Rote Grütze - oder Beerenkompott einkochen
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- Опубліковано 12 сер 2021
- 2,5 Kilo gemichte Beerenfrüchte
0,5 Liter Saft - bei mir rote Johannisbeere und Kirsche
300 gr. Zucker
Wir mögen die Grütze / den Kompott gerne etwas flüssiger. Wer ich fester haben möchte
nimmt statt Zucker einfach Gelierzucker oder 30 Gr. Pektin + Zucker.
Eingekocht wird bei 30 Minuten bei 90 Grad
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Liebe Gesa, gerne schaue ich mir deine "alten" Videos noch einmal an, bevor ich dein Rezept nachkoche. Also quasi jährlich, wenn das jeweilige Obst oder Gemüse Saison hat. Von Herzen danke❤
Ich könnte dir den ganzen Tag zuschauen :)
ich auch! :) aber mittlerweile war ich auch fleißig beim einkochen. Und in jeder Pause gucke ich hier weiter! :)
Ich genau so. Gestern Abend habe ich noch Gurken, Zucchini und Ketchup eingekocht aber im alten herkömmlichen Einkochtopf mit Thermometer in der Mitte und spät Abends noch Frucht Chutney. Das braucht man ja nur heiß abfüllen wie Marmelade. Wenn ich später wieder eine Pause mache dann schaue ich mir das nächste Video an. Mach weiter so.
Liebe Grüße Kerstin
Wieso einkochen.Ich friere die Beeren ein uns so wie ich es möchte im Winter koche ich sie frisch.Gefällt mir persönlich besser.
Der Platz in der Truhe ist begrenzt und eingeweckt sind sie auch ohne Strom haltbar.
Bei Bedarf öffne ich ein Glas und muss nicht erst frisch kochen.
@ Hat doch damit nichts zu tun.Es schmeckt mir persönlich besser.,wenn ich es frisch mit meinen Beeren und Obst wenn es auch eingefroren ist,einfach leckerer.
Du bist einfach der Wahnsinn! So viel Fachwissen in so vielen Bereichen... Deine Videos sind unglaublich beruhigend... Mach auf jeden Fall weiter so! Und dein Mann darf gerne stellvertretend für uns weiterhin Fragen hinter der Kamera stellen! :) schön, dass er dich so unterstützt... Er darf ja danach auch lecker essen :)
Hast du mal über eine Kooperation mit Weck nachgedacht ? Bei der Explosion an Abonnenten, würde ich dort mal nachfragen. Hast ja jetzt schon 20000 Abonnenten und das freut mich mega, das sich so viele fürs einkochen interessieren und dich abonnieren
Ich würde es ihr so gönnen!
@@XSuperLori natürlich. Sie hat es wirklich verdient.
Vielen Dank liebe Gesa für das tolle Rezept ❤❤❤Lg
Es ist so entspannt dir zu zusehen und du hast immer so tolle Rezepte
Danke dir 🤗
Wieder einmal sehr lehrreich danke.
Toll, ich liebe rote Grütze!!!
So süß muss es ja nicht sein - so tolle frische Ware ergibt für später gute Qualität ! Danke Dir !
Ganz lieben Dank für die wunderbaren, informationsreichen Videos. Habe mir den gleichen Einkochtopf nur ohne Hahn bestellt.
Du hast einen tollen Mann meine Liebe ,danke für die tollen Rezepte
Ich habe genau den selben. So so Toll dieses Teil. Morgen koche ich auch ganz viel ein freue ich mich schon drauf. 👍👍👍👍❤️
Ich finde deine Videos so inspirierend! 😊 Da kriegt man direkt Lust deine Rezepte nachzukochen. Ich wohne zwar mitten in der Stadt weit oben im 5. Stock, aber ich will mir für nächstes Jahr auf meinem Balkon auch das eine oder andere anpflanzen und für den Winter haltbar machen (dieses Jahr ists ja leider schon zu spät, aber der nächste Frühling kommt bestimmt 😀). Danke, dass du dein Wissen weitergibst, das ist sehr wertvoll 😊
Herzlichen Glückwunsch zum 20000 Abo. 👍
Das mache ich auch!! Habe noch soviel Obst in der Gefriertruhe. Ich liebe vor allen dein " Alles verwerten." Super!@
Liebe Gesa, deine Videos haben mich zum Einkochen inspiriert. Ich könnte dir auch stundenlang zuschauen. Mittlerweile koche ich wie ein Weltmeister ein. Beste Krisenvorsorge. Vielen Dank für deine tollen Videos !!
İch bewundere sie was sie machen alles wunderbar vielen dank viele grüsse aus Antalya.
Habe diene roten Zwiebeln gestern gemacht, sind der Hammer. Morgen gehts mit der roten Grütze weiter. Danke du bist ein wertvoller Schatz.
