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Kouiizine
Приєднався 13 гру 2018
Flo, chef based in Asia.
I cook, I eat, I make videos, I start again.
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Comment préparer le potage Cultivateur : Un classique français | Cultivateur Soup: A French Classic
[ENGLISH BELOW]
Découvrez la première recette enseignée à l'école hôtelière : le potage Cultivateur. Ce potage copieux met en valeur les saveurs rustiques et permet aux débutants de maîtriser l'art de couper finement et correctement les différents légumes. Parfait pour apprendre les techniques essentielles de la cuisine tout en créant un repas délicieux et réconfortant !
Suivez les étapes simples pour recréer ce plat classique de la cuisine Française!
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pommes de terre 400g
Carottes 160g
Navet (J'ai utilisé du radis blanc) 80g
Poireaux 160g
Haricots verts 50g
Céleri 80g
Petits pois 50g
Lard fumé 100g
Emmental râpé 160g
Baguette 160g
Beurre 40g
Eau 2L
Persil
Sel fin, gros sel
Discover the first recipe taught at the cooking school: Cultivateur soup. This hearty soup highlights rustic flavors and allows beginners to master the art of finely and correctly chopping different vegetables. Perfect for learning essential cooking techniques while creating a delicious, comforting meal!
Follow the simple steps to recreate this classic French dish!
Ingredients (serves 8)
Potatoes 400g
Carrots 160g
Turnip (here I used white radish) 80g
Leeks 160g
Green beans 50g
Celery 80g
Peas 50g
Smoked bacon 100g
Grated Emmental cheese 160g
Baguette 160g
Butter 40g
Water 2L
Parsley
Fine salt, coarse salt
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Merci pour le partage, mais un petit soucis la musique cache votre voix.... bonne fête
Merci pour le partage
Je cherche la recette de joel robuchon et je tombe sur un conard qui reproduit sa recette. C'est quoi ton apport? C'est un vidéo react ?
Cette recette varie un peu de celle que je fais d'habitude. C'est délicieux et plus relevé merci ❤
Merci pour cette superbe recette, peut-on la faire avec du foie gras déveiné ? Merci d'avance pour votre réponse
Ayant travaille chez Gilles Renault, apprenti de Rebuchon jepeux te dire que ce n' est pas comme ca... Regarde encore la video de joel 100 fois et reccomence.
La meilleure recette au monde. Cette expression dont on use et abuse est débile. Sauf dans le cas de cette purée.
Ça a l'air tellement bon 😋 J'adore les légumes !
Du persil, beurk.
Avec de la poitrine fumée et des dés de Prince de Paris, Voir de jambon noir des Ardennes! Avec 3 fromages: Comté, Gruyère et Cheddar écossais, au lait cru d'alpages (pour les 2 premiers), + de la poudre de cèpes, d'ails rouge Lautrec, d'oignons roses de Roscoff et de truffes blanches, en plus de la chapelure maison... Je vais me régalé! Les pattes, des demi-complètes bio cuites au bouillon de poule et au curcuma! Lait et crème de lait d'alpages également! Beurre de baratte Pampril!
A quoi sert le jus de citron ??
Délicieux ! Miammm ! Mais c'est possible encore aussi de la racine de persil, de l'oignon (en plus des poireaux) et du poivron (doux) rouge. J'ajouterais suffisamment de persil et de feuilles de céleri, ainsi que de l'œuf à la crème et un peu de jus de citron.
Vervier ,et a liege
Ca a l'air délicieux !!!
Pile poil de ce qu'il me faut en ce moment et ça fait drôlement envie ! Merci ! 🤩
La découpe n'est pas idéale pour certains aliments, petits détails à revoir avant de parler d'école hôtelière, mais tourner une vidéo est stressant et déconcentre j'imagine
4:58
What?
😮 ca donne envie, surtout en cette saison
TRES BIEN 😂
Je viens de faire la recette ce midi, et bien c'est pas mauvais mais....beaucoup trop gras....dommage.
