ウミヘビをモリでモリモリ突いて美味しく食べる
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 「ウミヘビ」と呼ばれる生き物には「本物のヘビ」と「ヘビっぽい魚」の2つがあります。後者はウナギやハモに近い仲間で身近な海にも棲息しますが、見た目や使い勝手の悪さからいわゆる「未利用魚」となっています。
今回はそんな不遇なウミヘビの中でも最も嫌われる「ホタテウミヘビ」を、静岡県の浜名湖で行われている特殊な漁「たきや漁」で大量に採取。怖い顔・すごいヌルヌル・ヤバい骨の3重苦に埋もれた素晴らしい美味を引っ張り出して味わいます！
#浜名湖 #たきや漁 #ウミヘビ
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地元浜松で、中学生のころたきや漁を体験した者です。
動画を拝見していろいろ思い出しました。とても懐かしいです。
小さなサメをついて獲った記憶があります。陸に戻ったあと漁師さんが捌いて、天ぷらのようにして食べさせてくれました。
当時は苦手な食べ物が多く、自分で獲っておきながら、あまり食べることができませんでした。
最近茸本さんの動画を見るようになり、いろんな食材に挑戦しているお姿に感銘をうけるばかりです。
もしスーパーなどでサメを見つけたら、買って食べてみたいと思います。
浜松の文化を取り上げて頂いて、嬉しく思います。これからも、面白い動画を楽しみにお待ちしております。
鮫うまいっす
もうか鮫 棒鮫 火を通しすぎなければふわふわでおいしく臭みもないです
い ❤❤
息子が急に「ウミヘビ見たい」と言うから検索したら、タイムリーにこちらの動画が公開されてました😂
たきや漁にも興味もってしまいました🫠
ゆーきさんの登場≒神回
皮と骨の部分を揚げたらどうなるかめっちゃ気になる
低温からの高温で美味しいのができそう
ナスを包んでガチガチに揚げるとかおもしろそう
ゆーきさん待ってましたー🙌🏻
保護うさちゃん検索したらめっちゃ可愛かった😍
モリ突き楽しそう‼️
浜名湖の「たきや漁」これは楽しそうですね。
浜名湖と聞けばウナギを連想するのですがウミヘビなんですね...
動画を見進めているうちに今回の「ホテイウミヘビ」は魚類に分類されるウナギ目だとは驚きです。
硬い骨がネックなのですかぁ
他の方のコメントにある通り骨をカリカリに揚げてもいいかも知れませんね。
後は圧力鍋でトロトロに煮込んでイギリス料理のウナギのゼリー寄せ（煮凝り）とかですかね。
ともあれ大型鱧の料理法を使って美味しく料理出来て良かったです。
今回も大変楽しく拝見いたしました。
ありがとうございました。
ゆーきうさぎさんが出てくると一気に動画が高カロリーになるの草
ウミヘビ、これは素晴らしい調理法ですね。このウミヘビ出汁うまそ〜
このコンビ…大好き！
美味しそうですね！私は船酔いするから船で沖までは行けませんが 取ったウミヘビは食べたいです！
チャンネル登録しました！
ホタテウミヘビ、一回釣った事あって持って帰ったけど、どうにもならなくて庭木の肥料になっちゃいました。やっぱ、茸本さん発想がすごいわ。最近、ヘタレキャラ演じてたけど今日は見直しました。
自分も外道で持って帰ったけど、嫁に怒られビビって調理できなかった。
次釣れてもどうするかはわかりませんが、、
すごい！
暗い海（？）に仄かな灯りの船ででていくの、めちゃくちゃ冒険感ある！！
ゆーきうさぎくん準レギュになってて嬉しい
茸本さんちのお皿いつもかわいい
皮と骨の方は揚げたり、こんがり焼いて出汁とっても美味しそうですね！！
本当に美味しそう！皮と骨をカリカリに揚げたらと思ったけど、脂がもったいないですよね！あー食べたい！
揚げるの良いとおもう
おぉ、浜名湖まで行かれたんですね。水も綺麗だったようで大変結構。たきや漁というのは私も未経験ですが、鳥居近くの浅いところでしてる様子でしたね。動画でも食材の捕獲シーンが比較的長く、茸本氏も十分に楽しめた様子が窺えます。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
なんかコメントの感じが60-70代の上品なおじいちゃんぽくて好き