Ich bin schlichtweg begeistert von Deinen Videos. Das hat mich so motiviert, dass ich mir das nötige Equipment besorgt habe und nun mit dem Einkochen loslegen kann. Mit Deinen Erklärungen und auch den vielen tollen Rezepten inspirierst Du mich! Vielen lieben Dank schon jetzt und Gruß aus dem hohen Norden
Das ist was tolles die Grütze habe auch 10 Gläser gemacht mit Milchreis einfach lecker😋
Rote Grütze mit Milchreis. Viel Grütze wenig Reis. 🥰
Ich liebe deine Art Vorrat zu halten. Es kommt meiner sehr entgegen. Auch dein Keller einfach der Hammer.
Im Übrigen gratuliere ich dir tu den wohlverdienten Abonnenten. Da sehe ich doch schon in der Ferne die „50“ Tsd blitzen
Denn Weck Topf habe ich auch einfach toll viel spass 👍
Rote Grütze mag ich sehr gerne, werde ich bestimmt nach deinem Rezept machen. LG aus Bayern
Klasse! 👍
Es macht mir immer Spaß, deine Videos zu schauen und du hast mich da auf eine Idee gebracht. Ich habe noch Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren eingefroren. Dann sind auch bald wieder einige Erdbeeren reif. Von den schwarzen Johannisbeeren habe ich auch noch Saft ohne Zucker und ich habe vom letzten Jahr auch noch roten Johannisbeer Sirup. Das kann ich alles wunderbar zusammen tun. Und Zucker werde ich dann wohl auch kaum brauchen.
Danke dir :)
Toll, ich als Norddeutsche hatte ja anfangs echt Probleme mit dem Dialekt, aber ich liebe deine Videos!
Sitze jetzt und putze Beeren, Beeren, Beeren und Beeren...
Toll,toll,toll Liebe Gesa 😀wird nachgekocht.LG Britta
Super Video ich lerne noch und da waren sooo viele nützliche Tipps dabei .. vielen lieben dank du bist sooo wertvoll ♡♡♡♡
Danke 🤗
Tolles Video, vielen Dank dafür liebe Gesa.
Ich habe heute auch Grütze gemacht, mit Süß- und Sauerkirschen, Heidelbeeren und weißen Johannisbeeren. Bin grad fertig geworden und jetzt sind die Gläser im Wecktopf. Das mit dem Gelierzucker war ein guter Tipp, da Kirschen ja nicht so viel Pektin haben. Als Saft habe ich ein Gemisch aus Apfel- und Holunderbeere genommen, den ich noch vom letzten Jahr habe. Bin mal gespannt, wie diese Mischung schmeckt.
Werde ich nachkochen👍👍😉
Gruesse aus Kanada.
Einer der besten Einkochkanaele!
Natuerliches, bodenstaendiges, Essen einkochen und noch so manchen anderen Tip. Hab viel gelernt. Danke!
Hallo Ute, freue mich sehr über deine Worte 😊
Liebe Grüße nach Kanada
Gesa
Hallo Gesa,
wir haben die rote Grütze jetzt mal probiert. Die schmeckt sehr lecker und wir haben die richtige Portion für zwei Personen. Ausserdem sind die restlichen Beeren aus dem Garten verwertet. Vielen Dank fürs Rezept und ein schönes Wochenende. VG Sabine
Tolles Video....ich schaue dir so gerne zu. Werde mir jetzt auch alles besorgen und mit dem Rotkohl anfangen.
Danke 🤗
Wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen 👍
Liebe Grüße Gesa
Oh wie lecker rote grütze mein mann ist die so gerne ich hab sie immer gekauft aber jetzt dank ihnen kann ich sie nachmachen spitzenmäßig daumen hoch
Danke die 🤗
Wir lieben sie etwas flüssiger, wenn ihr sie gerne etwas gebunden mögt, nimm Gelierzucker 👍
Liebe Grüße Gesa
Herzlichen Glückwunsch zum neuen Topf!
Ich habe meine ersten Gläser mit dem alten Topf von meiner Oma noch auf dem Herd mit Thermometer und Küchenuhr gemacht, vor ca. 30 Jahren. Es ist ja so eine Erleichterung mit den modernen Töpfen mit Thermostat und Schaltuhr!
Danke dir 🤗
Hab mich riesig gefreut als mein Mann mir den gekauft hat ☺
Liebe Grüße Gesa
Mmmh, das werde ich ausprobieren. Danke für die Infos. Schade, dass es keine Geruchsübertragung gibt. Thank you. 💖
Liebe Gesa, ich würde mich total über ein Video zu deinem Einkoch-Equipment und mit Tipps zum Einkochen für Anfänger wie man ins Einkoch-Geschäft am besten einsteigen kann freuen. Vielleicht auch wenn man keinen Einkoch-Automaten hat, ich selbst bin Studentin und habe momentan leider nicht wirklich Platz für so ein großes Gerät in meiner kleinen Wohnung :)
Liebe Grüße
Hallo, ist grade in der Planung/Mache, bitte um etwas Geduld.
