Σάλτσα μπορείτε να φτιάξετε και εσείς στο σπίτι...Για ευκολία σας όμως σας προτείνω την Κύκνος που είναι έτοιμη σάλτσα πίτσας,την βρίσκετε εύκολα στο super market και σε μικρή συσκευασία των 400 γρ...
Γεια σου Νικο και παλι !!! Μελετω τον τελευταιο καιρο την μεθοδο με 100% Poolish και θα ηθελα την βοηθεια σου στο εξης.... Αφού φτιάξουμε το 100% Poolish την επόμενη μέρα, πόσο αλεύρι σε ποσοστο % προσθέτουμε;
Ενταξει καταλαβαινω οτι εξαρταται απο το ποσες πιτσες θελουμε να φτιαξουμε,,,αλλα θελω να μαθω πως βγαινει με κομπιουτερακι .... Δηλαδή, υπολογίζουμε το συνολικό αλεύρι και το νερο από το Poolish μαζί ή υπολογίζουμε μόνο το αλεύρι του Poolish και πολλαπλασιάζουμε σε %; Σ' ευχαριστώ εκ των προτερων....
Σε ευχαριστώ Σωτήρη για το μήνυμα..Βίντεο με Poolish θα κάνω από τον Σεπτέμβριο..Το αλεύρι και το νερό που θα βάλεις στο Poolish το αφαιρεθεί από το συνολικό...Περίπου στο 20 με 30% να είναι το Poolish από το σύνολο σου...
Εγω σ' ευχαριστω Νικο που με βοηθας,,,,ειμαστε τυχεροι που ξεκινησες αυτο το καναλι ,,,,, εχουμε να μαθουμε παρα πολλα απο σενα.... Περιμενουμε ανυπομονα το επομενο video σου.....Καλο βραδυ.....
Γιώργο σε ευχαριστώ για το σχόλιο και καλώς ήρθες στην παρέα μας. Το βίντεο είχε θέμα πώς βάζουμε τα υλικά στην πίτσα οπότε σε αυτό επέμενα πιο πολύ. Πάντως την ψησαμε μετά!!
καλώς σας βρήκα Σεφ. Μ'αρέσει η πίτσα και κατέληξα πως για το σπίτι η καλύτερη εκδοχή είναι η τύπου Σικελίας η της φοκάτσια...η τύπου Ναπολιτάνα δεν πέτυχε ποτέ σε οικιακό φούρνο επειδή δεν μπορούμε να πιάσουμε τέτοιες θερμοκρασίες η επειδή δεν έχουμε όλοι πέτρα...μαντέμι...Αυτός ο κωρονοιός να δω τι άλλο θα κάνουμε να περάσει η ωρα...
Όντως πολύ απογοητευτικό video. Πρoωθεί την αλλοτριωμένη εκδοχή της αυθεντικής πίτσας η οποία δυστυχώς πωλείται κατά κόρον στην Ελλάδα :(. Σίγουρα το να πετύχεις την τέλεια ζύμη, ειναι δύσκολο και απαιτεί και ειδικό φούρνο. Αλλά αυτό το βίντεο αφορά τα υλικά της πίτσας και θα μπορούσε εύκολα να μας δώσει χρήσιμες οδηγίες οι οποίες να μας βοηθήσουν να απολάυσουμε κάτι πιο κοντά στην αυθεντική πίτσα. Πχ αντί τριμμένα κίτρινα τυριά, φρέσκια μοτσαρέλα. Αντί μπέικον, άψητο procsiutto. Χρήση υλικών με μέτρο και σύνεση. Τέτοιες κι αλλες συμβουλές θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν. Ένα βίντεο που δίνει έμφαση στη "σωστή" τοποθέτηση των λάθων υλικών σε μια συνταγή, δυστυχώς δεν μας βοηθάει.
Αγαπητέ Γιώργο σε ευχαριστώ για το σχόλιο και καλή χρονιά με υγεία..Απορώ αφού σας αρέσει η φρέσκια μοτσαρέλα γιατί δεν παρακολουθήσατε την Ιταλική Μαργαρίτα που χρησιμοποιώ εκεί φρέσκια μοτσαρέλα και δείχνω πότε μπαίνει στον φούρνο και γιατί. Επίσης στο τελευταίο βίντεο για το Poolish επίσης χρησιμοποιώ φρέσκια μοτσαρέλα με προσούτο και παρμεζάνα. Αυτό ήταν από τα πρώτα βίντεο στο κανάλι και ο τίτλος του είναι πως μπαίνουν τα υλικά στην πίτσα γενικά και όχι πως είναι η επιτομή της Ιταλικής πίτσας. Καλή συνέχεια σε ότι κάνετε..
