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收藏從未停止 實踐從未開始XD
😊
我上次做了老師的布丁給我女兒拿去學校跳蚤市場。被一個老師全包了。😂
Same here, lol
我上週終於開始動了
@@SY-mn6qb我做了布丁跟抹茶冰淇淋，朋友都說以前的飲料店如果有這兩樣就不會倒了，不知道該哭還是該笑
昨晚試做成功，味道和質感都好極了。我減了10%煉奶、綠茶粉增加到20克因我太喜歡濃郁的綠茶味了，牛奶、奶油含量同視頻，結果完全嚐不出煉奶的味道。最費時的是將綠茶粉攪融在奶裡。因為我一共用了20克的綠茶粉，50克的牛奶並不能完全溶解，所以我加完煉奶後儘量攪融還是會有綠茶小小的結塊，所以又過篩了一次。之後的步驟就很簡單了。感謝老師的視頻，希望再出一期vanilla ice cream的視頻，操作應該會比綠茶的簡單很多。
謝謝你詳細的回饋和分享哦。😊
用老師的食譜配方改成焙茶，也是茶香濃郁，真是太棒了！感謝老師的分享。跟著老師做了貓舌頭餅乾和冰淇淋，都大獲好評呢！🥰
焙茶旳味道一定很讚。😊
Cassandre 老師又一力作！而且可以變換各種口味，實在是太實用了！老師總是提供簡單又美味的食譜，害我和親友們以為我很有天份 哈哈
哈囉Jasmine，妳一定也是很有天份的。😊
收藏了许久 这次终于做了 全部材料除半 抹茶粉加到10g 成品微甜 抹茶香还带点苦的 很smooth😋 还做了香草冰淇淋 减了15g炼奶 口感浓郁 只是好甜😝 口感是好的 谢谢您 这食谱好棒🥰
謝謝你的回饋。😊
封面看起來好好吃！！感謝每次都讓我知道買來的材料該怎麼解決🤣👍
哈，味道也比我們原本預期的要好，特別是跟眾家品牌一起品嚐比較後。😊
@@SweetDumpling.
我喜歡偏苦的抹茶冰淇淋，所以稍微調整了一下，抹茶粉用了20g，煉乳用了150g。就很有抹茶味也沒有煉乳味。因為我有kitchenaid的冰淇淋頭，就沒有把奶油全部打發，只打到略微有點固態，就和抹茶液混合再倒進冰淇淋機，口感非常好！
謝謝你的分享 😊
今天做了巧克力口味，用之前閃電泡芙的巧克力甘納許+無糖可可粉，因為怕甜煉乳改150克做出來很濃郁很滑順😋
謝謝你的分享，很實用，對於想做巧克力口味的人是很棒的資訊。😘
非常滿意！味道就是天仁茗茶軟冰淇淋！比一般日式店還更香更有奶味，只是比較硬，中途要攪拌一下會更理想！
把抹茶粉換成同重量的即溶咖啡粉也超好吃，怕苦的話就減少咖啡粉牛奶一部分替換成酒的話風味更棒，好好吃♥️
😊 謝謝分享哦
請問酒要用那種類型的
要看做什麼口味，抹茶有看過日本人加清酒，香草口感可以加點蘭姆酒😊
@@chi-hao-howard9535 加kahlua配咖啡不錯喔
看了这这么多方子，这个是最好的，视频简洁明了，食材清清楚楚的列出来，博主的视频方子都很易操作，很喜欢👍
謝謝你的回饋，開心^^
这个配方超级棒的！感谢老师！口感顺滑完全没有冰渣，抹茶的味道很浓郁，整个冰淇淋超好吃！
而且還特別簡單呢^^ 😊
真的不困難耶～那個冰淇淋勺太可愛的，刮冰淇淋的畫面太喜歡了
偷偷跟你說，那個勺子很好挖，但有個小問題是冰淇淋掉不下來，要稍微甩一下，還是那種有一個釋放桿的(哈不會描述)的好用，咔喳一下冰淇淋就下來那種。😊
就是顏值高，但是功能只有一半好的產品😬
謝謝 Cassandre 老師分享！自己亂做了一份乳酪口味（吃剩的生乳酪蛋糕打進去）跟一份巧克力口味（用美祿那種沖泡粉跟巧克力塊加牛奶中）都很美味～
Goog job`有人會用乳酪cake加入做成冰淇淋哦，很有創意也不浪費。😊
之前有试过加鸡蛋的, 有些麻烦，需要考虑食品安全问题。这个配方感觉简易多了 :)) 想做！ps: 超级喜欢这个绿色 :))
這個抹茶綠色真的蠻美的。😊
非常好吃又簡單的食譜，成品口感完全不輸冰淇淋機做的，謝謝分享❤
感謝你的回饋。😊
11:3812:37相對於某些標題黨騙人很簡單，結果步驟多到爆炸的影片（但我又不敢留言，很怕被他的粉絲圍剿），個人覺得這才是真正的簡潔有力、適合現代人、跟標題說的一樣、而且又真正適合新手或是手殘一族的我啊！
好簡單喔！我要做做看 教我怎麼做
看起來超棒的, 謝謝你一直辛苦製作分享這麼有質感且作法簡便配方精準的美食教學影片.❤️❤️
有機會可以試做看看，味道很不錯。😊
照著這個食譜第一次成功做出沒有冰晶的冰淇淋！太感動了，感謝老師！😭我做出來的成品有點太甜，可能跟抹茶的品牌也有關係，下次再試試看別的口味😋
不关抹茶粉的问题哦，是这个食谱炼奶太多了 😂
抹茶會帶有一點微苦回甘的味道，的確不同品牌的抹茶味會略有不同，像初昔出來的成品有一點微苦，我們用的量也有多一點，不過甜度是可以依據你個人的喜歡來調整的。😊
老師請問我是用可可粉巧克力取代抹茶，太甜的話減少煉乳會影響嗎？因為影片有說到他是取代玉米粉和雞蛋等繁瑣程序，是不是比例也不能調整太多呢？謝謝老師 食譜真的很容易上手，看影片學習過程好療癒：）
成功了！謝謝老師～真的很簡單！同時還做了巧克力口味的，發現無糖巧克力粉的克數要提高，不然都是煉乳的甜味卡在喉嚨～但抹茶就剛剛好。
我查了一下老外的可可口味，可可粉用量在23～32克之間，但他們的煉乳量較多約258克，多了八十多克，不知道是否可可粉會偏苦而增加？😊
我用大約30g左右，煉乳克數一樣170g，但還是太甜，可能要調到35～40克🤔還是很感謝老師教的食譜，不然每次看別人分享冰淇淋食譜都沒有動手的慾望
Thank you for this simple recipe. Motcha incream is forever popular after dinner as dessert.❤