@@spring_sleep …えぇと、実際にそのくらいの年代でございますぞ。
そーめん入れたい♪
ぜったいウマイやつですよね〜
浜名湖にダツ居るの❓👀ホタテウミヘビ…全てに於いて凄く濃厚なようですね🤤ツミレにしたら骨感じなくなったみたいですね👍🏻酸味って鉄分に引っ付いているのかもしれないですね🤔浜名湖行きたくなりました…来年以降のいつか😆
手に入れられる機会あったら是非今回の調理のやり方で同じ様につみれ汁作り食べてみたいですね！
あと茸本さん仰る通り皮を干してから出汁を取ってみたり調理してみたりもチャレンジしてみたいですよね！ホタテウミヘビもし次もあるなら動画楽しみです。
それとコメントされてる方多い様に、皮だけでなく骨もカリカリに揚げて食べてみるのも🍺に合いそうで美味しそうです！
レシピそのままでも充分うまそうですが、身をスプーンでこそげた残りの皮(+身+骨)とか中骨とか頭とか、刻んで圧力鍋で煮込んだら出汁ガラも旨い具材になりそうですね。
@@user-lm6mc8ff8u さん、返信ありがとうございます。確かに、圧力鍋で…のその調理も、余す所なく出汁としても具材としても楽しめそうで良いですね。
茸本さんはバイタミックスとか持ってても良さそう（超強力なブレンダー）
骨ごと口当たりもよくミンチにできそうだし
一度焼いて香ばしさを出してから潮汁に仕立てると美味そうですね。
または中骨だけ取ってからフードプロセッサーにかけて、さつま揚げにするのも美味そう。
残りの骨と皮は干して出汁に使っても美味しそうですね
昔タモリが鱧を調理して食った感想が
「あ〜これは爪楊枝だ！」
だったんでやっぱ骨切り難しいでしょうね
サムネの謎の俳句w
怖い顔
すごいヌルヌル
ヤバい骨
ポジティブな要素皆無で好き。
サムネの右端三行が見事川柳になってますね(笑)
少量なんで！！大丈夫なんで！！って我慢できなそうなあたりが流石 笑
「モリモリ食べる」が抜けてますよ😮
でも銛は食べられないし…
翌朝 モリモリしてきた❤ 抜けてますよ
@@gaku7683
ナイス オチ👏👍
@@user-qy8pl4wk5o ありがとう😊
ん( -_・)?タケモリアキラさんだっけ？
食レポめっちゃうまい
ウミヘビは見た目も分類も判り難いので解説凄い判り易かったです。
確か牙に毒を持つのもいるんですよね。
ぬめりさえ取れればフードプロセッサでミンチにしてハンバーグとか良いかも。
いまだに出会ったことないのでいつか食べてみたいですｗ
魚の料理も楽しいけど、どうやって魚が獲れるのかその過程も面白いですね。
もりさん…
かわいいですよね❤️
見事な食レポですね
長細い体型の生物は骨対策が難儀するんですね。ウツボ然り、ウミヘビ然り、爬虫類の蛇も然り。
ちょっといい焼き鳥屋さんで出される鳥出汁のスープみたいな綺麗な金色でとっても美味しそう
なんとタイムリー(自分的に)な魚を😊
丁度、野食ハンマープライス2015年8月のこの魚の記事を読んでました！
当時は白焼きしてましたね～、骨がヤバそうですが、フードプロセッサでも粉々に出来ないくらいヤバいんですかね？あまり身近ではないので、1度はチャレンジしてみたい😆❤
ウミヘビ！前に食べましたが美味しかったです！浜名湖来てたんですね！
安心と安定のゆーきうさぎさんキタ！
残った皮は南蛮漬けにしても美味しそうですね。骨も多少柔らかくなりそうな気がします。
サムネ見事な一句ですね😄
モリで突く
小骨がモリモリ
モリだくさん
これまで食べた野食の中で
これだけは一度は食べてほしい食材5選
みたいな動画お願いします！！！
5選！などではないですが、ハマダイコンが野食の中では1番おすすめって言ってる動画がありましたよ〜、それを見て僕も多摩川に採りに行きましたがホントに良い太さのが採れて感激しました
バラムツはマスト
ハモとか海蛇は、やはりあの骨がネックですよね
最近お酒飲みながらのんびりみてます
うわぁメッチャ楽しそう
こんな漁法があるんですねえ、面白い！
...ちょっとおっかないけど(夢中になって狙い過ぎて落っこちた人絶対おるやろコレw)
骨が食えないなら焼くか煮るかして固まった肉をホロリと取ってポロポロの身として使うのはどうですかね？