Liebe Grüße Gesa
Wieder ein schönes Video. Ich habe dich erst vor 3 Tagen abonniert und hab mir fast alle Videos schon angesehen. Einfach toll. Du hast mich schon inspiriert. Ich bin am nächsten Tag gleich los und habe mir Gläser gekauft. Den Automat hatte ich schon vor nem Monat gekauft. Und ich hab mir eine Liste gemacht was ich gerne ausprobieren möchte.
Weiter so... Wir brauchen definitiv mehr von deinen tollen Ideen und Rezepten. Danke dafür. Gruß Rebekka
Hallo Rebekka, freut mich sehr dich mit dem Einkoch Virus infiziert zu haben 😂
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Gesa 🙋🏼♀️
Oh der ist super. Ich koche da immer knappe 18 Liter gemüsebrühe, Fülle sie in leere Milchflaschen und Koch sie nochmal ein. Denn die geht schnell mal auf.
Hallo supper Videos .
Toll das du so abgenommen Respekt weiter so.lg
Ich habe mal UA-cam durchgestöbert es gibt sehr wenig einkoch Kanäle. Ich freu mich unglaublich das ich dich gefunden habe. Jetzt sind es schon 20.400 Abos. Juhhuuuu herzlichen Glückwunsch. Mach weiter so
Danke dir 🤗
Es ist schade das ich keinen Garten habe , den ich aber jetzt nicht mehr bewirtschaften könnte . Dein Rezept ist mal wieder toll liebe Gesa ich schau dir immer gern zu . LG Helga ❤😅
Liebe Gesa, danke für die vielen Anregungen und tollen Videos. Wir sind durch dich reine Selbstversorger geworden und nutzen unseren Garten noch besser.
Ich freue mich auf weitere Videos. Danke !!!
Hallo Marion, das freut mich sehr u d ich wünsche euch weiter viel Erfolg und Spaß dabei.
Liebe Grüße Gesa
Sieht lecker aus, dankeschön liebe Gesa!
Einen alten, sehr gebrauchten Einkochtopf finde ich übrigens gar nicht schlimm vor der Kamera! Zeigt doch nur, dass das noch echte Qualität ist, die nicht nach zwei Jahren in die geplante Obsoleszenz geht und dass er wirklich genutzt wird! So ein Schätzchen kann man mit Stolz präsentieren! 😊
Übrigens ein guter Hinweis, die Gläser schräg zu halten, damit das Wasser von den Deckeln ablaufen kann! Das habe ich auch schnell festgestellt! 🤗
Liebe Grüße aus Hamburg und ein schönes Wochenende euch!
Achso, den Hinweis, dass erst die Einkochtemperatur erreicht sein muss und dann erst die Uhr laufen sollte, finde ich extrem wichtig!
Ich habe einen EKA von Severin und muss darauf achten, wann das Wasser kocht und dann die Uhr noch mal neu einstellen, damit z b auch wirklich die 2 Stunden Einkochzeit erreicht werden! Bei manchen Lebensmitteln ist das ja echt wichtig und dass die Uhr schon vorher anfängt zu laufen, eine echte Fehlkonstruktion! Danke dass du darauf aufmerksam machst!
Mir fällt noch mehr ein, was ich an dem Video spitze finde 😁
dass du darauf hinweist, das Wasser im EKA zu belassen, bis die Heizspirale abgekühlt ist! So hätte ich mir beinah schon mal meinen EKA ruiniert, zum Glück funktioniert er noch!🍀
Und dass du erklärst, wieso man nur zwei Klammern nutzen sollte! Es gibt ja wirklich Menschen, die selbst bei den kleinen Öffnungen vier Klammern setzen...
Das sind alles gute und wichtige Hinweise! Lieben Dank dir Gesa! 🤗
Liebe Grüße aus Hamburg,
Stefanie
Danke dir 🤗
Liebe Grüße nach Hamburg
Gesa
Hallo gesa.
Tolles rezept.
Schönes Wochenende.
LG Diana
Danke, wünsche ich dir auch 🙋🏼♀️
Ich auch
Wieder einmal ein super Video - bitte noch ganz viele davon 👍
Meine Bewunderung wie schlank du in den letzten Videos geworden bist. Und vielen Dank auch an Kameramann Mathias 👏👏Liebe Grüße Regina
Danke 🤗
Wünsche dir ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Gesa
Danke für die schnelle Antwort ach ja morgen mache ich deine rote Zwiebel ein bin heute noch schnell nach Weck Firma gefahren und habe mir die Gläser geholt und noch was deine Knoblauch Creme ist der Hammer habe sie schon so oft gemacht zum verschenken da Freud sich jeder drüber ich wünsche dir und dein Team noch ganz viele Abonnenten schönes Wochenende 🙏
Danke, ganz liebe von dir.
Euch auch ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Gesa
Daumen hoch, Kommentar! 👍
Hallo du hast soooo schöne gute Videos.
Danke dir 🤗
LG Gesa
Lecker 😋
Auch prima als Resteverwertung.Ich habe nach der Saison immer noch einiges an bunten Beeren eingefroren. Zusammen würde ich auf das Gewicht kommen. Muss ja nicht immer ein Rumtopf werden........Grütze mag ich auch gerne. Danke für die Inspiration.