So glad you liked this! 😊
老師好，今年第二次來做抹茶冰淇淋，鮮奶油和煉乳準備好，才發現抹茶粉不夠了😅，就改用伯爵茶粉，結果爆炸甜🤣 這個煉乳比例的大概只適合抹茶和咖啡這種有苦味的食材，不然就是要用無糖煉乳自行調整甜度。想請問老師，對於太太太甜的伯爵茶口味冰淇淋，有什麼好方法可以把他完美地消滅？謝謝~
好像可以考慮把它做成伯爵茶奶昔，將伯爵茶冰淇淋與冰塊一起用攪拌機打勻，調整至適合的甜度和濃稠度，這樣可以改變口感並減輕甜味，又不要浪費。😊
@@SweetDumpling好主意耶，謝謝老師❤
我最喜歡抹茶冰淇淋了
我是最喜歡🍵的 🍵姐姐
感谢老师不藏私的分享 除了抹茶粉的颜色区别之外 口感味道一级棒 简单又好吃！谢谢你！
很高興你喜歡這味道。😊
请问博主装冰淇淋的白色长方container是什么牌子哪里买的？很喜欢，谢谢！
老師好，請問抹茶粉換可可粉是可以的嗎？🥺夏天到了想做冰淇淋吃～謝謝老師總是提供高品質的影片跟食譜！
可以的。😊
老師您好，按照配方試做了，蠻濃郁的，可是我的會有點沙沙的口感是為什麼？我做了抹茶和香草味的，都有一個粉粉沙沙的口感？😅 請問可能原因是為什麼？想請教老師可以如何改善。
你有調整到牛奶跟鮮奶油的配方嗎？一般是牛奶或其它會生水的食材（像水果）增加，會產生結晶，比較會有冰沙般的沙沙口感。😊
我做半份不過煉乳不到食譜的克數因為冰箱的煉乳只剩58克可是成品的甜度我覺得剛剛好耶😆
聽起來不錯，謝謝你的回饋和分享。😊
看你您的影片簡單明瞭，很棒！已訂閱。那請問如果是做香草冰淇淋的話，差別是不是把抹茶粉改成香草粉就可以？
對的。😉
謝謝分享，非常喜愛抹茶😋，請問有那些比較健康的可以代替練奶喔！🙏🏻
你好，因為煉乳是快捷版本，省去傳統用蛋、牛奶等材料加熱熬煮 ，先做卡士達的步驟 ，幾乎是沒有其它的東西適合取代，要不然就是改用傳統的方法做。😊
天啊 這幾天剛好要準備自己做冰淇淋！超剛好 ，剛剛已經做好了☺️
太有行動力了。😊
無意間發現了老師的頻道，講解的好細膩！料理小白如我一定也要找機會試試看！！謝謝老師，祝美好的一天:)
謝謝你的“發現“，Good day. 😊
老師的抺茶雪糕食譜好掂呀，多謝你！
很高興你喜歡。😊
影片一出來隔天馬上就試做了!超級簡單而且非常美味!口感真的不輸外面市售的!!謝謝老師的食譜,真的太厲害了!最後想請問老師,如果想改成巧克力口味,可否直接把抹茶粉換成15克防潮可可粉呢?或是巧克力塊融化~但不知道該如何拿捏巧克力的份量
我們是還沒機會做巧克力版本，所以可可粉的克數多少味道最好還不清楚，找一天也想要來做做看(家裡有巧克力控)。做巧克力風味可以用可可粉或者巧克力甘納許，或兩者都用，風味更佳。😊
我用了Hershey's可可粉（同等分量）來取代抹茶粉 我個人覺得成品有點太甜 可能可可粉可以再適量增加一些吧 供參考 😊
報告老師：今天上午完成了您的抹茶冰淇淋 放冰箱裡冷凍 被小吃貨發現了大快朵頤 心滿意足 說我是「魔法阿嬤」 啊 怎麼會跟老師您給我的封號ㄧ樣？哈哈哈 我說 我有一位很厲害的老師 她教了我很多魔術 所以阿嬤能變出很多樣的點心來 真感謝您呦 ！！！
哈哈，妳孫子愛死你了，你每天都給他做好吃的，這樣他以後出去嘴巴會很挑哦^^ 哈～
@@SweetDumpling 她媽咪說：控制一下 別把她養成小胖妹 所以我還是小心為要喔！
昨天做您的抹茶提拉米蘇 只讓她獨享一杯而已 不太開心 說阿嬤我小器！我說好東西要慢慢品嚐 不能一下吃太多😯！
哈哈哈，太有趣了。😊
她被阿公寵上天了！
I love love love your video!With subtitles I can both practice my Chinese and learn new recipes!
Thank you so so much. 😊
成功啦🥺🥺 想問老師，如果把抹茶換成草莓味的酸奶做的起來嗎？
不知道耶，但優格也很常拿來做成冰淇淋，不妨可以大膽拭做看看。😊
謝謝分享超棒食譜。請問牛奶換成植物奶會不會有冰晶產生？謝謝
感覺植物奶跟鮮奶差不多水水的，50克的牛奶換成植物奶應該還好。😊
@@SweetDumpling 謝謝妳 🙏🏻
很棒的食譜! 做了非常成功! 多謝分享! 🙏
請問有沒有gelato的製作方法～🥺想學
😊 如果我未來有做 gelato 的話，一定會分享的！
感谢老师分享。我想问下鲜奶油可以换成淡奶油吗？
是指whipping cream嗎？ok的，含脂肪量在 30% 至 36% 左右的奶油都行。😊
我在学习中文，你的视频帮助我练习听到别人说汉语，我会听懂！
加油，你的中文書寫很厲害唷。😊
請問老師，這個配方沒有放糖，做出來口味不會苦嗎？本身不是螞蟻魂，只是很好奇～印象中日本的抹茶苦韻都蠻突出的
抹茶有分濃口味和薄口味，濃口味經常用來搭配很甜的和菓子，薄茶就可以單飲，若喜歡略帶苦味，那要挑專門刷濃茶的抹茶來做，味道會比較突出。此外，這個冰淇淋的甜度是從煉乳來的，因為煉乳取代的手作冰淇淋用雞蛋做卡士達的部份，所以會有甜味的，甜度因人而異，大家可以微調。😊
按照食譜做完了~ 用的是一保堂 幾世抹茶...好燒本XD 吃起來是不錯可是有一種奶味很重 不知道是煉乳的關西還是鮮奶油 想請問 如果加入檸檬汁或香草精 重新攪打可以嗎~~~ 謝謝
沒試過耶，檸檬汁跟抹茶搭嗎？你是想要降低奶味嗎？也許用香草精試看看有沒有效果。😊
謝謝老師， 昨天試著做， 大成功😊可否用淡奶替代部份練奶？
應該不太行，煉奶是為了取代卡士達醬(傳統手工冰淇淋做法)，淡奶的質地是完全不同的。😊
請問煉乳可以換成蜂蜜嗎🙏
不行唷，煉乳是這種不攪拌的手工冰淇淋的主角，蜂蜜創造不出它能達到的效果。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師❤️
老师,要把抹茶粉搅拌均匀的牛奶可以加热吗.就是加热有一点温度
單純飲用嗎？
不是,是做冰淇淋的
特地去买了鲜奶油来做这个配方，真的很简单，味道不错
很高興你嘗試了。😊
請問老師，這個方式，冰淇淋融化的速度如何？用別的方式，加熱，冷凍後在攪打，每次都很容易融化（可能冰晶較大的關係）。
我覺得還行耶，當時我們是一個桌上同時擺了幾個品牌來試吃，融化程度感覺是差不多，可能有冰透。 😊
可以用普通牛奶嗎？
做出來會有冰晶感，比較不綿細。😊
Cassandre 老師，我想試做椰子味道的雪糕 based on this recipe. 如果加入椰奶的話，請問煉奶和whipping cream的比例應該如何adjust？請賜教！謝謝老師！🙏🏻祝您和家人中秋節快樂！🎑
Lucie你好，因為我們沒做過，完全沒有頭緒要怎麼調整，加上不是很熟悉椰奶的特性，如果要做的話，可能會直接取代鮮奶油，煉奶不變，直接嚐試做一次，就知道怎麼adjust比較好了。😊
@@SweetDumpling 好的，謝謝老師指點！🙏
Where did you buy the brand of matcha? What store
I bought it at the Marukyu Koyamaen counter in Takashimaya Department Store in Kyoto! It's a well-known matcha brand, and they have great quality matcha products there. 😊
如果是要做香草口味把抹茶粉移除其他材料都一樣嗎？
基本是哦，想做香草口味的話，只需要把抹茶粉移除，其他材料保持不變，若想香草風味更自然優雅，可以改用香草莢或香草籽哦。🍦😋
我試了！太太太好吃了！而且比我之前做的簡單許多！主要是不結冰！老師加油💪🏻！
很高興聽你這麼說。😊
@@SweetDumpling 實在太好吃，所以我試做了chocolate味道的🍫我用了15克可可粉和15克dark chocolate. 期待着明天試味😌我下次要再做一個earl grey味和咖啡味！做上癮了🤣
這麼好吃的珍寶可以容易製成不可思議啊！❤❤❤
很高興你喜歡！❤❤❤
可以換成別的口味嗎
可以呀😊
鮮奶油的話怎麽判斷狀態已經可以了呢
打到接近硬性發泡，就是拉起打發頭，它的尖頭不會垂下來太多，比較硬的質感。😊
@@SweetDumpling 懂了，怪不得之前有一些冰渣子的感覺
颜色看着就很赞，喜欢吃冰激凌，就是从没做过😁😍
可以取一半份量，先實驗做小份量一次嚐嚐看。😊
老師請問您煉乳能不能100就好。想給小孩吃 不像太甜。（我想用芝麻粉來做看看😀）謝謝老師
我們沒有做過減煉乳的版本，不知道出來成品如何，所以很難給你建議，但為了小孩，不妨就實驗做做看，搞不好意外的美味哦。😊
@@SweetDumpling 好耶感謝老師🙏
好吃美味… 看起來😋😋😋白色丸子是什麼🤔？
麻吉。😊
老師請問如果想做濃郁牛奶口味的話是牛奶多加多少？其他材料的克數維持一樣嗎？
哈囉，一般想要突顯牛奶味，或說奶香味，多半會加奶粉或增加鮮奶油來表現，因為牛奶含有很多水份，增加牛奶會使冰淇淋有剉冰的冰晶口感，而失去柔軟綿密的質地哦。😊
請問可以直接把抹茶換成oreo餅乾碎削嗎？這樣做出來基底是香草口味嗎？如果是加Oreo，是在抹茶粉的步驟加入（跟牛奶攪拌），還是最後打發完成再加入攪拌？另外如果不想那麼甜，請問材料要怎麼變動呢？
Hello Betty, 我們有做加oreo餅乾的巧酥版本，你可以參考這支影片--> ua-cam.com/video/4sRkEucLt18/v-deo.html 若要減糖，可以減煉乳，加牛奶，但冰淇淋的口感會增加冰晶感，柔軟度也會降低。😊
你好，請問一開始抹茶加牛奶，牛奶是用常溫還是冷的？謝謝！
都可以，冷的或常溫都不會影響太多，主要是用來攪勻抹茶。但鮮奶油就一定要用冰的。😊
@@SweetDumpling謝謝🙏🏻
老師.會教做白玉丸子嗎
這個不難哦，白玉粉 80克，水準備75克上下，盆裡放白玉粉，將水少量多次混入，揉成像耳垂般的柔軟程度即可，太硬加少許水調整。煮滾水，將揉好後丸子放入煮，一般是浮上來再煮一分鐘，撈出後泡冷水。😊
@@SweetDumpling 感謝老師。馬上準備材料。😘
什麼是白玉粉？糯米粉嗎？
煉乳可以換成蜂蜜嗎
不行哦，煉乳是這款手工冰淇淋的關鍵食材，蜂蜜達不到這樣的功能。😊
我做过咸旦王雪糕!下次做黃薑味!
好特別的風味。😊
老師，期待有花生口味的，感謝
花生...感覺要做得好吃，會很有挑戰性😊
@@SweetDumpling 老師沒問題的，達人級的說
光看抹茶冰淇淋的融化狀態就可以知道餃子解說的時間😅 都可以拍縮時了😁
冰淇淋或者有含冰塊的東西，拍攝起來只能說非常崩潰，每次拍完冰品都跟自己說不要再拍冰品了。😊
@@SweetDumpling 哈哈哈哈 真的辛苦老師了
請問有植物奶配方嗎？
是指牛奶用植物奶來替代嗎？應該是可以的。😊
Thank you for sharing,very well explained.❤
Thank you for watching. 😊
试做了， 口感很好，一点没有冰渣，很滑顺。但是比外面冰淇淋融化的快些，是因为外售的冰淇淋加了什么添加物吗？
不曉得耶，我也挺好奇的。😊
每次看你的影片很享受 謝謝用心做的影片
謝謝你的收看。😊
請問抹茶這樣有萃取到大概甚麼程度呢? (一點點，輕，中，重之類的) 另外，請問為甚麼沒有選擇先萃取出茶湯再混於奶中呢?
平時我們喝抹茶，是用一定溫度的熱水去刷淡茶粉，變成一杯茶湯來飲用，抹茶粉有分濃薄口味，吃很甜的和菓子多半喝濃茶，單純喝茶，就用薄口的抹茶粉用多一點水量刷薄。但這裡的抹茶是冰淇淋的主要味道，所以不用特別去刷一碗茶，就像做抹茶糕點一樣，要把茶粉很均勻的調入材料中，這裡用牛奶取代水來混勻抹茶，然後再跟煉乳混合。而抹茶本身的濃口或薄口，也會影響冰淇淋的抹茶味道，影片中我們用的初昔，本身是比較濃口味的。😊
哇 好簡單喔！我要做做看
請教老師煉乳可以改成鮮奶或其他東西嗎？
地瓜你好，因為這個簡易居家版的關鍵食材是煉乳，所以不能更換成其它的，要不然就是用傳統做法，要用蛋來煮成卡士達醬，程度較繁雜，也是可行的，我們還沒有拍過影片，你可以google一下，應該可找到許多食譜 。😊
請問牛奶加太多 是不是會影響最後變成冰淇淋的口感? 我家的牛奶比較多 最後冷凍完 變得很硬 口感不像外面吃到的球狀冰淇淋
沒錯哦，因為牛奶水份很多，水份易產生冰晶，冰久就會變硬，不會有柔滑的口感。😊
@@SweetDumpling 了解。感謝你
謝謝您的無敵配方♥抹茶口味成功無冰晶✌如果替換成藍莓醬，是否也能成功呢？
這種簡易的手工冰淇淋最大的特點就是可以自由的變換口味，它已經有一個冰淇淋的基底，而抹茶只是一種味道表現，其它口味肯定可以做，只是要試過才知道比例，我們沒有做過藍莓口味，但我覺得妳可以直接做小份看看。😊
加煉乳下去會很甜嗎?????
煉乳會提供甜度，所以沒有再加糖，若覺得太甜，可以一部份使用無糖的煉乳哦，希望這有幫助！😊
謝謝老師👍簡單好做的配方🤗好吃到令人驚艷😋
很高興分享給你。😊
哇哇哇等比較有空ㄉ時候一定要做來ㄘ🥺✨
可以唷。😊
為了怕天氣熱不穩定，我都會把鮮奶油連盆放冷凍15分鐘後打就會很好打發
我這次發現冰過夜，打發效果超好，而且打發好的鮮奶油穩定度不錯。有個朋友是凍過夜後，打的時候在盆外套上鬆緊帶，把平時買東西送的保冰袋夾上去打，也是效果超好。😊
我上次凍過夜他怎麼就油水分離了🥲
只有冰盆哦
請問老師，如果想製作茶葉版本的冰淇淋，該怎麼製作呢。
要先把茶葉跟牛奶煮過，把茶香味釋放出來，完全冷卻後，先混合好風味原料，後續操作的程度就差不多了。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回答♥
如果不怕加一點點功夫、icecream會更柔軟、不用花時解凍立刻可以spoon out就是每隔二小時從冰箱拿出來打均勻、再放回冰箱、同樣動作做兩、三㳄。放盡冰箱時、要放wax paper緊貼ice cream表面、防止𣲙粒形成。有時候可能試試、和外邊買的一様texture 呵
這招我有試過，但打過後冰淇淋體積會縮水，應該是原本的空氣結構被打掉了，口感的部份，其實柔軟度感覺差不多耶。 😊
懶人想法：如果量大，可以用均值機暴力混合抹茶粉、鮮奶和煉乳嗎😆
哈，我們沒有試過，似乎是可行耶！
喜欢老师的声音 很温柔的感觉
謝謝 😊
不好意思，請問老師可否告訴要幾多Tabsp 抹茶粉？看妳這比15g還多很多，好像不只15g，謝～
抹茶粉很輕，15克份量「看起來」確實量會不同。我們手邊沒有抹茶粉，所以不確定幾湯匙，你有電子秤嗎？用秤的會比tablespoon量更準確哦。😊
请问你的heavy cream 是whipping cream 吗？谢谢
兩者都可以用哦。😊
我改成了咖啡口味，我減了一點煉乳 (只用了155g），用10g UCC 114即溶咖啡粉，已經有很濃的咖啡味，原先準備想加的咖啡香精都不需要用了。不過還是覺得有點甜，像港式啡走的味道。請問一下老師，煉乳可以改一部分為優格嗎？
這種無攪拌的冰淇淋食譜，目前我們還沒找到能取代煉乳的食材。至於優格為基礎的ice cream，之前查過做法稍有不同，未來找機會來試試，若成功再分享。😊
超愛抹茶，找天來做看看，謝謝老師❤️
希望你喜歡。😊
看起來超好吃 之後也來試試
鮮奶油好像沒那麼容易打發~溫度的關係嗎?？
鮮奶油一定要在低溫環境較好打發，所以打之前我們會冰盆，冰攪打頭，如果天氣熱，就會在底部架個盆堆滿冰塊，這樣打發比較容易。😊
老師請問一下，新手入門想買攪拌機，美膳雅買7段的足夠使用在老師分享的大部分食譜嗎？謝謝
七段其實很足夠。😊
謝謝，立馬下單
请问可以用来制作伯爵茶味吗？分量方面该怎么调整呢？感谢！
hi你好，很抱歉這個我們還沒試過，手邊沒有配方比例，但應該不難，主要是測試茶味道的濃淡，但這會因人而異，我們做伯爵軟心起士蛋糕時用了6克茶葉，烤模尺寸: 17x8x6公分，出來的茶味還算明顯，你可以用這個克數來實驗看看，若想要更濃的茶味，就再增加用量。😊
份量有些少，麻烦下次可以告诉成品有多大吗？谢谢
不知道可不可以用草莓粉做一樣的草莓冰淇淋
HI Vanessa，這個我們沒試過就不清楚了，但很好奇耶，如果你有做成功，別忘了來分享一下^^ 😊
@@SweetDumpling 之前用從日本買回來的雪印北海道煉乳，加若竹抹茶粉，很好吃，但是煉乳的用量太兇，被我用光光了🤣後來發現煉乳可以自己煮，煮好後再來分享草莓
想請問老師 冰淇淋硬到挖不了是什麼原因呢😢
剛冰好的冰淇淋一定是硬的，挖之前先拿到室溫放個3~5分鐘(看室內溫度高低)，回軟一點再挖。😊
@@SweetDumpling 如果是從外面開始融化，裡面還是像冰塊一樣的情形呢🥹
老師可以教作法式軟糖嗎？
因為正統的法式軟糖有一個材料我們買不到，所以一直沒做。😊
可否不用煉奶？
Hi, 這個簡易居家版，煉乳是關鍵食材，所以不能更換成其它的，要不然就是用傳統做法，要用蛋來煮成卡士達醬，程度較繁雜，也是可行的，我們還沒有拍過影片，你可以google一下，應該可找到許多食譜 。😊
請問之前用鮮奶油打發做冰淇淋的時候吃起來都不像冰淇淋像是冰的硬塊請問是為什麼🤔
嗨！@宥瑧 通常鮮奶油如果沒有打發到一定的程度，冰凍過就會感覺像整顆冰塊，因為裡面的空氣不夠，再來就是配方比例的影響，你可以試試看這次的食譜配方，成品會很蓬鬆，就跟一般市售的冰淇淋一樣 😊
收藏從未停止 實踐從未開始XD
😊
我上次做了老師的布丁給我女兒拿去學校跳蚤市場。被一個老師全包了。😂
Same here, lol
我上週終於開始動了
@@SY-mn6qb我做了布丁跟抹茶冰淇淋，朋友都說以前的飲料店如果有這兩樣就不會倒了，不知道該哭還是該笑
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謝謝你詳細的回饋和分享哦。😊
用老師的食譜配方改成焙茶，也是茶香濃郁，真是太棒了！感謝老師的分享。跟著老師做了貓舌頭餅乾和冰淇淋，都大獲好評呢！🥰
焙茶旳味道一定很讚。😊
Cassandre 老師又一力作！而且可以變換各種口味，實在是太實用了！老師總是提供簡單又美味的食譜，害我和親友們以為我很有天份 哈哈
哈囉Jasmine，妳一定也是很有天份的。😊
收藏了许久 这次终于做了 全部材料除半 抹茶粉加到10g 成品微甜 抹茶香还带点苦的 很smooth😋 还做了香草冰淇淋 减了15g炼奶 口感浓郁 只是好甜😝 口感是好的 谢谢您 这食谱好棒🥰
謝謝你的回饋。😊
封面看起來好好吃！！感謝每次都讓我知道買來的材料該怎麼解決🤣👍
哈，味道也比我們原本預期的要好，特別是跟眾家品牌一起品嚐比較後。😊
@@SweetDumpling.
