Fast kostenloses Gelee - Brombeer und Holunder, ein fruchtig herbe Kombination
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- Опубліковано 7 жов 2024
- mundraub.org/
Zutaten:
600 gr. Brombeeren
600 gr Holunderbeeren
Saft von 1/2 Zitrone
500 gr. Zucker
20 gr. Apfelpektin
Alternativ 500 gr Gelierzucker 2:1
Die Beeren mit einem Schluck Wasser kurz kochen und durch ein Sieb Streichen.
Es sollten 750 gr. Fruchtsaft /Fruchtmasse raus kommen
Verwendet habe ich die 220 ml Tulpengläser von Weck
Wer mehr verarbeitet, kann auch den Dampfentsafter nehmen.
Beim Kochen des Gelees nie mehr als 1,5 Liter auf einmal kochen, das Gelieren klappt dann nicht so gut.
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Über die Kommentare habe ich mitbekommen das Brombeeren nicht überall so üppig sind.
Die Kombination Holunderbeere und Traube ist auch sehr lecker 😉
Bevor ich jemand vergifte Holunder Bären sind bitter? !
Ist es normal so oder hab falsche Bären gepfluckt 🙈
Hallo, Holunderbeere sind nicht bitter, etwas herb aber auch fruchtig. Bitte nur gekocht probieren.
de.m.wikipedia.org/wiki/Holunder
Schau mal ob du die richtigen gesammelt hast
@@natürlichselbstgemacht Sehn ehnlich aus ,dunkle schwarze Bären, bittere Geschmack und zieht mund so wie unreife kaki
Blümchen wehnige aber auch weis
Wenn du sie nicht eindeutig identifizieren kannst, bitte nicht essen.
Aus der Ferne kann ich nicht feststellen ob das was du gesammelt hast Holunderbeere sind.
@@natürlichselbstgemacht Ja auf jeden fall danke ich habe hier Gärtner in der Nähe. frage mall nah ob das überhaupt holunder ist
Schönen abend 👋
Hier im Dorf wird das übrige Gemüse vor die Gartentüre gestellt. Wenn es jemand braucht, kann er sich ungefragt bedienen. Derjenige hat vielleicht anderes Gemüse, welches bei einem anderen Dorfbewohner nicht geklappt hat. So ist es ein Geben und Nehmen. Ich finde das toll. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
So jetzt habe ich so viele Videos gesehen. Bin so begeistert von jeder Herstellung. Dich hätte ich gern als Nachbarin. Abbo und Daumen gedrückt. 👍☺
Danke dir 😊 und herzlich Willkommen 🙋🏼♀️
Liebe Grüße Gesa
So eine tolle Tante wie du,ist ein Geschenk 🙏
Kann ich nur bestätigen. 👀💕
Sie sollten 1 mio abonnenten haben. Vielen Dank aus Holland
Danke ihnen 🥰
Und einmal mehr Gesa-wunderbar mit auch so manchem erkenntnisleitenden Nebensatz. Deshalb also "zugfrei abkühlen", damit es gleichmäßig erkaltet und somit gleichmäßig Vakuum ziehen kann. Aus meiner Kindheit habe ich das für Hollerbeeren- oder Apfelsaft sowie Hollersirup noch mitgenommen mit dem Einpacken in Handtücher. Ich bin DDR-Jahrgang 1982 und habe noch Kindheitserinnerungen an Schlachtwochenenden mit Schweinehälften an der Aufhängung, Bluteimer-Rühren, Grützwurstkochen im Kohlefeuer-Waschkessel, Leber- und Metwurstkringel im mühsam gespülten Natur-Darm und Gläser über Gläser mit drei Einkochkesseln im Dauereinsatz. Und auch die Johannesbeer-Versaftung, Apfelmuskochen, Pflaumenernte und anderes, was der große Selbstversorgergarten herhielt ist mir noch gut in Erinnerung. Es gab ja bei uns nischt, wa. ;-) So war es selbstverständlich im sogenannten "Arbeiter- und Bauernstaat", dass jeder Haushalt uffm Dorf zum großen Teil Selbstversorger war und etliches auch untereinander dann getauscht wurde im Bekanntenkreis. Jeder hatte ne Räucherkammer aufm Dachboden und in jedem Dorf gab es einen oder zwei Schlächter, die im Winter dann von Hof zu Hof zogen. Dann kam die Wende und plötzlich war alles anders. Besser, wie die meisten glaubten. Da ging ganz viel Dorfkultur verloren, vor allem auch zwischenmenschlich. --- Doch der kleine Bursche in mir hat noch immer seinen Bezug dazu durch lebhafte Erinnerungen nicht verloren. Und unter anderem du sorgst nun mit dafür, wie ich bereits feedbackte, dass da wieder Motivation und Umsetzungswille aufkommt. Liebe Grüße!
Einfacher und moderner ist nicht immer besser, wenn ein Lebensmittel Skandal den nächsten jagt, tut es vielleicht gut, auf alt bewährtes zurückzugreifen. Warum im Winter Pflaumen aus Chile kaufen wenn wir im August und September tolle Zwetschgen haben und die auch im Winter ohne Zusatzstoffe genießen können.