Tja, einen Einkochautomat von Weck werde ich mir nun auch zulegen, habs eingesehen, ist besser.
Vielen Dank für dein Video 🙏
Wunderbares Rezept, danke Ihnen dafür. Es freut mich ehrlich für Sie, dass Sie einen so herrlichen und gepflegten Garten haben. Dieses Glück ist leider nicht jedem beschieden und so mancher muss das kleine Schälchen Obst dann eben für teuer Geld im Supermarkt kaufen😉
Danke, in der Saison gibt es das aber günstiger als im Winter und oft auch beim Obsthof zum pflücken.
Liebe Grüße Gesa
@ Das stimmt allerdings. Saisonal und regionale Produkte sind immer zu präferieren das schont auch die Umwelt. Kein Mensch braucht Lebensmittel die mehr Flug Meilen gesammelt haben als ein Berufs Pilot.
Ich bin sooo froh das du es dir zu Aufgabe gemacht hast uns jungen Leuten, beizubringen wie das einkochen funktioniert. Ich bin ein riesen Fan.. Und habe garten mit Gemüse und Obst... Jedes Jahr hat man nicht lange was von der ernte.. Aber das wird jetzt geändert es.. Wird jetzt ein weck einmachtopf und Gläser gekauft und ordentlich eingekocht. Das hab lange nach so Rezepten gesucht! Aber am liebsten würde Ich gerne persönlich vorbei kommen und euch drücken! Macht bitte ganz ganz viele neue Rezepte und immer weiter so.. Super sympathisch und tolle Werte die ihr vermittelt ❤️
Hallo Franziska, herzlichen Dank für deine lieben Worte 🥰
Finde es toll das du dich für das Einkochen interessierst, im September wird es Basic Videos geben, grade für Anfänger wichtige Informationen werden da erläutert.
Liebe Grüße Gesa
@ da freu ich mich schon jetzt drauf.. Wird ein teurer Monat.. Müssen ganz viele Gläser bestellt werden und ein ein Koch Automat.. Kannst du mir sagen wie du angefangen hast mit welchen Gläser Größen und welchen Lebensmitteln... Quasi wie du eingestiegen bist liebe grüße ❤️
Hallo Franziska, freue mich das dich das Einkoch Virus befallen hat 😊
Am häufigsten verwende ich 220 ml Tulpenglas (Marmeladen), 500 ml Tulpenglas, 1 Liter Tulpe,
500 ml Sturzglas sowie die 0,25 und 0,5 Liter Flaschen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, heute ist bei mir ein Einweckmarathon angesagt. Die roten Beete sind jetzt raus, die Chilis gehen jetzt gleich rein in den Wecktopf und soeben habe ich deine Fruchtgrütze vorbereitet. Wir haben noch so viele gesammelte Früchte im Frostschrank. Manchmal lohnt ja nicht das einwecken von der Menge her nicht und da wandert es nach der Ernte in den Frost. Ich wecke so total gerne ein seit ich deinen Kanal kenne und abonniert habe. Meine Kinder freut es auch sehr . Vielen Dank an dieser Stelle für deine unendliche Mühe, auch an das gesamte Team. Man kann es nicht genug sagen.
Liebe Grüße Brigitte
Danke dir für dein liebes Feedback 😘
Liebe Grüße Gesa
Jummy ,Rote Grütze ist was für meine Tochter mache ich auch so ,deine Videos gefallen mir ,man lernt immer noch was dazu.Lg
Danke dir 🤗
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Gesa
@ Das wünsche ich dir und deiner Familie auch.😊
Es ist eine wahre Freude dir zuzuschauen 😍 das macht richtig Lust selbst loszulegen. Ich hab heute Rosmarinsalz gemacht, einfach suuuuper! 👍
PS: Wenn ich mir deine Videos vom letzten Jahr ansehe ist mir aufgefallen das du an Gewicht verloren hast. Steht dir richtig gut 👍 meinen allergrößten Respekt 🙏
Danke dir ❤
Insgesamt sind es 63 Kilo in knapp 2 Jahren die ich gewollt abgespeckt habe.
Liebe Grüße Gesa
@Hallöchen , bin eine neue Abonnentin.
Sieht absolut professionell aus, wie und was du da machst. Was ich sehen könnte bisher, total toll!
Auch die Erklärungen sind äußerst hilfreich.
Sehr geordnet und absolut sauber!!!
Bist du im medizinischem Bereich tätig - - - genauso, wie ich es selber liebe.
Dass du so wahnsinnig an Gewicht abgebaut hast, ist äußerst willenstark..
Meine allerhöchste Hochachtung.
Siehst toll ais👍🏻
GLG von der neuen Abonnentin
Hallo Karla, erst einmal herzlich Willkommen 🙋🏼♀️
Danke für dein Feedback 🤗
Ich bin in der Gastronomie aufgewachsen, arbeite aber im Kaufmännischen Bereich.
