J'ai fait la recette et c'était parfait la crème n'est pas du tout écoeurante, je recommence dans 2 semaines, mais pour ma part j'ai augmenté le four à 180° pendant 30 mn. Merci pour vos recettes j'apprends avec vous. La patisserie est plus facile en vidéos
Bonjour, Une petite info au sujet de la crème, je me demandais si on pouvait la congeler et bien oui, je viens de décongeler celle que j'avais en trop et elle est aussi bonne que lorsque je l'ai faite. Voilà et bonne continuation à tous
je ne sais pas cuisiné, et grâce à vous je fait des merveilles, j'épate tout mon entourage et je fait de superbes recette et j'ai réussi votre Paris Brest. génial merci
J'ai suivi à la lettre et à l'oreille cette vidéo. Les explications sont très claires. La bonne humeur et la zen-attitude de Chef Damien et Chef Régis encouragent à se lancer sans craindre l'échec. Ce n'est pas la première recette de 750 g que je suis et que je fais : les conseils sont excellents, le résultat est très satisfaisant. Merci, Chefs !!!
Nathalie CHARIER Bonjour Nathalie ! Je n'ai pas acheté le praliné, je l'ai fait moi-même ; la recette est très bien expliquée sur cette même chaîne (750g). J'ai calculé le prix de revient de ma préparation (amandes, noisettes, sucre ... ) : en comparant avec le prix de vente dans le commerce, sur certains sites, on réalise une économie de 50 %. Ça vaut vraiment la peine d'essayer. Ce n'est pas compliqué. Il faut simplement être patient, comme toujours en cuisine. Plus on mixte, plus on obtient une pâte vraiment onctueuse et fondante grâce à l'huile qui se dégage des fruits secs. Le praliné maison a l'avantage de se conserver assez longtemps. Je l'ai mis dans un pot en verre bien fermé , un pot à confiture vide bien sûr et correctement nettoyé. Quand on ouvre le pot, quelle odeur exquise !! 🙃
Merci pour la vidéo.Ma pâtisserie préféré ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux ;) Ah beh non une chambre a air pour faire moins de crème.Sacrilège ! ;)
Merci pour cette super recette très bien expliquée et qui m'a montré les gestes efficaces (notamment pour déssecher la pâte) et les "tests" pour voir où en est notre pâte ! J'ai fait mon premier Paris-Brest cet après-midi et c'est vraiment une réussite alors merci Chef ! :)
Salut nous avons decouvert la patisserie il y a deux semaine avec un ami et avons tenté votre recette du paris brest un franc succes ! il est super bon ! merci a vous pour ces recettes (on a mis 2h40 a le faire ^^ nous sommes débutant )
Merci chef Damien, cela fait longtemps que je vous suis. Je vais essayer le Paris Brest maintenant, je cherchais une recette facile, voilà j ai trouve😀
Merci !!! Blanchir : le sucre fond, oui, un peu.. mais surtout on incorpore de l'air dans le mélange c'est ce qui le rend de plus en plus blanc !! et mousseux.
Bonjour J'adore tes recettes Chef Damien ils sont simples et bons à chaque fois que c'est toi qui le fait je te suis j'ai réussi chaque recette que tu fais à bientôt
superbe recette Chef Damien Pour mes choux j'ai utilisé une farine type 45 et mes choux ont plus monté qu'avec une farine type 55 est ce parce qu'il y à plus de gluten ou que j'ai mélangé ma panade au robot Merci pour la réponse
Bonjour chef , j'aime beaucoup vous recettes , cette semaine je vais faire ta recette mais je ne sais pas pour la creme patissiere si je dois mettre 2 oeufs ou seulement un jaune , merci
Ci on le fait dans l'après-midi et que c'est pour le soir comment ont le conservent (frigo,congélateur...) MERCI et pouriez vous faire une recette de pâte pralinée
Merci pour la recette!!! Interdit au moins 8 jours avant une analyse sanguine de recherche de cholestérol, triglycérides et autres vacheries métaboliques. Sûr que cela t’enlève 15 jours de vie, mais c'est trop bon. Pour moi c'est ma grand mère avec ses paris-brest 100% crème au beurre, brioches, mokas et babas au rhum. Et le pire! pompe à la grillaude, ou pompe aux griaudes ou fritons; brioche salée aux lardons amoureusement cuits dans du saindoux...Bref ceux qui n'avaient pas un foie en acier inox mouraient avant de reproduire, la vraie sélection naturelle.
