Сливки 33% из молока и масла в домашних условиях? Сливки для взбивания дома
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Проверим способ получения сливок любой жирности, в том числе и сливок 33% для взбивания в домашних условиях.
********************************************************************
🌸 Instagram: / alina_foodee
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
👍 Помощь на развитие канала donatepay.ru/d...
********************************************************************
Ингредиенты для получения сливок 33%:
Масло 72,5% - 150 гр
Молоко 2,5% - 200 мл
1. Нагреть молоко и масло, но не до кипения.
2. Взбить смесь погружным миксером до полной однородности минут 5-8.
3. Охладить сначала до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник минимум на 4 часа.
4. Чтобы взбить сливки, они должны быть очень холодными. Взбивать аккуратно, их очень легко перевзбить и снова получится масло и пахта.
***Масло должно быть жирностью от 72,5%.
Еще рецепты в рубрике "Проверка рецептов"
1. Сыр Филадельфия: • Проверка рецепта: крем...
2. Бюджетный крем сыр: • Проверка рецепта: КРЕМ...
3. Насыпной пирог "3 стакана": • Простой пирог с яблока...
#сливки #рецепт #сливкиизмолокаимасла
*********Плейлисты*************
1. Закуски к фильму: • Закуски к фильму
2. Бургеры, пицца: • Бургеры, пицца
3. Лепешки, лаваш: • Лепешки, лаваш
4. Вторые блюда: • Вторые блюда
5. Блюда из курицы: • Блюда из курицы
6. Печенье: • Печенье
7. Блюда из рыбы: • Блюда с рыбой
8. Первые блюда: • Первые блюда (супы)
9. Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): • Выпечка из слоеного те...
10. Соусы и маринады: • Соусы и маринады
11. Рецепты домашнего майонеза: • Рецепты домашнего майо...
12. Напитки: • Напитки
13. Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка
14. Куличи, пасхальная выпечка • Пасхальные рецепты
15. Праздничные блюда: • Праздничные блюда
16. Торты, десерты: • Торты, десерты
17. Салаты, закуски: • Салаты, закуски
Всем привет, дорогие мои! Как вам наш результат? Будете пробовать сделать дома?
Буду
Я очень рада, что вам пригодится 🤗😘
У тебя голосок как у ребенка😊
Завтра попробую)
Будем, спасибо)
Голос миньона😍😍 как мило и красиво!!! Готовите очень аппетитно. Спасибо вам большое!!😊😊😊
Алина, мне пожилой женщине очень интересны ваши рецепты. Я, как кулинар со стажем, высоко оцениваю ваши рецепты, подачу и тонкие замечания о технологии приготовления. Не часто в интернете встретишь такую простую, изящную и точно выверенную подачу материала, тонкие, профессиональные замечания. Вы делаете всё с любовью и уважением к подписчикам. Несмотря на вашу молодость, у вас есть чему учиться. Спасибо большое!
Очень и очень нравятся ваши рецепты. Обмалютно все смотрю, ставлю лайки, а приготавливаю тогда когда захочется. Приятно смотреть и слушать. Ставлю 💯 лайков 👍💓💯💓💓💓🌹🌹🌹. Благодарю вас. Успехов удачи во всех делах и начинаниях.
Всем кулинарам со стаже сообщаю, что данная смесь содержит не 33,а 19.8% жира
Алиночка, вчера делала сливки по вашему рецепту!👍 но молоко было 3.2%масло 72.5. Всё получилось...сеголня взбила..и сделала мороженное! Спасибо вам!👍🌸🌸🌸
Алиночка, рецепт очень понравился! нужно будет приготовить деткам мороженое из домашних сливок с сахарной пудрой и ванилином))) рецептом обязательно воспользуюсь! и спасибо за нюансы приготовления))) 👍👍👍
Катюша, не за что) Рада, что понравился рецепт!
Девчонка просто прелесть! Такая приятная, лучистая и большая труженица! Рецепты доступные, интересные, проверенные. Я тебе доверяю, солнышко, и с удовольствием подписываюсь! 🥰😘👍
Алина, спасибо. Было интересно. Обожаю кулинарные эксперименты.