Καλή χρονιά με υγεία και σε εσάς εύχομαι! Απλά δυστυχώς έτυχε να πέσω πάνω σε αυτό το βίντεο και διαβάζοντας το βιογραφικό σας είδα που γράφετε ότι ήσασταν pizzaiolo στη Napoli. Διαβάζοντας ακριβώς αυτό ενιωσα την ανάγκη να σχολιάσω τις οδηγίες σας. Αλλιώς δε θα έμπαινα στον κόπο. Πραγματικά μου φάνηκε πολύ απογοητευτικό ότι κάποιος που εργάστηκε ως pizzaiolo στη Napoli ανεβάζει βίντεο με οδηγίες περι συμβουλών και μυστικών στα υλικά της πίτσας προς ερασιτέχνες και επαγγελματίες και αναφέρεται σε υλικά όπως το gouda και το bacon. Χαίρομαι όμως πραγματικά που έχετε ανεβάσει και βίντεο με οδηγίες για πίτσα Μαργκερίτα με φρέσκια μοτσαρέλα και θα χαιρόμουν ακόμα πιο πολύ αν προωθούσατε την πίτσα αποκλειστικά στην αυθεντική της συνταγή που κατα την προσωπική μου άποψη (και είμαι αρκετά σίγουρος με την άποψή μου θα συμφωνήσουν όλοι όσοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν την αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα) γευστικά δεν συγκρίνεται σε καμία περίπτωση με την πίτσα που φτιάχνετε στο παρών βιντεο.
Είναι αρκετοί αυτοί που χρησιμοποιούν κίτρινα τυριά και θα τους φανούν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες γιατί ακόμα και αυτά δεν μπαίνουν τυχαία στην πίτσα. Έχουν τον λόγο που μπαίνουν, πότε και γιατί. Προφανώς είναι ένα βίντεο που δεν είναι στα ενδιαφέροντα σας. Υπάρχουν όμως άλλοι που ενδιαφέρονται και δεν μπορούσα να μην ετοιμάσω ένα tutorial για αυτούς..Καλή συνέχεια!!
Δυστυχώς άκρως απαγοητευτικό βίντεο. Απορώ πραγματικά πώς είναι δυνατόν ένας pizzaiolo που θήτευσε στη Νάπολη να δημιουργεί βίντεο με τίτλο "Συμβουλές και μυστικά για τα υλικά στην πίτσα" και να προτείνει τριμμένο κίτρινο τυρί Gouda ή τριμμένη μοτσαρέλα μπαστούνι, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια, σαλάμι αέρος, bacon και μάλιστα όλα αυτά μαζί στην ίδια πίτσα! Ας είμαστε ειλικρινείς. Κανένα μυστικό δεν υπάρχει εδώ. Απλά το βίντεο αναπαράγει την κάκιστη πίτσα σπέσιαλ η οποία πωλείται εκτός Ιταλίας και ειδικά στην Ελλάδα. Η πίτσα όμως είναι κάτι πραγματικά πολύ όμορφο. Συνιστώ στους φίλους της πίτσας οι οποίοι ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν το πραγματικά πολύ όμορφο ταξίδι της δημιουργίας σπιτικής πίτσας, να ψάξουν οnline πληροφορίες για την pizza vera napolitana προκειμένου να μπορέσουν σιγά σιγά να ανακαλύπτουν και να απολαμβάνουν την αυθεντική pizza.
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο και καλή χρονιά με υγεία. Το γεγονός ότι ήμουν στην Νάπολη δεν σημαίνει ότι ξεχνώ ότι στην Ελλάδα είναι αγαπημένα τα κίτρινα τυριά και το κανάλι μου δεν στοχεύει σε κάποια ελίτ που τους αρέσει αποκλειστικά η Ναπολετανικη πίτσα αλλά σε οποιονδήποτε του αρέσει η πίτσα και να είστε σίγουροι ότι σε πολλούς αρέσουν τα κίτρινα τυριά. Μου κάνει εντύπωση ενώ διαβάσατε τον τίτλο το σχόλιο σας δεν έχει καμία σχέση με το περιεχόμενο του. Ο τίτλος δεν είναι πως κάνουμε Ναπολετανικη πίτσα αλλά tips για τα υλικά γενικά. Δεν ξέρω αν είστε πιτσαδορος ή ποιο είναι το επάγγελμα σας αλλά η δική μου εμπειρία αυτά τα χρόνια που ασχολούμαι μου έχει δείξει για παράδειγμα ότι είναι σημαντικό να μπαίνει η gouda στην αρχή και η μοτσαρέλα στο τέλος. Μου λέτε ότι τα υλικά σας θυμίζουν σπέσιαλ. Προφανώς δεν κάνατε τον κόπο να δείτε το βίντεο. Αν το βλέπατε θα παρατηρούσαμε όπως το αναφέρω εξάλλου ότι επέλεξα δύο αλλαντικά και δύο λαχανικά για να δείξω σε αυτούς που ενδιαφέρονται που μπαίνει το καθετί και γιατί. Κάτι τελευταίο μπορείτε να κάνετε όση διαφήμιση θέλετε στο αγαπημένο σας βίντεο για τους λόγους σας αλλά το κανάλι μου δεν είναι τόπος να διαφημιζετε ότι σας αρέσει. Μπορείτε να το κάνετε στο κανάλι σας ή στα social σας..Καλή συνέχεια!!
