Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла. Как сделать сливки для взбивания своими руками
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2019
- Сегодня будем готовить жирные сливки для взбивания в домашних условиях из молока и масла. Если так случилось, что в самый неподходящий момент Вы не можете найти в магазинах жирные сливки для кондитерских целей жирностью 30% и более, то я предлагаю очень простой выход из положения. Сливки для взбивания можно легко приготовить дома своими руками из молока и масла.
Домашние сливки из молока и масла подойдут для приготовления мороженого, десертов, кремов для прослойки тортов или как дополнение к свежим ягодам и фруктам. Но, к примеру, для украшения и выравнивания тортов такие сливки не подойдут.
👀 👉 ► Как правильно взбить сливки? Классический Крем Шантильи. Рецепт взбитых сливок для муссов и десертов
✔️ 🍰 🍧 🍦 РЕЦЕПТЫ, где пригодятся жирные сливки:
✔️ КРЕМ ЧИЗ - 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! 👀 👉 • КРЕМ ЧИЗ - 5 Минyт, 3 ...
✔️ Быстрый Рецепт Творожного Сливочного Сыра За 30 МИН 👀 👉 • Быстрый Рецепт Творожн...
✔️ Тот самый пломбир из детства! 👀 👉 • Тот самый пломбир из д...
✔️ Капкейки КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉 • Капкейки КРАСНЫЙ БАРХА...
✔️ ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР БЕЙЛИЗ в домашних условиях 👀 👉 • ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР «БЕЙЛ...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко (любой жирности, у меня 2,5%) - 200 мл
Сливочное масло (жирностью 82,5%) - 200 гр.
Так же нам понадобится блендер для коктейлей или погружной блендер
Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
✔️ 🍰 Рецепты сладкой выпечки 👀 👉 • Сладкая выпечка: торты...
#сливки #жирныесливки #домашниесливки #сливкивдомашнихусловиях #каксделатьсливкидома #сливкиизмолокаимасла #какприготовитьсливки #сливкиизмолока #какприготовитьсливкивдомашнихусловиях #какприготовитьвзбитыесливки #каксделатьсливкидлявзбивания #молокосливки #сливкиизмасла #чемзаменитьсливки #жирныесливки #каксделатьсливки #рецептсливок #Торты #Безе
Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Читайте пошаговый рецепт с фото на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62a8ac345b218312b6673109
Здравствуйте,а скажите пожалуйста вместо сливочного масла можно использовать настоящее масло из молока???мы в деревне живём)))
Можно из кокосового масла ? В соеаое молоко ? Мы веганы
Просто великолепно! Почему-то никогда нет дома жирных сливок))) А масло и молоко - всегда! Спасибо!!!!!!
взбила со спредом с целью интереса очень даже всё прекрасно получилось и взбилось
Дельные советы, по существу, толково, без болтовни, и вид оч опрятный. Приятно смотреть и слушать. И коменты полезные. Всем спасибо. Мира, здоровья
Вы просто умничка! Доступно, подробно и понятно!!!
Очень все грамотно, понятно. А главное вы объясняет все мелочи и тонкости. Обажаю ваш канал.
Очень полезное видео, спасибо большое, очень долго искала именно эту информацию. Благодарю от души!
Спасибо за подробный рецепт приготовления! Просто супер!
Спасибо. Вот я смотрю ваши видео и не могу найти слов, тут все столько хороший пожелания пишут. Вы просто супер.
Спасибо дорогая! Так подробно! Вы - прелесть! Не знала, что так можно!
Век живи век учись. Спасибо
Спасибо большое за Ваши рецепты!
Ооочень нужные!!!
Спасибо большое Вам за рецепт и за подробный МК! Удачи Вам!
Как раз то, что мне нужно! Вы умничка! !!! Спасибо за рецепт!
Приятно смотреть. Все по делу. В одном видео столько полезной информации. Спасибо огромное.
Да, рецепт понятен и доступен. Я очень довольна. Спасибо.
Спасибо вам огромное за красивую, грамотную подачу материала, за рецепты, за настроение
Информация, класс! СПАСИБО вам. Беру на заметку...
Благодарю за профессионализм, краткость и понятность! Все по делу! Подписываюсь!
Спасибо огромное ! Очень хорошие рецепты.а главное советы Вы нам пишите. УМНИЧКА😘
Вы- кладезь умных советов !!! Спасибо огромное !!! ❤❤❤🌹🌹🌹
Спасибо большое за все тонкости приготовления сливок. Достойнейший канал с грамотной подачей материала. БРАВО!!!
Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт сливок!
Какая вы молодец!!! Все так просто и понятно! Спасибо! 😘😘😘🙌🙌🙌👍👍👍👍
УМНИЧКА . ВАШ КАНАЛ ПРОСТО СУПЕР
Даже не думала, что так можно увеличить жирность сливок. Спасибо за рецепт.
Вы просто волшебница .просто и все понятно а то как вы все прекрасно объясняете я очарован вами
Прекрасная речь и рецепт! Респект!!!🌹🌹 Лайк и подписка.🤗
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТ, ДАЖЕ НЕ ПРЕДПОЛАГАЛА ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ЭТО МАМОЙ, ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО.
Супер рецепт, спасибо огромное. Профессионала сразу видно. Все четко и по делу, без лишней болтовни.
спасибо за Ваши прекрасные рецепты и за Ваше обаяние❤❤❤🌹🌹🌹👍Вы супер!!! 🌷🌷🌷
хороший видос. даже я все понял. приятно смотреть .все по делу и ни какой лишней информации
Спасибо за видео, не слышала о таком рецепте, теперь буду знать!
Спасибо вам за рецепт. Сделала все получилось!!!😊
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕 за рецепт👍👍👍, век живи и век учись.
Спасибо! Только хорошие эмоции от Вас! Спасибо за рецепт и правдивость. Готовлю мой любимый киевский торт по Вашему рецепту.
Вы просто спасли мне жизнь, спасибо за рецепт дорогая моя ,желаю здоровья вашим рукам )))
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт сливок мне очень понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле и я подписалась на ваш канал.
Умница! Всё подробно, доходчиво и без лишних слов!!! Огромное спасибо, очень полезная информация!!! Искала долго, но исчерпывающая информация только здесь! Нужны были сливки, чтобы сделать сметану.
Да уж... Рецепт очень хорош, моя бабушка( а мне самой 62), так и делала сливки, брала на рынке молоко, масло, или в магазине, и делала сливки, ВРУЧНУЮ!!! - сбивала и нас заставляла , пока именно как Вы и сказали, масло и молоко не соединятся.,, Поженятся,, - так называла этот процесс моя бабуля.
Тоска... где берем сейчас качественную молочку??? - я и вкус то уже забыла, даже молочникам частным верить нельзя, даже они умудряются пальму напихать, был печальный опыт... и где теперь качественное продают, наверное нигде. Это надо самим жить в деревне и своих коров иметь. 🥴
Сейчас и домашние коровы дают жидкое молоко, аж прозрачное с голубоватым оттенком. Ферм нет, поголовья нет, пастбищ нет, зато все магазины. завалены молоком с датами производства.
Какая же вы умница!!! Спасибо
Я проработал в молочном производстве более 3 лет и хочу сказать одно - каким бы не был мощный блендер человек все равно не сможет сделать эмульсию (молока и жира), которая будет держаться 4 дня. Для этого нужны гомогенизаторы. Но в домашних условиях, пользуясь Вашим рецептом, я бы рекомендовал в нагретую смесь вмешать соевый лецитин в количестве 1% от массы масла. И тогда в блендере эмульсия получится приближённой к заводским сливкам.
Ещё бы знать где взять этот соевый лицетин.....
@@user-kn2dl2gb1m любой кондитерский магазин. Есть соевый, есть подсолнечный)
Здравствуйте!Спасибо за комментарий,Дима!Но может,Вы,мне
подскажете ,что это такое лецитин?!
@@user-ki7vc5ep9r лецитин - натуральный эмульгатор который соединяет жир и воду. Молоко состоит в основном из воды, жира и сухих веществ. Так вот чтобы соединить воду и молочный жир нужно эмульгировать смесь. Это либо использовать лецитин либо гомогенизатор.
@@user-ki7vc5ep9r он есть двух видов: сухой и жидкий. Для данного рецепта лучше использовать сухой. Растворить нужно в масле с помощью блендере.
Вы спасли мой торт😁 в общем я как то купила сливки 33 по акции и забыла их в машине, они замёрзли на прочь. Ну я и решила их в морозилку положить. Естественно после разморозки они у меня стали крупинками и крем не получился. А тут, посмотрела ваше видео и решила поступить по аналогии. Нагрела слегка, мало тут же рястаяло, пробила блендером минут 5 и поставила в холодильник на всю ночь. Утром достала и за 3 минутки взбила хороший однородный крем.
Скажите пожалуйста, вы чисто из перемороженных сливок делали, их подогрели и в холодильник, а на следующий день взбили и получился крем, я правильно поняла?