一旦たきこみご飯に全部ぶち込んで加熱後骨取って身を戻して食うのがうまそうだと思いました。
そして肉の…酸味………？
圧力かけたら骨柔らかくならんかなあ
ブリあらとかは圧力で煮て骨ごと食べるけどそんなレベルの硬さじゃないのかな
私はシャケやサバ、サンマの塩焼きを食べた時に骨だけは捨てずにジップロックで冷凍しておきある程度たまったら低温の油でじっくり揚げてかりかりにします。
超美味しい骨せんべいのできあがり。酒の肴にサイコー。
このウミヘビさんの骨は食べられませんか？
出雲で信仰されているセグロウミヘビから模した亀甲紋がありますが、
鱗の形をもしているので、セグロウミヘビが爬虫類系の分類何だと分かりました。
いつも勉強になります。
サーフでボトムとると魚の引き？からのゴミか？で、玉の様に絡まりあがってくるやつ！西湘あたりも結構居ますね。ライン処理が厄介で早く逃す為、切るしかなかった。今後はキープして挑戦してみます！
石垣島で夜に網持ってサヨリとかダツ取ってたの思い出しました！
なんでか分からないが風の強い日が良いみたいで暴風の中でよくやりました😂
ホタテウミヘビ、味は普通に美味しそうだけど、骨の多さがネックになりそうですね。骨がもっと少ないか細くて包丁で簡単に切れるくらいなら調理も簡単そうだけど難しいですね。
皮と骨をミキサーかけたらどうでしょうか。
これ、煮出した後の骨皮もカラッカラに乾かして軽く炙ってから粉砕したら出汁に出来てもっと無駄が無さそうですね。
ホタテウミヘビは釣り人が嫌いな外道ナンバーワンだと思います。コレが掛かっちゃうとグルグルアタックをされて仕掛けはご臨終になるし、コイツ本人も糸がグルグルでご臨終になるので逃がすことも出来ません😢
これから秋の夜釣りでボトムを狙うとコイツばかりになるので憂鬱です。でも今年は茸本さんを見習って、ホタテウミヘビのこそぎ料理にチャレンジしてみようと思います🤗
潮干狩りといえば浜名湖(の漁業権のないとこ)なので、茸本さんが浜名湖にいらっしゃっていてとても嬉しい！🫶
デブの風上にもおけねぇって言葉好き❤️
工夫をされて見てておいしそうですｗ
そういえば？多摩川沿いのグランドに鹿がでたそうですねｗ
鹿の繁殖が多いのでしょうか？それとも餌場がなくなって降りてきたかでしょうか？
地元にようこそ(*^^*)
釣りをやってますが、ホタテウミヘビは釣れたことないです。ダイナンウミヘビは時々釣れます。同じようにダイナンウミヘビを食べたことありますが同じように骨がきつく、さらに身がほとんど無いので労力に見合わないものでした(^_^;)
タキヤ漁は漁後、浜名湖上に設置されてるイカダで船長が調理してくれるのが定番だと思うのですが、持ち帰りのパターンもあるのですね♪
スプーン技、ハモでそんな技法があるとは知りませんでした…、以前大きいエソが釣れたとき、やはり骨が複雑でどうにもならなかったのでスプーンでこそげてつみれにしたことあります(*^^*)♪
ホタテウミヘビも捕獲してみたいなぁ…
コラーゲンたっぷりっぽくてスープ美味しそう🥰
いつの間にかGoogle日本語入力で「たけもとあきら」でちゃんと変換できるようになってて感動した
ありがたいことですm(_ _)m
以前ホタテウミヘビを食べて苦労したので参考になります。身はめちゃくちゃ旨かったのですが、やっぱり骨がキツかったです。私は天ぷらにしてみたのですが、若干骨が溶けかけてたので揚げ時間次第では問題なく食べれた未来があったかも知れません。
ウミヘビの骨は素揚げにしても厳しいでしょうか
アラのスープはフォン・ド・ボーみたいに骨をグリルしてから野菜と煮ても美味しそうですね
身の残った皮は唐揚げにしても美味しくそう。
骨はうなぎボーンならぬうみへびボーンを作っても美味しそう。
カツさんかわいいなぁ
なるほど、身をこそぎ取れば骨切りできなくても食べられるんですね。
結局ミンチになるのなら、フードプロセッサで擦り潰してしまってはダメなのでしょうか？
これ見てたきや漁いった❤
開いた感じ、蒲焼きとか旨そうだったんてすが、骨がキツいんですね
蒲鉾とかはどうでしょうか？