Καλή χρονιά με υγεία και σε εσάς εύχομαι! Προφανώς και κανένα βίντεο δεν προώθησα μέσω του σχολίου μου. Η αναφορά μου στην vera pizza napoletana είναι απλά αναφορά στην ονομασία με την οποία ειναι γνωστή η αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα. Αν παρόλα αυτα επιμένετε στον ισχυρισμό σας αυτόν, παρακαλώ πολύ γράψτε μου σε ένα comment το λινκ από το βίντεο που πιστεύετε οτι προώθησα στο comment μου προκειμένου να καταλάβω τί ακριβώς εννοείται. Το μόνο κίνητρο μου για το σχόλιο που έγραψα είναι η επιθυμία μου όσο περισσότερος κόσμος γίνεται να γνωρίσει την πίτσα στην αυθεντική της συνταγή γιατί πραγματικά πιστεύω ότι αξίζει! Δεν ειμαι πιτσαδόρισσα, ουτε εχω κανάλι στο youtube, ουτε εχω ανεβασει ποτέ κάποιο βίντεο το οποίο να θελω να προωθήσω. Απλα είμαι λάτρης των αυθεντικών συνταγών της ιταλικής κουζίνας και ειδικά της πίτσας ! Διαφωνώ κάθετα και με τον ισχυρισμό σας οτι στην Ελλάδα ειναι αγαπημένα τα κίτρινα τυριά (...να αναφέρω εδώ οτι το εθνικό μας τυρί ειναι η φέτα :P ). Απλά την πίτσα εδώ μας έχουν μάθει να την τρώμε με κίτρινα τυριά. Ετσι την ξέρουμε γιατί έτσι μας την μάθανε. Και τέλος προφανώς και διαφωνώ οτι η Ναπολιτάνικη πίτσα αφορά κάποια ελίτ.Η Ναπολιτάνικη πίτσα δεν είναι τίποτα άλλο από την αυθεντική πίτσα και η πίτσα δεν αφορά καμία ελιτ. Η Νάπολη αποτελεί δυστυχώς μια εκ των πιο υποβαθμισμένων περιοχών της Ιταλίας κι ομως ο κόσμος της που μόνο την ελίτ της Ιταλίας δεν αποτελεί, χαίρεται την πίτσα στην αυθενιτκή της συνταγή και σε τιμή πολύ χαμηλότερη από αυτή που πουλούνται στην Ελλάδα πίτσες οπως αυτή που δειχνετε στο βίντεο σας. Κλείνοντας να πώ οτι λυπάμαι πολύ που σας ενόχλησε το σχόλιό μου. Στόχος μου ήταν να ασκήσω καλοπροαίρετη κριτική με αποκλειστική προτεραιότητα να καταθέσω την προσωπική μου εμπειρία που ίσως να ενδιαφέρει τους επισκέπτες του βίντεο που νοιάζονται να κάνουν την πίτσα σωστά.
Για να κλείσει όλο αυτό που γίνεται γιατί δεν έκανα το κανάλι για να κάνω ατελείωτες συζητήσεις χωρίς περιεχόμενο. Ήμουν στην Νάπολη και εργάστηκα εκεί οπότε μιλάτε σε έναν άνθρωπο που αγαπάει πολύ την Ναπολετανικη πίτσα. Να σας πω για ακόμα μια φορά ότι τα σχόλια σας γίνονται σε ένα βίντεο που έχει τίτλο για τα υλικά στην πίτσα γενικά και όχι στην αγαπημένη σας Ναπολετανικη πίτσα και να είστε σίγουροι πως δεν έχει αρκετούς fan στην Ελλάδα όχι επειδή δεν την ξέρουν αλλά επειδή δεν τους αρέσει. Μου λέτε για την φέτα σαν αντιδιαστολή για τα αγαπημένα κίτρινα τυριά των Ελλήνων. Η φέτα αγαπητή μου μπορεί να είναι γενικά διάσημη και αγαπητή στην Ελλάδα αλλά οι Έλληνες λατρεύουν τα κίτρινα τυριά στην πίτσα.Και αυτό μου το λέει η λιγοστή 10ετη εμπειρία που έχω στον χώρο. Η κριτική είναι ευπρόσδεκτη και την λαχταρώ όταν είναι καλοπροαίρετη.Σας έπιασε το ενδιαφέρον να φωτίσετε με το σχόλιο σας τους συνδρομητές στο κανάλι σχετικά με την 'σωστη' πίτσα.Μα δεν υπάρχει σωστή και λάθος πίτσα. Είναι υποκειμενικό αυτό. Εγώ σέβομαι και αυτόν που του αρέσει η πίτσα με ένα κιλό Gouda από πάνω και αυτόν που του αρέσει η παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Και προσπαθώ σιγά σιγά γιατί το κανάλι ακόμα δεν έχει κλείσει ένα χρόνο παρουσίας να αγγίζει φίλους της πίτσας με οποιαδήποτε κριτήρια.Για αυτό σας είπα δεν επικεντρώνεται σε κάποια ελίτ. Σας διαβεβαιώνω ότι οι περισσότεροι έχουν δοκιμάσει τα tips μου στέλνουν τις πίτσες τους και περνάμε πολύ όμορφα εδώ. Αν δεν σας αρέσει το κανάλι και το περιεχόμενο του λυπάμαι που δεν μπόρεσα να σας κρατήσω σαν συνδρομητή μπορείτε απλά να μην βλέπετε τα βίντεο και πάλι φίλοι θα είμαστε. Υπάρχουν αρκετοί συνάδελφοι στο εξωτερικό που επικεντρώνονται στα ενδιαφέροντα σας. Καλή σας συνέχεια σε ότι κάνετε.
Αν πραγματικά πιστεύετε οτι δεν υπάρχει σωστό και λάθος στην πίτσα, τότε ίσως θα ήταν καλό να μην ξεκινάτε το βίντεο σας με την φράση "καλως ήρθατε στο κανάλι PizzaChef Argy , το καναλι που σου μαθαίνει 'σωστά' τα πάντα για την πίτσα" ...Αφού δεν υπάρχει σωστή και λάθος πίτσα όπως μου γράφετε, τότε ούτε υπάρχει και κάτι να μάθουμε σωστά και κάτι να μάθουμε λαθος. Καλή συνέχεια και σε εσάς εύχομαι....
Πολυ ωραίο βιντεάκι με πολυ ωραία tips για την πίτσα. Συγχαρητήρια πολλα!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ, χάρηκα που σας άρεσε!!!
Άλλο ένα εξαιρετικό βίντεο που μας μυεί στα επαγγελματικά μυστικά της σωστής πίτσας. Ευχαριστούμε πολύ Νίκο!!
Ευχαριστώ Κατερίνα μου, χαίρομαι πολύ για αυτό..!!
Τέλειο το βίντεο, ευχαριστούμε για τις συμβουλές..
Ευχαριστώ πολύ,χάρηκα που ήταν χρήσιμο το βίντεο..
Congrats!!! Wonderful video!! Waiting for more...
Thank you for your comment..
Wow beautiful pizza lovely topping neat and clean ur new friend stay connected thanks love from uk
Thank you for your comment..Sure, always stay connected with beautiful UK...I was there for my Postgraduate Studies....
Wow... Very informative video
Thank you for your comment..
Υπεροχο βιντεο!!! Συγχαρητήρια
Σε ευχαριστώ πολύ..
Πολλά συγχαρητήρια!!!!!! Ωραίο βίντεο και εξαιρετικά χρήσιμο!
Wow it looks great. Very useful tips 😃👍
Thank you,i am happy it was useful to you..
looks amazing..easy and tasty tq
Thank you for your comment..
Very tasty 😃👍.
I will try this for sure.
Keep maing such nice recipes 🙂
Thank you..Your participation makes me to prepare more and more videos for you..
Pintaza hay va esa reproducion entera 😊😊👏👏👏👏
Thank you for your comment..
Great tips
Thank you,i am happy for this..
Pizza topping...superb😍😍
Thank you,i am happy you liked it..
Δεν γνώριζα ότι υπάρχουν τόσες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξουμε..Ευχαριστούμε για το χρήσιμο βίντεο..
Ευχαριστώ πολύ,να είστε καλά..!!
Nice presentation 👌💯❣️
I must follow it while making pizza. STAY blessed.
Thank you for your kind comment..Stay connected🙂🙂👍
Great tips...
Thank you,i am happy it was useful to you..
Your pizza look so tempting 🤤👍
Thank you for your comment.!!
Amazing Video
Thank you..!!
Lovely video mate loved it
Thank you my friend..
Superb congrats 🎊
Thank you for your comment..
Wow! Keep the good work on 🥳
Thank you for your comment.!!
like 47. lovely pizza. looks so delicious😍. yummy
Thank you for your comment..
Nice video. I will try this
Thank you..I am happy it was useful to you..
Wow! Very good video!👌
Thank you Anastasia for your comment..
Wow so nice
Thank you for your comment..
Great video ! 👍💯😊❤
Thank you..
Keep doing good work
Thank you for your comment..
Well done
Thank you for your comment..
Great video! I want some pizza now!
Thank you Maria for your comment.!!!
Σουπερ Μπράβο μπράβο μπράβο
Χαίρομαι που σας άρεσε...
Very Informative and looks delicious!! :)
Thank you for your comment..
Looks so good...must try!!😋
Thank you for your comment.. Sure you should try..I can't wait for your results!?
Awesome 👏🏻
Thank you..!!
Delicious pizza 🍕
Thank you for your comment..
Yummy dish
Thank you for your comment..
Amazing
Thank you for your comment..
Nice
Thank you for your comment..
Delicious
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο..
I will make this at my home.
Thanku for this tutorial
I am happy that was useful to you..
Awesome😊
Thank you..