Bonjour, chef je suis en train de faire le gâteau étape par étape. Est -ce que c'est possible que je prépare la pate à chou d'avance et monter le gâteau avec la crème 2 jours après?
bjr les chefs,je l ai trop bien reussi,comment vous envoyer la photos?depechez vous de repondre car ma creme va fondre lol ,merci de nous montré la vidéo
hello deux remarques sur cette recette: 1) 150°C c est trop peu. il faut un 200 °C pour 15 min puis un autre 15 min à 180 °C. 2) je ne metterai pas mon beurre mou dans une crème patissière qui dort du frigo. à coup sûr, je vais avoir des petits morceaux de beurre figé. ce que je fais c est de laisser ma crème patissiere refroidir à temp ambiante. ça prend plus de temps mais le resultat est meilleur. en tout cas merci pour vos recettes. je suis grand fan ;)
Bonjour, je me réjouis d'essayer, mais j'ai une question : les ingrédients pour la crème pâtissière doivent donner quelque chose comme 250-300g de crème. Or, dans la liste des ingrédients, il est indiqué qu'il en faut 600g ! Qu'est-ce qui est juste ?
Bonjour, vous dites dans la description de prendre de la poudre de Pralin, ce que jai fais. Or dans votre vidéo il ny a pas de poudre...mais de la pate pralin... ma question : comment rendre de la poudre pralin (marque vahine jai pris) en pate ? Apres renseignement sur internet, il faudrait mixer jusqu'à obtention dune pâte... on a pas eu l'obtention dune pâte...echec
Bah c comme si tu prenais deux pains différents pour ton burger ou deux baguettes pour un sandwich... pour moi ça donne un côté plat presque essentiel pour garnir la crème. A toi de voir mais donne moi le résultat si tu essayes
Merci pour la réponse.J'hesitais à le prendre car certaines personnes disaient que les ustensiles ne touchent pas le fond et donc on ne pouvais pas travailler de petites quantités. Est ce le cas.
bonjour chefs Une petite question .Est ce que l'on peut ajouter à votre avis 2 feuilles de gélatine à la crème pâtissière pour diminuer la quantité de beurre à la mousseline . Merci messieurs de votre travail.
Et moi je fais en pâte à chou un petit vélo que le pose dessus je vais en faire deux pour un repas d'anciens arpettes d'un célébrissime restau de PERPIGNAN ce 14 juillet et je vais planter deux vélos sur chaque gâteau -- Faites le ça impressionne les convives ----
Bonjour vous n'avez pas répondu à l'un des commentaires. Quelle sorte de douille utilisez vous et quel numéro pour obtenir un tel dessin. Merci pour tout. Violette
se chef regis est un grand éducateur de son métier et une personne d une tres grande gentillesse....merci
Merci beaucoup !
J'ai superbement réussi mon 1er paris-brest grace à votre vidéo très sympa! Gros succès pour ce gâteau d'anniversaire ! Grand merci à vous deux !
J ai esayer alor que j ai 11 ans c etais hyper bon ma famille etait impretioner merci
• Bilal • Bravo Bilal continue à faire des recettes et à les impressionner et deviens un grand cuisinier!
Moi aussi je l’ai fait à 12 ans et c’etait vraiment facile et eseque toi il restait beaucoup de crème à la fin ?