Als Kind hab ich es geliebt Obst zu ernten, ungewaschen zu naschen, verarbeiten und schnippeln...
Heute erfüllt es mich, ich kann dabei abschalten und es erleichtere mir an anderer Stelle die Arbeit.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, danke für das tolle Video 🥰 wenn ich mal keine Lust auf einkochen hab schaue ich immer ein, zwei Videos von Dir und schon hab ich Hummeln im Hintern das mich keiner mehr bremsen kann 😂 vielen dank dafür. Ich freue mich schon jetzt auf das Wein-Video 🤗 liebe Grüsse aus der Schweiz 🙋♀️
Superidee, der Holler heuer schaut gut aus, wird demnächst verarbeitet.
Tipp von mir ,die Beeren mit ner Suppenkelle durch das Sieb treiben, also mit der Kelle rühren und drücken, geht schneller , als mit der Flotten Lotte!
Liebe Grüße 🙋♀️
ich komm mit der Flotten Lotte auch nie zurecht.
Wieder mal eine tolle Zusammenstellung! Finde es gut, dass Du die Videos immer zur Saison passend zur Verfügung stellst. Sogar in Hamburg hat es in Parks Massen an Brombeeren und Holunder. Man muss sich nur bedienen. 😊
Wunderschön mal wieder. Du hast ja ein unfassbar großes Wissen. Hab mich total über die tollen Tipps gefreut. DANKE ( auch an die super Kamerafrau) 👍👍👍🌼🍁🍀💜
Danke dir, richte es Marie aus, sie wird sich sehr darüber freuen.
Liebe Grüße Gesa
Mit Hingabe gezeigt und erläutert .top 🔝
Super Rezepte!👍 Die Rezepte auf deinem Kanal gefallen mir sehr gut! 👌Es wird immer alles ausführlich erklärt😍 danke🍀
Gesa,, Du bist so eine Inspiration für mich....ich danke Dir von ganzem ♥️
Deine Videos verleihen mir Mut u Kraft, bin gerade in einer sehr komplizierten Lebenssituation u Deine Videos geben mir immer wieder einen Anstoß mich aufzurapoeln!
Ich danke dir für Deine Posts, ein wahres Highlight für mich 🙏♥️
Hallo Megan, jeder hat mal schlechte Zeiten, toll wenn dir unsere Videos dabei helfen das ein Stück auszublenden.
❤liche Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht 🙏♥️ immer eine Freude.
Sie sind eine tolle Frau und Ihre Rezepte sind einfach toll! Gut dass ich Sie entdeckt habe, somit wird unsere Küche viel viel reicher 😋😋 Vielen herzlichen Dank 🥰🥰
Wieder ein tolles Video. Ich habe nun schon ein paar deiner Rezepte gekocht und alle sind bei meiner Familie sehr gut angekommen. Was nicht selbstverständlich ist. Ich finds toll, dass du zeigst wie man das alles auch haltbar macht. Für uns als "Selbstversorger" endlich ein Kanal, der zeigt, wie man die Ernte am besten verarbeitet. Holunder konnten wir gestern auch mal wieder ernten. Dank dem vielen Regen. Die letzten Jahre war es hier zu trocken. Gruß aus Frankreich
Freut mich wirklich sehr das die Rezepte in eurer Familie gut ankommen 🤗
In einem guten Holunder Jahr heißt es Vorrat anlegen, aufgrund der Trockenheit hatten wir letztes Jahr auch nicht so viel. Wenn der Holunder in unserem Garten reif ist koche ich noch ein paar Gläser ein, wer weiß ob nächstes Jahr wieder alles vertrocknet.
Liebe Grüße Gesa
Hollundermarmelade hab ich auch schon oft gemacht das ist so lecker
Ich habe das mit Aroniabeeren gemacht.Auch lecker, geht in Richtung Holunder. Ich finde die Farbe der Marmelade toll
Gute Idee !!! Mache ich auch, Danke. Ich habe noch überlegt, was ich mit denen anstellen soll. Dieses Jahr habe ich endlich eine kleine Menge. Vielleicht mal mit Kokosblütenzucker.
Wird nachgekocht, mit Hollunder ist eine prima Idee. Danke 😊🙏❤
Sie sind einfach perfekt, alles liebe aus Köln
I love all your videos! I am learning so much from you! You inspire me. Thank you!! God bless you. (greek and living in Germany)
🥰
Ich habe auch wieder reichlich Brombeeren im Garten ❤
Tolle Infos zu leckerer Marmelade. Danke!
Ich bin hin und weg ,habe auch schon viel Eingekocht aber ich habe heute das nachgekocht
für meinen Mann und ja Er liebt es wenn wir was eigenes an Obst oder Gemüse haltbar mahen aus unserem Garten . Vielen Dank für so ein Nettes Video ich werde öfter mal reinschauen ,,liebe Grüsse Datum 11.08.2023
Mit dem Heißabfüllen der Marmelade in Weckgläser und nicht nochmal einkochen, da war ich ja richtig skeptisch. Habe es dann doch im letzten Jahr ausprobiert und bin begeistert. Danke für diesen und den vielen anderen Tipps.
Ich habe auch schon die ersten Gläser mit Holundergelee und Holundersaft fertig.
Meine Lieblingsholunderbüsche brauchen noch 2-3 Wochen bis zur Vollreife.
Da fahre ich sogar ca 20 Km um zu ernten. Aber das lohnt sich.
Holunder in der kalten Jahreszeit ist ein MUSS.
Klasse...ich liebe Brombeeren als Likör. Wer hier den Daumen runter macht, weiß Deine Mühe nicht zu schätzen ♡♡♡
❤
Hallo
Vielen Dank für deine tollen Ideen.
Mit einer Schöpfkelle geht es besser durchs Sieb, immer in kreisenden Bewegungen.
Brombeeren sind bei uns schon reif nur der Holler braucht noch.
Liebe Grüße aus Franken
👋🐾
Das ist super. Dann brauch ich nicht so lange überlegen wie ich was kombiniere. Werde es glatt so probieren kann nur supi werden.habe nämlich nicht so viel Holunder und knapp 1kg Brombeeren. Sonst immer mit bisschen apfel gemacht. Dank dir stehe ich jeden oder jeden 2 Tag in Küche und koche irgendwas ein . Bisschen gibt ja noch im garten. Immer super Ideen und gut erklärte Videos. Und der heiss geliebter Messbecher 😂. Ganz liebe Grüße und schönes Wochenende.
Sehr charmant
Tolles Video. Ich habe heute frei und werde gleich losmarschieren zum Sammeln von Brombeeren und Holunderbeeren. Dein Rezept passt perfekt!
Immer wunderbar erklärt. Danke für die tollen Ideen und Tipps.
Danke für den Tipp, hier im Unterallgäu wird auch so langsam der Holunder reif..
Liebe gesa wundervoll ich liebe diese marmeladen danke für das tolle video ich freu mich immer auf was neues von dir extra klasse du bist super ich mein das wirklich ernst
Danke dir von ❤ Christa
So ein toller Kanal! Soviel tolles Wissen was schon fasst verloren gegangen ist.... das sind meine Kindheitserinnerungen mit meiner Großmutter. Es gibt nichts Besseres und schmeckt einmalig lecker. Weiter so!!!!
Liebe Gesa, herzlichen Glückwunsch zu 30000 Abonnenten! 😊🎈🎉
Danke 🤗
Und schon sind's 30100 Abonnenten! Beeindruckend! Du gehst ab durch die Decke, liebe Gesa! 🎉😊
Hallo, mein Aufruf Obst vor dem Verderb zu retten, soll bitte nicht so verstanden werden einfach ungefragt irgendwo zu ernten. Bitte versichert euch über Mundraub.org ob das Pflücken erlaubt ist oder sprecht einfach die Nachbarn an wenn ihr seht das Obst nicht geerntet wird.
Da habe ich eine schöne Geschichte dazu.
Meine Nichte hat einfach mal eine ältere Dame angesprochen wegen ihrer Erdbeeren.
Diese meinte, sie würde das Ernten und Marmelade kochen nicht mehr schaffen. Und sie würde die so gerne essen.
Meine Nichte fragte ob sie die pflücken darf.
Sie durfte.
Sie kochte Marmelade daraus und brachte der Dame einige Gläser.
Die Freude war groß. 😀
Genau so etwas finde ich toll, mit offenen Augen durch die Nachbarschaft gehen und einfach das Gespräch suchen, passiert heute viel zu selten...
Letztendlich haben dann ja alle was davon, toll 👍
Liebe Grüße Gesa
@@erikaritaso895 hab ich auch schon oft so gemacht. Leider holen sich jetzt soviele Menschen ungefragt die Äpfel, Nüsse, die wissen immer wann sie in der Arbeit ist.
Wenn Wind war sind die um 6:00 Uhr morgens wegen den Walnüssen da und sammeln sie auf.
Egal ob da ein Weidezaun drum herum steht oder nicht. Sie haben sich die hier schon immer geholt und das erlaubt es ihnen. :-(
Und sie soll nicht so geizig sein die paar Nüsse.
Ich mache immer.Holunder mit Apfelmus das ist lecker.
Vielen Dank für die Inspiration!😊
Lecker, danke für die Tipps🤗
Meine Oma hat mal holundermarmelade mit rumaroma gemacht war echt lecker
Danke für den Tip mit der URL Adresse 👍🏻. Top Idee mit der Marmelade
Gerade gestern stellte ich gemischte Beerenkonfitüre her, mein lieblings Gerät ist das fleißige Lieschen, ein Haarsieb mit passiervorrichtung, ich mag nämlich auch den vollen Fruchtgeschmack aber nicht die Kerne. Ich verwende auch gerne die Früchte der Mahonie in der Mischung.
Vielen Dank ❤️ für all die Anregungen und Rezepte. Bolognesesoße habe ich letzte Woche eingekocht.
LG Andrea
Ich hab meine Marmelade dieses Jahr mal mit Agar agar gemacht um zu sehen wie es gänzlichst ohne Zucker schmeckt und ob das überhaupt funktioniert 😃 ich muss sagen fantastisch ! Man schmeckt nur die Frucht ! Die Konsistenz ist genauso klasse !
