ノコギリザメの頭も含めて食べてみた
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- 高度に進化した魚類のグループであるサメには本当に色々な形状のものがいますが、なかでもとりわけ変なカタチをしているのが「ノコギリザメ」。ノコギリのようにギザギザした口吻を振り回して餌を狩るという彼らはとてもレアなサメですが、日本でもわずかばかり水揚げがあります。
今回はそんなノコギリザメをゲットすることができたので、一般的なサメの料理を作って食べてみることにしました。魚好きなら誰もが実物を見たくなるその頭のお味はいかに!?
#未利用魚 #希少 #レア
-----
“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
サブチャンネルはじめました！
/ @yashoku-sub
【FANBOX】
takmt.fanbox.cc
動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます！
【ブログ】
『野食ハンマープライス』
www.outdoorfoo...
茸本朗の活動の原点です。
【Twitter】
/ tetsuto_w
-----
シュモクザメに飽き足らずノコギリザメまで食っちまう茸本さん…流石です。
折角だからとノコギリ部分も煮凝りにとして食べようとするチャレンジ精神と詳細な風味の評価…これぞ茸本イズム。
たけもとあきらさんは、ほかの生物系UA-camrと違ってスタイル変えないし、万人向けを狙ってる感じがなく、まさにマニアックな人向けって感じで好きだからずっとこのままでいてほしい！！
何百回もさばいてるからではあるとはおもうけど、雑談しながら手際よく切っていくのほんとすごいな
茸本さんにノコギリ漫談やって欲しかった😅
ハンマーだったりノコギリだったりサメは大工でも目指しているのだろうか
😂
うまい！
料理が苦手な人やその素材の知識が少ない人への説明だけでなく、味の伝え方もわかりやすくて、非常に感心しました。
おもしろいチャンネルですね。
卵胎生っていうんじゃないんだ？と思って調べたら、臍帯・胎盤などの器官が存在し、母体から子へ栄養供給があるので、哺乳類と同じ胎生と捉えられる（真胎生）ということらしく、またひとつ勉強になった。
ノコギリザメのノコギリの部分にも鱗が付いているってのは、初めて知りました。
そういう情報ってあんまり出て来ないですよね。
今回も勉強になりました。
フカヒレも楽しみにしています。
シュモクの次はノコギリですか！本当に茸本さんの動画は魚介類も、ジビエ等の肉系も、植物も、そして自分苦手とする昆虫でさえも、本当に興味惹かれ毎回毎回面白く飽きさせない！！
シュモク始めホオジロザメ、アオザメ、ドチザメ、ネコザメなんかは食べた事あるのですが、ノコギリザメはまだないので是非食べてみたい！！
「のこぎり」と「にこごり」の音が似ていてちょっと良いですね。ニコゴリザメのノコギリ。
今までにも熱帯魚やら何やらありましたが、それらの中でも個人的に一番「観賞用の魚を食べる」という印象があって興味深いものでした。
ノコギリやらハンマーやらなんてDIYな魚なんだ鮫とは
変わった食材とお酒の組み合わせがいつも美味しそう
お皿からノコギリが突き出してるの、どうしてもシュールで笑っちゃう
初めての食材も、今までの経験から美味しく調理できてしまうなんて、本当に凄いです！
初めての食材って、茸本氏も実に嬉しそうですよね。特に珍しいものだと喜びもひとしお…ってところでしょうか。鮫の煮こごりは、私が子供の頃には「関東煮」の屋台にもあって、子供が遊ぶ公園までおじいさんが売りに来てました。今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。
ワンピース実写でアーロンが出てくるのに合わせてノコギリザメ、、天才か？
アイナメとかの煮付けで出来る煮こごりを熱々の御飯にかけて食べるのが大好きです。確かに小骨が気になりますが、美味しさには敵いません。
生け垣を整えるトリマーみたい(笑)
当方造園業です全く同じ事おもいました😊
「ノコギリザメの吻はゼラチン質」なんてこのチャンネル以外で知り得ない👍
シュモクザメとノコギリサメで大工の海鮮定食できちゃいますね
賀茂鶴は広島だろ…と思ったら違ったwww
漢字違うだけで名前かぶってる酒あるんかよwww
相変わらずの素晴らしい料理と食レポ！
14:27 加茂鶴じゃなくて加茂錦かな？
加茂錦は新潟だけど、かもつるだと賀茂鶴で我が広島の酒かと思った。
名前が混ざったのかな。
どちらも美味しいけど、地元の酒の名前が出たかと思って反応してしまったよ笑