Superstition Boy-scout mdr 😂 j’arrive même pas à faire la crème
Vraiment les boys vous êtes champions du Paris Brest (avec chambre à air 👏🏻moins de crème !)genial merci du Québec 🤗
J'ai fait la recette et c'était parfait la crème n'est pas du tout écoeurante, je recommence dans 2 semaines, mais pour ma part j'ai augmenté le four à 180° pendant 30 mn. Merci pour vos recettes j'apprends avec vous. La patisserie est plus facile en vidéos
Merci beaucoup ! Chef Damien
Bonjour,
Une petite info au sujet de la crème, je me demandais si on pouvait la congeler et bien oui, je viens de décongeler celle que j'avais en trop et elle est aussi bonne que lorsque je l'ai faite. Voilà et bonne continuation à tous
je ne sais pas cuisiné, et grâce à vous je fait des merveilles, j'épate tout mon entourage et je fait de superbes recette et j'ai réussi votre Paris Brest. génial merci
J'ai envie de le préparer et avec votre bonne démonstration je vais le préparer merciii mille fois Chef Damien et au Chef Régis
J'ai suivi à la lettre et à l'oreille cette vidéo. Les explications sont très claires. La bonne humeur et la zen-attitude de Chef Damien et Chef Régis encouragent à se lancer sans craindre l'échec. Ce n'est pas la première recette de 750 g que je suis et que je fais : les conseils sont excellents, le résultat est très satisfaisant. Merci, Chefs !!!
Nicole Sueur Lécaille bonjour ! Où avez-vous acheté le praliné ?
Nathalie CHARIER Bonjour Nathalie ! Je n'ai pas acheté le praliné, je l'ai fait moi-même ; la recette est très bien expliquée sur cette même chaîne (750g). J'ai calculé le prix de revient de ma préparation (amandes, noisettes, sucre ... ) : en comparant avec le prix de vente dans le commerce, sur certains sites, on réalise une économie de 50 %. Ça vaut vraiment la peine d'essayer. Ce n'est pas compliqué. Il faut simplement être patient, comme toujours en cuisine. Plus on mixte, plus on obtient une pâte vraiment onctueuse et fondante grâce à l'huile qui se dégage des fruits secs. Le praliné maison a l'avantage de se conserver assez longtemps. Je l'ai mis dans un pot en verre bien fermé , un pot à confiture vide bien sûr et correctement nettoyé. Quand on ouvre le pot, quelle odeur exquise !! 🙃
Nicole Sueur Lécaille merci beaucoup pour votre réponse, je vais essayer de trouver la recette, je préfère le faire moi-même en plus 🙂
Nathalie CHARIER Je vous en prie, avec plaisir 👩🍳
Merci, très beau. L'art de la pâtisserie 👌
Le meilleur paris brest merci pour toutes les astuces utiles pour la réussite de la recette👍💯
J'aime tes très très bien votre recette de gâteau et j'aimerais goûter le parie Bret ils a l'aire très très très très bon merci de votre recette. Chef
je suis un cuisinier algérienne vraiment j'adore Paris brest
Chapeau bas les gars vous êtes de vrai pro et vous êtes la fierté du savoir faire Français 🤩😘
merci beaucoup
Merci pour la vidéo.Ma pâtisserie préféré ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux ;) Ah beh non une chambre a air pour faire moins de crème.Sacrilège ! ;)
Bravo les chefs j'adore tout ce que vous faites Merci beaucoup
Juste wouaw! La pâtisserie, c'est tout un monde...
Merci beaucoup !
Merci beaucoup de m'avoir repondu chef , je vais le faire samedi,je fais suivre ta recette a la lettre,bonne journee et encore merci faty
Alors verdict ? Chef Damien
Merci pour cette super recette très bien expliquée et qui m'a montré les gestes efficaces (notamment pour déssecher la pâte) et les "tests" pour voir où en est notre pâte ! J'ai fait mon premier Paris-Brest cet après-midi et c'est vraiment une réussite alors merci Chef ! :)
MlleYMR Merci beaucoup ! Chef Damien
,merci chef Régis,c'est simple et magnifique en même temps
Merci beaucoup !
formidable quel artiste c'est vraiment du travail de super pro bravo
Merci beaucoup !