Just subscribed. Your video is great ❤️👍
Thank you for your comment..You are welcome!! I hope you enjoy!!
Wow😍😍
I am happy you liked it..
Посмотрела и это видео с огромным удовольствием 👍🤩
Keep up the gud work ❤️❤️👍
Thank you a lot for your comment..
great recipe I made it and it was a delight 😋
That's fantastic,i am happy for this..
Amazing, yummy 😋
Thank you,i am happy that you liked it..
Mmmmm deliciosa que pizza más rica, Nick!!!
I am happy that you liked it..Thank you for your comment..
Perfect👌 looks so delicious
Thank you for your comment..
Well explained and perfect recipe 😋
Thank you for your nice comment..
Your pizzas look so delicious!
Thank you a lot..
Craving for it.... So yummmyyy
Thank you for your comment..I am happy you liked it..
Very yummy! I wish I could have one of your pizzas! ❤️
Thank you Lia..You are so welcome!!
Hello chef this is great
I love the mozzarella cheese
Thank you..!!
Thanks chef
I am happy the tutorial was useful to you..
Easy & Tasty!
I am happy you liked it..
Love it 😊
I am happy for this...
Wow 😍
I am happy that you liked it..
Amazing 🥰
Thank you for your comment..
Lovely
Thank you..!!
Waiting
Thank you..Less than 24 hours have left..
Amzing
Thank you for your comment..
Σεφ στην σάλτσα τι βάζεις?
Delicious 😍
Thank you for your comment.
Yum
😍👍
Thank you,i am happy you liked it..
yummmyyyyy
Thank you for your comment.!!
Perfct
I am happy you liked it..
Amazing 🤤🤤
Thank you,i am happy that you liked it..
It was good
Thank you for your comment..
Καλησπερα σας σεφ,εκανα τη συνταγη σας ,για ιταλικη πιτσα,θα ηθελα να σας ρωτησω κατι ,εχω τον κλασικο οικοιακο φουρνο,ποση ωρα προθερμανση να κανω,και εαν μπορειτε πειτε μου πως θα την ψησω ,ατην αρχη χαμηλα και μετα ψηλα?με αντιστασεις ?πανω -κάτω?σας ευχαριστώ πολυ
Καλησπέρα σας και σας ευχαριστώ για το μήνυμα. Θα ψήσετε στο maximum της θερμοκρασίας πάνω κάτω αντίσταση!
Great video Nick 👏👏👏👏👏👏👏👏🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺
Thank you dear Dimitra..
Υπεροχο βίντεο Νικόλα!! Για αυτό πάντα όταν πήγαινα να σηκώσω ένα κομμάτι πίτσα μου έπεφταν όλα τα υλικά! 😋😋😋😋
Συγχαρητήρια στο νικητή!!
Έχει συμβεί σε πολλούς από εμάς.. Χαίρομαι που σου φάνηκε χρήσιμο..
πολυ ωραια !! τι σαλτσα βαζετε
Σάλτσα μπορείτε να φτιάξετε και εσείς στο σπίτι...Για ευκολία σας όμως σας προτείνω την Κύκνος που είναι έτοιμη σάλτσα πίτσας,την βρίσκετε εύκολα στο super market και σε μικρή συσκευασία των 400 γρ...
@@PizzaChefArgy ευχαριστω πολυ!!
Γεια σου Νικο και παλι !!! Μελετω τον τελευταιο καιρο την μεθοδο με 100% Poolish και θα ηθελα την βοηθεια σου στο εξης....
Αφού φτιάξουμε το 100% Poolish την επόμενη μέρα, πόσο αλεύρι σε ποσοστο % προσθέτουμε;
Ενταξει καταλαβαινω οτι εξαρταται απο το ποσες πιτσες θελουμε να φτιαξουμε,,,αλλα θελω να μαθω πως βγαινει με κομπιουτερακι ....
Δηλαδή, υπολογίζουμε το συνολικό αλεύρι και το νερο από το Poolish μαζί ή υπολογίζουμε μόνο το αλεύρι του Poolish και πολλαπλασιάζουμε σε %;
Σ' ευχαριστώ εκ των προτερων....
Σε ευχαριστώ Σωτήρη για το μήνυμα..Βίντεο με Poolish θα κάνω από τον Σεπτέμβριο..Το αλεύρι και το νερό που θα βάλεις στο Poolish το αφαιρεθεί από το συνολικό...Περίπου στο 20 με 30% να είναι το Poolish από το σύνολο σου...
Εγω σ' ευχαριστω Νικο που με βοηθας,,,,ειμαστε τυχεροι που ξεκινησες αυτο το καναλι ,,,,, εχουμε να μαθουμε παρα πολλα απο σενα....
Περιμενουμε ανυπομονα το επομενο video σου.....Καλο βραδυ.....
@@SOTIRISOTIRIS Σε ευχαριστώ Σωτήρη,να είσαι καλά.!!!