Und jetzt muss ich nur schauen wie lange sich das hält … wenn ich’s nicht vorher aufgegessen hab meine Mengen sind ja eher sehr klein
Danke das du deine Erfahrung mit uns teilst 👍
Würde mich freuen wenn du uns bezüglich der Haltbarkeit nach dem öffnen eines Glases auf dem Laufenden hältst. Ganz ohne Zucker würde ich die Gläser einkochen, nicht nur heiß abfüllen. Ob Agar Agar dafür geeignet ist weis ich allerdings nichts.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht ja eingekocht habe ich sie 😁👌🏻 ist ja wichtig ! Ich werd auf jeden Fall versuchen Rückmeldung zu geben
Das passt ja super….rate mal was ich heute gesammelt habe Hollunderbeeren,ich mache Hollundergelee und Hollersaft , vielen Dank für das Rezept mit Brombeeren schmeckt das bestimmt supi.bin schon gespannt auf das Video wenn Du Wein machst.
Es ist einfach toll jede Woche Bei Dir reinzuschauen…. Da bekommt man Lust und ist motiviert selbst einzukochen das ist supi.Vielen lieben Dank für die Arbeit und die Mühe die Du Dir damit machst.
Viele liebe Grüße Sabine
Danke dir 🤗
Wenn mein Holunder im Garten reif ist, wird auch noch Saft gemacht, super im Winter gegen Erkältung 👍
Liebe Grüße Gesa
Ich bin meine eigene Flotte Lotte 🤣👍 super gut 😊 danke dir…. Mein erster Versuch in diesem Jahr findet dann morgen statt.
Du bist so sympathisch🥰
Möchte so gern deine Rezepte nach machen!!
Danke 🥰
Jetzt ist wieder Erntezeit und ich werde diese originelle Kombination ausprobieren 🙂
Vielen lieben dank!!! Habe mir die App runter geladen!!!
Ich finde sie machen sehr gut danke
Wie immer ein tolles Video 👍🏻😃
Wein, da bin ich dabei 😉heute auch die ersten Brombeeren zu Gelee verarbeitet. Holunder dauert noch was, alles noch grün...LG von der Nordsee 👋
Habe dann auch mal Brombeeren mit Holunder als Marmelade gemacht. Ist sehr lecker .Kann ich nur empfehlen. Lg
Ich habe grad die flotte Lotte probiert und festgestellt, daß da die Kerne noch durchgehen, also hab ich das ganze noch durch ein Sieb gestrichen. Allerdings ist bei uns der Holunder noch nicht soweit, also reines Brombeergelee, lecker 😋, Danke für das Rezept, liebe Gesa 😊
Hallo, frier doch einen Teil des Brombeer Muß ein bis der Holunder reif ist 😉
Liebe Grüße Gesa
Gute Idee, das probiere ich aus. Ich habe das Mus als Likör angesetzt und noch Brombeeren für Eis oder so eingefroren, kann ich dann ja noch probieren 👍🏼
👍 Ja bei mir ist es auch Sehr voll damit
Heute die Bohnen eingemacht…bin gespannt darauf 🤩🤩
Das ist meine Lieblingsmarmelade.
Bist die erste wo ich sehe das die auch Brombeer mit Holunder mischt. Ich lass das alles durch die Flotte Lotte. Keine Kerne und doch Fruchtfleisch. Bin kein Freund vom Entsafter. Liebe Grüsse aus Bayern
Hallo.Danke für das Video und die tolle Erklärung und Details.L.G.v.M.
Danke 💗 ,so viele tolle Tipps 😊 👏 👍 LG ,Heidi 🤗
Deine Videos sind spitze. Viele interessante Rezepte sind für mich dabei. Du hast abgenommen im Laufe der Zeit, kann das sein? Respekt dafür 👍
Hallo, danke dir 🤗
Ja ich habe jetzt in 2 Jahren 65 Kilo abgespeckt 😊
@@natürlichselbstgemachtRespekt. Bestimmt hat das natürliche Essen dazu beigetragen. Ich würde auch gerne soviel einkochen und anbauen, aber leider habe ich zu wenig Zeit dazu.
Danke für das tolle Video!
Tolles Video wie immer 👍🙋♂️ LG Rosi
Danke dir Rosita 🥰🙋🏼♀️
Hallo Gesa, eine interessante Kombi aus Brombeeren und Holunder. Bislang habe ich beide Beerensorten entweder sortenrein, oder mit Apfel gemischt verarbeitet. Übrigens gab es früher zu den elektrischen Handmixern als Zubehör einen Passierstab. Der ist gold wert, um den Fruchtbrei durch das Sieb zu passieren. Liebe Grüße Karin
Habe nie die 2 Beeren zusammen verarbeitet, muß es unbedingt versuchen. Danke👍
Gerne 🙋🏼♀️
Hallo,liebe Gesa hier ein kleiner Tipp: ich drücke die Beeren mit einer kleinen Soßenkelle durchs Sieb …immer flott im Kreis😉😄❣️
Der Hinweis einfach was in der Natur zu pflücken ist immer etwas schwierig. Fast alles gehört jemandem. Unser Grundstück ist nicht eingezäunt, weil das Aufgrund der Größe gar nicht möglich ist. In diesem Jahr darf ich keine Kürbisse ernten, weil die alle noch unreif geklaut wurden. Viele Menschen sind leider total unverschämt und haben keinen Respekt mehr vor dem Eigentum des anderen. Das ist nur eine von vielen nicht so tollen Erlebnissen vom heurigen Sommer. Leider.
