Risotto con gli asparagi / Tutorial ricetta semplice
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Il risotto agli asparagi è gran primo piatto. L'asparago trova nel riso un compagno perfetto... un piatto dai sapori molto invitanti. Segui il tutorial di Luca Pappagallo!
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► INGREDIENTI per preparare il risotto agli asparagi:
RISO (tipo Vialone Nano o Carnaroli) - 320 gr
ASPARAGI 500 gr
CIPOLLOTTI 2
BURRO q.b.
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato - 80 gr
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
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Seguito venticinque volte dall'🇺🇸. Bravo!!
Ordinato,chiaro e bravo ;come sempre!
grazie!
Ti adoro ,con te le ricette sono molto più facili
non ho messo il burro, però posso dirle che è veramente buono, l'ho provato oggi a pranzo complimenti.
benissimo!
Ho scoperto da poco questo bravissimo e simpatico Cuoco, da sentirmi attratta da tutto quello che propone e prepara e lo seguo in tutti i suoi video. Per me è il "Migliore" perché premio la sua capacità di spiegare con semplicità tutto ciò prepara. Grazie Luca!!!
Sono perfetti così.
Gli asparagi sono uno tra i vegetali più nutrienti al mondo.
Realizzato oggi venerdì 24/04/2020 è venuto buonissimo! 🔝🔝🔝Na crema! 😋😋😋 Grazie Luca x i tuoi consigli 👍 Un abbraccione virtuale a te e famiglia 😘😉👍👏👏👋👋
grande!!!
Troppo buona ,cenato ieri sera è perfetta come ricetta.Quando si dice complimenti al cuoco........Grazie.
👍👍👍👍👍
Complimenti sei bravissimo. Risotto con asparagi per stasera, anche se fa molto caldo bisogna cucinare per la famiglia.Grazie mille. Mi sono iscritta subitissimo 💖
grazie!
stupefacente buonissimo, fantastico una goduria senza parole
🙂
sei bravissimo, mi piace molto come spieghi e le tue ricette sono fantastiche!!!
👍👍
Bel video, di aiuto a chi come me non è pratico di cucina, diciamo che un paio di proporzioni e tempistiche più chiare avrebbero aiutato di più xD comunque informativo e stasera lo provo in quarantena
👍
Wow grazie x la ricetta lo faccio subito x pranzo😍
🙂🙂🙂🙂🙂
Complimenti proverò a farlo
Ottimo chef, complimenti anche se io quando andavo a lavorare 50 fa non avevo molto tempo da stare davanti ai fornelli mi destreggiavo mettendo sul fuoco il tegame col trito di cipolla , asparagi riso, olio, burro, sale, pepe e poi procedevo come lei con il brodo dei gambi legnosetti fatto bollire a parte. Ma era buono lo stesso...
Wow che bontà, stasera è stato un successone, bravissimo
grazie|
Favoloso complimenti
grazie!
Ottima ricetta complimenti
🙂🙂🙂🙂
Ti sei dimagrito tantissimo
Bravo
Bravo Chef !
🙂
Sei un grande grazie
🙂🙂🙂
molto bravo😊
grazie!
9 anni fa mas la ricetta é saporosissima
Complimenti 💪👍
👍
ottima ricetta
👍
Risotto perfetto.
👍
Grazie, buono👍💐
🙂🙂
Ciao..ho rispolverato questa tua ricetta di qualche anno fa...infatti oggi la faccio...guardando il video,scusami se te lo dico Luca...sei ingrassato notevolmente….fai qualcosa eri cosi carino in questo video..sei sempre carino,ma penso alla salute...che ne dici….anche a me e' successo perché adoro cucinare ma pure mangiare...sono corsa ai ripari,cammino 1ora e mezza al giorno a passo sostenuto..beh i risultati ci sonoooo..pensaci..complimenti sei un cuoco super!!!
beh hai ragione ...
Gracias 🙏
👍
Bravo 👍👏
Grazie 😊
"Le nostre punte a questo punto..." 😂😂😂😂
Ti seguo sempre. Ti adoroooooo!!!! ❤️
🙂🙂🙂🙂
Grazie Jean Reno mi hai salvato la serata ma ho finito il burro ora
male!
Mi piace!!!👏👏👏👍👍👍
🙂🙂
Merci 🌻👍
:)
ma perchè dai la pacca sl c..lo del piatto?ris8 con asparagi molto semplice e buono grazie Luca
complimenti domani facero'
👍
Buono stasera me lo mangerò :)
👍
+CookAroundTv con il risotto ci vuole il burro , se non ti piace non fare il risotto
Grazie!
👍
Love u a looot! ☺☺☺☺☺☺
Ciao! Sei il mio cuoco social preferito! