Ливер для пирожков,вареников,блинчиков/ filling for patties dumplings pancakes
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2018
- #ливер#ливернаяначинка#начинкавпирожки#
Приветствуем Вас на нашем кулинарном канале "Вкусно жить - не запретишь!" Здесь вы найдете много разных, интересных и авторских рецептов на любой вкус. Живите вкусно и творите сами вкус своей жизни! Приятного просмотра ========================= Поддержать проект можно через карту банка Россия 5599 0050 2439 9599 Украина 5352 7772 1000 8583 =========================
Ливерная начинка отлично подходит для пирожков, вареников, блинчиков. Она очень сытная,вкусная и очень дешёвая. Домашний ливер не сравниться с магазинным. А изделия получаются вкусом из детства, как готовила бабушка.
Понадобятся субпродукты
Печень,сердце,лёгкие.
Общий вес 1 кг
2 луковицы
1 ч.л молотого перца
2 ч.л соли
Лавровый лист 3 шт.
Перец душистый 5-6 шт
По желанию 100 гр сала на 1 кг Ливера (перекрутить)
Вкуснее всего ливер получается с добавлением небольшого кусочка сала. Или сливочного масла, тогда может быть как паштет. Приятного аппетита!
Легкие обязательно ночь вымачивать в воде.
Умничка! Красиво)
Умничка! Я давно искала этот рецепт. Так всё просто обьяснила, четко и понятно, коротко и ясно! Спасибо.
Ну, много неточностей!!! Печень нельзя варить час-полтора! Если варить, то 5 минут. А лучше пережарить с луком. Кострюлю надо брать с высокими бортами, чтоб не мучаться с легкими. Зачем добовлять лаврушку и перец, если сливать после закипания воду и варить во второй воде? При варке лук и морковку добавить ещё, всё это вкус даёт. Все продукты вымачивать обязательно надо!
Да не точностей много. Говорит надо варит час, полтора, а через 30 минут уже выключает и прокручивает на мясорубке.
@@user-bj8vc2gg7x фу,
А зачем вы тут свои умозаключения пишите? Не нравится готовьте по своему и снимайте!!! Как правильно и как вкуснее. Как не стыдно
@@user-ky8ie9ue5uчеловек излагает своё мнение, и мне оно понравилось. Он же не пишет, что рецепт неправильный, а улучшает. И я ему благодарен
🌹🌹🌹 Дякую!Рецепт хорош!Как раз для тех у кого нет много времени!У меня получилось быстро и вкусно!
Печень ,по- моему, обжарить она вкуснее + пассированный лучок. Первую воду надо сливать всегда!!! Для собачки класс
Обжариваю лук, потом добавляю ливер, непосредственно перед готовкой. Это заготовка.
100%
Да хорошая идея я еще добавляю сливочное масло и чеснок сухой
5 лайк от нас
Не заморачиваюсь в готовке. Всё очень хорошо промываю, режу на куски для мясорубки, чищу лук и морковь, соответственно тоже режу и всё прокручиваю. Потом перекладываю на хорошо разогретую сковороду и обжариваю до готовности, добавляя специи. Всё
Печень не нужно варить так долго, деревянная будет.
Резиновая, да уж.
Легкое , сердце. И всё. Печень сушит фарш.
Зато даёт ВКУСНУЮ И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНУЮ ГОРЧИНКУ👍👍👍 А добавить жареный лук и всё будет ОТЛИЧНО 👍👍👍
Я добавила сетку, она жирненькая
+1 ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
Здравствуйте, посмотрите Татьяна Палло вкусный провиант,спасибо ,рассказала как обрабатывать субпродукты и правильно готовить,сколько прожила таких тонкостей не знала.Все просто и доступно,а финал слюнями подавишся!
Полностью с вами согласна. Самый лучший и правильный рецепт приготовления ливера. Советую всем приготовить.
вот ищу на просторах ютуба правильную подготовку ливера, вы советуете Татьяну Палло?
Это моё блюдо. Только печёнки надо меньше а то сухо.
А бульон таки слила в мойку! И сразу же сказала, что не сливала туда. Бедный пёс остался без вкусного и питательного бульона.
А почему не взяли большую кастрюлю,лавр.лист при длит.варке дает запах веника
Сейчас ливер дороже мяса,сердечки и печень по 70 гривен а окорочка по 38
А кто же в ливер добавляет окорочка ?