@@user-js1xr3xp5q да, все правильно
@@user-js1xr3xp5q но нужно именно блендером теплые сливки пробить чтобы масло смешалось иначе в холодильнике масло сверху застынет.
Очень нужное видио, спасибо, за такую тему, Вы умница!!!
Спасибо большое за рецепт. Все получилось с первого раза! Взбились за три минуты. ОООчень вкусно
Прекрасный рецепт! Спасибо Вам! Я однажды не нашла в магазине сливок и.... От приготовления торта, естественно, отказалась. Теперь сливки всегда есть в продаже но мне прям хочется попробовать сделать их самой 🤗
Вы умница, так все понятно объясняете, одно удовольствие учится у вас! Большое спасибо за рецепт, сливки в моем доме бывают очень редко, а вот молоко и сливочное масло всегда.
Приятно вас слушать.Вы знающая много в кондитерском деле.👍
Я начинающий кондитер-самоучка. Ваше видео мне очень интересно и ваши знания думаю мне пригодиться. Спасибо
Спасибо за рецепт. Доступно, подробно все и главное понятно все рассказали. Очень пригодится. Ждем новых видео. Спасибо Вам!
Большое спасибо, Юлия! ❤
Большое спасибо! Очень познавательно! 👍
Людмила, вы умничка. Спасибо за рецепт❤
Вы большая умница, все доходчиво и понятно объясняете и показываете. Спасибо.
Благодарю от всего сердца за хорошее видео по приготовлению сливок в домашних условиях и из продуктов, которые на два порядка дешевле покупных 33 процентных! Для меня это актуально.
Вы умница.Спасибо!!!
Спасибо за рецепт ! Будьте здоровы и счастливы ! Ваши Советы берём на заметку !📌
Частенько посещаю ваш канал. Всегда любуюсь Вами. Восхищаюсь подачей материала. С Новым 2024 годом. Успехов, здоровья, счастья! С уважением из Омска.
Ой, как здорово!!! Я НЕ ДОВЕРЯЮ магазинным сливкам! Я покупаю только домашнее масло, у надежных фермеров! Теперь буду сама готовить сливки!!! Из Казахстана 🙋♀️
Сливки для тортов можно делать из соотношения 2:1 ( 2 части молока и 1 часть масла). Технология та же. Я такие сливки делала ещё 40 лет назад. И не благодарите!!! 👋🙂
Сейчас ни молока,ни масла без пальмы в мегаполисах не найдешь!😂
Не скромничайте ,спасибо
И не собираюсь 🤷♀️
А я первый раз слышу.спасибо
@@user-qj7tb1wk9u чушь! читайте состав и да, такие продукты дороже
Большое спасибо я так хотела домашние мороженое а вы меня выручили 😍😍😍👍
Огромное спасибо за такой чудный рецепт
Благодарю! Отличный рецепт!!!
Второй раз попадаю на Ваше видео. Просто и доступно. Приятно смотреть и слушать. Подписка и лайк😃👍
Ya Ya я тоже во второй раз)))
А зачем попадать?? Нужно просто подписаться и у Вас это милое личико супер кондитера не будет сходить с экрана мобильника или планшета ...
Я сам пеку и готовлю очень много , и много с кем общаюсь,но такой подачи материала, я ещё не встречал . Этой сладкой девушке, нужно вести вебинары , а может она из и ведёт ...
Но это уже совсем другая история))))
@@andreyshafran1977 b in no ink
Hi
Умница. Огроменное спасибо!!!
Благодарю ! Очень дельный полезный совет совсем про это не знала 👍
Наконец-то нашла, а то у нас не вижу сливок выше 20 процентов. Я ещё только учусь, мне все это важно!
Спасибо большое.Давно подписалась.Почти всеми рецептами делюсь с подругами,а они со мной.Удачи вам,а значит и нам.
Спасибо Вам огромное!!! 💖💖💖 и Вам успехоа и удачи! 🤗
Вы просто волшебница ,вы гений😍😍❣❣❣❣❣
Хороший рецепт , и спасибо что указали кол во 10 и 20процентов сливок и слив масла
Спасибо вам за рецепт🌹🌹🌹
Кто,кто эти люди , которые ставят дизлайки?!!! Что в этом рецепте не понравилось?!!! Все понятно,просто и доступно. Спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт,теперь буду делать сама.
Спасибо за грамотную подачу материала! Очень рада что нашла ваш канал Подписалась!
