Не делаю красивый бульон, не снимаю пенку ибо считаю что это белок и от него будет только полезнее. Вот прямо сейчас варю куриный суп с куриных голеней, и конечно же появилась пенка, перемешал пару раз и всё. А смысл в этом красивом (прозрачном бульоне, если мы практически все супы кушаем со сметаной куриный/говяжий/борщ и т.д. Если кому то хочется этим заморачиваться то ни чего в этом плохого нету, у каждого человека свои тараканы, но говорить что так правильно и тем более полезно это уже сильно =)
Первый бульон сливают, из-за того, что мясо в нынешних условиях кормят и колят антибиотиками и в мясе накапливается большая концентрация этой химии, что в последствии могут вызвать аллергическую реакцию, раньше, я никогда не сливала теперь сливаю.
Я всю жизнь так делаю. Так очищается вся застоявшаяся кровь и химикаты. Только я не кипячу ,а довожу до почти кипения и при этом иногда переворачиваю мясо чтобы все мясо побывало в кипятке
Сейчас будто магазинные-фабричные тушки(да и любое бюджетное мясо) не наполняют непонятно чем, не вкалывают антибиотиками, гормонами роста. Неее все натуральное)
@@food.and.kitchen Приятного аппетита. Мой, пост-праздничный выбор - прозрачный, с желто-розовым оттенком бульона, много морковки, 3 картофелинки и никакой "каши"...
Здравствуйте! Практика-практикой,но истину никто не отменяет! Слил первый бульон-слил можно сказать 50-60% самых активных и полезных веществ! Понятно,что во втором бульоне они тоже будут,но вопрос,сколько их там останется! Люди глупы,к сожалению.Вообще,миф о том,что нужно сливать первый бульон,у поворов пошёл из за того,что второй бульон более прозрачный и красивый,не более! Остальное чушь полная.
Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то зачем что-то из него готовить? А если вы не знаете технологию приготовления прозрачного, мясо-костного бульона, то ни первый бульон, ни второй, ни третий вас не спасёт. Хотя...В домашней стрепне вы можете как угодно "издеваться" над продуктом.
Согласна на 100% с Дмитрием. Я не парюсь по бульону. Хорошо собрала пенку с первого раза, и дальше все отлично получается.
Ирина, приветствую!
@@food.and.kitchen 👍 отличные ответы Дмитрий. Всё по факту, коротко и доходчиво.
Ирина, спасибо!
Ваш канал мой самый любимый! Спасибо за Ваш труд!
Не делаю красивый бульон, не снимаю пенку ибо считаю что это белок и от него будет только полезнее. Вот прямо сейчас варю куриный суп с куриных голеней, и конечно же появилась пенка, перемешал пару раз и всё. А смысл в этом красивом (прозрачном бульоне, если мы практически все супы кушаем со сметаной куриный/говяжий/борщ и т.д.
Если кому то хочется этим заморачиваться то ни чего в этом плохого нету, у каждого человека свои тараканы, но говорить что так правильно и тем более полезно это уже сильно =)
С праздником Вас! Огромное спасибо! Исчерпывающий ответ! Всё встало на свои места.
С праздником! Рад, что смог вам помочь с информацией!
Опять праздник))
Хороший у Вас канал. Смотрю с удовольствием, хоть и готовлю редко )).
Приветствую, Георгий. Рад, что смотрите, спасибо за добрые слова.
Спасибо. Полезная информация.
Миша, спасибо за ваш отзыв!
Первый бульон сливают, из-за того, что мясо в нынешних условиях кормят и колят антибиотиками и в мясе накапливается большая концентрация этой химии, что в последствии могут вызвать аллергическую реакцию, раньше, я никогда не сливала теперь сливаю.
А что, есть исследования на эту тему: вся химия уходит в первый бульон? Или это кто-то придумал???
Что за бредовая погоня за прозрачным бульоном!? Зачем он нужен именно прозрачный?
Я всю жизнь так делаю. Так очищается вся застоявшаяся кровь и химикаты. Только я не кипячу ,а довожу до почти кипения и при этом иногда переворачиваю мясо чтобы все мясо побывало в кипятке
Господи,какие ещё химикаты,о чём вы? Телевизора насмотрелись? 😂😂😂😂😂
👋🔥🤘Тёзка, привет. Согласен на 💯👍!!!
Приветствую, категорически! 🙂👋
По моему самое главное: пробовал один раз - бульон получился почти безвкусным, навара жира тоже совсем немного
Если правильно варить, то он и без этого прозрачный будет.
Верно, Ильфат. Спасибо за отзыв!
все по фактам, разжевано, спасибо
Приветствую, Игорь. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Т.е. если курицу или свинину пичкали антибиотиками,то слив первый бульон,во втором химозы не будет?😂😂😂 Ну что за бред...
А вкус не изменится из за этого ?
Конечно изменится, ведь вместе с токсинами выходит и вкусный жир. А по другому токсины в домашних условиях не вывести.
Вангую, это началось из-за кур Буша, когда народ боялся этих тушек, но есть что-то было нужно
Сейчас будто магазинные-фабричные тушки(да и любое бюджетное мясо) не наполняют непонятно чем, не вкалывают антибиотиками, гормонами роста. Неее все натуральное)
@@чокопай007 бюджетное мясо)) Сейчас это звучит как анекдот)))
А если мясо при варки выделяет кровь?
Спасибо!
Благодарю
Спасибо
Христос Воскрес.
Ага-а-а, у меня таки не "ранний маразм", вот теперь всем в нос тыкать буду! :))
Как сегодня супчика хочется... :(
Воистину воскрес!
Да, кстати, вы мне напомнили, что пора оторваться от верстки сайта и пойти поесть 🙂
У меня сегодня гороховый супец.
@@food.and.kitchen Приятного аппетита.
Мой, пост-праздничный выбор - прозрачный, с желто-розовым оттенком бульона, много морковки, 3 картофелинки и никакой "каши"...
Навар выливать это не понятно и есть мясо в качестве которого сомневаешься тоже не понятно
Бато, я имел ввиду не испорченное мясо конечно, а подкаченное (особенно куры этим грешат)
Здравствуйте! Практика-практикой,но истину никто не отменяет! Слил первый бульон-слил можно сказать 50-60% самых активных и полезных веществ! Понятно,что во втором бульоне они тоже будут,но вопрос,сколько их там останется! Люди глупы,к сожалению.Вообще,миф о том,что нужно сливать первый бульон,у поворов пошёл из за того,что второй бульон более прозрачный и красивый,не более! Остальное чушь полная.
Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то зачем что-то из него готовить? А если вы не знаете технологию приготовления прозрачного, мясо-костного бульона, то ни первый бульон, ни второй, ни третий вас не спасёт. Хотя...В домашней стрепне вы можете как угодно "издеваться" над продуктом.
"стряЯпне", с Вашего позволения.
@@cora530 Мне одолжение делать не надо.
@@bograch585 Хорошо-хорошо, не буду. Не сердитесь!:))
@@cora530 Даже не собирался. 🤝👍
здесь речь идёт не о продукте найденном на помойке , а о продукте купленном в магазине . Конечно нужно сливать , сейчас !
Неправильно. Великие повара францы не рекомендую
Особенно из лягушачьих лапок🙂
Ни какой пенки, ни какого сливания, это бред, не профессионалы. Зачем из продукта убирать самое ценное ?