КОГДА варишь ливер весь смак уходит в бульон... перекручиваю все ингредиенты печень, легк, сердце лук и слегка все обжариваю на сковороде а дожаривается уже в пирожках...
Я варю отдельно лёгкое и сердце, т.к. сердце варится дольше раза в два. Так конечно удобней, всё сразу варить. Но лёгкое не будет переввареным?
А печень вообще будет,как подошва,если её столько варить.
Все субпродукты сырыми перекрутить через мясорубку о и немного обжарить, не до готовности, в пирожках дойдут, начинка будет сочной, научила бабушка.
А солить надо при варке?
Солить при варке не надо. Посолите, когда ливер перекрутите на мясорубке, туда же Чёрный перец и пережареный лук.
@@keto-life спасибо большое очень полезное видео
Почки выкидывать лучше
Народ вы что обнаглели????? Девушка выложила свой СВОЙ!!!!!!! Рецепт!!!!!! Начали тут!!! Зачем то, зачем это, надо вот так, а вот так не надо!!!!!! Свои рецепты выкладывайте и умничайте там!!!! Читать противно. Девушка м умница! Сделала по ВАШЕМУ рецепту. Вкуснотища! Спасибо Вам!!!!
Ситечко, решеточка 😂😅😂
Если печенку перебить блендером или миксером до паштетного состояния то сухо не будет и начинка нежнее.
Почки отваривают отдельно:)
Ответ для Галины Михайловой. Почек здесь нет.
Ну, зачем в первую воду добавлять лавр, когда нужно несколько раз воду, сливать.
Я вымачиваю заготовки сырые в солёной воде для оттягивания лишней крови. Варю не в одной воде.
В прокрученный ливер + жареный лук обязательно жидкости бульона из последней варки для сочности начинки. Тогда она не будет крошиться в готовых пирожках( начинка не будет суховата).
Лёгкое варить отдельно и прикрыть тарелкой,как гнетом чтобы не всплывали кусочки,а печень слегка приварить с луком,чтобы не была сухой
Попробуйте лук обжарить на сливочном масле.
А нельзя покороче а то половина времени рассказывать как варятся субпродукты это скучно. Я думаю что все это знают.
Неможливо довго ...мию, варю...пінка...😬
ВСЕ, КАК-ТО НЕБРЕЖНО. ВАМ, НУЖНО ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО ПРОФЕССИОНАЛОВ. УДАЧИ ВАМ.
Долгоооо рассказываете ,
А, печень зачем варить так долго?
Печень так долго не варят !
Лёгкие Нада мелко нарезать,. Тогда они не подымаются так!!!!
Спасибо за комментарий!
Зачем такие подробности.
Видео смотреть очень утомительно, очень много пустых разговоров... Печень не готовиться с другими субпродуктами, тем более так долго, т.е. процесс варки печени совершенно неправильный...
Рецепт не понравился.Все перекрутить сырыми на мясорубки и подарить на сковороде,начинка будет сочной.
Легкий нужно тушить что бы они не напитывались водой,и лучше заливать кипятком,потому что ливер варим не для бульона.очень вкусно тушить в духовке,а почки нужно вымочить и порезать и выкладывать на сухую сковороду,когда будет появляться жидкость на сковороде ее нужно убирать пока с почек не будет выделяться жидкость,затем нужно их промыть и сковороду вымыть тоже,и поставить из жарить.будет очень вкусно,пальчики оближешь.
Лёгкое нужно вымочить заранее, сердце промыть хорошо от крови и варить отдельно , т к.сердце варится дольше , печень вообще не варят , а слегка обжарить с луком .Сердце когда закипит , слить воду , промыть и заново залить свежую воду и только потом варить 1,5 ч. Лёгкое тоже после закипания , сливают и заново в свежей воде варят около 45мин. Ужааассс !!! Даже как то смотреть не приятно....
Зачем так позориться? Вы такую белеберду несёте.
Учись готовить,
У тебя
Рецепт НЕ ВЕРНЫЙ !!!......
Все надо вымачивать в холодной воде часов 3_5.Потом варить.Но зачем так долго? ПЕЧЕНЬ НЕЛЬЗЯ ВАРИТЬ ДОЛГО БУДЕТ ГОРЬКАЯ.БЕЗОБРАЗНЫЙ РЕЦЕПТ.