Das Video ist trotzdem wie immer toll, danke 🫐
Oh, wie schlimm, dabei gibt es doch diese tolle Internetseite! ;-) mundraub.org/%C3%BCber-uns
Hallo, alle Standorte die auf Mundraub.org eingetragen sind, dürfen gepflückt werden.
Einfach so irgendwo pflücken/ernten ist absolute nicht in Ordnung, das wollte ich auch nicht rüber bringen. Ich möchte eher erreichen das mehr Menschen ihre nicht benötigte Ernte teilen und die Bäume /Sträucher dort eintragen damit das Obst nicht vergammelt.
Liebe Grüße Gesa
Einen Hinweis Schild dran hängen vlt
Tolle Videos machst du! Super interessant! Ich würde mich freuen, wenn du am Ende immer zeigen könntest, wie du die Dinge mit dem Einkochautomaten dann vakuumierst :) Ich denke, viele kennen den Automaten nicht und es wäre sehr hilfreich das immer auch zusehen. Ich weiß, du erklärst es auch immer, aber sehen hilft manchmal mehr, wenn man sich damit nicht auskennt :) Würde mich freuen, mehr von dir zusehen! :)
Hallo, mein alter EKA war nicht Kamerataugliche, der neue kommt jetzt immer vor der Kamera zum Einsatz 😊
Das Gelee habemich ja nur heiß abgefüllt, das hält so mindestens 1 Jahr.
Schau mal das Video mit der Roten Grütze, da wird der EKA und die Handhabung gezeigt und erklärt.
Liebe Grüße Gesa
Das sieht wieder einmal wunderbar aus
🥰 freut mich das dir das Kräuter Knobi Brot geschmeckt hat.
Dich hat der Einkoch Virus ganz schön erwischt, mach langsam damit du den Spaß daran nicht verlierst.
Liebe Grüße Gesa
Wunderschön, danke 🥰
Hallo, ich habe heute das Gelee nach Ihrem Rezept gemacht, ist sehr gut geworden, sehr lecker. Brombeeren gab es nicht so viele, aber ich habe dafür mehr Holunderbeeren genommen. Ging auch gut. Hätte ich nur den Tipp mit der Kelle vorher gewusst ;-).
Können Sie noch ein Video über Hagebuttenmarmelade machen? Wir haben so viele im Garten und ich vertraue Ihren Rezepten, nachdem ich schon so vieles von Ihnen nachgemacht habe. Übrigens gibt es jetzt in Deutschland eine Initiative "das Gelbe Band": damit markieren BaumbesitzerInnen die Bäume, die sie freigeben - auch sehr nett. Schönes Wochenende!
Hallo, mit Hagebutten kommt noch ein Video, bei uns brauchen sie aber noch etwas Zeit zum reifen.
LG und ein schönes Wochenende
Gesa 🙋🏼♀️
Bei uns dauert es noch ein paar Tage. Aus dem Trester kann man Likör ansetzen und auch Essig. Man muss es nicht weg werfen.
Hallo Sabine, Likör hatte ich erwähnt, Essig aber vergessen, danke für den Hinweis.
Wir hatten auch Mühe die 600 gr. die reifen Holunderbeere zusammen zu bekommen.
Die Brombeeren kann man aber auch einfrieren bis der Holunder zur Verfügung steht.
In der Videobeschreibung ist dernHinweis mit dem Likör Ansatz nicht enthalten, ich hatte es nur im Video gesagt.
Hallo Sabine - wie machts Du das mit dem Essig?
@@natürlichselbstgemachtwie machst du den Liköransatz bitte?
Danke👍
Um alles durch das Sieb zu streichen, nehme ich eine größere Suppenkelle. Die Kelle lasse ich dann kreisförmig durchs Sieb kreisen.
Hmmmm! Wie lecker!
Brombeeren setze ich jedes Jahr mit Alkohol an. Wird ein schöner Likör mit Rum.
Liebe Gesa,
habe heute dein Brombeere- Holundergelee probiert. es ist super lecker worden!! 😊könnte ich auch etwas weniger Zucker verwenden?
vielen Dank für diese tolle Rezeptideen! es klappt wie immer wunderbar was du empfiehlst!
DANKE mit ganz lieben Grüßen von Heidi
Hallo, ja das geht, allerdings ist Zucker auch ein Konservierungsmittel.
Liebe Grüße Gesa
Hab heute schon brombeeren eingefroren, die warten dann im tiefkühler bis ich genug hab und der holunder soweit ist 😊
Hast du erfahrung mit gojibeeren in marmelade?