Liebe Grüße Gesa
Wow!!! Echt supertoll 👍 freut mich riesig für dich. Du bist eine sehr starke Frau 🙏
Das ist so lieb , danke 🥰
Liebe Gesa, danke für das tolle Video. Koche auch leidenschaftlich gerne ein. Ich würde mich über ein Einkochvideo von einem Fleischrezept freuen. Gerne ein Fleischgericht von deinen Kochkursen auf Reisen😊
Ich schau jedes Video von dir an😊
Lg Tamara
Hallo Tamara, mache ich gerne, allerdings koche ich Fleisch nur in den Wintermonaten ein, bitte daher um etwas Geduld.
Liebe Grüße Gesa
@
Lieben Dank, ja das mache ich auch so😊
Lieben Dank☺️
👍👏😀🥰
Und wenn du das nächste mal solche leckeren Sachen machst , sag bescheid - ich komm dann zur Verkostung 😉
Das ist ein Gericht aus der Kindheit, das zaubert ein Lächeln ins Gesicht, stimmt's?
Liebe Grüße Gesa
das ist ja eine gute idee! das alte Wasser in die Regentonne! warum bin ich eigentlich nicht selbst drauf gekommen?!
Steffi kocht ein kennst du sie sie hat eine Glas Manufaktur da habe ich schon viel bestellt muss du mal reinzuschauen ist sehr toll ich wünsche dir noch vielllllllle Zuschauer weil du das super machst bis bald 👍👍👍
Da beziehe ich auch alle meine Gläser. In Punkto Gläser hat sie viel Wissen, das sie weiter gibt.
Ja das stimmt. Ich habe den Kanal von Steffi auch entdeckt und auch schon Gläser über ihre Firma bestellt. Super Service. Ich bin auch ein absoluter Einkochfan und benutze nur die Gläser von Weck.
Danke für das tolle video 👍😃 kleine Frage: kann ich das auch mit gefrohrenen Frpchten machen? Mein Früchtejahr sieht dieses Jahr nicht so rosig aus 😒 aber in meiner Gefriere ist noch allerhand auf Vorrat 😊
Ja, meine Himbeeren kamen auch aus der Truhe, brauchte Platz...
Liebe Grüße Gesa
Sieht sehr lecker aus, ist es auch süß genug mit 300g Zucker?
Danke 🤗
Für uns ist es süß genug, einfach den Kompott / die Grütze probieren und ggf. zusätzlich zucken.
Liebe Grüße Gesa
Du bekommst nur Daumen hoch! Kann man die Gläser auch im Weckautomaten abkühlen lassen? Hab ich schon einmal gesehen, aber ob das richtig ist? LG Christa
Hallo Christa, die Gläser sollten nach dem Einkochvorgang raus geholt werden, sonst sorgt die Hitze dafür das es immer weicher wird. Durch das rausnehmen kühlen sie auch schneller ab und das Vakuum bildetnsich besser.
Liebe Grüße Gesa
Heute habe ich mal eine frage. Ist dieser Vorgang auch für Kirschgrütze geeignet? Danke für diese vielen Anregungen ich bin total begeistert und fiebere schön dem nächsten Video entgegen.🤩👍👍👍
Hallo Corinna, du kannst das natürlich auch mit Kirschen machen, dann aber auf jeden Fall mit Gelierzucker, Kirschen enthalten nicht so viel natürliches Pektin.
Am Sonntag gibt es diese Woche noch ein Video 😉
Liebe Grüße Gesa
Habe deine Videos vor kurzen entdeckt und schon viele angeschaut. Super erklärt.
Hab mal eine Frage da ich leider keine eigenen Früchte habe, könnte ich dafür auch gekaufte gefrorene Früchte dafür verwenden?
Hallo, ja das geht auch mit gefrorenen Früchten.
Liebe Grüße Gesa
@ Dankeschön
Also diese Firma muss Ihnen doch den Topf svhenken - bei der Werbung
Sie leben ja diese Philosophie
Wenn eine Firma etwas verschenkt, sind fast immer Forderungen damit verbunden und ich möchte niemandem etwas schuldig sein 🤗
@ das stimmt wohl
🌹👌💕🏝️
Hallo. Danke erstmal für das informative Video. Ich habe schon einiges nachgemacht und eingekocht. Jetzt ist ja wieder Beerenzeit, deshalb Frage: könnte ich statt dem Fruchtsaft einfach auch Wasser nehmen? Fruchtsaft müsste ich kaufen, aber in den meisten ist doch zuviel chemisches Zeug drin. Freue mich auf deine nächsten Videos. Nochmals vielen lieben Dank. Grüße aus dem Schwabenland. Silvia
Hallo Silvia, Wasser hat keinen Geschmack, darunter leidet dann auch das Endprodukt. Du kannst aber auch einen Teil der eigene Früchte entsaften.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, erstmal vielen Dank für Deine Videos. Nun überlege ich ein Dörrautomaten zu kaufen. Mich interessiert der Geschmack von dem Gemüse im Nachhinein, hat sich etwas verändert und kocht Du auch die Gläser aus die Du für gedörrtes verwendest? LG vom Niederrhein
Hallo, der Geschmack ist unverändert. Die Gläser spüle ich heiß aus und trockne sie gut aus bzw noch nachtrocknen.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe leider keinen Keller und keinen Garten, aber das bisschen Balkon das ich habe nutze ich bis zum letzten Winkel,..
das sieht ja lecker aus auch der Einweckautomat, der wäre schon top. Da gingen 2 Reihen 1 L Tulpengläser oder 4 Reihen von den halben Tulpengläser?