Людмила, большое Вам спасибо))
Здравствуй,Этот рецепт работает!!!Спасибо🙏
Алина сегодня приготовила сливки по вашему рецепту. Только какие способы не делала до вашей ( всегда не получалась). Сегодня вот получилась. Огромная благодарность вам. Почти на 95% похожи на магазинные. Молоко брала жирн.3,2% и масло хорошее 72,5%. Надо соблюдать все ваши рекомендации и совет ы. Миксером взбивать на маленьком скоросте (2). И сливки должны быть холодными. Үлкен рахмет. Подписчица из Казахстана
Wow,спасибо за рецепт !
Обязательно попробую,спасибо ❣️
Как же вы мне нравитесь!Смотрю на вас и настроение поднимается
Люблю профитроли со взбитыми сливками. Для загущения при взбивании (на последних минутах) добавляю сухое кокосовое молоко. Оно дает привкус кокоса.
Обязательно буду делать！
Честно,даже не предпологала,что так можно.Спасибо！
Здравствуйте! У меня получилось спасибо за рецепт!!!
Только что сделала обалденные получились вкуснее чем магазинные правда молоко у меня домашнее.
Я сначала подумал что на видео наложен небольшой ефект голоса бурундука
Конечно! В магазинные они же добавляют загустители и всякую химию.Так что у вас однозначно лучше!
Доверяю только вашим рецептам👍
вероятнее всего, необходимо их еще несколько раз взбивать в процессе остывания. Чтобы масло не расслаивалось и текстура была как у покупных. Это как с мороженным: пока оно застывает его несколько раз взбивают, тогда кристаллики льда не образуются.
здесь не кристалики льда были, а как крупинки маленькие масла, я еще думаю, что нужно брать масло 82%, а не 73%. Это мне уже зрители советовали)
@@AlinaFooDee я привела аналогию с мороженным, что взбитое молоко с маслом в процессе остывания нужно еще несколько раз взбивать (как и мороженное). Ибо в нем, скорее всего, в процессе остывания масло все-равно остлаивается и капсулируется, а чтобы этого не происходило, пока смесь полностью не остынет эти капсулы масла нужно разбивать. Похожий процесс происходит с мороженным, только с образованием несвязанной воды (или молока) которые легко в свободном виде кристаллизуются. Это уже из разряда химии, раздел ПАВ (поверхностно-активных веществ и раздела фаз)
масло должно быть не меньше 82.5% жирности
Молоко 3,2%
Масло далжно 82 %
Сливки получеться супер
Salam😊2st sude neqeder yaq gedir?
Низами Кулиев у меня 100% молоко3% подходит
@@aynurkerimova2791 Salam
2 st südə əgər stəkan ölçüsü 200 ml olsa onda 400 qr kərə yağ
Внешность притягательная. Я сегодня попробовал по непонятному рецепту из Интернета сделать тяжелые взбитые сливки из 30%-ой сметаны и 20%-х сливок... Ни фига не вышло. Остались слегка жидковатыми. Все равно добавил из в смесь и засунул в морозилку. Завтра заценю. В следующий раз попробую из молока и масла. Молоко 6% и натуральное сливочное масло уже купил. Хочу самодельное йогуртовое мороженое с черникой. Мороженое из авокадо буду делать через неделю-полторы.
Очень круто!!! А можете пожалуйста снять как сделать бабку.
Спасибо большое! Ромовую бабку?
@@AlinaFooDee
Да! Приготовьте пожалуйста.
Очень интересно, надо будет попробовать. Один раз когда готовила торт в магазине купила сливки, но увы сколько я их не взбивала они по-прежнему оставались жидкими, причём высокой жирности покупала. Так расстроилась, что решила больше со сливками не связываться.
Рецепт интересный, но к счастью у нас сливок всяких магазинных достаточно.У меня както по ошибке получилось наоборот.В кухонном комбайне взбивала сливки для крема.Там пару минут надо.Я отвлеклась чуть-чуть и смотрю там у меня уже кусок масла вместо сливок. Но вкусное оказалось - лучше магазинного...:)))
Света, у меня была такая же ситуация)) Когда я первый раз взбивала, после этого случая постоянно смотрю, не отхожу))))🤗
Это понятно,но бывает чтото печёшь...нужны сливки (к примеру "Сахарный пирог"),а сливок нет...вот это простой выход из положения...