Très belle invention, c est le top
Merci pour la recette Miam-miam
C est sa recette des oeufs meurettes mais pas la mienne et je suis dijonnais. Oignons grelots,champignons boutons, pas de purée de carottes non plus pour moi, et surtout il faut des croûtons et de l ail
Exact et peut être un pinot noir ....
Le sel pour les œufs pochés, grossières erreur …
Sérieusement trop riche, presque écoeurant.
Avez vous essayé?
@@Chef_Flo oui bien sur, et je confirme beaucoup trop riche.
merci chef recette réalisée juste sublime ...
Merci à vous 😉
Salut Flo, comment s'appelle cette courge? on dirait un giraumon en version mini.
C'est dur à dire.Car ici toutes les courges s'appelent 南瓜 (nangua) 😅
@@Chef_Flo ah oui c'est comme ici au Portugal, toutes les courges ont le même nom, abobora.
il manque une étape...
Laquelle?
@@Chef_Flo avant d'incorporer le beurre, il faut dessécher à feu doux la purée, pour enlever un maximum d'humidité des pommes de terre.
❤
Merci
On peut remplacer du fromage blanc par du yaourt nature svp?
Oui c'est possible
The guy was a legend
I agree
Merci beaucoup !
Merci à vous
merci beaucoup
Merci à vous!
le riz pas assez coulant !!
D'accord, merci
🤮🤮🧨🔫 Beurk
C'est comme cela que ma mère faisait en Belgique mais chacun a sa façon...
Merci pour votre commentaire. En effet ca ne plait pas à tout le monde apparement
La pâte: pas de levure chimique ! C'est une pâte levée levure boulangère, pétrissage au crochet pas à la feuille... La garniture : du riz rond impératif ! Pas de rhum l'appareil doit être plus souple que celui que vous faites ! Manque de lait . Spécialité Belge comme la tarte au sucre et la gaufre de Liège pour les plus connues.
Merci pour vos remarques. J'en prends note
Bravo!
Merci
Peut-on mettre de la cannelle ? Merci
Biensur
Magnifique ❤
Merci 😊
Merci chef
Merci à vous
Bonjour c'est pour combien de personnes
Tout depend de la soif de chacun. C'est pour 5L. Donc à raison de 250ml par verre, ca peut faire 20 verres
1 heure pour une compote ??🤔🤔🤔🤔
Plus c'est long, plus c'est bon
@@Chef_Flo that's what she said
Je l ai faîte une fois...à tomber...ps...ne pas penser aux calories...
Quand on mange Mcdonald, étrangement on ne pense jamais aux calories 😅
@Chef_Flo manger mc Do....Pas vraiment le bon verbe...plutôt bouffer...bonne journée
C est la Tarte Belge comme celle au sucre et surtout pas d alcool !
Bonjour.jhabite.a.alger.cest.ma.tarte.preferer.merci
Bonjour. Je suis surpris. Je ne pensais pas que cette tarte était aussi connue du coté d'Alger 😊
Bonjour, Peut-on aussi utiliser des noix de st Jacques congelées ? Un vrai délice cette recette 😋
Oui c'est possible, même si on préférera des fraiches 😊
So sad we lost Bernard, in the manner he passed. You will never meet a more passionate cook.
That.s really sad indeed. Who knows what he really had in mind on this day...
Bonsoir je peux mettez noix coco avec le riz
Les belges ne seront sans doute pas content 😬 mais moi je trouve l'idée sympa. Donc oui pourquoi pas 🤭
@@Chef_Flo en fait , mdrrr suis pas pour , mais bon , il faut aussi accepter le gout de chacun !pour moi , c est comme la pizza , elle est née margherita , et pour moi , si les ingrédients sont top , c est la meilleure , meme si la plus simple!! , idem pour la tarte au riz, la meilleure est touj comme elle est née !