Salut nous avons decouvert la patisserie il y a deux semaine avec un ami et avons tenté votre recette du paris brest un franc succes ! il est super bon ! merci a vous pour ces recettes (on a mis 2h40 a le faire ^^ nous sommes débutant )
Bravo bon début !!! Envoi moi la photo sur mon FB ! Chef Damien
750 Grammes
Pas de soucis on l'a pris en photo ^^
Sebastien Fonton
voila c'est poster :)
Merci =)
superbe recette ce sera le gâteau de Noël chez nous, merci
génial
Entertaining AND easy to follow instructions on some delicious recipes...I love this show!
Video et recette parfaite...compliments dès le Brésil!
Merci beaucoup !
Merci chef Damien, cela fait longtemps que je vous suis. Je vais essayer le Paris Brest maintenant, je cherchais une recette facile, voilà j ai trouve😀
Merci beaucoup !
Bravo chefs merci pour cette recette
merci beaucoup !
Merci !!!
Blanchir : le sucre fond, oui, un peu.. mais surtout on incorpore de l'air dans le mélange c'est ce qui le rend de plus en plus blanc !! et mousseux.
J'ai réussi comme un pro merci beaucoup continuer comme ça
Merci et bravo! Mes meilleurs chefs, je me régale avec votre chaine
Mille mercis +Massida Kabouya
Bonjour J'adore tes recettes Chef Damien ils sont simples et bons à chaque fois que c'est toi qui le fait je te suis j'ai réussi chaque recette que tu fais à bientôt
Superbravo chef Regis! Rendi tutto cosi' facile
Merci beaucoup !!!! Chef Damien
superbe recette Chef Damien
Pour mes choux j'ai utilisé une farine type 45 et mes choux ont plus monté qu'avec une farine type 55 est ce parce qu'il y à plus de gluten ou que j'ai mélangé ma panade au robot
Merci pour la réponse
merci pour l'astuce avec le cercle à pâtisserie bonne soirée
Merci +Geneviève Crépin ☺
Top recette et animation bravo a vous deux
Merci beaucoup !
Magnifique une réussite parfaite , l'idée de l'insert de choux super !
C'est vrai ! Chef Damien
Après le grand succès de mon 1er Paris Brest lol ! je recommence dans une semaine. Merci encore pour tous vos conseils
Quelle chance le mien trop liquide raté
Je voudrais faire votre recette à la place de la poudre de flan est-ce que je pourrais mettre de la maïzena je vous adore tout les deux
oui
Un pouce bleu, rien que pour le pochage de la crème.
Super la recette merci pour le partage reste a essayé
Pas mal cette recette et de plus vous faite un sacré duo 😂😂
Un jolie couple 🤣🤣🤣🤣
Merci pour ce partage où trouver la crème praliné
La grande classe la pâtisserie française . Bravo chef régis et chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
De rien 😉
Super bien fait bravo chefs!
Merci beaucoup !
Das waren die Frazösen!!!Bravo!Mersi! Danke schön! PERFECT!
Merci j adore le Paris Brest
Juste une petite question est ce que on peut utiliser crème pâtisserie industrielle (poudre)
Merci
Comme vous voulez !
Bonjour chef , j'aime beaucoup vous recettes , cette semaine je vais faire ta recette mais je ne sais pas pour la creme patissiere si je dois mettre 2 oeufs ou seulement un jaune , merci
Je comprends pas, vous dite maizena et en dessous y a marquer poudre à flan ? On mets quoi du coup ?
je vous adore tous les deux😍😍 magnifique le paris brest
Vous êtes au top
Merci beaucoup !
Coucou je voulais savoir si on le fait cuire four chaleur tournante ou pas?
Bravo les chefs
merci beaucoup !
Moi je les fais en choux mes paris brest ! C'est original et plus facile a manger je trouve :)
super recette et délicieuse
ce soir c paris Brest en forme de bûche pour Noel
Bonjour les 150g de praliné c'est chocolat pralinoise ou pralin mixer ?? Merci
j'ai essayé la recette de Paris Brest c'était très très bonne merci beaucoup
Ci on le fait dans l'après-midi et que c'est pour le soir comment ont le conservent (frigo,congélateur...)