Я беру масло 82%, и отлично взбиваются, для торта прослойки и для украшения из кулинарного шприца
Очень красивые и выразительные глаза 😻
Ochen’ ponravilas’ idea s pishevoy plenkoy pro vzbivanii slivok!
Можно ли заменить блендер на миксер? Спасибо за рецепт😊
Алиночка, спасибо большое 🌺
Спасибо большое за рецепт
В магазинных сливках есть специальная химия для товарного вида..
Валя) мне очень нравится бокалы какие он классные молодёжные.
Спасибо большое 🤗
Добрый вечер всем!
Алина,можно ли из домашней сметаны и домашнего молока получить сливки?
Если да,то какое соотношение?
За рецепт большое спасибо!
Всех благ Вам!
Будем думать как вернуть молоко в исходное состояние: в корову.
В случае сливки отлично подойдёт для пасты Альфредо, если накладно покупать.
Если вы добавите больше сгущенного молока, это будет мороженое
А можно когда соединили молоко с маслом, добавить загуститель для сливок? (Перемешать погружным блендером ) ❤️
Мне тоже это интересно 🤔
Алина!!!С удовольствием смотрю ваши видео,но о пропорциях вы не знаете.Ваша смесь получилась 19.8% жира.Желаю добра.Выучите простую пропорцию.
АЛИНА,ПОДСКАЖИТЕ С ВАШИХ СЛИВОК МОЖНА СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР?
А вместо блендера можно миксер?
У меня не получается незнаю почему
Amazing 🙌, thank you 😊💕
BRAVO SUPER
А сколько мл сливок получается из этого?
Надо добавить сухое молоко.
А можно на 1 час в морозилку
А можно использовать как крем для трайфла
Можно сделать крем вупупай
Как жаль, что для тортиков не подойдёт(( а я хотела сама на новый год сделать...
Так это и есть рецепт мороженого, без сахара только. Смысл этого рецепта. Когда масло соединяется с молоком этот процесс называется гомогенизация. Смесь не кипятится естественно. В нее добавить сахар когда она ещё горячая, потом остужается до +5 градусов и только потом взбивается, насыщаясь кислородом. И в морзилку
А можно сахарка добавить для вкуса
А можно использовать маргарин???
Ребятаааа а можно это использовать для торта цыфры
Домашние продукты идёт?
А можно взбить для домашнего мароженое
Если сливок нет, но очень надо, то можно и сделать) спасибо за идею
Божечки, какая вы милая)))) увидела вас на канале омномном в комментах, зашла, а тут такой позитив) и при этом безумно интересный эксперимент))) Барышня, вы меня покорили)
Большое Вам спасибо за такие слова, очень-очень приятно!
Я делаю такие сливки для домашнего мороженого, взбиваются они нормально. Только масло я беру 82% и молоко у меня домашнее. Мороженое получается очень вкусное!
Да, мороженое из них супер!
Здравствуйте , а можете подробный рецепт написать мороженого! Если Вам не трудно!
@@КсенияЗайцева-х7ъ мне тоже стало интересно
Супер! Скоро собираюсь готовить мороженое, а мне как раз нужны сливки. Обязательно попробую🤗
@@КсенияЗайцева-х7ъ можно сделать из сливок и сгущенки, сливки почти будут готовы надо добавить сгущенку и взбить 1-2 минуты
Просто чудо.
Мне для мороженного эта рыхлость чудесно подходит :)
Обязательно попробую, спасибо.
В настоящих сливках есть загуститель, поэтому они гуще
@@_o2o2o2 насколько я знаю, это порошок белого цвета, продаётся под названием «загуститель для соусов», но я могу ошибаться...
@@rozaly100 есть запустить для сметаны и сливок
Алина, спасибо тебе за идею накрывать чашу пленкой, чтоб брызги не летели! Как же я не додумалась!
