Kouiizine
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Deux soupes de potiron, deux saveurs : Crémeuse ou épicée ? [ENG SUB]
[ENGLISH BELOW]
Comme l'une d'entre vous m'a demandé dans les commentaires si je pouvais partager la soupe de potiron, c'est ce que je vais faire aujourd'hui.
Voici deux versions très simples. Une version occidentale, riche et crémeuse. Une version orientale, plus forte et plus épicée.
Je vous laisse choisir votre version préférée !
Version occidentale
Ingrédients : ( pour 6 portions)
1kg de chair de citrouille
1 oignon
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30g de beurre
1L d'eau
120 ml de crème
150g de pain
180g de lard fumé
10g de gros sel
poivre blanc
Version orientale
Ingrédients (pour 6 personnes)
1kg de chair de potiron
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 ml de crème de coco
600 ml d'eau/de bouillon
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1,5 cuillère à soupe de poudre de curry
10 g de gros sel
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
un peu de coriandre
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Since one of you asked me in the comments if I could share the pumpkin soup, that's what I'm going to do today.
Here are two very simple versions. A Western one, rich and creamy. An oriental version, stronger and spicier.
I'll let you choose your favorite!
Western version
Ingredients: ( For 6 portions)
1kg pumpkin flesh
1 onion
4 garlic cloves
2tbsp olive oil
30g butter
1L water
120ml cream
150g bread
180g smoked bacon
10g coarse salt
white pepper
Oriental version
Ingredients (for 6)
1kg pumpkin flesh
1 onion
2 garlic cloves
2tbsp olive oil
400ml coconut cream
600ml water/stock
2 tbsp red curry paste
1.5 tbsp curry powder
10g coarse salt
1 tbsp cayenne pepper
some coriander
#recette #soupe #potage #potiron #velouté #recipe #pumpkin #pumpkinsoup #pumpkinsouprecipe
Переглядів: 28

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КОМЕНТАРІ

  • @phiippesegalas3814
    @phiippesegalas3814 17 годин тому

    merci chef recette réalisée juste sublime ...

  • @davidbourgeois9867
    @davidbourgeois9867 День тому

    Salut Flo, comment s'appelle cette courge? on dirait un giraumon en version mini.

  • @undertaker8813
    @undertaker8813 10 днів тому

    il manque une étape...

  • @annasaita9545
    @annasaita9545 18 днів тому

  • @carolenyom1143
    @carolenyom1143 25 днів тому

    On peut remplacer du fromage blanc par du yaourt nature svp?

  • @michaela.5363
    @michaela.5363 29 днів тому

    The guy was a legend

  • @Mghnka
    @Mghnka Місяць тому

    Merci beaucoup !

  • @mahmoudgouiza7337
    @mahmoudgouiza7337 Місяць тому

    merci beaucoup

  • @noon-symoon
    @noon-symoon Місяць тому

    le riz pas assez coulant !!

  • @emmanuelbenyatoun4261
    @emmanuelbenyatoun4261 Місяць тому

    🤮🤮🧨🔫 Beurk

  • @baurainfred5993
    @baurainfred5993 Місяць тому

    C'est comme cela que ma mère faisait en Belgique mais chacun a sa façon...

  • @baurainfred5993
    @baurainfred5993 Місяць тому

    La pâte: pas de levure chimique ! C'est une pâte levée levure boulangère, pétrissage au crochet pas à la feuille... La garniture : du riz rond impératif ! Pas de rhum l'appareil doit être plus souple que celui que vous faites ! Manque de lait . Spécialité Belge comme la tarte au sucre et la gaufre de Liège pour les plus connues.

  • @dreamalittledo
    @dreamalittledo Місяць тому

    Bravo!

  • @Rose-jm8xf
    @Rose-jm8xf Місяць тому

    Peut-on mettre de la cannelle ? Merci

  • @boumrahb3248
    @boumrahb3248 Місяць тому

    Magnifique ❤

  • @لينةسالم-ف6ن
    @لينةسالم-ف6ن Місяць тому

    Merci chef

  • @karenlys3408
    @karenlys3408 Місяць тому

    Bonjour c'est pour combien de personnes

  • @nicolecrouzet4287
    @nicolecrouzet4287 Місяць тому

    1 heure pour une compote ??🤔🤔🤔🤔

  • @michelpulcini4797
    @michelpulcini4797 2 місяці тому

    Je l ai faîte une fois...à tomber...ps...ne pas penser aux calories...