Благодарю Вас за академичность изложения материала, простоту, полноту и доступность для нас "чайников". За приведение достоинств и недостатков получаемых изделий и возможные альтернативные решения. Спасибо. Минск, Александр
Волшебница!! огромное спасибо за рецепт!Получилось с первого раза, сделала внукам мороженое, тоже по Вашему рецепту - божественно!! Здоровья Вам и удачи во всем и всегда!!❤
Супер. Спасибо! Очень полезный совет и рецепт!❤️
Спасибо, находка для безлактозников.
Надо испробовать, с домаш. молока новерно хорошее получится.
Ой какая молодец!все доступно понятно нет ничего лишнего грамотно оообязательно подпишусь на ваш канал Спасибо
Спасибо большое🌹🌹🌹пусть выйдет дорого зато натурально!
Спасибо за рецепт! Для тортов не использую, а для супов, соусов и кофе постоянно. Очень удобный способ❤
Очень просто и понятно! Спасибо, Людмила, за интересный рецепт и более, чем подробное, пояснение! Вы - молодец!!!
Большое спасибо, Ромарио, что оценили мои старания! Я очень рада, что Вам понравился рецепт. Надеюсь, он принесёт Вам пользу! 😊
Огромное спасибо за отличную информацию!Не всегда бывает в холодильнике когда нужно. Хотя запасаюсь. 😊👍💖💖💖
Давно искала этот рецепт, всегда подозревала, что есть способ. У нас для взбивания натуральные сливки- редкость. В основном суррагат пальмовый продают. Редко и лишь зимой бывают в продаже белаоусские, их быстро раскупают. А я очень люблю именно нежные воздушные взбитые сливки. Спасибо автору за это видео!
Очень нравится ваш вид.Все волосы убраны,всё беленькое,чистенькое.С удовольствием смотрю рецепты.
Спасибо за информацию полезную! Интересная работа и замечательная!👍♥️🙏
Благодарю за совет!
У Вильяма Похлёбкина в его книге "Тайны хорошей кухни" есть и такой совет, когда нет возможности достать жирных сливок, но есть только столовые 10 и 20 процентов(а в данном случае, когда и в масле сомнения) цитирую:
"..Надо подогревать столовые сливки точно так-же, как делают густое молоко. Но этот нагрев вести не непосредственно на огне, а в водяной бане, так-как сливки могут расслоиться, откинуть сыворотку даже на небольшом огне. Выпаривать надо четверть или треть объёма. Это и будут сливки в 35 - 45 процентов жирности. Взбивать сливки надо в прохладном помещении, на льду, в чистой посуде. Начинать сбивать тихонько и затем постепенно убыстрять темп. Иначе можно сливки не взбить, а засечь, то-есть превратить их не в пену, а в масло."
Вспоминая Похлебкина слезы наворачиваются на глаза. Светлая память!
@@user-xxx3yyy, величайший человек, оставивший огромное наследие, которое донёс в своих исследованиях не только кухонь народов мира, вызвав интерес и повлияв на их объединение, но и прошлое с настоящим на будущее, в том числе и в своих исторических трудах о временах великих правителей.
Очень сильный человек и не прогнулся под застой.
Всё получилось сливки просто бомба очень плотные🎉
Ваш канал- Клондайк хороших рецептов и советов. 👍
Большое спасибо, прямо вовремя. У нас в магазинах жирных сливок не бывает, не более 10 %. Желаю всего самого наилучшего и успехов.
Интересная идея. Спасибо!
Спасибо за рецепт!У меня получилось как у Вас😊с меня лайк и подписка😘
Молодец, все тонкости и подводные камни рассказала.
Спасибо ! Всем здоровья.
Спасибо огромное! У нас в магазинах сливки максимально 15% жирности. Еще раз спасибо за то, что делитесь знаниями и опытом! Удачи и вдохновения Вам!
Подскажите а из домашнего молоко сколько масла нужно добавит
крем пломбир у тори птит без сливок огонь
Просто шикарно!!Спасибо!!
Век живи, век учись!!! Топ канал 👌
Спасибо большое - очень нужная информация!))
Отличный рецепт! И отличное пояснение! Спасибо Людмила!!!👍🌷
Лариса, готовьте на здоровье! 😊❤️🌺 Спасибо, что смотрите мой канал! Буду рада, если рецепт окажется для Вас полезным 💕
А можна погружним блендером
Це запитання
Подписываюсь и желаю развития Вашему каналу. У вас приятный голос и грамотная речь. Ну и замечательное подробное описание рецептов.
Вы волшебница!!!