ヤエン釣りで初めて釣ったのがダイナンウミヘビでした💧冷凍アジを咥えたアタリがアオリイカそっくりでヤエンを下ろしてからリーリングしてると あれ？何か違うかな で上がってきたのはアジ丸飲みでヤエン要りませんでした(泣
とりあえず喰えるんですね👍
心霊スポットチックな始まりで草でしたwww
ホタテウミヘビの蒲焼は骨が硬くて向かないのかな？焼けば骨も
柔らかくなる様な気がするのは私だけでしょうか？
ウミヘビってので、びっくりしました。あのすーぷは、やっぱりラーメンでしょうか。😅
なんだろう？オババに必要なコラーゲンを含んでいるようですね！！ぜひ食べさせてください‼️w
なめろうみたいに、めちゃくちゃたたいて、そしてつみれにしたら、骨が何とかならないかなと思いますが、どうでしょうかね？
あと、出汁の部分も、ちゃんぽんとかラーメンにすると、相性よさそうですね
魚類のウミヘビがいること自体知りませんでした！骨がアレですが、とても美味しそう。
丸ごとミンチ だとそれでも骨硬いんですかね？難しそう でもすごくおいしそうですね！！❤
おもらしハンター茸本朗、素晴らしい料理の腕前だ！！！
おお！ゆーき君！地味にファンですw
突き漁が楽しそう‼️
干すならピチットシートで水分抜いたらどうですかね？
私は不精だから内蔵出してぶつ切りにして、圧力鍋で骨まで煮て、粕汁かタイカレーかなあ。
脂がすごいなぁ
骨と皮をガンガンに炊いて煮凝りとか作れそう
残った出汁を冷蔵庫で冷やせば煮凝りになりますよね
残ったアラの部分を焼いてから出汁とってみたらどうなるかがちょと気になったかな？🤔
工業的に言えば、魚肉採取機でプレスして肉を絞り出せば良いんでしょうが、個人でとなると・・・ナックルガードタイプのガーリックプレスで行けるかな？って感じですね。
骨まで潰せれば歩留まりも上がりそうですが、ミンチ機とかも必要になりそう。
まあ、たくさん獲れるタイプじゃないから、色々難しいですね。美味しそうだけど。
ゆーきうさぎくんはその膨張式ライジャケで浮力足りるの？
ホタテウミヘビは持って帰った事ないです。ダイナンウミヘビも同じです。長物は捌けないのでアナゴもウツボも…。見のはずし方はエソと同じですね。
浜名湖に見えてたんですねー！
ダイナンは食べたことがありますが、ホタテは食べたことありません。食べてみたいなぁ
❤
湘南~西湘地区のウミヘビと言えばダイナンウミヘビでしょうか、四苦八苦した末唐揚げにたどり着きましたが骨切りしても尚気になる骨感(石臼使って薩摩揚げ作ってみて！飛びますよ！)
うわッ! 綺麗な身だ!!! やっぱり、美味いんですね!!!
美味そう😊💓✨
大学受験生時代、休憩時間に電子辞書で勉強に関係のない項目を調べるのにハマっていてウミヘビを引いた時、
どうやら魚類と爬虫類がいるらしいということまではわかったのですが、名前が一緒で区別がつかないことに気味悪く感じたのを思い出しました。
名前をつけた昔の人が区別しないくらい似たのは、カニ化のようにニョロニョロ化みたいな収斂進化をしているんでしょうか。細長い体は強いのかな？
すいた残りの皮をあけて骨せんべいみたいなのにしても骨はタフなんでしょうか
揚げてフライとかでも骨きついですかね？
ウミヘビ食べてみたいです😳
フードプロセッサーでつみれには出来なかったのですかね？
ホタテウミヘビは初めて食べた時天ぷらにしたら骨が半端じゃなくて大敗。
リベンジで次は圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んでやってやっと食べられたけれどもそれでも骨がうるさく感じた為、正直食べられない魚かと思った。。ツミレっていう手があるんですね〜！
これは素直に美味しそう！！
皮が惜しいな〜あの皮は美味いよきっと。しかし骨か、、、
ミキサーでペースト状にしてもチクチクするんだろな、、、
圧力鍋で骨まで柔らかくした後で蒲焼にしたら穴子みたいに美味しく食べられそうなイメージはありますか？
骨が硬すぎて、圧力鍋にかけたとしても骨が柔らかくなる頃には身がドロドロに溶けちゃうと思いますね……
地元ですがたきや漁というものがあるのを初めて知りました！茸本さんが浜名湖に来てくださって嬉しいです！
フードプロセッサーで長時間骨ごと回したら
食べれますかね