@@SweetDumpling.
我喜歡偏苦的抹茶冰淇淋，所以稍微調整了一下，抹茶粉用了20g，煉乳用了150g。就很有抹茶味也沒有煉乳味。因為我有kitchenaid的冰淇淋頭，就沒有把奶油全部打發，只打到略微有點固態，就和抹茶液混合再倒進冰淇淋機，口感非常好！
謝謝你的分享 😊
今天做了巧克力口味，用之前閃電泡芙的巧克力甘納許+無糖可可粉，因為怕甜煉乳改150克做出來很濃郁很滑順😋
謝謝你的分享，很實用，對於想做巧克力口味的人是很棒的資訊。😘
非常滿意！味道就是天仁茗茶軟冰淇淋！比一般日式店還更香更有奶味，只是比較硬，中途要攪拌一下會更理想！
謝謝你的回饋。😊
把抹茶粉換成同重量的即溶咖啡粉也超好吃，怕苦的話就減少咖啡粉
牛奶一部分替換成酒的話風味更棒，好好吃♥️
😊 謝謝分享哦
請問酒要用那種類型的
要看做什麼口味，抹茶有看過日本人加清酒，香草口感可以加點蘭姆酒😊
@@chi-hao-howard9535 加kahlua配咖啡不錯喔
看了这这么多方子，这个是最好的，视频简洁明了，食材清清楚楚的列出来，博主的视频方子都很易操作，很喜欢👍
謝謝你的回饋，開心^^
这个配方超级棒的！感谢老师！口感顺滑完全没有冰渣，抹茶的味道很浓郁，整个冰淇淋超好吃！
而且還特別簡單呢^^ 😊
真的不困難耶～那個冰淇淋勺太可愛的，刮冰淇淋的畫面太喜歡了
偷偷跟你說，那個勺子很好挖，但有個小問題是冰淇淋掉不下來，要稍微甩一下，還是那種有一個釋放桿的(哈不會描述)的好用，咔喳一下冰淇淋就下來那種。😊
就是顏值高，但是功能只有一半好的產品😬
謝謝 Cassandre 老師分享！自己亂做了一份乳酪口味（吃剩的生乳酪蛋糕打進去）跟一份巧克力口味（用美祿那種沖泡粉跟巧克力塊加牛奶中）
都很美味～
Goog job`有人會用乳酪cake加入做成冰淇淋哦，很有創意也不浪費。😊
之前有试过加鸡蛋的, 有些麻烦，需要考虑食品安全问题。这个配方感觉简易多了 :)) 想做！ps: 超级喜欢这个绿色 :))
這個抹茶綠色真的蠻美的。😊
非常好吃又簡單的食譜，成品口感完全不輸冰淇淋機做的，謝謝分享❤
感謝你的回饋。😊
11:38
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相對於某些標題黨騙人很簡單，結果步驟多到爆炸的影片（但我又不敢留言，很怕被他的粉絲圍剿），個人覺得這才是真正的簡潔有力、適合現代人、跟標題說的一樣、而且又真正適合新手或是手殘一族的我啊！
😊
好簡單喔！我要做做看 教我怎麼做
看起來超棒的, 謝謝你一直辛苦製作分享這麼有質感且作法簡便配方精準的美食教學影片.❤️❤️
有機會可以試做看看，味道很不錯。😊
照著這個食譜第一次成功做出沒有冰晶的冰淇淋！太感動了，感謝老師！😭
我做出來的成品有點太甜，可能跟抹茶的品牌也有關係，下次再試試看別的口味😋
不关抹茶粉的问题哦，是这个食谱炼奶太多了 😂
抹茶會帶有一點微苦回甘的味道，的確不同品牌的抹茶味會略有不同，像初昔出來的成品有一點微苦，我們用的量也有多一點，不過甜度是可以依據你個人的喜歡來調整的。😊
老師請問我是用可可粉巧克力取代抹茶，太甜的話減少煉乳會影響嗎？因為影片有說到他是取代玉米粉和雞蛋等繁瑣程序，是不是比例也不能調整太多呢？謝謝老師 食譜真的很容易上手，看影片學習過程好療癒：）
成功了！謝謝老師～真的很簡單！
同時還做了巧克力口味的，發現無糖巧克力粉的克數要提高，不然都是煉乳的甜味卡在喉嚨～但抹茶就剛剛好。
我查了一下老外的可可口味，可可粉用量在23～32克之間，但他們的煉乳量較多約258克，多了八十多克，不知道是否可可粉會偏苦而增加？😊
我用大約30g左右，煉乳克數一樣170g，但還是太甜，可能要調到35～40克🤔
還是很感謝老師教的食譜，不然每次看別人分享冰淇淋食譜都沒有動手的慾望
Thank you for this simple recipe. Motcha incream is forever popular after dinner as dessert.❤
So glad you liked this! 😊
老師好，今年第二次來做抹茶冰淇淋，鮮奶油和煉乳準備好，才發現抹茶粉不夠了😅，就改用伯爵茶粉，結果爆炸甜🤣 這個煉乳比例的大概只適合抹茶和咖啡這種有苦味的食材，不然就是要用無糖煉乳自行調整甜度。想請問老師，對於太太太甜的伯爵茶口味冰淇淋，有什麼好方法可以把他完美地消滅？謝謝~
好像可以考慮把它做成伯爵茶奶昔，將伯爵茶冰淇淋與冰塊一起用攪拌機打勻，調整至適合的甜度和濃稠度，這樣可以改變口感並減輕甜味，又不要浪費。😊
@@SweetDumpling好主意耶，謝謝老師❤
我最喜歡抹茶冰淇淋了
我是最喜歡🍵的 🍵姐姐
感谢老师不藏私的分享 除了抹茶粉的颜色区别之外 口感味道一级棒 简单又好吃！谢谢你！
很高興你喜歡這味道。😊
请问博主装冰淇淋的白色长方container是什么牌子哪里买的？很喜欢，谢谢！
老師好，請問抹茶粉換可可粉是可以的嗎？🥺
夏天到了想做冰淇淋吃～謝謝老師總是提供高品質的影片跟食譜！
可以的。😊