А я в интернете заказала высокую пластиковую кружку объемом 2200 мл и теперь у меня тоже не разбрызгивается
*Это что-то новенькое) даже и не подумала бы никогда)*
Катюша, спасибо большое 🤗
Соня Демон :3 гАварить и не надо
Это никчему,можно просто сбить масло с сахаром и получится крем
О очень
А можно взбивать миксером 🤔
Другие блогеры советуют для получения сливок 33% , пропорции масла и молока 1:1, т.е.,
200мл молока 2,5%(и более)+200гр масла 72,5%(не менее).
А, Вы, рекомендуете: 150гр масла+200мл молока.
Может быть, в этом причина рыхлой структуры сливок?
Они об этом не говорят.
Да умничка ж ты! И не лень тебе делать все снова, главное, чтоб все было честно и был результат! Мне уже почти 60 и я у тебя учусь. Поздравляю твою маму с такой дочкой, а бабушку с такой замечательной внучкой, умница, тебя все любят, желаю тебе всего сааамого хорошего! 😍😍😍
Готовлю постоянно такие сливки, взбитые у меня они ничем не отличаются от магазинных, просто масло надо брать 82,5% и молоко 3,2%. Ни разу рыхлыми не были, все отлично. Со сгущенкой отличный пломбир получается, а с маскарпоне прекрасный крем, в том числе и для выравнивания.
Сейчас сделала из молока 2,5%. Вкус отличный. Для торта килиманджаро супер подходит.
Да, вы правы, лучше делать из масла 82,5%- там меньше жидкости.
Алина, я не устану повторять, что очаровательнее вас я никого не встречала ещё ни в жизни ни в интернете вы ооооочень милая, замечательная, красивая хозяюшка и рецепты у вас один лучше другого а самое приятное это то, что очень легко применять ваши рецепты в жизни спасибо вам огромное за ваши старания вы просто умничка💐💐💐💐💖💖💖💖
Ооооо такой приятный голос (ты когда то озвучивала аниме?)
спасибо) нет)
Ой спасибо вам большое❤
Вы очень милая, удачи вам✌🏻
Разве можно ложку после облизывания обратно в стакан класть? Ферменты в слюне не дадут сливкам взбиться. Крем опадёт. Это химия.
Алтан из Монголий.Спасибо Алина за очень и очень полезные советы.Мне очень нравятся твои рецепты. Объязательно порадую своих внук этими рецептами.
СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ за ЧУДЕСНОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ и ОЧЕНЬ НУЖНЫЙ для меня рецепт!
Не ну у меня все равно молоко с маслом разделяется
Как здорово сделать сливки самим! У нас есть в продаже,но дорогие. Спасибо большое за рецепт.🌹🌹🌹🌹👍🏻 Алина,сколько по времени надо взбивать сливки чтоб получить нужные пики?
Хорошее качественное масло стоит так же не дешево.
@@ТатьянаСенкевич-и9я ,да,масло дорогое. Очень хорошее,стоит чуть ли не тысячу за 200 гр!
Не пишите ерунду и не вводите себя в заблуждение. Сначала сделайте, посчитайте, а затем аосхищайтесь. По деньгам так же, по качеству хуже , возня, время. А зачем ? Натурального в покупном, даже среднего ценового уровня, ничего нет, чтобы не заявляли. Прекрасное мороженое получается и на сметане.
@@Иринастарушка я посчитала, у меня получилось, что домашние сливки раза в 2 дешевле магазинных. А главное, можно сделать маленькую порцию, а то в магазине только по 500мл продается, нам столько не надо.
Алиночка, эксперимент интересный! Хотела сама пробовать, но ты все решила за нас, за что спасибо огромное.
Ролик интересный. Смотреть и слушать тебя одно удовольствие. Умничка и красотуличка. Удачи во всем. Ждем новые ролики.
Людочка, спасибо Вам большое за теплые слова и поддержку! 😘🤗
Я делаю из домашних продуктов очень хороший сливки получается
Очень красивое платье, Вам идет😍
Молодец 😍👍🏻
Масло 72,5 жирностью- это некачественный продукт!Считается, что масло, жирностью менее 82,5% не считается настоящим (сливочным), т.к. в нем присутствуют растительные аналоги, поэтому и стоит оно значительно ниже масла, жирностью 82,5%.
