芒果冰大集合!芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰一次到位(免冰淇淋機)/ Mango Sorbet, Mango Ice Cream & Mango Shaved Ice (No Churn)
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不論你愛吃清爽的雪酪(sorbet),濃郁的冰淇淋還是很大一碗、料多取勝的剉冰,不用糾結,這邊跟你分享各式芒果冰的作法:芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰
不需要貴貴的冰淇淋機或是剉冰機,只要一台果汁機從頭到尾搞定~市售的冰品甜度非常高,自己做沒有添加物、健康又可以控制甜度。
食譜:ciao.kitchen/m...
食材清單
(3分鐘完成) 芒果雪酪 / Instant Mango Sorbet
200 g 冷凍芒果塊 / frozen mango chunks
30 g 優格 / yogurt (最好是希臘優格 / Greek yogurt preferred)
30 g 糖粉 / icing sugar (糖粉比砂糖更容易融化許多,吃起來才不會有一粒一粒的感覺。如果剛好沒有糖粉,可以用研磨杯先將砂糖打成糖粉)
15 g 蛋白 / egg white
免冰淇淋機!自製濃郁芒果冰淇淋 / No Churn! Rich & Creamy Mango Ice Cream
150 g 芒果果泥 / mango puree (小火煮沸濃縮至110g左右)
100 g 煉乳 / sweetened condensed milk
150 g 鮮奶油 / whipped cream
1 小匙 萊姆皮 / lime zest
2 小匙 萊姆汁 / lime juice
芒果剉冰&芒果淋醬 / Mango Shaved Ice with Mango Sauce
150 g 芒果泥 / mango puree
40 g 砂糖 / sugar
15 g 奶粉 / milk powder
40~50 c.c. 水 / water
200 g 冰塊 / ice cube
1 顆 新鮮芒果 / fresh mango (切成芒果花)
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本篇食譜使用【Electrolux 伊萊克斯】大師系列 Master9 Wi-Fi智能調理果汁機。
這是一台兼具食物處理機、研磨機的多功能調理機,能跟專屬食譜APP連線自動操作
看更多:bit.ly/2Z4YzpZ
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芒果冰大集合!芒果雪酪、芒果冰淇淋、芒果剉冰一次到位(免冰淇淋機)
食譜連結:ciao.kitchen/mango-ice/
感謝巧兒分享好吃的芒果冰,看起來都很好吃,沒想到可以把芒果做成玫瑰花,妳教的很詳細,真的很棒,感謝妳唷…
我喜欢芒果剉冰
我們家人也很愛吃愛文芒果,台灣現在的產季買不到,要等明年我再試做,自己做的比較健康,謝謝巧兒無私分享.
謝謝巧兒分享的食譜,今天做了芒果冰淇淋,超好吃的!❤ 尤其是萊姆zest和萊姆汁,畫龍點睛,這口味外頭吃不到,好喜歡!不過我用當季愛文芒果做啊,覺得煉乳可能得減一點,台灣芒果太太太甜了。😅
芒果冰淇淋好好吃❤
Sorbet是我的最愛😍😍
我也是!
芒果雪酪好讚哦!!!
一次滿足三種不同享受,謝謝巧兒
芒果的都愛~~~ 哈哈哈
謝謝巧兒老師分享,我最喜歡芒果雪酪冰淇淋♥
我也是🤚
啊 阿嬤3種都愛❤️呀!!!
你做的我都好想吃!!!!餓了🤤
天啊~~我愛死了!!我用飛利浦廚神料理機,也有一個果汁杯可以絞打冰涷過的硬塊,謝謝老師的分享~~感謝^^
都好喜欢喔!
昨天做了芒果雪酪,冰了一天還是好好吃😋會忍不住一口接一口,想請問巧兒,加生蛋白的作用是為了讓口感更軟綿嗎?如果不加會不會影響口感?
有芒果就按讚
今天來打芒果雪酪
只用芒果冰塊 + 一些些水
(沒準備優格)
這樣就很好吃了 ^^
有時有吃到一點點纖維
再加一點芒果冰塊
這樣就偶爾可以吃到整塊的芒果塊 ^^
芒果泥有經過過濾,食用時就不會有覺得纖維
Manggo OS very very delicious, want to try it hehehe 👍🏿
因為疫情,出不了國的第二個夏天,決定來買這台神器!😂😂😂
sorbet和冰淇淋做好後放冷凍庫很久的話,會變很硬不好挖嗎? 因為想一次做大量^^
老師請問我想代換成蛋白粉應該怎麼改?