老師您好，按照配方試做了，蠻濃郁的，可是我的會有點沙沙的口感是為什麼？我做了抹茶和香草味的，都有一個粉粉沙沙的口感？😅 請問可能原因是為什麼？想請教老師可以如何改善。
你有調整到牛奶跟鮮奶油的配方嗎？一般是牛奶或其它會生水的食材（像水果）增加，會產生結晶，比較會有冰沙般的沙沙口感。😊
我做半份
不過煉乳不到食譜的克數
因為冰箱的煉乳只剩58克
可是成品的甜度我覺得剛剛好耶😆
聽起來不錯，謝謝你的回饋和分享。😊
看你您的影片簡單明瞭，很棒！已訂閱。那請問如果是做香草冰淇淋的話，差別是不是把抹茶粉改成香草粉就可以？
對的。😉
謝謝分享，非常喜愛抹茶😋，
請問有那些比較健康的可以代替練奶喔！🙏🏻
你好，因為煉乳是快捷版本，省去傳統用蛋、牛奶等材料加熱熬煮 ，先做卡士達的步驟 ，幾乎是沒有其它的東西適合取代，要不然就是改用傳統的方法做。😊
天啊 這幾天剛好要準備自己做冰淇淋！超剛好 ，剛剛已經做好了☺️
太有行動力了。😊
無意間發現了老師的頻道，講解的好細膩！料理小白如我一定也要找機會試試看！！
謝謝老師，祝美好的一天:)
謝謝你的“發現“，Good day. 😊
老師的抺茶雪糕食譜好掂呀，多謝你！
很高興你喜歡。😊
影片一出來隔天馬上就試做了!超級簡單而且非常美味!口感真的不輸外面市售的!!謝謝老師的食譜,真的太厲害了!最後想請問老師,如果想改成巧克力口味,可否直接把抹茶粉換成15克防潮可可粉呢?或是巧克力塊融化~但不知道該如何拿捏巧克力的份量
我們是還沒機會做巧克力版本，所以可可粉的克數多少味道最好還不清楚，找一天也想要來做做看(家裡有巧克力控)。做巧克力風味可以用可可粉或者巧克力甘納許，或兩者都用，風味更佳。😊
我用了Hershey's可可粉（同等分量）來取代抹茶粉 我個人覺得成品有點太甜 可能可可粉可以再適量增加一些吧 供參考 😊
報告老師：今天上午完成了您的抹茶冰淇淋 放冰箱裡冷凍 被小吃貨發現了
大快朵頤 心滿意足 說我是「魔法阿嬤」 啊 怎麼會跟老師您給我的封號ㄧ樣？
哈哈哈 我說 我有一位很厲害的老師 她教了我很多魔術 所以阿嬤能變出很多樣
的點心來 真感謝您呦 ！！！
哈哈，妳孫子愛死你了，你每天都給他做好吃的，這樣他以後出去嘴巴會很挑哦^^ 哈～
@@SweetDumpling 她媽咪說：控制一下 別把她養成小胖妹 所以我還是小心為要喔！
昨天做您的抹茶提拉米蘇 只讓她獨享一杯而已 不太開心 說阿嬤我小器！
我說好東西要慢慢品嚐 不能一下吃太多😯！
哈哈哈，太有趣了。😊
她被阿公寵上天了！
I love love love your video!
With subtitles I can both practice my Chinese and learn new recipes!
Thank you so so much. 😊
成功啦🥺🥺 想問老師，如果把抹茶換成草莓味的酸奶做的起來嗎？
不知道耶，但優格也很常拿來做成冰淇淋，不妨可以大膽拭做看看。😊
謝謝分享超棒食譜。請問牛奶換成植物奶會不會有冰晶產生？謝謝
感覺植物奶跟鮮奶差不多水水的，50克的牛奶換成植物奶應該還好。😊
@@SweetDumpling 謝謝妳 🙏🏻
很棒的食譜! 做了非常成功! 多謝分享! 🙏
謝謝你的回饋。😊
請問有沒有gelato的製作方法～🥺想學
😊 如果我未來有做 gelato 的話，一定會分享的！
感谢老师分享。我想问下鲜奶油可以换成淡奶油吗？
是指whipping cream嗎？ok的，含脂肪量在 30% 至 36% 左右的奶油都行。😊
我在学习中文，你的视频帮助我练习听到别人说汉语，我会听懂！
加油，你的中文書寫很厲害唷。😊
請問老師，這個配方沒有放糖，做出來口味不會苦嗎？本身不是螞蟻魂，只是很好奇～印象中日本的抹茶苦韻都蠻突出的
抹茶有分濃口味和薄口味，濃口味經常用來搭配很甜的和菓子，薄茶就可以單飲，若喜歡略帶苦味，那要挑專門刷濃茶的抹茶來做，味道會比較突出。此外，這個冰淇淋的甜度是從煉乳來的，因為煉乳取代的手作冰淇淋用雞蛋做卡士達的部份，所以會有甜味的，甜度因人而異，大家可以微調。😊
按照食譜做完了~ 用的是一保堂 幾世抹茶...好燒本XD 吃起來是不錯可是有一種奶味很重 不知道是煉乳的關西還是鮮奶油 想請問 如果加入檸檬汁或香草精 重新攪打可以嗎~~~ 謝謝
沒試過耶，檸檬汁跟抹茶搭嗎？你是想要降低奶味嗎？也許用香草精試看看有沒有效果。😊
謝謝老師， 昨天試著做， 大成功😊
可否用淡奶替代部份練奶？
應該不太行，煉奶是為了取代卡士達醬(傳統手工冰淇淋做法)，淡奶的質地是完全不同的。😊
請問煉乳可以換成蜂蜜嗎🙏
不行唷，煉乳是這種不攪拌的手工冰淇淋的主角，蜂蜜創造不出它能達到的效果。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師❤️
老师,要把抹茶粉搅拌均匀的牛奶可以加热吗.就是加热有一点温度
單純飲用嗎？
不是,是做冰淇淋的
特地去买了鲜奶油来做这个配方，真的很简单，味道不错
很高興你嘗試了。😊
請問老師，這個方式，冰淇淋融化的速度如何？
用別的方式，加熱，冷凍後在攪打，每次都很容易融化（可能冰晶較大的關係）。
我覺得還行耶，當時我們是一個桌上同時擺了幾個品牌來試吃，融化程度感覺是差不多，可能有冰透。 😊
