Ειστε πραγματικά αναλυτικοτατη και απολαυστική...ευχαριστω πολυ. Δεν εχω βιωματα απο αυτον το τροπο συντηρησης αλλα με σας το καταλαβα και θα το πετυχω.....ευχαριστω. Η γνωση εχει αξια μονο οταν μεταδίδεται και σεις ξερετε να το κανετε. Ευχαριστω πολυ...ειλικρινα μου φανηκατε ιδιαιτερα χρησιμη.
Πάρα πολύ ωραία κ ευχαριστη παρουσίαση. Είδα συνταγή που έλεγε να αφήσουμε το λάχανο στα βάζα χωρίς άλμη για 4 ημέρες..... Και φυσικά σάπιζε. Μπράβο σας. Ωραίο. Θα το φτιάξω!
Δε γίνεται χωρίς αλάτι σίγουρα σαπίζει,, αυτή την απλή συνταγή την κάνω πάρα πολλά χρόνια 3 με 4 φορές το χρόνο και πάντα έχω το ίδιο επιτυχημένο αποτέλεσμα,,από τον παππού μου και μετά στη μάνα πέρασε και σε μένα,, εμπιστευτητε την,, καλημερα 🌹😍
Τα λεγόμενα "αρμιά" μας φτιάξατε σήμερα! Εξαιρετικά! Πρόσφατα φάγαμε καστοριανή αρμιόπιτα από καστοριανές νοικοκυρές. Επίσης μας δείξανε ότι για να φτιάξουμε αρμιά, σε μικρότερο δοχείο, που χωράει ένα λάχανο μόνο, κόβουμε σε βάθος το κοτσάνι, το πετάμε, βάζουμε το λάχανο μέσα στο δοχείο, ρίχνουμε μία χούφτα χοντρό αλάτι στη τρύπα που σχηματίσαμε κόβοντας το κοτσάνι και μία χούφτα αλάτι χύμα στο δοχείο. Μάθαμε ότι μόνο με χοντρό αλάτι γίνεται αυτό. Απογεμίζουμε με νερό και από πάνω βάζουμε μία μεγάλη πέτρα για να κρατάει το λάχανο μέσα στο νερό και να μην επιπλέει. Το καπακώνουμε και κάθε 3 μέρες το κουνάμε για να ανακατευτεί το αλάτι όπως είπατε. Επίσης μας μάθανε ότι αυτό γίνεται και με δοχείο με κάνουλα στον πάτο, όπως αναφέρατε κι εσείς, από το οποίο αδειάζουμε το αλατισμένο νερό και το ξαναρίχνουμε από πάνω, ώστε να εισχωρήσει πάλι παντού το αλατισμένο νερό! Σας ευχαριστούμε πολύ! Και η δική σας συνταγή είναι πανομοιότυπη! Θα δω τη συνταγή σας με το γεμιστό κοτόπουλο και τα αρμιά!
Έχω φάει στην Καστορια την πιτα με λαχανο τουρσι και ηταν οντως υπεροχη..ετσι τη φτιαχνουμε και μεις...ελπιζω να βρω χρονο και να τη φτιαξω φετος...να ειστε καλά..Σας Ευχαριστώ Πολυ!!Καλή μας συνέχεια!!🌷🌷😍😍
Την αναμένουμε λοιπόν με ανυπομονησία! Μας είπανε ότι είναι πολύ εύκολη. Αρμιά και αυγά. Να είστε καλά και πάντα με αυτήν τη γλυκύτητα στις περιγραφές σας! Ευλογημένα Χριστούγεννα!
Πολύ πολύ ωραίο τουρσί μπράβο για το χειμώνα είναι ότι πρέπει είσαι καταπληκτική αν θέλεις όμως βάλε ένα κόκκινο λάχανο μαζί με τα άσπρα, παίρνει το τουρσί ένα ροζέ χρώμα και γίνεται πολύ πολύ νόστιμο κ όμορφο το κάνει η γιαγιά μου καλό βράδυ 😘😘😘😘😊😊🌠🌟⭐☀️🌞🌟🌟🌟🌟🌟🌠🌠
@@Γιωργος-τ5φ σε θερμοκρασία 15-20 βαθμοί για να γίνει σιγά σιγά, εγώ που φτιάχνω σε θερμοκρασία δωματίου κοντά σε καλοριφέρ γίνεται μια χαρά κ γρήγορα, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις χρήσιμες πληροφορίες. Σκόρδο μπορoύμε να βάλουμε; και το πιο βασικό, το νερό το ανακατεύουμε μία φορά ή το επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές ανα διαστήματα ώσπου να γίνει το τουρσί μας. Σας ευχαριστώ.
Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε σκόρδο,, εγώ το ανακατεύω 2 φορές την 1η εβδομάδα,, μετά το αφήνω δε χρειάζεται, φροντίστε να καλύπτεται το λάχανο με το νερό, να μην έχει κενό μέχρι το καπάκι 😉
@@CuzinaGias Ευχαριστώ πολύ, μία τελευταία ερώτηση για να μην σας κουράζω. Η μητέρα μου τα ζεματίζει και βάζει μέσα και ξύδι... δεν εννοώ ότι το κάνει σωστά, αλλά υπάρχει τέτοια εκδοχή; Σας ευχαριστώ και πάλι και καλή χρονιά.