Ωραία όλα αυτά αλλά δεν μας δείχνεις αν ψήθηκε η αν έμεινε ζυμάρι
Γιώργο σε ευχαριστώ για το σχόλιο και καλώς ήρθες στην παρέα μας. Το βίντεο είχε θέμα πώς βάζουμε τα υλικά στην πίτσα οπότε σε αυτό επέμενα πιο πολύ. Πάντως την ψησαμε μετά!!
καλώς σας βρήκα Σεφ. Μ'αρέσει η πίτσα και κατέληξα πως για το σπίτι η καλύτερη εκδοχή είναι η τύπου Σικελίας η της φοκάτσια...η τύπου Ναπολιτάνα δεν πέτυχε ποτέ σε οικιακό φούρνο επειδή δεν μπορούμε να πιάσουμε τέτοιες θερμοκρασίες η επειδή δεν έχουμε όλοι πέτρα...μαντέμι...Αυτός ο κωρονοιός να δω τι άλλο θα κάνουμε να περάσει η ωρα...
Όπως τα λέτε είναι..Το μαντέμι σίγουρα θα βοηθήσει πάντως!!
Όντως πολύ απογοητευτικό video. Πρoωθεί την αλλοτριωμένη εκδοχή της αυθεντικής πίτσας η οποία δυστυχώς πωλείται κατά κόρον στην Ελλάδα :(. Σίγουρα το να πετύχεις την τέλεια ζύμη, ειναι δύσκολο και απαιτεί και ειδικό φούρνο. Αλλά αυτό το βίντεο αφορά τα υλικά της πίτσας και θα μπορούσε εύκολα να μας δώσει χρήσιμες οδηγίες οι οποίες να μας βοηθήσουν να απολάυσουμε κάτι πιο κοντά στην αυθεντική πίτσα. Πχ αντί τριμμένα κίτρινα τυριά, φρέσκια μοτσαρέλα. Αντί μπέικον, άψητο procsiutto. Χρήση υλικών με μέτρο και σύνεση. Τέτοιες κι αλλες συμβουλές θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν. Ένα βίντεο που δίνει έμφαση στη "σωστή" τοποθέτηση των λάθων υλικών σε μια συνταγή, δυστυχώς δεν μας βοηθάει.
Συμφωνώ απολύτως Γιώργο.
Αγαπητέ Γιώργο σε ευχαριστώ για το σχόλιο και καλή χρονιά με υγεία..Απορώ αφού σας αρέσει η φρέσκια μοτσαρέλα γιατί δεν παρακολουθήσατε την Ιταλική Μαργαρίτα που χρησιμοποιώ εκεί φρέσκια μοτσαρέλα και δείχνω πότε μπαίνει στον φούρνο και γιατί. Επίσης στο τελευταίο βίντεο για το Poolish επίσης χρησιμοποιώ φρέσκια μοτσαρέλα με προσούτο και παρμεζάνα. Αυτό ήταν από τα πρώτα βίντεο στο κανάλι και ο τίτλος του είναι πως μπαίνουν τα υλικά στην πίτσα γενικά και όχι πως είναι η επιτομή της Ιταλικής πίτσας. Καλή συνέχεια σε ότι κάνετε..
Καλή χρονιά με υγεία και σε εσάς εύχομαι! Απλά δυστυχώς έτυχε να πέσω πάνω σε αυτό το βίντεο και διαβάζοντας το βιογραφικό σας είδα που γράφετε ότι ήσασταν pizzaiolo στη Napoli. Διαβάζοντας ακριβώς αυτό ενιωσα την ανάγκη να σχολιάσω τις οδηγίες σας. Αλλιώς δε θα έμπαινα στον κόπο. Πραγματικά μου φάνηκε πολύ απογοητευτικό ότι κάποιος που εργάστηκε ως pizzaiolo στη Napoli ανεβάζει βίντεο με οδηγίες περι συμβουλών και μυστικών στα υλικά της πίτσας προς ερασιτέχνες και επαγγελματίες και αναφέρεται σε υλικά όπως το gouda και το bacon. Χαίρομαι όμως πραγματικά που έχετε ανεβάσει και βίντεο με οδηγίες για πίτσα Μαργκερίτα με φρέσκια μοτσαρέλα και θα χαιρόμουν ακόμα πιο πολύ αν προωθούσατε την πίτσα αποκλειστικά στην αυθεντική της συνταγή που κατα την προσωπική μου άποψη (και είμαι αρκετά σίγουρος με την άποψή μου θα συμφωνήσουν όλοι όσοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν την αυθεντική Ναπολιτάνικη πίτσα) γευστικά δεν συγκρίνεται σε καμία περίπτωση με την πίτσα που φτιάχνετε στο παρών βιντεο.
Είναι αρκετοί αυτοί που χρησιμοποιούν κίτρινα τυριά και θα τους φανούν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες γιατί ακόμα και αυτά δεν μπαίνουν τυχαία στην πίτσα. Έχουν τον λόγο που μπαίνουν, πότε και γιατί. Προφανώς είναι ένα βίντεο που δεν είναι στα ενδιαφέροντα σας. Υπάρχουν όμως άλλοι που ενδιαφέρονται και δεν μπορούσα να μην ετοιμάσω ένα tutorial για αυτούς..Καλή συνέχεια!!