  • @giovannamatielig9971
    @giovannamatielig9971 3 місяці тому

    C est la Tarte Belge comme celle au sucre et surtout pas d alcool !

  • @NaceraBouchelaghem
    @NaceraBouchelaghem 3 місяці тому

    Bonjour.jhabite.a.alger.cest.ma.tarte.preferer.merci

  • @marie-agnescourtailler
    @marie-agnescourtailler 3 місяці тому

    Bonjour, Peut-on aussi utiliser des noix de st Jacques congelées ? Un vrai délice cette recette 😋

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Oui c'est possible, même si on préférera des fraiches 😊

  • @charlesstanford1940
    @charlesstanford1940 3 місяці тому

    So sad we lost Bernard, in the manner he passed. You will never meet a more passionate cook.

  • @youssefyoussef-ht1rk
    @youssefyoussef-ht1rk 3 місяці тому

    Bonsoir je peux mettez noix coco avec le riz

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Les belges ne seront sans doute pas content 😬 mais moi je trouve l'idée sympa. Donc oui pourquoi pas 🤭

    • @giovannamatielig9971
      @giovannamatielig9971 3 місяці тому

      @@Chef_Flo en fait , mdrrr suis pas pour , mais bon , il faut aussi accepter le gout de chacun !pour moi , c est comme la pizza , elle est née margherita , et pour moi , si les ingrédients sont top , c est la meilleure , meme si la plus simple!! , idem pour la tarte au riz, la meilleure est touj comme elle est née !

  • @jacquesbroutin7126
    @jacquesbroutin7126 3 місяці тому

    Il parait qu’il ne faut jamais mettre de sel🤔?,

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Ah bon ? 🤔😏

  • @sylvianenebel8600
    @sylvianenebel8600 3 місяці тому

    Je confirme! Tarte très connue en Belgique où j'ai lontemps habitée mais SVP sans rhum!!! Je réside dans le sud de l'Allemagne et l'ai fait connaître à mes amis qui me demande de la leur préparer à chaque visite chez moi! Belle vidéo. Merci 🙏👍

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Oups ! 🤭 Oui apparemment personne n'est content de l'ajout de rhum 😅 Génial ! Personnellement je ne connaissais pas du tout

  • @skykid1075
    @skykid1075 4 місяці тому

    je taime

  • @marcroro4938
    @marcroro4938 4 місяці тому

    Nos avis pour la recette italienne on aurait mis des pâtes à la place du riz, de la sauce tomate. Pour l'allemand on aurait mis de la choucroute, patates etc.. mais pas de riz. Et dans le suisse tout sauf le riz

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Très bonne idée ! 😊

  • @eve6845
    @eve6845 4 місяці тому

    Moi je fais simple beaujolais oignon ail persil oeuf sel poivre c'est tt

  • @jacqueszuliani
    @jacqueszuliani 4 місяці тому

    Merci pour la recette j adore

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci à vous 😊

  • @marie-pierreoudot4832
    @marie-pierreoudot4832 4 місяці тому

    Testé cette semaine. Je nai eu que des compliments. Ma creme de marrons était moins compacte donc plus facile à mélanger 😂 par contre, j'ai du rallonger le temps de cuisson d'au moins un quart d'heure. Merci pour la recette

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Excellent! 😊 Oui ma crème de marron etait assez dense. Mais le résultat très satisfaisant. C'est compliqué de donner un temps de cuisson en général, en effet, on a pas tous le même matériel de cuisson.

  • @kodakiwc
    @kodakiwc 5 місяців тому

    Noix en muscade entière a la place de la poudre !!.. sinon ça a l’air vraiment bon 👍

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Oui merci, malheureusement je n'avais pas pu m'en procurer à temps pour la vidéo.

  • @shantalh2550
    @shantalh2550 5 місяців тому

    Bonsoir. Très beau résultat, bravo :)

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci beaucoup 😊

  • @rey_mrt
    @rey_mrt 5 місяців тому

    Bon ben je viens de trouver la première entrée pour l'anniversaire de ma femme. Merci, pouce bleu, abonnement et bonne journée 😊

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci beaucoup ! Comment était-ce ?