@@MaranisStudio αυτός είναι άλλος τρόπος διαφορετικός για να κάνεις τουρσί,, ο πιο υγιεινός όμως που δημιουργεί προβιοτικα ειναι αυτός με το αλάτι που σας δείχνω,, εμπιστευτείτε τον!! 😉
ΜΠΡΑΒΟ ΚΟΠΕΛΑ ΜΟΥ. ΤΕΛΕΙΟ. ΕΧΕΙ ΒΑΡΥΤΗΤΑ Ο ΛΟΓΟΣ ΜΟΥ ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΓΟΝΕΙΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΑ ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ ΤΟΥΡΣΟΠΑΡΑΓΩΓΟΙ (ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ) ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ. ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ ΕΙΔΗ ΤΟΥΡΣΙΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ. ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΣΟΥ ΤΟ ΔΙΝΩ ΓΙΑΤΙ ΕΧΩ ΔΕΙ 100 ΒΙΝΤΕΑΚΙΑ ΚΙ ΟΛΟΙ ΒΑΖΟΥΝ ΚΑΙ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΟΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΤΟΥΖΟΥΡ Η ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ. ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΤΙ ΠΟΤΑ ΑΠΟ ΟΛΑ ΑΥΤΑ. ΜΟΝΟ ΑΛΑΤΙ. ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΟ ΑΤΟΠΗΜΑ ΚΑΙ ΑΣΧΕΤΟΣΥΝΗ ΝΑ ΒΑΖΕΙΣ ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ (ΕΓΚΛΗΜΑ) ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΚΟ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΕΥΣΗ. ΕΙΣΑΙ Η ΜΟΝΗ ΠΟΥ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ ΣΩΣΤΑ ΜΟΝΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ. ΘΑ ΜΟΥ ΕΠΙΤΡΕΨΕΙΣ ΜΟΝΟ ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗ : ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΙ. ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΛΑΤΙ ΘΑΝΑΙ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΙΟ ΞΙΝΑ (ΟΤΑΝ ΩΡΙΜΑΣΟΥΝ) ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΥΓΕΙΙΝΑ ΑΦΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΠΙΕΣΗ ΚΑΡΔΙΑ ΚΛΠ. ΑΠΛΩΣ ΜΕ ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΛΑΤΙ ΘΑ ΔΙΑΤΗΡΗΘΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΟΥΣ ΜΗΝΕΣ.
Σ ευχαριστώ πολύ από καρδιάς,,😍 η μαμά μου βάζει 45 γρ αντί για 50 γρ που προτείνω εγώ αλλά μερικές φορές της χαλάει γιαυτό το στρογγυλεψα,, ο παππούς μου έφτιαχνε με τον τρόπο αυτό, το λάχανο μόνο με αλάτι και νερό ολόκληρα κεφάλια από μικρά λάχανα και έκλεινε το βαρέλι με κλιματσιδες,, τις φέτες από λεμόνι το έβαλα εγώ γιατί μ αρέσει το άρωμα του και μόνο γιαυτό,, καλό βράδυ 🌹😍
@@taniamantza9305 ανάλογα τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος που το φυλάσσετε, σε κρύο κρατάει μέχρι 6 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 4 μήνες θα ελεγα
Χρονια πολλα και ευλογημενα..Επιδη αυτες τις ημερες θα κανω λαχανο τουρσι θα ηθελα να ρωτησω,πρωτον μπορω να ψιλοκοψω το λαχανο οταν το βαλω μεσα στο δοχειο??Και δευτερον θελω να προσθεσω σεληνο και σκελιδες σκορδο..Οι αναλογιες θα παραμεινουν ιδιες??Ευχαριστω εκ των προτερων..!!
Έχω ακούσει ότι το έχουν κάνει ψιλοκομμένο και πετυχαίνει,, δεν το έχω κάνει εγώ βέβαια ποτέ έτσι,, η αναλογία μένει ίδια το σκόρδο κ το σέλινο δεν επηρεάζει,, θα περιμένω πως πήγε,, καλή επιτυχια και Χρόνια Πολλά 😉
Βεβαίως και μπορείτε αλλά αυτό είναι άλλο βίντεο που θα σας δείξω,, θέλουν και λίγο ξίδι. Αν βιάζεστε δείτε το βίντεο μας με τα αγγουράκια τουρσί,, με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να βάλετε κι άλλα λαχανικά, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, σέλινο κλπ σε κομματάκια μαζί και αγγουράκια κι ότι άλλο θέλετε,
Πολύ ωραία αλλά έχω μια απορία στο αρχικό. Το αλάτι είναι 50γρ ανά κιλό λάχανο ανεξάρτητα από το πόσο νερό θα βάλω;;; Δλδ είτε 2 λίτρα είτε 10 λίτρα νερό βάλω συμπλήρωμα το αλάτι θα είναι μόνο σε σχέση με το λάχανο;;;;