Δυστυχώς άκρως απαγοητευτικό βίντεο. Απορώ πραγματικά πώς είναι δυνατόν ένας pizzaiolo που θήτευσε στη Νάπολη να δημιουργεί βίντεο με τίτλο "Συμβουλές και μυστικά για τα υλικά στην πίτσα" και να προτείνει τριμμένο κίτρινο τυρί Gouda ή τριμμένη μοτσαρέλα μπαστούνι, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια, σαλάμι αέρος, bacon και μάλιστα όλα αυτά μαζί στην ίδια πίτσα!
Ας είμαστε ειλικρινείς. Κανένα μυστικό δεν υπάρχει εδώ. Απλά το βίντεο αναπαράγει την κάκιστη πίτσα σπέσιαλ η οποία πωλείται εκτός Ιταλίας και ειδικά στην Ελλάδα.
Η πίτσα όμως είναι κάτι πραγματικά πολύ όμορφο. Συνιστώ στους φίλους της πίτσας οι οποίοι ενδιαφέρονται να ξεκινήσουν το πραγματικά πολύ όμορφο ταξίδι της δημιουργίας σπιτικής πίτσας, να ψάξουν οnline πληροφορίες για την pizza vera napolitana προκειμένου να μπορέσουν σιγά σιγά να ανακαλύπτουν και να απολαμβάνουν την αυθεντική pizza.
Έτσι ακριβώς.
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο και καλή χρονιά με υγεία. Το γεγονός ότι ήμουν στην Νάπολη δεν σημαίνει ότι ξεχνώ ότι στην Ελλάδα είναι αγαπημένα τα κίτρινα τυριά και το κανάλι μου δεν στοχεύει σε κάποια ελίτ που τους αρέσει αποκλειστικά η Ναπολετανικη πίτσα αλλά σε οποιονδήποτε του αρέσει η πίτσα και να είστε σίγουροι ότι σε πολλούς αρέσουν τα κίτρινα τυριά. Μου κάνει εντύπωση ενώ διαβάσατε τον τίτλο το σχόλιο σας δεν έχει καμία σχέση με το περιεχόμενο του. Ο τίτλος δεν είναι πως κάνουμε Ναπολετανικη πίτσα αλλά tips για τα υλικά γενικά. Δεν ξέρω αν είστε πιτσαδορος ή ποιο είναι το επάγγελμα σας αλλά η δική μου εμπειρία αυτά τα χρόνια που ασχολούμαι μου έχει δείξει για παράδειγμα ότι είναι σημαντικό να μπαίνει η gouda στην αρχή και η μοτσαρέλα στο τέλος. Μου λέτε ότι τα υλικά σας θυμίζουν σπέσιαλ. Προφανώς δεν κάνατε τον κόπο να δείτε το βίντεο. Αν το βλέπατε θα παρατηρούσαμε όπως το αναφέρω εξάλλου ότι επέλεξα δύο αλλαντικά και δύο λαχανικά για να δείξω σε αυτούς που ενδιαφέρονται που μπαίνει το καθετί και γιατί. Κάτι τελευταίο μπορείτε να κάνετε όση διαφήμιση θέλετε στο αγαπημένο σας βίντεο για τους λόγους σας αλλά το κανάλι μου δεν είναι τόπος να διαφημιζετε ότι σας αρέσει. Μπορείτε να το κάνετε στο κανάλι σας ή στα social σας..Καλή συνέχεια!!
Καλή χρονιά με υγεία και σε εσάς εύχομαι!
Προφανώς και κανένα βίντεο δεν προώθησα μέσω του σχολίου μου. Η αναφορά μου στην vera pizza napoletana είναι απλά αναφορά στην ονομασία με την οποία ειναι γνωστή η αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα. Αν παρόλα αυτα επιμένετε στον ισχυρισμό σας αυτόν, παρακαλώ πολύ γράψτε μου σε ένα comment το λινκ από το βίντεο που πιστεύετε οτι προώθησα στο comment μου προκειμένου να καταλάβω τί ακριβώς εννοείται.
Το μόνο κίνητρο μου για το σχόλιο που έγραψα είναι η επιθυμία μου όσο περισσότερος κόσμος γίνεται να γνωρίσει την πίτσα στην αυθεντική της συνταγή γιατί πραγματικά πιστεύω ότι αξίζει! Δεν ειμαι πιτσαδόρισσα, ουτε εχω κανάλι στο youtube, ουτε εχω ανεβασει ποτέ κάποιο βίντεο το οποίο να θελω να προωθήσω. Απλα είμαι λάτρης των αυθεντικών συνταγών της ιταλικής κουζίνας και ειδικά της πίτσας !
