consider about Baking it again just for a very short time.
Once filled, you can store it in the fridge. Of course the puff pastry has more chance to get softer this way. But if it is for few hours, it might be fine.
@@Chef_Flo - thank you replying
Très belle tarte ❤ bravo
Merci beaucoup! 😊
J aime ♥️
Merciiiii
😊 Avec plaisir
Bonjour,
Très belle recette. 👏👏
Si je mets du nappage neutre, ce sera pareil ?
Oui sans problème
svp la recette de la patte feuilleté
D'accord je vais faire ca au plus vite 😉
Peut-one remplacer les fraises par des tranches de bananes? Merci
Le risque, c'est que les bananes noircissent rapidement. Alors à condition de les badigeonner de jus de citron avant de les disposer puis de les couvrir de nappage blond une fois sur la tarte, et également de manger la tarte le jour même. Alors ca devrait être possible.
@@Chef_Flo Je ne savais pas que le citron pouvait fonctionner, merci pour l'info! Je les aient par contre couverte d'un sirop. Merci pour la recette, magnifique! Salutations d'Algérie 💓
minutieux ces tresses!!! Au pire tu pourras effectuer une reconversion en coiffeur!! >< elle defonce ta tarte au fraise!!
Ahaha en effet je fais déjà coiffeur. C'est moi qui me coupe les cheveux toute l'année.
Ca se voit peut être… mdr
Si tu viens au Flam, je peux te faire une tarte aux fraises! ;-D ahaha
...et te couper les cheveux!
Ça c’est du rouleau mes enfants..😂😂😂😂
Ahaha oui c'est le rouleau du laminoir électrique
Merci 💯👍et abonnie🇲🇦
Merci!
@@Chef_Flo 💐