@@georgepaidas1132 Ναι, το αλάτι υπολογίζεται με το κιλό λαχανου και το νερό που μπαίνει είναι τόσο όσο να το καλύψει,,δεν μπαίνει σε μεγαλύτερο δοχείο ώστε να πάρει πολύ περισσότερο νερό από αυτό που χρειάζεται. Ανάλογα το λάχανο χρησιμοποιούμε το ανάλογο μέγεθος δοχείου και φυσικά ανάλογα με τις ανάγκες μας σε τουρσί,,εγώ που το μαγειρεύω με κότα γεμιστή στη γάστρα βάζω ανάλογη ποσότητα και 3-4 φορες το χρόνο. Όπως φαίνεται στο βίντεο είναι γεμάτο μέχρι πάνω το δοχείο με λάχανο και νερό και φυσικά ανάλογο αλάτι, ελπίζω να σας έλυσα την απορία 😍
Καλησπέρα σας, 1-2 φορές στην αρχη είναι αρκετές, ανακατεύουμε το νερό 2 μέρες αφού βάλαμε το λάχανο στην άλμη και επαναλαμβάνουμε το ίδιο 3 μέρες αργοτερα, αυτό είναι όλο. Φροντίστε μόνο να μη μένουν εκτεθημενα τα λάχανα χωρίς άλμη στο πάνω μέρος του δοχειου,, καλό βράδυ 🌹😍
Το χειμώνα μπορούμε να το έχουμε στο μπαλκόνι, διατηρείται όλο το χειμώνα μια χαρά. Αν κάνει πολύ παγωνιά το προφυλάσσουμε. Καλό είναι να καταναλώνεται σε λιγότερο από 6 μήνες, μετά στο ψυγείο για αρκετό καιρό μαζί με την άλμη. Γι αυτό βάζω σχετικά μικρή ποσότητα. Το κάνω 3-4 φορές το χρόνο, ακόμη και το καλοκαίρι, γίνεται πολύ γρήγορα και μετά στο ψυγείο, το μαγειρεύω βλέπετε μέσα σε γάστρα. Ελπίζω να σας φώτισα 🥰
δεν μετράμε το νερό αλλά το λάχανο (για κάθε κιλό λάχανο βάζουμε 50 γρ αλάτι) η αναλογία αυτή που αναφέρεται στο βίντεο και το νερό μέχρι να καλύψει τα λάχανα, εννοείται, να μην κολυμπάνε, πετυχημένη συνταγή 👍😍
Μπορείς να κάνεις και πίτα με λάχανο τουρσί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το τουρσί και λίγο κόκκινο πιπέρι και το βάζουμε μες στι πίτα γίνεται πολύ πολύ νόστιμο δοκιμάστε το αν θέλετε καλι σου μέρα 🌞🌞🌞
Όπως έβλεπα το βίντεο σκεφτόμουν ότι έχεις καταγωγή από την Ανατολική Θράκη. Τέτοιο τουρσί έφτιαχνε η γιαγιά μου που ήταν απ' τον "παλιό" Σκοπό, στη Θράκη. Το φτιάχνω και 'γώ αλλά στο Σικάγο, αν τ' αφήσω έξω, έχει δεν έχει αλάτι το νερό, στους -20 που είχε χθες, αν την γλιτώσει και δεν παγώσει δεν θα γίνει ποτέ 😂
Ναι, η καταγωγή μου είναι αυτή,🥰 εννοείται αν έχει πολύ κρύο θα το έχεις μέσα στο σπίτι, εγώ το βάζω στη μπαλκονόπορτα κοντά οποτε δροσίζεται λίγο,, την αγάπη μου σας στέλνω τόσο μακριά 🥰❤️🧡💜💚
καλησπέρα . Είπατε για κάθε κιλό λάχανο 50 γραμμάρια αλάτι . Σε πόσο νερό όμως ? πως θα ξέρουμε πόσο νερό θα χρειαστεί? άλλα πυκνότητα σε 3 λίτρα νερό , άλλη σε 5 πχ . Ευχαριστώ και μπράβο για την απλή συνταγή.
Το περιγράφω ακριβώς,, νερό τόσο όσο για να τα καλυψει καλά και να μη μείνουν εκτεθειμένα 5α λάχανα,, το δοχείο να γεμίσει μέχρι πάνω να μην αφήνει πολλά κενά,, οπότε το νερό είναι συγκεκριμένο,, το αναφέρω πόσο,,, μετράμε κιλά καθαρό βάρος λαχανου
@@ΜαριαΤουρατσιδου προσθέτω κι άλλο λαχανο κι αφού υπολογίζω το αλάτι σύμφωνα με το βάρος του λάχανου δεν πρέπει να προσθέσω κι άλλο αλάτι ανάλογα πόσο λάχανο εβαλα επί πλέον??
for every 1 kg of cabbage put 50 g of salt and water until the cabbages are covered. On the 2nd day, mix a little water to dissolve the salt that sits down. Leave for 1 month so that the pickle is ready
αυτό ισχύει για τις πιπεριές τις πράσινες, ΟΧΙ για το λάχανο, θα γίνει λύσσα, επίσης το αβγό δεν ξέρουμε αν έχει σαλμονέλα, είμαστε στον 21ο αιώνα που έχουμε τόσα μέσα και γνώσεις πλέον. Η αναλογία η δική μου είναι δοκιμασμένη από τη μητέρα μου εδώ και πάρα πάρα πολλά χρόνια, πέρασε σε μένα και όποιος ακολουθεί με συχαίρει, σας προτείνω νατο ξανασκεφτειτε, καλό βράδυ
Μπράβο σας!! Παραδοσιακή συνταγή τόσο όμορφα δοσμένη. Συγχαρητήρια σε όλους που δημιούργησαν αυτό το βίντεο.
Πολύ όμορφο σχόλιο, ευχαριστώ από καρδιάς ❤️
Ειστε πραγματικά αναλυτικοτατη και απολαυστική...ευχαριστω πολυ. Δεν εχω βιωματα απο αυτον το τροπο συντηρησης αλλα με σας το καταλαβα και θα το πετυχω.....ευχαριστω. Η γνωση εχει αξια μονο οταν μεταδίδεται και σεις ξερετε να το κανετε. Ευχαριστω πολυ...ειλικρινα μου φανηκατε ιδιαιτερα χρησιμη.