MERCI et pouriez vous faire une recette de pâte pralinée
réfrigérateur mais sz dépend la température ou température ambiante faudrait pas que le choux soit humide
d'accord merci
Enjoy Love Cooking n
Combien je peux garder ma crème pâtissière qui me reste ?et qu'est ce qu'on rajoute (de la poudre de flan ou de la maïzena?) merci à vous.
2 jours,
mille merci au 2 chef top
C'est le préféré de ma sœur, merci pour la recette ❤️
Merci pour la recette!!! Interdit au moins 8 jours avant une analyse sanguine de recherche de cholestérol, triglycérides et autres vacheries métaboliques. Sûr que cela t’enlève 15 jours de vie, mais c'est trop bon.
Pour moi c'est ma grand mère avec ses paris-brest 100% crème au beurre, brioches, mokas et babas au rhum. Et le pire! pompe à la grillaude, ou pompe aux griaudes ou fritons; brioche salée aux lardons amoureusement cuits dans du saindoux...Bref ceux qui n'avaient pas un foie en acier inox mouraient avant de reproduire, la vraie sélection naturelle.
1 fois par an alors ! Chef Damien
Bonjour, chef je suis en train de faire le gâteau étape par étape. Est -ce que c'est possible que je prépare la pate à chou d'avance et monter le gâteau avec la crème 2 jours après?
oui
Il faut inscrire le Paris-Brest au patrimoine de l'humanité !
Je crois....Chef Damien
@@750g_recette_de_cuisine pouder a flan sucri
La Rolls Royce des Paris-Brest !
Merci pour cette recette :)
Merci à toi ! Chef Damien
Il est superbe se Paris-Brest
chef damien retourne à l'école pendant cette video :p
plus de recettes avec régis il est top !
Bonjour chef Damien est-il vrai que laisser reposer sa pâte a choux au frigo est meilleur? Elle Gonflera mieux?
oui
je vais la faire semaine prochaine... Jaime trop le paris Brest miam miam 😋 le pralin ces le tablette de chocolat 🍫 pralin?
MISs L93 Non, c'est une pâte, comme ceci : www.saintelucie1885.fr/gammes/pate-pralin/
Chef Damien
Première fois que je test et j'adore, très réussie la recette 😍
Merci beaucoup !
Seigneur! Pardonnez-nous pour cette frénésie :P superbe recette et beau duo!
Merci beaucoup ! Chef Damien
Bonjour, chef Damien est ce que je peux remplacer le beurre par la crème liquide et combien j'en met s'il vous plaît. Merci
bonjour, je voudrais savoir si c'est possible de congeler le melange la creme pour une autre utilisation ? merci beaucoup
bjr les chefs,je l ai trop bien reussi,comment vous envoyer la photos?depechez vous de repondre car ma creme va fondre lol ,merci de nous montré la vidéo
Génial, bravo +sultan !!! Envoie moi tes photos sur contact[a]750g.com :)
Bonjour, si l'on a pas de batteur on peu lissé et monter la crème au fouet à la main ?
magnifique, par contre pour l'anecdote, il n'y a pas de pavés sur cette ancienne course cycliste, tu confonds avec Paris-Roubaix
Obligé de mettre de la poudre de Flan ?
Svp peut-on congeler la crème 2 ou 3 jours ? merci de me répondre.
oui
@@chefregisformation Merci chef
hello
deux remarques sur cette recette:
1) 150°C c est trop peu. il faut un 200 °C pour 15 min puis un autre 15 min à 180 °C.
2) je ne metterai pas mon beurre mou dans une crème patissière qui dort du frigo. à coup sûr, je vais avoir des petits morceaux de beurre figé. ce que je fais c est de laisser ma crème patissiere refroidir à temp ambiante. ça prend plus de temps mais le resultat est meilleur.
en tout cas merci pour vos recettes. je suis grand fan ;)
Merci pour tes remarques +Laïd Bouloussa ☺
Tout à fait d'accord pour la température.