Wie lange dauert es bis kaltes Wasser bei 100 Grad ist?
Hallo Erika, in den EKA gehen 7 Gläser zu 0,5 Liter pro Ebene und 4 Gläser übereinander, bei 1 Liter Gläsern passen 2 übereinander.
Das Gulasch istnzwar aufwendiger aber total lecker, deshalb koche ich dann auch immer eine große Menge, das reicht dann 9-12 Monate für uns.
Wie lange er zum aufheizen braucht habe ich nie überprüft, tut mir leid.
Liebe Grüße Gesa
Danke für das Rezept. Auf die Idee rote Grütze mit Gelierzucker zu machen um es einkochen zu können bin ich noch gar nicht gekommen :o)
Vielleicht ne naive Frage:
Kann ich das nicht auch einfach heiß abfüllen wie Marmelade? Ist im enddefkt ja auch nichts anderes als flüssigere Marmelade.
Hallo, grundsätzlich kann man das auch heiß abfüllen, länger haltbar ist es aber wenn eingekocht wird.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, ein tolles Rezept! Mich würde interessieren, ob ich die Rote Grütze z.B. auch mit der Zucchini zusammen einkochen kann, da beides ja beides 30min bei 90°C muss. Oder macht man das eher nicht? 😊 Viele liebe Grüße!
Hallo, ja das geht beides zusammen, sofern Zeit und Temperatur identisch sind.
Liebe Grüße Gesa
@ Super! Vielen Dank für die schnelle Antwort! Dann kann ich mehrere Sachen zusammen ausprobieren und habe nicht immer nur 5-10 Gläser im Automaten. 😀
Danke für all die tollen Videos. Eine Frage hätte ich noch: Wie macht man es, dass der Inhalt nicht nach diesem Weck-Gummi riecht? Bei mir kommt das oft vor und ich finde den Fehler nicht. Gruß aus Frankreich
Danke dir 😊
Das Problem kenne ich gar nicht.
Kochst du die Gummiringe erst in Essigwasser und dann noch mal in klarem Wasser aus?
Liebe Grüße Gesa
Leider haben wir noch keine Beerensträucher. Aber das kommt auch noch. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebste Gesa, die Vögel haben mir auch immer die Johannisbeeren gemopst, bis ich den Tipp bekommen habe, dass man einfach mehr Vogeltränken aufstellen soll. Die Vögel essen die Beeren wohl, weil sie Durst haben. Seitdem ich das mache, haben wir alle Johannisbeeren für uns. Vielleicht klappt es ja auch bei dir? ❤
Hallo Marina, wir haben ja Direkt daneben den Teich mit kleinem Bachlauf der soangelegt ist das Vögel und Bienen hier eine Wasserquelle haben, die auch ausgiebig genutzt werden.
Liebe Grüße Gesa
@ Oh, dann schmecken eure Johannisbeeren wohl besonders gut :) Ganz liebe Grüße aus Köln.
Hallo, ich hab noch viele Johannisbeeren vom letzten Jahr eingefroren.
Kann ich die auch in Gläser verarbeiten?
Hab auch schon einiges nachgemacht.
Wunderbar......
Bin ganz begeistert😊.
Hallo, bereits eingefrorenes Obst kann maximal noch zu Marmelade oder Gelee gekocht / eingekocht werden, als ganze Früchte werden sie zu matschig.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank für die schnelle Antwort und die tollen Videos.
Hallo Gesa, kann man das Rezept auch nur Erdbeeren und Erdbeersaft zubereiten? 🤔 Wegen dem Pektin was ja nicht in den Erdbeeren drin ist.🌞 Noch einen schönen Muttertag.
Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, wenn du nur Erdbeeren nimmst, einfach etwas mehr Gelierzucker nehmen damit es etwas dickflüssiger wird.
Liebe Grüße Gesa
😁 Danke
Liebe Grüße Sabine
Super Idee. Gehen auch tiefkühl Früchte ?
Ja, die gehen auch, bleiben aber unter Umständen nicht so "stückig".