芒果雪酪感覺比較健康
而且不加其它東西 ^^
用app感覺怪怪的
還是直接操作 ^=^
good
好消暑!… 還有那個冰淇淋盒子的蓋,從灰色凍成紅色了嗎?哈哈哈 ^ v ^
哈哈,得事先做好不然一天拍不完啦!
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 哈哈,辛苦了……今天要試做芒果雪酪 😀
您好!今天第一次嘗試做冰淇淋,但卡關在鮮奶油,打發不起來😿~只好勉強拌到芒果泥中,不曉得成品如何?有什麼技巧可以改善鮮奶油的問題嗎?
我是買動物性鮮奶油
可能温度太高,建议打发时盆底垫冰水
老師~芒果雪酪可以把新鮮芒果加其他材料打完再冰冷凍嗎
蛋白要打發嗎?還是冷凍?
請問這台調理機在那可購買到 謝謝
想請問打過頭的鮮奶油 有什麼甜點可以做呢?
你芒果煮過,不怕變味嗎??
請問住在美國北加州如何購買這台果汁機呢?
請問製作冰淇淋時可以甚麼取代鮮奶油
那个冰淇淋用柠檬汁代替也可以吧
可以唷!
請問這台果汁機的全名是什麼價格大約如何?
巧儿,请问那 sorbet 若不要放蛋白,可以吗
可以~
這台調理機是塑膠的嗎?市面上好像很少玻璃的
請問雪酪要冰冷凍嘛?還是冷藏
冷凍~
謝謝❤️
没有莱姆可以换柠檬吗
可以唷
请问巧儿,冰淇淋做好以后是不是最好时不时拿出来搅拌一下会比较好?
這個配方不太需要耶,沒有太大影響
@@CiaoKitchen 芒果换成榴莲,很好吃,谢谢!
請問,加入蛋白的用意為何呢
那个sorbet和冰激凌能保存在冻箱多久呢?先谢谢!
大概是一個月喔,如果冷凍的溫度夠低的話基本上是不會壞的
@@CiaoKitchen 谢谢!
100g煉乳會很甜嗎
不會耶,尤其是有加檸檬皮屑會平衡甜味
Wish with subtitles
挫冰價錢約180元
❤️❤️❤️
請問巧兒,檸檬刨刀很好用,最近我也常用檸檬,做東西,可是少了刨刀很不方便,是那個牌子的刨刀
有兩個牌子都好用:microplane(影片中) & kitchen iq (另一家我也有),其他牌子很容易不利,用不久😅
謝謝!😊
請問巧兒冷凍過的動物鮮奶油可以拿來做冰淇淋嗎?
可以唷
請問第一種方式有加入蛋白,這樣可以冰後直接吃?
基本上只要雞蛋是新鮮的是可以吃的(像是壽喜燒也是直接沾生蛋吃)
如果在意的話可以買殺菌過的蛋白液
報告!昨天製作了芒果冰淇凌,超級好吃!
但可能因為減少了煉乳,增加了芒果的份量,成果有點冰晶的顆粒感⋯⋯(還是是因為冷凍庫溫度不夠低)但還是好吃啦😋
煮好的果泥要先冷卻,再加入萊姆和煉乳嗎?
@@allenchien4230 煮好稍放涼,還有微溫的時候拌入煉乳,煉乳遇冷質地比較硬,不容易融合😊
全部都很想吃,這就出門去買芒果(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 還想請問老師冰淇淋scoop的牌子..,謝謝謝謝w
好耶!一起大吃芒果~~scoop的話我這隻沒有特別牌子很老了,可以考慮OXO 他們家的
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 謝謝老師w
Sorbet沒有糖粉可以用砂糖替代嗎?謝謝
我都加熟透的冷凍香蕉段來,甜度也夠.這是我看TLC頻道的澳洲女主廚的作法.
我也疑問???ʕ·ᴥ·ʔ
現在才知道檸檬皮可以吃,感覺好苦
檸檬皮只能用外面綠色那層,削到白色的部分才會苦
怎么都是西点,多做点中餐呗
這禮拜的新食譜是日式料理~