Apprenez à préparer le potage julienne Darblay , un classique de la cuisine française à base de purée de légumes crémée.
Parfaitement équilibré et savoureux, ce plat réconfortant associe le poireau, la pomme de terre et une julienne de légumes cuits à l'étuvée dans du beurre. Suivez cette recette simple et délicieuse !
Liste des ingrédients :
- Base de la soupe :
o 1/2 oignon (100g)
o 200g de blancs de poireaux
o 400g de pommes de terre
o 1L d'eau
o 5g de gros sel
o 25g de beurre
o 100ml de crème
- Julienne de légumes (garniture) :
o 80g de poireaux verts
o 40g de céleri branche
o 1 carotte (80g)
o 40g de radis blanc (ou navet)
o 15g de beurre
o 1 cuillère à café de sucre
- Facultatif :
o Feuilles de persil frais (pour la décoration)
Learn how to make Julienne Darblay Soup, a classic French vegetable purée soup with a creamy twist. Perfectly balanced and flavorful, this comforting dish combines leek, potato, and a vibrant julienne of vegetables steamed in butter. Follow along for a simple yet elegant recipe!
Ingredients List:
• Soup Base:
o 1/2 onion (100g)
o 200g leek whites
o 400g potatoes
o 1L water
o 5g coarse salt
o 25g butter
o 100ml cream
• Julienne Vegetables (Garnish):
o 80g leek greens
o 40g celery sticks
o 1 carrot (80g)
o 40g white radish (or turnip)
o 15g butter
o 1 tsp sugar
• Optional:
o Fresh parsley leaves (for decoration)