ノコギリザメの実際の頭を武器にしてる歴史があるのほんとすこ
煮凝りおいしそう……サメ料理と言えば、鉄干しとかもいろんなサメで挑戦してみて欲しいですね～！
未利用魚界のワークマンか！
あそこまでしっかり固まってると煮凝も食べ応えが素晴らしいでしょうね！
翌朝のお肌がとっても調子よくなりそう…
饂飩國東部で遠洋漁業の船に乗っとった叔父がマグロの塊肉の他にカジキやノコギリザメの吻をお土産に持って帰ったんを竹で柄をつけて矛にして夏休みの宿題に提出したけど、同級生がそれらを盗み出して合戦の真似事に使い、怪我人が出たことからセンセから厳重注意を受けた思い出があるでがんす。
この間のハンマーヘッドシャークとノコギリザメ🦈
セットで更に面白かったです＼(^o^)／
トンカチ🔨とノコギリ🪚
そんな事やってくださる茸本さん流石ですよね！
野食の種類も獣、野草、キノコ、魚介類とありますが、魚の捌き方や調理方法も詳しい茸本さんの動画、本当に面白いです！！
やってみたい（…出来なそうだけど）と思わせてくれます(๑و•̀ω•́)و
ゆで汁を残しておいて・・・煮凝りとは思いつきませんでした！
たんぱくな風味だから醤油味が染みて合いますよね～
切り身やエイのカスベはたまに見かけることがありますが
もっと小売店で取り扱いしてほしいなー(^^♪
にこごり…美味しそうだなぁ🤤
サメって全部酢味噌で食べるモダマみたいなんじゃないかなって印象ですね😊
「ヒゲもゼラチンですものねぇ」
物凄いマダムを感じた😂
ノコギリではなかったですが、
小学生の頃、網元のおじさんからサメ貰って、自分で捌いて味噌焼きにして食べたのを思い出しました。
美味しかったな〜。
大人になってからも、地元大分県では普通にスーパーの鮮魚コーナーで湯引きを売ってるので食べてますね。
もっとメジャーになってもいいのにな〜😄
ほっんと、面白かった‼️ 貴殿にかかると『ゲテモノ』が『立派な食材』になる。郷土料理とか、漁師たちのリスペクト感じます。🎉🤓いつも楽しい動画感謝です❤
わたし魚料理大好き‼️ 貴殿のような旦那さんだったら最高だったなぁ😂(うちの旦那さんは鯖缶を開ける程度)
嫁さんが魚アレルギーなんだけど論文とか調べて試してみたらサメは食べられるんだよね
サメ食を開拓してもっと一般的にしてください
賀茂鶴！と思ったらそのお酒、加茂錦ですね。
広島のお酒も美味しいので一度ご賞味ください
まずはノコギリザメで角材挽いてみた！とかやって欲しかった😂
意外と脆いので壊れちゃいますね(；´∀｀)
ノコギリといいハンマーといい大工道具かよ君たち
ノコギリザメもカッコいいなあ。
ハンマーヘッドとセットで骨格標本並べたいですね。
こんな頭かじりついちゃったらお酒もすすみますよねえ。
いや、インパクト凄いな
ノコギリザメの鼻おいしいですよね
私もよくコンビニで頭部だけかって出勤中の電車の中で生のままバリボリ食べるのが日課になってます
お酒と合わせるのは大変参考になります。いいアテですね。
ノコギリザメは昔水族館で泳いでる時にたまたま吻に刺さった魚食べてるの見てびっくりした事あるなー
これからもこういう珍しい食材出てくる事考えると圧力鍋解禁してほしいかも
ノコギリザメの料理初めて見ました😊
お酒は賀茂鶴！？っと期待しましたが、違う酒でしたね😂ぜひ広島の賀茂泉ってお酒と雨後の月というお酒も飲んでみてください！魚とも合いますよ〜！
賀茂鶴は広島のお酒だと思ってました😆新潟にもあったやですねー😄
賀茂鶴は西条にありますね😊
新潟は加茂錦みたいですね
申し訳ありません😅🙏私の聞き間違いだったんだー😆訂正して下さってありがとうございます😊🙏
@@tomokomurakami8181
おはようございます😊
賀茂鶴と言われて字幕も出てましたよ👍
自分も最初賀茂鶴西条のお酒⁉️と
思って観たら違ってました🤭
サメ食べたあとは全く美味しそうな表情にならないけど日本酒が美味しいのは表情からもよーく伝わった😮
割と似てるノコギリエイが別種なの不思議
収斂進化と言うやつですね！
学生時代に近所のスーパーによくモウカザメの切り身が売っていたので、焼いたり煮たりして食べるのが好きでした。
なので私では身の味しか想像できませんが、煮凝りと日本酒のペアリング美味しそうすぎますね！！
良く言うとあっさりしていて食べ疲れないので、30超えた今こそまた売っているところに出会いたい食材…😂
シュモクにノコギリと男の浪漫サメを次々制覇ですね
いつの日かジンベイの登場を心待ちにしております！
「これ最初に食べた人すごいよな」の最初の人の一族だよね茸本さん
サメの吻にあるロレンツィーニに詰まってるゼラチン質？、啜るとおいしいらしいです。何で見たのだったかな？