Liebe Grüße G
@ Danke für die Antwort. 😊
Ist das schlimm wenn das Wasser sich verfärbt hätte ? Sorry das ich immer soviele fragen hab aber ich lerne und möchte alles darüber wissen und lerne einzukochen damit ich auch was für den Winter habe. Dankeschön
Hallo, wenn sich das Wasser im EKA verfärbt, ist etwas Feuchtigkeit aus den Gläsern rausgedrückt worden, was dafür spricht das die Gläser etwas zu voll waren.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa benutzt du nur Weck Gläser oder auch schon mal schraubgläser ich wohne direkt um die Ecke von Weck habe mir aber jetzt mal schraubgläser gekauft und Gurken eingelegt mir sind aber schon 3 Gläser umgegangen könnte das von den.schraubgläser kommen was meinst du 😉
Hallo Birgit, da ich von Kindheit an nur Weck kenne / nutze, schwöre ich darauf.
Bei Schraubgläsern (im übrigen auch alle anderen die einen mechanischen Verschluss haben) bin ich immer skeptisch. Die Schraubverschlüsse sind für den einmaligen Gebrauch konzipiert, zu 100 % schließen sie bei mehrmaligem Gebrauch nicht mehr. Warum dir 3 Gläser Gurken umgegangen sind kann ich so leider nicht beurteilen.
Auch das einkochen im Ofen oder Topf ist immer ein Glücksspiel, im EKA ist es sicherer weil da definitiv die Temperatur gehalten wird und die Einkochzeit erst beginnt wenn die Temperatur stimmt.
Es gibt viele die auf Schraubgläser und einkochen im Ofen schwören, ich gehöre nicht dazu.
Liebe Grüße Gesa
Kann man auch mit Erythrit mit Stevia einwecken ??? Da ich Diabetikerin bin darf ich keinen Haushaltszucker verwenden....
Hallo, es geht ganz ohne Zucker aber auch mit allen Zuckeraustauschstoffen. Wenn die Flasche dann geöffnet ist, innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,wenn ich grütze koche,nehmen ich puddingPulver oder Stärke zum andicken,anstelle gelierzucker.kann ich Mit Stärke das ganze auch einwecken,haltbar machen oder geht das nur mit gelierzucker?LG Britta
Hallo, Mehl und Stärke eignen sich nicht zum einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Ich danke Dir für die Blitzantwort.einen schönen Sonntag😊
Toll.....bei dir passt das Einkochgut genau mit den abgezählten Gläsern überein. Rechnest du dir das irgendwie vorher aus ?
Hallo Sabine, ich berechne das nicht, oft koche ich mehr Gläser aus als ich tatsächlich brauche, manchmal passt es genau.
Liebe Grüße Gesa
@ Ah ok. Passiert mir nämlich auch.Dann bin ich ja nicht alleine :-)
Hallo, ich habe das auch gemacht mit verschiedenen Früchten. Aber ich habe sie gebunden mit Speisestärke. Funktioniert das nicht beim einwecken?
Hallo Antje, gebundene Lebensmittel sowie Milchprodukte können nicht eingekocht werden bzw sind nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar
Dafür reichen die Temperaturen nicht aus, die Gläser werden verderben.
Tut mir leid für die Arbeit und die Zeit.
Liebe Grüße Gesa
@ Ok danke dann weiß ich Bescheid.
Hallo Gesa,
ich möchte das auch gerne probieren, aber ich hätte es gern etwas gebunden. Meine Frage: Wenn ich das mit Gelierzucker koche, wird die Grütze durch den Einkochvorgang nicht wieder dünn?
Vielen Dank im voraus für Deine Antwort und liebe Grüße.
Sabine
Hallo, solange das eingekochte noch heiß ist, ist es wieder flüssig, wenn es dann aber abgekühlt ist, ist es wieder gebunden.
Liebe Grüße Gesa
@
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort und einen schönen Abend.
LG Sabine
Macht der Essig, die Gummis nicht porös?
Es kommt nur ein Schuss Essig in das Wasser, das saure Milieu ist wichtig.
Hallo Gesa,
meine rote Grütze ist fertig. Sie ist ein bisschen dünn, aber den Saft werde ich kurz vor Gebrauch andicken. Kirschsaft habe ich nicht bekommen, darum habe ich roten Traubensaft genommen.
Jetzt habe ich noch eine andere Frage: Ich koche gerne Hühnerbrühe in Zylindergläsern von Weck ein. Das mache ich mit drei Klammern im Dampfdrucktopf. Die Gummiringe 54x67 sind nach einmaligem Gebrauch total verbogen / verdreht. Ich habe sie bis jetzt kein zweites Mal benutzt. Woran kann das liegen? Die anderen Ringe 94x108 verwende ich mehrmals, bis sie ausgeleiert sind.
Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße.
Sabine
Hallo Sabine, wenn die Gummiring bei Fetthaltigem Einkochgut verwendet werden, sind sie meistens nach dem ersten Gebrauch ausgeleiert. Das liegt ausschließlich am Fett.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann ist das so. Ich hatte schon den Verdacht, es könnte an den drei Klammern liegen, die man ja im Dampfdrucktopf verwenden soll. Vielleicht kann ich sie anderweitig noch gebrauchen ,aber nicht zum Einkochen.
Liebe Grüße und bis später.