Сегодня сделала из молока и масла магазинного. Вкуснее, чем натуральные. Взбивала минуты 2, небольшой секретик: взбивайте на ЛЕДЯНОЙ бане. Никогда не расслоятся.
Невероятно милая и красивая девушка)) Приятно смотреть видео.
Твой голос оченььь приятное😍😍, люблю тебя❤🤤
Интересный эксперимент. По сути получается отличная плотная пенка для кофе и кофейных коктейлей)
Да)) Спасибо!
Здравствуйте. Спасибо большое за видео, как раз нужны были сливки что бы сделать кое что для брата и сестры, так как у них день рождения💖
Алина, а сколько мл получается готовых сливок!?
### Расчет:
1. **Количество жира в молоке**:
- 200 мл * 2.5% = 5 мл жира
2. **Количество жира в масле**:
- 150 г масла 72.5% = 150 г * 0.725 = 108.75 г жира
3. **Перевод масла в объем**:
- Масло имеет плотность около 0.91 г/мл
- 150 г масла = 150 г / 0.91 г/мл ≈ 164.8 мл масла
### Общий объем смеси:
- Объем молока: 200 мл
- Объем масла: 164.8 мл
Общий объем смеси = 200 мл + 164.8 мл = 364.8 мл
### Общий жир в смеси:
- Жир из молока: 5 мл
- Жир из масла: 108.75 г жира / 0.91 г/мл ≈ 119.5 мл жира
Общий жир = 5 мл + 119.5 мл = 124.5 мл
### Процент жирности смеси:
Процент жирности = (Общий жир / Общий объем смеси) * 100%
Процент жирности = (124.5 мл / 364.8 мл) * 100% ≈ 34.12%
### Вывод:
Из 200 мл молока 2.5% и 150 г масла 72.5% получается смесь объемом 364.8 мл с жирностью примерно 34.12%.
Хорошие сливки. Я делала крем для торта. Очень понравились. Только масло нужно взять 82 процента. У меня сливки плохо усваиваются. А этот крем для меня намного легче и не менее вкусный.
Да, такие сливки похожи мне на мороженое)
У меня не взбились
Привет, Алина! Интересное сравнение, для экспериментов со вкусом немагазинных сливок то что надо! 26Лк за сравнительный опыт!
Большое спасибо! Было интересно попробовать)))
слишком дорогие сливки получаются. спасибо за рецепт.
Да, Анна, по цене, плюс-минус, что купить, что сделать дома) Магазинные, конечно, более стабильные) Спасибо большое за комментарий)🤗
Да нет, магазинные сливки намного дороже, домашние выходят дешевле
Приготовила эти сливки,это очень вкусно вкуснее магазинных сливок,сейчас из сливок приготовила мороженное,спасибо вам за рецепт🤗
Скажите, пожалуйста,блендером 10 минут можно взбивать? Или делать перерывы? Он не перегреется?
Алина, скажите пожалуйста, такие сливки подойдут для мороженого домашнего? Спасибо за ответ.❤
Подскажите, я сделал сливки по этому рецепту, вроде получились, взбил, поставил замораживаться и каждый час помешивал, хотел мороженое. На 4ый раз заметил, что текстура неправильная, а на вкус сплошные кристаллики льда.
В чем может быть дело?
Я, когда делаю мороженое, ничего не перемешиваю. И всегда получается отлично)
Ой куколка моя ты просто мне спасла жизнь, здоровья твоим рукам милашка )) спасибо, это просто чудо находка для меня .
я попробовала, сколько бы не взбивала, масло с молоком разделяется :(
Сейчас масло разбавляют с пальмовым. Такое не взбъется
Ого, сама бы не додумала свои сливки делать) стоит попробовать! Спасибо за видео)
Большое спасибо 🤗
Класс, полезный рецепт!! Дякую)
Большое спасибо 🤗
Буквально пару часов назад сделала сливки по вашему рецепту(сейчас в холодильнике стоят) для мороженного, надеюсь получится)))
Живу в селе, сливки только 10% продают😊
а в селе сложно достать жирные домашние сливки?
@@kxukxu7159 у нас их не продают ✌️
А ещё МЯСО можно добывать из ПЕЛЬМЕНЕЙ 🤗🤗👍🏻 и делать колбасу 👍🏻