可以用普通牛奶嗎？
做出來會有冰晶感，比較不綿細。😊
Cassandre 老師，我想試做椰子味道的雪糕 based on this recipe. 如果加入椰奶的話，請問煉奶和whipping cream的比例應該如何adjust？請賜教！謝謝老師！🙏🏻祝您和家人中秋節快樂！🎑
Lucie你好，因為我們沒做過，完全沒有頭緒要怎麼調整，加上不是很熟悉椰奶的特性，如果要做的話，可能會直接取代鮮奶油，煉奶不變，直接嚐試做一次，就知道怎麼adjust比較好了。😊
@@SweetDumpling 好的，謝謝老師指點！🙏
Where did you buy the brand of matcha? What store
I bought it at the Marukyu Koyamaen counter in Takashimaya Department Store in Kyoto! It's a well-known matcha brand, and they have great quality matcha products there. 😊
如果是要做香草口味把抹茶粉移除其他材料都一樣嗎？
基本是哦，想做香草口味的話，只需要把抹茶粉移除，其他材料保持不變，若想香草風味更自然優雅，可以改用香草莢或香草籽哦。🍦😋
我試了！太太太好吃了！而且比我之前做的簡單許多！主要是不結冰！老師加油💪🏻！
很高興聽你這麼說。😊
@@SweetDumpling 實在太好吃，所以我試做了chocolate味道的🍫
我用了15克可可粉和15克dark chocolate. 期待着明天試味😌
我下次要再做一個earl grey味和咖啡味！做上癮了🤣
這麼好吃的珍寶
可以容易製成
不可思議啊！❤❤❤
很高興你喜歡！❤❤❤
可以換成別的口味嗎
可以呀😊
鮮奶油的話怎麽判斷狀態已經可以了呢
打到接近硬性發泡，就是拉起打發頭，它的尖頭不會垂下來太多，比較硬的質感。😊
@@SweetDumpling 懂了，怪不得之前有一些冰渣子的感覺
颜色看着就很赞，喜欢吃冰激凌，就是从没做过😁😍
可以取一半份量，先實驗做小份量一次嚐嚐看。😊
老師請問您煉乳能不能100就好。想給小孩吃 不像太甜。（我想用芝麻粉來做看看😀）謝謝老師
我們沒有做過減煉乳的版本，不知道出來成品如何，所以很難給你建議，但為了小孩，不妨就實驗做做看，搞不好意外的美味哦。😊
@@SweetDumpling 好耶感謝老師🙏
好吃美味… 看起來😋😋😋
白色丸子是什麼🤔？
麻吉。😊
老師請問如果想做濃郁牛奶口味的話是牛奶多加多少？其他材料的克數維持一樣嗎？
哈囉，一般想要突顯牛奶味，或說奶香味，多半會加奶粉或增加鮮奶油來表現，因為牛奶含有很多水份，增加牛奶會使冰淇淋有剉冰的冰晶口感，而失去柔軟綿密的質地哦。😊
請問可以直接把抹茶換成oreo餅乾碎削嗎？這樣做出來基底是香草口味嗎？如果是加Oreo，是在抹茶粉的步驟加入（跟牛奶攪拌），還是最後打發完成再加入攪拌？另外如果不想那麼甜，請問材料要怎麼變動呢？
Hello Betty, 我們有做加oreo餅乾的巧酥版本，你可以參考這支影片--> ua-cam.com/video/4sRkEucLt18/v-deo.html
若要減糖，可以減煉乳，加牛奶，但冰淇淋的口感會增加冰晶感，柔軟度也會降低。😊
你好，請問一開始抹茶加牛奶，牛奶是用常溫還是冷的？謝謝！
都可以，冷的或常溫都不會影響太多，主要是用來攪勻抹茶。但鮮奶油就一定要用冰的。😊
@@SweetDumpling謝謝🙏🏻
老師.會教做白玉丸子嗎
這個不難哦，白玉粉 80克，水準備75克上下，盆裡放白玉粉，將水少量多次混入，揉成像耳垂般的柔軟程度即可，太硬加少許水調整。煮滾水，將揉好後丸子放入煮，一般是浮上來再煮一分鐘，撈出後泡冷水。😊
@@SweetDumpling 感謝老師。馬上準備材料。😘
什麼是白玉粉？糯米粉嗎？
煉乳可以換成蜂蜜嗎
不行哦，煉乳是這款手工冰淇淋的關鍵食材，蜂蜜達不到這樣的功能。😊
我做过咸旦王雪糕!
下次做黃薑味!
好特別的風味。😊
老師，期待有花生口味的，感謝
花生...感覺要做得好吃，會很有挑戰性😊
@@SweetDumpling 老師沒問題的，達人級的說
光看抹茶冰淇淋的融化狀態就可以知道餃子解說的時間😅 都可以拍縮時了😁
冰淇淋或者有含冰塊的東西，拍攝起來只能說非常崩潰，每次拍完冰品都跟自己說不要再拍冰品了。😊
@@SweetDumpling 哈哈哈哈 真的辛苦老師了
請問有植物奶配方嗎？
是指牛奶用植物奶來替代嗎？應該是可以的。😊
Thank you for sharing,very well explained.❤
Thank you for watching. 😊
试做了， 口感很好，一点没有冰渣，很滑顺。但是比外面冰淇淋融化的快些，是因为外售的冰淇淋加了什么添加物吗？
不曉得耶，我也挺好奇的。😊
每次看你的影片很享受 謝謝用心做的影片
謝謝你的收看。😊
請問抹茶這樣有萃取到大概甚麼程度呢? (一點點，輕，中，重之類的) 另外，請問為甚麼沒有選擇先萃取出茶湯再混於奶中呢?