Πολύ χαίρομαι γιαυτο,, και γιαυτό το λόγο ξεκίνησα το κανάλι,, ότι έμαθα να το μοιραστώ,, σας ευχαριστώ για την εκτίμηση!! Καλό βράδυ 🌷😍
Επιτέλους μια ολοκληρωμένη συνταγή, συγχαρητήρια κυρία μου!
Ευχαριστώ πολύ 🥰
Τα συγχαρητήρια μου για το άψογο βίντεο - ανάλυση και γνώση που διαθέτετε και φαίνεται!!
σας ευχαριστώ πολύ, το κάνω εδώ και δεκαετίες πάντα με το ίδιο πετυχημένο αποτέλεσμα και έχω μνήμες από μικρό παιδάκι, να έχετε μια όμορφη μέρα
Πολύ ωραίο και εύκολο. Ωραία και η παρουσίαση.
ευχαριστώ πολύ
Πάρα πολύ ωραία κ ευχαριστη παρουσίαση.
Είδα συνταγή που έλεγε να αφήσουμε το λάχανο στα βάζα χωρίς άλμη για 4 ημέρες..... Και φυσικά σάπιζε.
Μπράβο σας. Ωραίο. Θα το φτιάξω!
Δε γίνεται χωρίς αλάτι σίγουρα σαπίζει,, αυτή την απλή συνταγή την κάνω πάρα πολλά χρόνια 3 με 4 φορές το χρόνο και πάντα έχω το ίδιο επιτυχημένο αποτέλεσμα,,από τον παππού μου και μετά στη μάνα πέρασε και σε μένα,, εμπιστευτητε την,, καλημερα 🌹😍
Χρόνια πολλά και να είστε καλά
Ευκαριστο πόλη,🌷🌷😘
Καλή Χρονιά
Χίλια μπράβο!!! Το έφτιαξα!!! Έβαλα και μια χούφτα ωμά ρεβύθια!!! Σε θερμοκρασία δωματίου.Πολύ ωραίο!!!
@@matinapakou9628 πόσο χαίρομαι,, Καλοφάγωτο 🤩❤️
❤❤❤@@CuzinaGias
Σας ευχαριστώ έκανα λάχανο τουρσί σήμερα φάγαμε είναι τέλειο η συνταγή είναι πολύ καλή σας ευχαριστώ μένω υποχρεωμενη
Πολύ χαιρομαι, καλοφαγωτο 🌷🥰❤️
Τα λεγόμενα "αρμιά" μας φτιάξατε σήμερα! Εξαιρετικά! Πρόσφατα φάγαμε καστοριανή αρμιόπιτα από καστοριανές νοικοκυρές. Επίσης μας δείξανε ότι για να φτιάξουμε αρμιά, σε μικρότερο δοχείο, που χωράει ένα λάχανο μόνο, κόβουμε σε βάθος το κοτσάνι, το πετάμε, βάζουμε το λάχανο μέσα στο δοχείο, ρίχνουμε μία χούφτα χοντρό αλάτι στη τρύπα που σχηματίσαμε κόβοντας το κοτσάνι και μία χούφτα αλάτι χύμα στο δοχείο. Μάθαμε ότι μόνο με χοντρό αλάτι γίνεται αυτό. Απογεμίζουμε με νερό και από πάνω βάζουμε μία μεγάλη πέτρα για να κρατάει το λάχανο μέσα στο νερό και να μην επιπλέει. Το καπακώνουμε και κάθε 3 μέρες το κουνάμε για να ανακατευτεί το αλάτι όπως είπατε. Επίσης μας μάθανε ότι αυτό γίνεται και με δοχείο με κάνουλα στον πάτο, όπως αναφέρατε κι εσείς, από το οποίο αδειάζουμε το αλατισμένο νερό και το ξαναρίχνουμε από πάνω, ώστε να εισχωρήσει πάλι παντού το αλατισμένο νερό! Σας ευχαριστούμε πολύ! Και η δική σας συνταγή είναι πανομοιότυπη! Θα δω τη συνταγή σας με το γεμιστό κοτόπουλο και τα αρμιά!
Έχω φάει στην Καστορια την πιτα με λαχανο τουρσι και ηταν οντως υπεροχη..ετσι τη φτιαχνουμε και μεις...ελπιζω να βρω χρονο και να τη φτιαξω φετος...να ειστε καλά..Σας Ευχαριστώ Πολυ!!Καλή μας συνέχεια!!🌷🌷😍😍
Την αναμένουμε λοιπόν με ανυπομονησία! Μας είπανε ότι είναι πολύ εύκολη. Αρμιά και αυγά. Να είστε καλά και πάντα με αυτήν τη γλυκύτητα στις περιγραφές σας! Ευλογημένα Χριστούγεννα!
@@gbettina θα προσπαθήσω να σας ευχαριστήσω..Καλές Γιορτές Με Αγάπη!!
1Ά
Θρακιώτικη συνταγή
Πολλά μπράβο είστε πολύ ξεκάθαρη
Ευχαριστώ πολύ 🥰
Ημα οι συνταγές σου πολλα συγχαρητήρια ❤❤
Ευχαριστώ πολύ 🌹🥰
Πολύ ωραίο,νόμιζα πως το αλάτι με το νερό κ ξύδι το έβαζες κανονικά και μετά το χρησιμοποιούσες.. πολλές διαφορετικές συνταγές...