Διαφωνώ κάθετα και με τον ισχυρισμό σας οτι στην Ελλάδα ειναι αγαπημένα τα κίτρινα τυριά (...να αναφέρω εδώ οτι το εθνικό μας τυρί ειναι η φέτα :P ). Απλά την πίτσα εδώ μας έχουν μάθει να την τρώμε με κίτρινα τυριά. Ετσι την ξέρουμε γιατί έτσι μας την μάθανε.
Και τέλος προφανώς και διαφωνώ οτι η Ναπολιτάνικη πίτσα αφορά κάποια ελίτ.Η Ναπολιτάνικη πίτσα δεν είναι τίποτα άλλο από την αυθεντική πίτσα και η πίτσα δεν αφορά καμία ελιτ. Η Νάπολη αποτελεί δυστυχώς μια εκ των πιο υποβαθμισμένων περιοχών της Ιταλίας κι ομως ο κόσμος της που μόνο την ελίτ της Ιταλίας δεν αποτελεί, χαίρεται την πίτσα στην αυθενιτκή της συνταγή και σε τιμή πολύ χαμηλότερη από αυτή που πουλούνται στην Ελλάδα πίτσες οπως αυτή που δειχνετε στο βίντεο σας.
Κλείνοντας να πώ οτι λυπάμαι πολύ που σας ενόχλησε το σχόλιό μου. Στόχος μου ήταν να ασκήσω καλοπροαίρετη κριτική με αποκλειστική προτεραιότητα να καταθέσω την προσωπική μου εμπειρία που ίσως να ενδιαφέρει τους επισκέπτες του βίντεο που νοιάζονται να κάνουν την πίτσα σωστά.
Για να κλείσει όλο αυτό που γίνεται γιατί δεν έκανα το κανάλι για να κάνω ατελείωτες συζητήσεις χωρίς περιεχόμενο. Ήμουν στην Νάπολη και εργάστηκα εκεί οπότε μιλάτε σε έναν άνθρωπο που αγαπάει πολύ την Ναπολετανικη πίτσα. Να σας πω για ακόμα μια φορά ότι τα σχόλια σας γίνονται σε ένα βίντεο που έχει τίτλο για τα υλικά στην πίτσα γενικά και όχι στην αγαπημένη σας Ναπολετανικη πίτσα και να είστε σίγουροι πως δεν έχει αρκετούς fan στην Ελλάδα όχι επειδή δεν την ξέρουν αλλά επειδή δεν τους αρέσει. Μου λέτε για την φέτα σαν αντιδιαστολή για τα αγαπημένα κίτρινα τυριά των Ελλήνων. Η φέτα αγαπητή μου μπορεί να είναι γενικά διάσημη και αγαπητή στην Ελλάδα αλλά οι Έλληνες λατρεύουν τα κίτρινα τυριά στην πίτσα.Και αυτό μου το λέει η λιγοστή 10ετη εμπειρία που έχω στον χώρο. Η κριτική είναι ευπρόσδεκτη και την λαχταρώ όταν είναι καλοπροαίρετη.Σας έπιασε το ενδιαφέρον να φωτίσετε με το σχόλιο σας τους συνδρομητές στο κανάλι σχετικά με την 'σωστη' πίτσα.Μα δεν υπάρχει σωστή και λάθος πίτσα. Είναι υποκειμενικό αυτό. Εγώ σέβομαι και αυτόν που του αρέσει η πίτσα με ένα κιλό Gouda από πάνω και αυτόν που του αρέσει η παραδοσιακή ιταλική πίτσα. Και προσπαθώ σιγά σιγά γιατί το κανάλι ακόμα δεν έχει κλείσει ένα χρόνο παρουσίας να αγγίζει φίλους της πίτσας με οποιαδήποτε κριτήρια.Για αυτό σας είπα δεν επικεντρώνεται σε κάποια ελίτ. Σας διαβεβαιώνω ότι οι περισσότεροι έχουν δοκιμάσει τα tips μου στέλνουν τις πίτσες τους και περνάμε πολύ όμορφα εδώ. Αν δεν σας αρέσει το κανάλι και το περιεχόμενο του λυπάμαι που δεν μπόρεσα να σας κρατήσω σαν συνδρομητή μπορείτε απλά να μην βλέπετε τα βίντεο και πάλι φίλοι θα είμαστε. Υπάρχουν αρκετοί συνάδελφοι στο εξωτερικό που επικεντρώνονται στα ενδιαφέροντα σας.
Καλή σας συνέχεια σε ότι κάνετε.
Αν πραγματικά πιστεύετε οτι δεν υπάρχει σωστό και λάθος στην πίτσα, τότε ίσως θα ήταν καλό να μην ξεκινάτε το βίντεο σας με την φράση "καλως ήρθατε στο κανάλι PizzaChef Argy , το καναλι που σου μαθαίνει 'σωστά' τα πάντα για την πίτσα" ...Αφού δεν υπάρχει σωστή και λάθος πίτσα όπως μου γράφετε, τότε ούτε υπάρχει και κάτι να μάθουμε σωστά και κάτι να μάθουμε λαθος.
Καλή συνέχεια και σε εσάς εύχομαι....
Amazing