ノコギリザメの吻にもロレンツィーニ氏瓶詰まってる気はするので（生物の発する微弱な電流を感知する器官らしいです）、今回は鍋の外に出てましたがノコギリ部を直接煮出してみるのもいいかも？
ってワニ食う地域の人なのですが、ウチではほぼ食べたことないし魚の煮凝りもあんま好きではなかったのだよなぁ…。でも食レポ、美味しそうに感じました。
すげー
私の幼少期からの憧れです
先生ありがとうございます
臭みがないなら、出汁の煮凝りでも美味しそうですね。
京都風煮凝り、野菜を散らしてちょこっと鮫肉とかにしたらお上品に美味しくなるでしょうか？
作れんしまずサメが手に入らんけど…
ノコギリザメは初めて見ました。マンガとかで見る感じと同じなんですね。
レアですね、ありがとうございます。
煮凝り、アツアツご飯に乗っけたいですね！
B級サメ映画もそろそろノコギリザメを起用してはどうだろう…
これまた珍しい魚ですね
変なものばっか食ってるから変なものが集まってくる好循環
鮫の煮凝りは美味しんぼで知りました😊
まさか額に取り付けてチェンソーマン！なんてギャグをやるとは思いませでした！
エキサイティングなハンマーヘッド・シャークがあったと思ったら、今度はファンキーなノコギリザメかいーっ。
みんな知ってて誰も食べようと思わない好例の魚を敢えて食べる朗のストロングスタイル。
ウルトラマンタロウの最終回に登場する怪獣みたい✨
画力強っ！😂
お酒の名前「加茂錦」では？
14:25の瓶のラベルも KAMONISHIKI ですし。
ノコギリザメの肉は、普通にカマボコ等のねりもの製品に利用されてるそうです。
知らないうちに食べてるのかもですねえ。
次はホホジロザメ待ってます！
捕まえる所からおなしゃす！
そういえばたまにサメを扱われてますが、サメ料理の定番のハンペン作ってる回ってありましたっけ？
あと、今回サメの子は調理されてませんでしたが、昔は卵焼きに混ぜて食べられていたという話も聞いた事があります。
ハンマーにノコギリと
かっこいいヤツが多いですよね
煮こごり美味しいですよね。食べる文化が無い土地だと売って無いから久しぶりに食べたいな。最後に食べたのは埼玉のスーパーで売っていた奴でした。
茸本さん。
いつも見てます！
料理シーン鍋が汚いのが気になります。
ボンスターで擦ってみては？
肉に臭みがなく、上等なカマボコになるそうです！個人的に口吻が欲しいです。剣みたいでカッコいいので笑
こんなにコラーゲン接種したら、翌朝のハンターのハンターがぷるんぷるんになってしまうやんっ！！
フンフンフンフンフン！
賀茂鶴でなくて、加茂錦でしたね😅
吻がかっこいいですね
いつかホオジロザメを食べる所みてみたいです！
賀茂鶴って広島の日本酒じゃないっけ？それとも新潟にも同じ名前のお酒があるんです？
これは食べてみたいなぁ。
食べてみて欲しい食材のリクエストってコメントでも良いんでしょうか？
砲丸木を食べてみて欲しいです(食用向きでは無いが、一応食べられるらしい)
タイの動画を見てたら出てきた植物なんですが、調べてみたら色々と面白そうだったので...
ハンマーにノコギリ、次はイッカクですね!
チェンソーシャーク🦈
サメ肉は干したやつが結構好きだなぁ
圧力鍋で煮たら柔らかくならないかな
ハンマーヘッドシャークとかノコギリザメの頭の骨が玄関先に飾ってあったら、防犯になりますかね？😅
ノコギリ全部チタタプして混ぜてくれるって信じていたのにー笑
すげー絵以外で初めてみたよノコギリザメ
食材としてのサメはそれこそ煮こごりとかの加工品で市場に出回ってくれれば買うんだけどなあ
すごく硬そうな吻ですが軟骨が硬質化したものなんでしょうか？歯が変化したとも違いそうですし
むかし「鉄鍋のジャン」て漫画でサメ肉のしゃぶしゃぶとかあったんですが、理に適った調理法だったんですね。
ちなみに卵というか胎児というかはどうされたんでしょう？
まだ食べていません！どう調理しようかな……
@@hunter.takemoto 食べ方が決まりましたらぜひ第二弾で！
日本酒飲みたくなるーw
フカヒレって作れるのでしょうか？
アーロンさん、食われちまったのか。
お肌によさそう
のこぎり横なんだ……
割と淡白で日本酒が無いと飽きる感じか。量も多そうだもんね〜。食べやすいのは正義🦈
仔ザメ 唐揚げにしたら美味しいかもと思った。
昆布締めして食べてみたい
丸太部分が、ほぼ長芋な件(￣･ω･￣)
！！！
賀茂鶴は広島っす。。。
雨後の月と並ぶ、銘酒ですよねー
ああ、加茂錦は新潟ｶﾀ:(ˊ◦ω◦ˋ):ｶﾀ
ノコギリザメ、よく見ると可愛いかも。
これは加茂鶴ではなく加茂錦ではないですか??
アーロンですね✨
食品サンプルにしか見えないｗ