Ich habe welche im garten aber weiß nichts so richtig damit anzufangen
Wieder ein toller rezept und sehr passend zur jahreszeit 😊 freue mich schon aufs nächste video 🌸
Hallo, mein Büschlein ist noch zu winzig um Früchte zu tragen, daher hab ich da noch keine Erfahrungswerte. Man kann sie aber trocknen und im Müsli oder als Tee genießen. Entsaften ist wohl auch möglich, wie der Geschmack ist kann ich aber nicht sagen.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe von Ariete ein elektrischee Passiergerät zugelegt. Sieht aus wie eine Flotte Lotte, doch die Ausbeute ist ungleich größer als eine händische Variante. LG
Bei mir gabs Holunder -Hagebutte ;)
Habe gerade Mirabellen Marmelade gekocht, Brombeeren sind leider nicht gekommen,und Holunder habe ich keinen, bitte aber meine nette Nachbarin darum die hat Holunder,nächste Jahr probiere ich dein Rezept aus.Lg Gabriele
Hallo Gabriele, schau dich mal beim Spaziergang um, Holunder wächst gerne wild am Waldrand.
Holunderbeeren mit Trauben ergeben auch ein sehr leckeres Gelee.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht die habe ich noch vom letzten Jahr meine Schwester hat Trauben und noch vieles mehr ,da kann ich mich immer gerne bedienen ,bekommt dafür selbst gekochtes als Dankeschön.
Win Win Situation 😉
Oh lecker. Den Wein mach ich mit. Danke! Welches Apfelpektin nimmst du liebe Gesa?
Hallo, habe das Apfelpektin im Reformhaus gekauft und umgefüllt, welcher Hersteller das ist kann ich dir nicht mal sagen 😔
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein super tolles Video 👍
Was mich interessiert, ob man Marmelade, oder auch anderes Eingekochtes, ohne Industriezucker, also Erythrit oder Xylit machen kann.
Vielen Dank für Deine tollen Videos und Inspirationen,
Monika
Hallo, ja das geht, aber sobald das Glas geöffnet ist, sollte es innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein.
LG Gesa
Habe mir von den Hollerbeeren eine 12 Liter Maische angesetzt das gibt einen Brombeer Holler Wein . Ja Brombeeren habe ich auch im Garten ...Wild gewachsen keine Ahnung wo die herkam. Die Maische habe ich auch passiert und die Kerne haben die Hühner bekommen.
Toll, freue mich darauf das nächstes Jahr bei uns die Hühner einziehen.
Wir haben Brombeer Maische angesetzt und nach 6 Tagen passiert, schmeckt jetzt schon sehr lecker 😋 Mein Holunder im Garten braucht noch, damit sich das auch lohnt.
Liebe Grüße Gesa
Bei mir kriegen den Rest meine Hühner sie lieben das
Bei mir sind leider viele Gläser aufgegangen. Ich muss nächstes Jahr wieder neuen Sirup machen!
Das hört sich alles so lecker an.
Ich bin leider die einzige die eingekochte Lebensmittel ist.
Tolle Videos, sehr lehrreich, danke. Habe schon einiges ausprobiert.
Leider ist es sehr finster in deiner Küche, das ich oft nicht sehe was du machst.
Hallo Ursula, wir arbeiten daran unsere Technik, in dem Fall am Licht, zu verbessern. Je nach Tageszeit sind unsere Scheinwerfer nicht in der Lage das Gegenlicht vom Fenster auszugleichen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oke liebe Gesa, ich schau deine Videos trotzdem sehr gerne. Lg aus Österreich
🥰
Tolles Video :)
Muss man unbedingt soviel Zucker dazu geben oder könnte man auch ganz ohne oder auch mit Zuckerersatz was machen ?!
Hallo, ganz nach eigenem Geschmack, Zucker ist allerdings auch ein Konservierungsmittel.
Liebe Grüße Gesa
❤
Tolle Videos. Eine Bitte, ich habe dieses Jahr mit Einmachen angefangen. Könntest Du ein Video über die Vorbereitung der Gläser und Ringe machen. Ich habe schon einige Deckel zerdeppert. Das wäre so super. Noch eine Frage. Wie sicherst Du Dich gegen Botulismus ab. Ich bin da sehr verunsichert, wenn ich z.B. Hühnersuppe nachkoche. Vielen lieben Dank.
Hallo, wir sind grade dabei Videos zu den Basics zu machen, kommen im September.
Liebe Grüße Gesa
Botulismus bzw das botulinum toxin ist ein anaerobes bakterium was bei zersetzung unter luftabschluss lebt. Bei eingekochtem braucht man da keine Angst haben, da ja keine Bakterien mehr drin sind. Bei rohem Fleisch musst du aufpassen. Niemals luftdicht einpacken. Auf einem Teller, locker mit Frischhaltefolie abgedeckt, passiert nix. Aber rohes Fleisch sollte ohnehin nie länger als 24 Stunden roh bleiben.
der Kanal Steffi kocht ein hat das Thema Botulismus extrem wissenschaftlich und präzise aufgegriffen! Da gibt's es sogar mehrere Videos dazu! Kann ich sehr empfehlen! Das sind mit weitem Abstand die genauesten Informationen für Laien im deutschsprachigen Raum! 😊
@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank.
@@zurhand Lieben Dank für den Tipp.