@@munchkin2405 ξίδι δεν χρησιμοποιώ, μόνο αλάτι. Το αλατόνερο αυτό πού να το βάλεις τόσο αλμυρό? Ήδη το λάχανο έχει αλάτι
Sikaritiria eci gjinete to lakarno turshi bravo
ευχαριστώ πολύ, το κάνω πολλά πολλά χρόνια με το ίδιο πετυχημένο αποτέλεσμα, καλό βράδυ
Ακριβώς όπως το βάζω εγώ
Εύκολη κ αγαπημένη διαδικασια
Ευχαριστώ πολύ Ευγενία
🌷🥰❤️🧡💙
Ευχαριστώ για της συμβουλές σάς
@@filisvouthas5156 καλημέρα, ελπίζω να βοήθησα 🥰🥰
Πολυ ωραια και αναλυτικα. Παω να το κανω!
@@free_spirit_corfu καλή επιτυχία 👍🥰
Σας ευχαριστούμε πολύ πολύ! ❤️
🌷😀😍
Πολύ πολύ ωραίο τουρσί μπράβο για το χειμώνα είναι ότι πρέπει είσαι καταπληκτική αν θέλεις όμως βάλε ένα κόκκινο λάχανο μαζί με τα άσπρα, παίρνει το τουρσί ένα ροζέ χρώμα και γίνεται πολύ πολύ νόστιμο κ όμορφο το κάνει η γιαγιά μου καλό βράδυ 😘😘😘😘😊😊🌠🌟⭐☀️🌞🌟🌟🌟🌟🌟🌠🌠
Πολύ ωραία ιδέα σ ευχαριστώ!!🌷😍
,,
Τέλειο!!!
Πετυχημένες οι αναλογίες, εδώ και πολλά πολλά χρόνια το φτιάχνω, πανεύκολα,, καλή Χρονιά 🌹❤️
Πολύ ωραίο
με προβιοτικά
Καλημέρα!!
Μήπως ξέρετε ποια είναι η σωστή θερμοκρασία για να κάνουμε το τουρσί?
@@Γιωργος-τ5φ σε θερμοκρασία 15-20 βαθμοί για να γίνει σιγά σιγά, εγώ που φτιάχνω σε θερμοκρασία δωματίου κοντά σε καλοριφέρ γίνεται μια χαρά κ γρήγορα, δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες
@CuzinaGias Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!!
Αν βαλω μεσα κ πιπεριες φλωρινης ,σελινο σκορδο..κι ελιες πειραζει?
πολλα και διαφορετικά μου φαίνονται, οι ελιές δεν ξέρω αν ταιριάζουν, τα λαχανικά ναι
Για σας, έχω ακούσει ότι βάζουν και ξινό (λεμόντοζου). Να βάλω ή όχι, γιατί πρώτη φορά θα κάνω?
δεν βάζω εγώ, δε χρειάζεται, η ζύμωση με το αλάτι δημιουργεί την ξινάδα
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις χρήσιμες πληροφορίες. Σκόρδο μπορoύμε να βάλουμε; και το πιο βασικό, το νερό το ανακατεύουμε μία φορά ή το επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές ανα διαστήματα ώσπου να γίνει το τουρσί μας. Σας ευχαριστώ.
Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε σκόρδο,, εγώ το ανακατεύω 2 φορές την 1η εβδομάδα,, μετά το αφήνω δε χρειάζεται, φροντίστε να καλύπτεται το λάχανο με το νερό, να μην έχει κενό μέχρι το καπάκι 😉
@@CuzinaGias Ευχαριστώ πολύ, μία τελευταία ερώτηση για να μην σας κουράζω. Η μητέρα μου τα ζεματίζει και βάζει μέσα και ξύδι... δεν εννοώ ότι το κάνει σωστά, αλλά υπάρχει τέτοια εκδοχή; Σας ευχαριστώ και πάλι και καλή χρονιά.
@@MaranisStudio αυτός είναι άλλος τρόπος διαφορετικός για να κάνεις τουρσί,, ο πιο υγιεινός όμως που δημιουργεί προβιοτικα ειναι αυτός με το αλάτι που σας δείχνω,, εμπιστευτείτε τον!! 😉
ΜΠΡΑΒΟ ΚΟΠΕΛΑ ΜΟΥ. ΤΕΛΕΙΟ. ΕΧΕΙ ΒΑΡΥΤΗΤΑ Ο ΛΟΓΟΣ ΜΟΥ ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΓΟΝΕΙΣ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΑ ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ ΤΟΥΡΣΟΠΑΡΑΓΩΓΟΙ (ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ) ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ. ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ ΕΙΔΗ ΤΟΥΡΣΙΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ. ΤΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΣΟΥ ΤΟ ΔΙΝΩ ΓΙΑΤΙ ΕΧΩ ΔΕΙ 100 ΒΙΝΤΕΑΚΙΑ ΚΙ ΟΛΟΙ ΒΑΖΟΥΝ ΚΑΙ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΟΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΤΟΥΖΟΥΡ Η ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ. ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΤΙ ΠΟΤΑ ΑΠΟ ΟΛΑ ΑΥΤΑ. ΜΟΝΟ ΑΛΑΤΙ. ΕΙΝΑΙ ΜΕΓΑΛΟ ΑΤΟΠΗΜΑ ΚΑΙ ΑΣΧΕΤΟΣΥΝΗ ΝΑ ΒΑΖΕΙΣ ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ (ΕΓΚΛΗΜΑ) ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΚΟ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΕΥΣΗ. ΕΙΣΑΙ Η ΜΟΝΗ ΠΟΥ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ ΣΩΣΤΑ ΜΟΝΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ. ΘΑ ΜΟΥ ΕΠΙΤΡΕΨΕΙΣ ΜΟΝΟ ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗ : ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΙ. ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΛΑΤΙ ΘΑΝΑΙ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΙΟ ΞΙΝΑ (ΟΤΑΝ ΩΡΙΜΑΣΟΥΝ) ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΥΓΕΙΙΝΑ ΑΦΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΠΙΕΣΗ ΚΑΡΔΙΑ ΚΛΠ. ΑΠΛΩΣ ΜΕ ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΛΑΤΙ ΘΑ ΔΙΑΤΗΡΗΘΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΟΥΣ ΜΗΝΕΣ.