Sabine
Ich nutze die ausgeleierten um Beutel / Tüten zu verschließen, zum anbinden im Garten...
Liebe Grüße Gesa
Ich habe eine Frage, kann ich für die Grütze auch meine tk fruchte benutzen?
Hallo, ja das geht.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, das heisst, ich kann auch tiefgefroren Früchte nehmen? LG
Hallo, da hier sowieso püriert wird und Obst Säure enthält ist das kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
@ liebe Gesa, vielen Dank für deine Express Antwort. Lg Silke
das wäre mir zuviel Wasser Verbrauch mit dem einkochautomaten ich täte einfach einen Topf nehmen braucht weniger Wasser
Liebe Gesa, ich möchte meiner ganzen Familie Dein Beerenkompott und den Eierlikör als Goodie zu Weihnachten schenken.
Da ich leider keinen Garten habe, muss ich die Früchte kaufen. Ich werde eine tiefgefrorene Beerenmischung kaufen. Dort sind keine Stachelbeeren drin. Wegen dem Pektin. Johannisbeeren sind drin. Ich möchte es auch andicken, damit man den Eierlikör drüber schütten und dann genießen kann.
Jetzt meine Frage: kann man Gelierzucker wirklich einkochen? Wird das Kompott nicht nach dem Einkochen wieder flüssig?
Oder koche ich nur die Beeren ohne Saft und mache Zucker dazu?
Natürlich möchte ich das die Geschenke auch gut werden. Danke Dir und ich hoffe das es Dir schon etwas besser geht.🍀🍀🍀
Hallo, ja man kann das Pektin bei 90 Grad einkochen, ich würde hier 3:1 Gelierzucker nehmen damit die Pektin Menge höher und die Zucker Menge geringer ist.
Liebe Grüße Gesa
@ also kann ich mit ganz normalem Gelierzucker 3:1 einkochen? Und brauche kein extra Pektin? Vielen lieben Dank Gesa.😘
Hallo, ja das geht auch, bitte Gelierprobe nicht vergessen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Wenn ich gefrorenes Obst habe, muss ich das vorher auftauen? LG Angela
Hallo, ja, am besten über na im Kühlschrank.
Liebe Grüße Gesa
@ liebe Gesa ich habe da noch mal eine frage: wenn ich mit pektin arbeiten möchte wann kommt das pektin in die Beeren?
@angelakirschbaum6907
Hallo, 1/3 vom Zucker zurück halten und. Mit Pektin mischen, 5 Minuten bevor die Grütze fertig ist mit dem Zucker einrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Liebe Grüße Gesa
@ danke für die so schnelle Antwort. Ich werde morgen einkochen. Da freue mich schon. Schönen Abend. LG Angela
Kann man auch mit zuckerersatz einkochen ?
Hallo, das geht problemlos, nur nach dem öffnen ist es dann nur begrenzt haltbar.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank 🥰
Habe leider nur noch schwarzejohanisbeere, Stachelbeeren und sauer Kirschen. Kann man die zusammen tun. Und könnte man auch Weintrauben rein tun.
Hallo, die Zusammenstellung vom Obst bleibt alleine deinem Geschmack überlassen, alles an Beerenobst und Trauben kannst du nehmen.
Liebe Grüße Gesa
@ Dank für die super schnelle Antwort. Lege jetzt gleich los.
Wünsche dir viel Spaß und Erfolg beim einkochen.
Wir haben grade die letzten Stachelbeeren zu einer leckeren Marmelade verkocht 😊
Liebe Grüße Gesa
Könntest du einen link zum Einkochautomaten einstellen?
Hallo Sabine, schau mal in der Videobeschreibung, da haben wir 3 verlinkt 😊
Liebe Grüße Gesa
@ super Dankeschön 😁🍀da habe ich wirklich nicht nach geschaut 🙈
Wie lange ist das jetzt haltbar ?
Mindestens 1 Jahr
Dankeschön fürs antworten :) super tolle Videos 😁 weiter so ...
?? Was kann man mit einer " Tonga - Bohne " machen ¿¿ 💖
Hallo Marion, "Tonga -Bohne" kommt doch gar nicht im Rezept vor, ich verstehe deine Frage leider nicht. LG Gesa
Ich glaub, ich bin im falschen Video gelandet. Sorry. In einem Video erzählst Du, daß Du gerne verreist und dort auch Kochkurse
Kochkurse belegst. Eventuell etwas darüber sagen könntest. LG Marion
Kein Problem 👍
Wenn wir reisen mache ich das immer sehr gerne, wir reisen auch gerne kulinarisch durch die Welt.
Liebe Grüße Gesa
Ja, klar.
Die Tonka bohne ist sehr Geschmacksintensiv, sie wird wie Muskatnuss gerieben und schmeckt wie Vanille mit einem Hauch von Bittermandel und Süßholz (Lakritze).
Damit kannst du z.B. Cremes oder Kekse und Kuchen aromatisieren, aber bitte sparsam dosieren.
Liebe Grüße Gesa