Bonjour, je me réjouis d'essayer, mais j'ai une question : les ingrédients pour la crème pâtissière doivent donner quelque chose comme 250-300g de crème. Or, dans la liste des ingrédients, il est indiqué qu'il en faut 600g ! Qu'est-ce qui est juste ?
Chef Damien ! Peut on remplacer l'eau par du lait pour la pâte à choux ??? Merci
TheGamer/Gameplay /PS4/AcUnity Sans soucis ! Chef Damien
Bonjour, merci pour cette superbe recette Chef Damien, je vous envoi la photo par FB - à bientôt
Chouette, merci beaucoup ! +ZumFit Ober
Bonjour, vous dites dans la description de prendre de la poudre de Pralin, ce que jai fais. Or dans votre vidéo il ny a pas de poudre...mais de la pate pralin... ma question : comment rendre de la poudre pralin (marque vahine jai pris) en pate ? Apres renseignement sur internet, il faudrait mixer jusqu'à obtention dune pâte... on a pas eu l'obtention dune pâte...echec
utiliser du praliné
Sa donne envie d'essayer mais le cercle du gâteau il est de combien merci .
bonjour , es que les amandes effilés sont obliger car j'en n'est pas . merci
j'ai rajouté de la crème d'amande à ma crème praliné c'était excellent
bonjour es que on est obligée de couper en deux tranche la pâte a choux ou on peut faire 1 de chaque .
Bah c comme si tu prenais deux pains différents pour ton burger ou deux baguettes pour un sandwich... pour moi ça donne un côté plat presque essentiel pour garnir la crème. A toi de voir mais donne moi le résultat si tu essayes
Merci pour la réponse.J'hesitais à le prendre car certaines personnes disaient que les ustensiles ne touchent pas le fond et donc on ne pouvais pas travailler de petites quantités. Est ce le cas.
max 29 Ca va ! Chef Damien
750 Grammes Merci de m'avoir répondu à mes questions !
magnifique cest quoi la poudre de flan cest des sachet pudding
Toujours aussi alléchantes les recettes avec Régis ! Merci
Merci beaucoup ! Chef Damien
Coucou mes chefs, je me lasse pas de regarder encore encore encore votre recette du Paris Brest merci gros 😘😘🌠🌠🎉🎉
Merci beaucoup !
bonjour chefs
Une petite question .Est ce que l'on peut ajouter à votre avis 2 feuilles de gélatine à la crème pâtissière pour diminuer la quantité de beurre à la mousseline . Merci messieurs de votre travail.
+mimile patisse Oui, mais la texture sera différente, plus ferme et moins aérienne....
😋😋😋yam yam you are the best
Merci beaucoup !
Oh si UA-cam aie l’option photo-commentaire j vous montre ma résultat
Trop réussite!!!!!!!!!!!!
Merci chef Damien
Bonjour, comment faites vous la crème praliné ?
Super beau👌👌👌
merci beaucoup
Bonjour, pourquoi de la poudre à flan pour la crème? On peut remplacer par 50g de maïzena?
oui. bien sûr !
Et moi je fais en pâte à chou un petit vélo que le pose dessus je vais en faire deux pour un repas d'anciens arpettes d'un célébrissime restau de PERPIGNAN ce 14 juillet et je vais planter deux vélos sur chaque gâteau -- Faites le ça impressionne les convives ----
Bonjour chef Damien
Est ce qu'on peux remplacer la praline de la crème du Paris Brest par de la vanille ou chocolat ou d'autres parfums
Merci
Bonjour ,vous n avez pas reçu une réponse en 5 ans.
Autant ne pas mettre les commentaires, qu'en pensez vous?
Bonjour
vous n'avez pas répondu à l'un des commentaires.
Quelle sorte de douille utilisez vous et quel numéro pour obtenir un tel dessin.
Merci pour tout.
Violette