Σ ευχαριστώ πολύ από καρδιάς,,😍 η μαμά μου βάζει 45 γρ αντί για 50 γρ που προτείνω εγώ αλλά μερικές φορές της χαλάει γιαυτό το στρογγυλεψα,, ο παππούς μου έφτιαχνε με τον τρόπο αυτό, το λάχανο μόνο με αλάτι και νερό ολόκληρα κεφάλια από μικρά λάχανα και έκλεινε το βαρέλι με κλιματσιδες,, τις φέτες από λεμόνι το έβαλα εγώ γιατί μ αρέσει το άρωμα του και μόνο γιαυτό,, καλό βράδυ 🌹😍
@@CuzinaGias Σας ευχαριστω για τις συμβουλες σας, Για ποσο διαστημα διατηρητε?
@@taniamantza9305 ανάλογα τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος που το φυλάσσετε, σε κρύο κρατάει μέχρι 6 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 4 μήνες θα ελεγα
@@CuzinaGias ευχαριστω 😁😁😁
Χρονια πολλα και ευλογημενα..Επιδη αυτες τις ημερες θα κανω λαχανο τουρσι θα ηθελα να ρωτησω,πρωτον μπορω να ψιλοκοψω το λαχανο οταν το βαλω μεσα στο δοχειο??Και δευτερον θελω να προσθεσω σεληνο και σκελιδες σκορδο..Οι αναλογιες θα παραμεινουν ιδιες??Ευχαριστω εκ των προτερων..!!
Έχω ακούσει ότι το έχουν κάνει ψιλοκομμένο και πετυχαίνει,, δεν το έχω κάνει εγώ βέβαια ποτέ έτσι,, η αναλογία μένει ίδια το σκόρδο κ το σέλινο δεν επηρεάζει,, θα περιμένω πως πήγε,, καλή επιτυχια και Χρόνια Πολλά 😉
@@CuzinaGias Το λαχανο πέτυχε.. Έγινε εξαιρετικό και ψιλοκομμένο.. Ευχαριστώ πάρα πολύ..
@@mariakara265 να είστε καλά, σας ευχαριστώ που με ενημερώνετε!!
❤❤❤❤
❤️❤️🥰🥰
ΤΕΛΕΙΑ!!! ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΜΑΣ ΓΡΑΨΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ ΟΠΩΣ ΤΟ ΕΙΠΑΤΕ ΟΤΙ ΤΗ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ...ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Υπάρχει η συνταγή στο κανάλι
ua-cam.com/video/_gh4DSRjjpU/v-deo.html
ΤΗ ΒΡΗΚΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ..ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!!
@@eleonoramitsiou3458 ότι απορίες έχετε μπορείτε να μου πείτε και στο μεσεντζερ, αν έχετε φβ, CuzinaGias Recipes facebook.com/
Ευχαριστούμε πολύ!
Ήθελα να ρωτήσω, όταν βγάζετε λάχανο για μαγείρεμα ή σαλάτα, το ξαρμυρίζετε;
Όχι, βέβαια, αυτό δεν είναι πολύ αλμυρό όπως του εμπορίου,,μόνο όταν το μαγειρεύω το στήβω ελαφρά από τα πολλά υγρά,, καλημερα 😀
@@CuzinaGiasθα μπορούσαμε να το κάνουμε με την διαφορά να ψιλοκοψουμε το λάχανο?????
Εσείς αλήθεια τι φαγητό φτιάχνετε με λάχανο τουρσί??περιμένω τις προτάσεις σας σε σχόλιο!!🌷😍
Η σινταγη σας ή είναι Φανταστική σήμερα Θα την κανό και εγο 💞
Και εγγυημένη επιτυχία, αρκεί να βάλετε τις αναλογίες των 2 υλικων σωστες,, καλή επιτυχια 👍😍
Στην Μακεδονία βάζουμε την αρνιά (τουρσί δικό σου) τον Οκτώβριο και είναι έτοιμο τον Ιανουάριο. Το έχω στην αυλή όμως. Νάτο χτυπήσει η παγωνιά.
οκ.
Γειά σας! Συγχαρητήρια για το βίντεό σας. Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε σε βαζα γυάλινα; Και αν μπορούμε να προσθέσουμε κ άλλα λαχανικά.