平時我們喝抹茶，是用一定溫度的熱水去刷淡茶粉，變成一杯茶湯來飲用，抹茶粉有分濃薄口味，吃很甜的和菓子多半喝濃茶，單純喝茶，就用薄口的抹茶粉用多一點水量刷薄。但這裡的抹茶是冰淇淋的主要味道，所以不用特別去刷一碗茶，就像做抹茶糕點一樣，要把茶粉很均勻的調入材料中，這裡用牛奶取代水來混勻抹茶，然後再跟煉乳混合。而抹茶本身的濃口或薄口，也會影響冰淇淋的抹茶味道，影片中我們用的初昔，本身是比較濃口味的。😊
哇 好簡單喔！我要做做看
請教老師煉乳可以改成鮮奶或其他東西嗎？
地瓜你好，因為這個簡易居家版的關鍵食材是煉乳，所以不能更換成其它的，要不然就是用傳統做法，要用蛋來煮成卡士達醬，程度較繁雜，也是可行的，我們還沒有拍過影片，你可以google一下，應該可找到許多食譜 。😊
請問牛奶加太多 是不是會影響最後變成冰淇淋的口感? 我家的牛奶比較多 最後冷凍完 變得很硬 口感不像外面吃到的球狀冰淇淋
沒錯哦，因為牛奶水份很多，水份易產生冰晶，冰久就會變硬，不會有柔滑的口感。😊
@@SweetDumpling 了解。感謝你
謝謝您的無敵配方♥
抹茶口味成功無冰晶✌
如果替換成藍莓醬，是否也能成功呢？
這種簡易的手工冰淇淋最大的特點就是可以自由的變換口味，它已經有一個冰淇淋的基底，而抹茶只是一種味道表現，其它口味肯定可以做，只是要試過才知道比例，我們沒有做過藍莓口味，但我覺得妳可以直接做小份看看。😊
加煉乳下去會很甜嗎?????
煉乳會提供甜度，所以沒有再加糖，若覺得太甜，可以一部份使用無糖的煉乳哦，希望這有幫助！😊
謝謝老師👍
簡單好做的配方🤗
好吃到令人驚艷😋
很高興分享給你。😊
哇哇哇等比較有空ㄉ時候一定要做來ㄘ🥺✨
可以唷。😊
為了怕天氣熱不穩定，我都會把鮮奶油連盆放冷凍15分鐘後打就會很好打發
我這次發現冰過夜，打發效果超好，而且打發好的鮮奶油穩定度不錯。有個朋友是凍過夜後，打的時候在盆外套上鬆緊帶，把平時買東西送的保冰袋夾上去打，也是效果超好。😊
我上次凍過夜他怎麼就油水分離了🥲
只有冰盆哦
請問老師，如果想製作茶葉版本的冰淇淋，該怎麼製作呢。
要先把茶葉跟牛奶煮過，把茶香味釋放出來，完全冷卻後，先混合好風味原料，後續操作的程度就差不多了。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師回答♥
如果不怕加一點點功夫、icecream會更柔軟、不用花時解凍立刻可以spoon out
就是每隔二小時從冰箱拿出來打均勻、再放回冰箱、同樣動作做兩、三㳄。放盡冰箱時、要放wax paper緊貼ice cream表面、防止𣲙粒形成。有時候可能試試、和外邊買的一様texture 呵
這招我有試過，但打過後冰淇淋體積會縮水，應該是原本的空氣結構被打掉了，口感的部份，其實柔軟度感覺差不多耶。 😊
懶人想法：如果量大，可以用均值機暴力混合抹茶粉、鮮奶和煉乳嗎😆
哈，我們沒有試過，似乎是可行耶！
喜欢老师的声音 很温柔的感觉
謝謝 😊
不好意思，請問老師可否告訴要幾多Tabsp 抹茶粉？看妳這比15g還多很多，好像不只15g，謝～
抹茶粉很輕，15克份量「看起來」確實量會不同。我們手邊沒有抹茶粉，所以不確定幾湯匙，你有電子秤嗎？用秤的會比tablespoon量更準確哦。😊
请问你的heavy cream 是whipping cream 吗？谢谢
兩者都可以用哦。😊
我改成了咖啡口味，我減了一點煉乳 (只用了155g），用10g UCC 114即溶咖啡粉，已經有很濃的咖啡味，原先準備想加的咖啡香精都不需要用了。不過還是覺得有點甜，像港式啡走的味道。
請問一下老師，煉乳可以改一部分為優格嗎？
這種無攪拌的冰淇淋食譜，目前我們還沒找到能取代煉乳的食材。至於優格為基礎的ice cream，之前查過做法稍有不同，未來找機會來試試，若成功再分享。😊
超愛抹茶，找天來做看看，謝謝老師❤️
希望你喜歡。😊
看起來超好吃 之後也來試試
可以唷。😊
鮮奶油好像沒那麼容易打發~溫度的關係嗎?？
鮮奶油一定要在低溫環境較好打發，所以打之前我們會冰盆，冰攪打頭，如果天氣熱，就會在底部架個盆堆滿冰塊，這樣打發比較容易。😊
老師請問一下，新手入門想買攪拌機，美膳雅買7段的足夠使用在老師分享的大部分食譜嗎？謝謝
七段其實很足夠。😊
謝謝，立馬下單
请问可以用来制作伯爵茶味吗？分量方面该怎么调整呢？感谢！
hi你好，很抱歉這個我們還沒試過，手邊沒有配方比例，但應該不難，主要是測試茶味道的濃淡，但這會因人而異，我們做伯爵軟心起士蛋糕時用了6克茶葉，烤模尺寸: 17x8x6公分，出來的茶味還算明顯，你可以用這個克數來實驗看看，若想要更濃的茶味，就再增加用量。😊
份量有些少，麻烦下次可以告诉成品有多大吗？谢谢
不知道可不可以用草莓粉做一樣的草莓冰淇淋
HI Vanessa，這個我們沒試過就不清楚了，但很好奇耶，如果你有做成功，別忘了來分享一下^^ 😊
@@SweetDumpling 之前用從日本買回來的雪印北海道煉乳，加若竹抹茶粉，很好吃，但是煉乳的用量太兇，被我用光光了🤣後來發現煉乳可以自己煮，煮好後再來分享草莓
想請問老師 冰淇淋硬到挖不了是什麼原因呢😢
剛冰好的冰淇淋一定是硬的，挖之前先拿到室溫放個3~5分鐘(看室內溫度高低)，回軟一點再挖。😊
@@SweetDumpling 如果是從外面開始融化，裡面還是像冰塊一樣的情形呢🥹
老師可以教作法式軟糖嗎？
因為正統的法式軟糖有一個材料我們買不到，所以一直沒做。😊
可否不用煉奶？
Hi, 這個簡易居家版，煉乳是關鍵食材，所以不能更換成其它的，要不然就是用傳統做法，要用蛋來煮成卡士達醬，程度較繁雜，也是可行的，我們還沒有拍過影片，你可以google一下，應該可找到許多食譜 。😊
請問之前用鮮奶油打發做冰淇淋的時候
吃起來都不像冰淇淋
像是冰的硬塊
請問是為什麼🤔
嗨！@宥瑧 通常鮮奶油如果沒有打發到一定的程度，冰凍過就會感覺像整顆冰塊，因為裡面的空氣不夠，再來就是配方比例的影響，你可以試試看這次的食譜配方，成品會很蓬鬆，就跟一般市售的冰淇淋一樣 😊