    • @rey_mrt
      @rey_mrt 3 місяці тому

      @@Chef_Flo Alors, au départ je pensais inviter la famille au restaurant mais vu le prix des restaurants en ce moment et pour 8 personnes, j'ai pensé qu'à la maison ça serait plus convivial et surtout moins onéreux. Bref, votre recette était exquise et très légère pour pouvoir attaquer la suite, classique tournedos rossini avec gratin dauphinois et purée de carottes aux speculos que j'ai cerclé purée dessous gratin dessus, quelques haricots verts et petits pois du jardin revenus au beurre sur le côté. Puis de simples crêpes suzettes en dessert car elle n'aime pas les gâteaux d'anniversaires. Elle était ravie et les invités également. J'ai donné votre YT à plusieurs personnes de la famille, ils se sont abonnés. Voilà et encore merci 🙂

  • @boullotguillaume5216
    @boullotguillaume5216 5 місяців тому

    Entre plusieurs vidéos, y'a clairement une différence d'affûtage des couteaux ! Parole de rémouleur.😊 Sinon appétissant, cool.

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Oui, c'est pas point fort l'affûtage 😝 et pourtant c'est si important.

  • @anniegraziani1591
    @anniegraziani1591 5 місяців тому

    Super

  • @chtijean9450
    @chtijean9450 5 місяців тому

    Ça donne envie une bonne recette comme celle-là ! Deux petites remarques au passage : - "Du beurre ! Donnez-moi du beurre ! Toujours du beurre !" est une phrase attribuée à Fernand Point, qui fût le mentor de Paul Bocuse. - L'émission culinaire où a officié Paul Bocuse, entre autres grands chefs de l'époque, accompagné de Marthe Mercadier, s'appelait '' Les grandes cocottes '' et a ete diffusée pendant deux ans sut TF1, en 1976/1977, et non dans les années 90. Merci pour vos videos.

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Ah oui, tres intéressant. Merci pour les informations. J'étais persuadé que c'était dans les années 80/90, j'ai dû confondre 😝 Ah oui du beurre encore du beurre, et il aurait pu ajouter de la crème 🤣 car apparemment Bocuse n'y allait pas de main norte non plus

  • @lucchevillard7884
    @lucchevillard7884 5 місяців тому

    Bravo

  • @robertocheca6465
    @robertocheca6465 6 місяців тому

    Magnífico...

  • @etiennewiard5275
    @etiennewiard5275 6 місяців тому

    Merci pour la recette

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Avec plaisir

  • @laurieantoniol8612
    @laurieantoniol8612 6 місяців тому

    J’aurais pas dit non à un petit conseil pour ne pas pleurer tout en testant ces techniques 😭😂

    • @djtvfdukjysjndnuyud
      @djtvfdukjysjndnuyud 5 місяців тому

      Casque de moto 🤣

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Ou casque de soudeur 🤭

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Personnellement j'ai remarqué que le port de lentilles de contact protégeait contre les oignons 😜

  • @polgornek9680
    @polgornek9680 6 місяців тому

    Très connu en Belgique, et depuis longtemps. A ma connaissance, pas de rhum dans une tarte au riz.

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Ahaha oui tout le monde me fait la remarque 🙄 je ne ferai plus cette erreur

  • @mxz766
    @mxz766 6 місяців тому

    Très facile & simple à réaliser. Merci Chef

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci à vous

  • @patriciadecou5953
    @patriciadecou5953 6 місяців тому

    Elle a l'air délicieuse cette blanquette 😊.

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci beaucoup 😋

  • @chantreericotogochantreeri6315
    @chantreericotogochantreeri6315 6 місяців тому

    Premier commentaire chef Erico Togo depuis le Mali valider

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Bonjour au Mali ! Merci pour votre retour positif 😊

  • @MrJtho165
    @MrJtho165 7 місяців тому

    Bien vu...! Nickel...

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Top! 😊

    • @MrJtho165
      @MrJtho165 3 місяці тому

      @@Chef_Flo Bien vu...! Nickel... J'adore y ajouter aussi quelques zestes d'orange en brunoise. 👌

  • @louiselarouche5917
    @louiselarouche5917 7 місяців тому

    Première fois que je vais faire des crêpes Suzette … elles ont l’air trop bonnes … vite un Grand Marnier 😋

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Oh oui vite ! Comment c'était ? 😏😏

  • @mariamdev5109
    @mariamdev5109 7 місяців тому

    O.

  • @SamoKini
    @SamoKini 7 місяців тому

    Super chef❤❤❤

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci de votre soutien 😎

  • @mfrobert100
    @mfrobert100 7 місяців тому

    Origine de la tarte au riz Liège - Belgique

    • @Chef_Flo
      @Chef_Flo 3 місяці тому

      Merci à vous