Βεβαίως και μπορείτε αλλά αυτό είναι άλλο βίντεο που θα σας δείξω,, θέλουν και λίγο ξίδι. Αν βιάζεστε δείτε το βίντεο μας με τα αγγουράκια τουρσί,, με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να βάλετε κι άλλα λαχανικά, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, σέλινο κλπ σε κομματάκια μαζί και αγγουράκια κι ότι άλλο θέλετε,
@@CuzinaGias Σάς ευχαριστώ πάρα πολύ❤❤❤
Πολύ ωραία αλλά έχω μια απορία στο αρχικό. Το αλάτι είναι 50γρ ανά κιλό λάχανο ανεξάρτητα από το πόσο νερό θα βάλω;;; Δλδ είτε 2 λίτρα είτε 10 λίτρα νερό βάλω συμπλήρωμα το αλάτι θα είναι μόνο σε σχέση με το λάχανο;;;;
@@georgepaidas1132 Ναι, το αλάτι υπολογίζεται με το κιλό λαχανου και το νερό που μπαίνει είναι τόσο όσο να το καλύψει,,δεν μπαίνει σε μεγαλύτερο δοχείο ώστε να πάρει πολύ περισσότερο νερό από αυτό που χρειάζεται. Ανάλογα το λάχανο χρησιμοποιούμε το ανάλογο μέγεθος δοχείου και φυσικά ανάλογα με τις ανάγκες μας σε τουρσί,,εγώ που το μαγειρεύω με κότα γεμιστή στη γάστρα βάζω ανάλογη ποσότητα και 3-4 φορες το χρόνο. Όπως φαίνεται στο βίντεο είναι γεμάτο μέχρι πάνω το δοχείο με λάχανο και νερό και φυσικά ανάλογο αλάτι, ελπίζω να σας έλυσα την απορία 😍
@@CuzinaGiasΑπολύτως και σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση ανταπόκριση σας. Και εις άλλα με υγεία :-)
Ερώτηση.πως γίνεται η αποθηκευση;;;
Πού μπαίνει το μπετόνι? Στο μπαλκόνι, σε σκιερό μερος, εκτός αν κάνει πολύ κρύο, σε δροσερό μέρος πάντως σκεπασμένο, το λέω άλλωστε
Καλησπέρα καθε ποσες μερες το ανοίγουμε...Και το ανακατεύουμε
Καλησπέρα σας, 1-2 φορές στην αρχη είναι αρκετές, ανακατεύουμε το νερό 2 μέρες αφού βάλαμε το λάχανο στην άλμη και επαναλαμβάνουμε το ίδιο 3 μέρες αργοτερα, αυτό είναι όλο. Φροντίστε μόνο να μη μένουν εκτεθημενα τα λάχανα χωρίς άλμη στο πάνω μέρος του δοχειου,, καλό βράδυ 🌹😍
Σωστή......εμείς μεγαλώσαμε φαγητά μαγειρεμένα με λάχανο τουρσί.....Αρμια!!! Νοστημα κ υγιεινά!!!
Πατριωτακι, καλησπέρα 👍👍🥰❤️
Ποσο καιρο διατηρειται το ξυνολαχανο και πού
Το χειμώνα μπορούμε να το έχουμε στο μπαλκόνι, διατηρείται όλο το χειμώνα μια χαρά. Αν κάνει πολύ παγωνιά το προφυλάσσουμε. Καλό είναι να καταναλώνεται σε λιγότερο από 6 μήνες, μετά στο ψυγείο για αρκετό καιρό μαζί με την άλμη. Γι αυτό βάζω σχετικά μικρή ποσότητα. Το κάνω 3-4 φορές το χρόνο, ακόμη και το καλοκαίρι, γίνεται πολύ γρήγορα και μετά στο ψυγείο, το μαγειρεύω βλέπετε μέσα σε γάστρα. Ελπίζω να σας φώτισα 🥰
Πώς να ζητήσω το δοχείο για την τουρσί λάχανο! Δεν θέλω γυαλινο
Πλαστικό δοχείο με βιδωτό καπάκι, κοίτα να είναι το άνοιγμα λίγο μεγαλουτσικο, έχουν τα καταστήματα με χαρτικά, γλάστρες πλαστικές, οικιακά είδη
@@CuzinaGias ευχαριστώ πολύ
Αναλογίες νερού με αλάτι πόσο πρέπει να είναι;
δεν μετράμε το νερό αλλά το λάχανο (για κάθε κιλό λάχανο βάζουμε 50 γρ αλάτι) η αναλογία αυτή που αναφέρεται στο βίντεο και το νερό μέχρι να καλύψει τα λάχανα, εννοείται, να μην κολυμπάνε, πετυχημένη συνταγή 👍😍
@@CuzinaGias ευχαριστώ πολύ 🙏
Μπορείς να κάνεις και πίτα με λάχανο τουρσί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το τουρσί και λίγο κόκκινο πιπέρι και το βάζουμε μες στι πίτα γίνεται πολύ πολύ νόστιμο δοκιμάστε το αν θέλετε καλι σου μέρα 🌞🌞🌞
Ναι...το λεω μεσα στο βιντεο οτι σκοπευω να την κανω..ακριβως ετσι την κανει η μαμα μου!!Σας ευχαριστω..καλη συννεχεια!!🌷😍