EIN GROSSES LOB
Danke 😊
Liebe Gesa,
danke, dass wir von dir so viel lernen können!! :)
Du hast mich mit dem Einkochfieber und der Liebe zu den Weckgläsern nun auch “angesteckt” - sodass ich mir gleich einige Kisten davon besorgen möchte. Welche Gläser würdest du besonders empfehlen? Du sagst zwar meistens dazu, welche Gläser du verwendest, aber ich hab vor lauter Rezept-Videos nun schon etwas den Überblick verloren. :D Deswegen würd ich mich über einen Tipp von dir sehr freuen: also was würdest du für Gläser als Standardausrüstung empfehlen?
Vielen Dank nochmal! Und mach weiter so - du bist echt eine tolle Persönlichkeit!
Lieben Gruß, Bianca
Hallo Bianca, freue mich das dich das Einkoch Virus befallen hat 😊
Am häufigsten verwende ich 220 ml Tulpenglas (Marmeladen), 500 ml Tulpenglas, 1 Liter Tulpe,
500 ml Sturzglas sowie die 0,25 und 0,5 Liter Flaschen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielen Dank!! :)
Weil ich die Weckgläser für Marmelade sehr hübsch finde, habe ich mir 6 Stück zum Ausprobieren gegönnt.
Ich habe vorgestern Quittengelee gemacht - ich weiß: anderes Rezept, aber mir geht's um den Heiß-Verschluss.
Ich hatte eine große Menge - es hat für 13 Gläser gereicht. Die ersten 6 Weck, die letzten 7 Twist-off.
Die Gläser waren alle vorgewärmt. Befüllt, sofort verschlossen, die Weckgläser habe ich unter einem Tuch abkühlen lassen, Die Twist-off Gläser ein paar Minuten auf den Kopf gestellt.
Am nächsten Tag hatten die Twist-off Gläser alle Vakuum gezogen.
Von den Weck Gläsern habe ich die Klammern entfernt - bei allen hielt der Deckel. Heute wollte ich Etiketten aufkleben und hatte bei 3 Gläsern in der Hand.
Was kann passiert sein?
Vielleicht hast du ein paar gute Tips
Hallo, beim Heißverschluß muss es schnell gehen damit die Temperatur nicht absinkt. Weckgläser bitte nicht abdecken, einfach auf ein Tuch stellen und Zugfrei abkühlen lassen.
Die offenen Gläser kannst du noch mal 30 Minuten bei 80 Grad einkochen, dann sollten sie auch zu bleiben.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Für die Twist-Off Gläser war ich schnell genug - für Weck zu langsam....
Deine Zeiten beim Antworten sind jedenfalls sensationell 👍🏻
Hallo Gesa, danke dir für deine tollen Video`s. Sag mal, schreib doch mal ein Einmachbuch :-))))))) Ich bestell schon mal eins vor ;-) Liebe Grüße Dagmar
Hallo Dagmar, das ist super lieb von dir😘
Momentan fehlt mir schlichtweg die Zeit dafür, aber wer weiß was die Zukunft bringt.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte 🤗ich möchte auch wieder anfangen, meine Ernten einzuwecken, so wie früher bei meiner Mama 😋mir fällt auf,das du enorm abgenommen hast .Darf man erfahren, wie du das geschafft hast??Viele liebe Grüße....freue mich schon auf weitere Videos von dir☺👋
Hallo Janette, freut mich wenn die der Einkoch Virus befallen hat 😊
Ich habe meine Ernährung umgestellt und vor allem auch die Portionsgrößen angepasst. 1x in der Woche schwimmen, 1x in der Woche walken sowie eiserne Disziplin haben dazu geführt das ich in 2 Jahren jetzt 65 Kilo abgespeckt habe.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht super..Hochachtung für deinen Ehrgeiz..Respekt 😉
Danke 🤗
Respekt, liebe Gesa ❗👍😃@@natürlichselbstgemacht
Hallo werde auch machen.Aber mich werde interessiert wie haben sie abgenommen?Ein rat für mich brauche auch abnehmen.Dankeschön.🌞
Ich habe meine Ernährung umgestellt, viel Eiweiß und Ballaststoffe und weniger Fett und Kohlenhydrate dazu 2x in der Woche Sport gemacht sowie die Portions Größe angepasst.
Liebe Grüße Gesa
Ich werde diese Marmelade auf jeden Fall nachmachen ich kann mich noch an früher erinnern meine Oma hatte auch immer Holundergelee gemacht
was ich noch fragen wollte lohnt es sich ein Dampfentsafter zu kaufen oder kann ich mit allen Beeren und Obst meine Marmelade zur Herstellung wie du jetzt mit den Brombeeren und Holunderbeeren einfach so kochen
Meinen Dampfentsafter nutze ich nur wenn ich Saft gewinnen will, zB von Johannisbeeren oder Quitten.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ich danke dir für deine schnelle Antwort und ich freue mich schon auf jedes weitere Video von dir mach weiter so liebe Grüße Diana
Wieder mal ein leckeres Rezept, bei mir waren die Brommelbeeren und der Holunder aber nicht gleichzeitig reif. Erst die Brommelbeeren dann der Holunder. Den mußte ich in Etappen ernten, weil die Dolden auch nicht komplett reif waren und die drohten mir zu vertrocknen wie die letzten Jahre zuvor auch. Kann man auch Holunder Saft/Sirup als Ersatz nehmen? Oder kann man Holunderbeeren einfrieren. Im meinem Fall die Brommelbeeren. Die waren zuerst reif. Erst hatte ich immer zu wenig um damit was anzufangen, dann wurde es immer mehr bis zu viel. Aber da kannte ich dein Rezept noch nicht. Brommelbeeren mit Holunder.
Ach ja bei mir wurden die Kirschen nichts. Blieb flüssig. Und beim 2 Rutsch genau das gleiche. Es gelierte einfach nicht. Woran liegt das? Jetzt habe ich quitsch süßen Saft/ Püree. LG Elke
Hallo, du kannst den Brombeersaft ungesüsst einkochen und später mit Holunder zusammen verarbeiten.
Bei den Kirschen, hast du einen Gelierprobe gemacht? Vielleicht war es zu wenig Pektin, etwas Zitronensaft fördert das gelieren.
Liebe Grüße Gesa
Klar habe ich Zitronensaft zugegeben. Habe gelierprobe gemacht. Nichts. Hab nach Vorschrift etwas länger gekocht, nichts habe dann Zitronensäure dazu gegeben, nichts. Beim 2. Rutsch habe ich gleich mehr Säure dazugegeben, nichts. Genau das gleiche Spiel. Ich meine Minus +Minus ergibt immer Plus. Was Ja auch stimmt. Aber Kirschen haben ja kaum Säure. Wenn sie es hätten dann wäre der Fall Säure +Säure gleich das Gegenteil. Dann würde es ja hin kommen. Aber es waren keine Sauerkirschen sondern zuckersüße, ohne Säure. Dachte schon die ganzen Kirschen wieder raus und Pektin dazu neu aufkochen und abfüllen, fertig. Und ob das klappt?????? Na dann die Kirschbrühe aufs Eis. Man müssen wir nächstes Jahr viel, nein sehr viel Eiß essen😁LG Elke
Das Ist eine gute Möglichkeit 👍
Liebe Grüße Gesa
Wann werden die ersten Holunderbeeren ungefähr reif? Oma sagte bei Brombeermarmelade bräuchte man gar kein Geliermittel zuzufügen, das würde auch nur mit normalem Zucker gehen. Gilt das auch für Holunder? Oder war der Holunderanteil der Grund für deine Zugabe von Pektin?
Liebe Gesa, wie schaffst du es eigentlich noch arbeiten zu gehen? LG Tina 🙋
Hallo Tina, ich mache das alles ja im Team mit meinem Mann, sonst wäre das alles so nicht möglich.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Das finde ich ganz toll und so soll es auch sein! 👍👍👍
Hallo Gesa, warum nimmst du das Apfelpektin und nicht normalen Gelierzucker 2+1 oder 3+1? Nimmst du das Pektin für alle Marmeladen? Hast du damit schon mal Probleme mit Schimmel gehabt? Ich verwende immer den Gelierzucker 2+1 aber mich stört es dass das Konservierungsmittel Sorbinsäure enthalten ist. Dachte vielleicht ist es gegen den Schimmel wenn die Gläser geöffnet sind und im Kühlschrank stehen. Wäre super wenn du mir Bescheid geben könntest was deine Erfahrungen sind 😀
Hallo, ich habe auf Haushaltszucker und Apfelpektin umgestellt nachdem ich auf der Zutaten Liste Palmöl und Konservierungsmittel enthalten waren. Heute gibt es zwar Gelierzucker ohne Palmöl, Konservierungsstoffe sind aber trotzdem noch enthalten.
Ich mache immer gerne kleine Gläschen damit sie nicht so lange offen im Kühlschrank stehen.
Wir achten auch darauf immer mit einem sauberen Löffel die Marmelade zu entnehmen und nicht mit dem Messer.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht super, dann probiere ich das auch mal mit dem Pektin. Danke!
Liebe Gesa, ich koche meine Marmeladen und Gelees seit 35 Jahren selbst und habe bisher immer den handelsüblichen Gelierzucker verwendet. Es hat auch bisher immer gut funktioniert. Bei meinen letzten Marmeladen, Pflaumenmarmelade, Apfel-Holunder-Gelee, Erdeermarmelade und jetzt Brombeergelee habe ich den Eindruck, dass der handelsübliche Gelierzucker nicht mehr so standfest ist. Ich habe mir nun, so wie Du es machst, Apfelpektin aus dem Bioladen gekauft und stehe da nun wie "Ochs vor'm Berg" . Hast Du vielleicht in einem Deiner Videos mal die genaue Anwendung von Apfelpektin erklärt? Wenn ja, in welchem? Oder vielleicht magst Du ja mal ein Video zu diesem Thema machen und normalen Gelierzucker mit Apfelpektin vergleichen und die Vor-/Nachteile erklären. Das wäre super. Liebe Grüße von Sabrina.
Hallo Sabrina, schau mal unser Holunderblüten Gelee, da gehe ich auf das Apfelpektin ein.
Liebe Grüße Grüße
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön, das schaue ich mir jetzt mal an .