την ανέβασα πέρσι δεν ξερω αν την έχεις δει ua-cam.com/video/V3vg40w3d_k/v-deo.html
Όπως έβλεπα το βίντεο σκεφτόμουν ότι έχεις καταγωγή από την Ανατολική Θράκη. Τέτοιο τουρσί έφτιαχνε η γιαγιά μου που ήταν απ' τον "παλιό" Σκοπό, στη Θράκη. Το φτιάχνω και 'γώ αλλά στο Σικάγο, αν τ' αφήσω έξω, έχει δεν έχει αλάτι το νερό, στους -20 που είχε χθες, αν την γλιτώσει και δεν παγώσει δεν θα γίνει ποτέ 😂
Ναι, η καταγωγή μου είναι αυτή,🥰 εννοείται αν έχει πολύ κρύο θα το έχεις μέσα στο σπίτι, εγώ το βάζω στη μπαλκονόπορτα κοντά οποτε δροσίζεται λίγο,, την αγάπη μου σας στέλνω τόσο μακριά 🥰❤️🧡💜💚
Το τουρσι το φτιαχνουμε και εμεις οι Ποντιοι αλλα ακομη και ολοι απο τις πρωην Ανατολικες χωρες@@CuzinaGias
@@Ρένα-π8μ ναι, το ξέρω αλλά οι Θρακιώτες το μαγειρεύουμε και το έχουμε σαν γιορτινό φαγητό κυρίως των Χριστουγέννων ✌️✌️🥰🥰❤️❤️
Αν γίνεται σε ένα μήνα κάθε πότε ανακατεύουμε το νερο
τις πρώτες μέρες ανακατεύω 2 φορές, μια χαρά φτάνει
καλησπέρα . Είπατε για κάθε κιλό λάχανο 50 γραμμάρια αλάτι . Σε πόσο νερό όμως ? πως θα ξέρουμε πόσο νερό θα χρειαστεί? άλλα πυκνότητα σε 3 λίτρα νερό , άλλη σε 5 πχ . Ευχαριστώ και μπράβο για την απλή συνταγή.
Το περιγράφω ακριβώς,, νερό τόσο όσο για να τα καλυψει καλά και να μη μείνουν εκτεθειμένα 5α λάχανα,, το δοχείο να γεμίσει μέχρι πάνω να μην αφήνει πολλά κενά,, οπότε το νερό είναι συγκεκριμένο,, το αναφέρω πόσο,,, μετράμε κιλά καθαρό βάρος λαχανου
Οταν ειναι ετοιμο,το συντηρουμε στην αλμη του στο ψυγειο?
Η μητέρα μου από τα Σέρρας το έλεγε Αρμιά..
Σωστό κι αυτό, σήμερα το μαγείρεψαν με κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα,, καλό ΣΚ 👍🤩
Καλή δύναμη , με αγάπη πάντα
Γίνεται πολύ αλμηρο ;
Όχι, κανονικό, όσο πρέπει στο αλάτι, καμία σχέση με του εμπορίου
Ευχαρηστω
Μετά από την πρώτη φορά που το ανακατεύετε ποτέ ξανά το ανακατεύουμε και ποτέ το αφήνουμε για να γίνει.
Μια φορά είναι αρκετό, αν θέλεις επαναλαβε άλλη μια φορά δυο τρεις μέρες μετά το πρώτο ανακατεμα αν ανησυχείς, μετα δε χρειάζεται
Καλησπέρα. Γιατί βγάζετε λίγο λάχανο καί ξαναβάζετε αλάτι;;;
@@ΜαριαΤουρατσιδου προσθέτω κι άλλο λαχανο κι αφού υπολογίζω το αλάτι σύμφωνα με το βάρος του λάχανου δεν πρέπει να προσθέσω κι άλλο αλάτι ανάλογα πόσο λάχανο εβαλα επί πλέον??
Ευχαριστώ!!!
Εγώ το φτιάχνω με κριθαράκι
Πρωτότυπο 👍🥰❤️💚💜🧡💙
In englis
for every 1 kg of cabbage put 50 g of salt and water until the cabbages are covered. On the 2nd day, mix a little water to dissolve the salt that sits down. Leave for 1 month so that the pickle is ready
Παλια το ζουμι το δινανε και σ' αυτους που ειχανε πιει πολυ κρασι ή ρακι για να ξεμεθυσουν
Πολύ σωστά, κι όταν νιώθουμε βαρυστομαχια, έχει προωθητικά 👍👍🥰🥰❤️❤️
Μην βάζετε λεμόνι χαλάει την γεύση
Μόνο για το άρωμα, το πετάω μετά από λίγες μέρες
Ευχαριστώ για την διευκρίνιση απλά στο βίντεο δεν αναφέρεται πως το πετάς το λεμόνι. Πρώτο φορά εβαλα❤️ 😂😉
Ουτε ζηγαριες ουτε τιποτα, νερο, στη λεκανη αλατι σιγα σιγσ και οταν επιπλευση το αυγο ετοιμη η αρμη, αυτη ειναι συνταγη χρονων,,,
αυτό ισχύει για τις πιπεριές τις πράσινες, ΟΧΙ για το λάχανο, θα γίνει λύσσα, επίσης το αβγό δεν ξέρουμε αν έχει σαλμονέλα, είμαστε στον 21ο αιώνα που έχουμε τόσα μέσα και γνώσεις πλέον. Η αναλογία η δική μου είναι δοκιμασμένη από τη μητέρα μου εδώ και πάρα πάρα πολλά χρόνια, πέρασε σε μένα και όποιος ακολουθεί με συχαίρει, σας προτείνω νατο ξανασκεφτειτε, καλό βράδυ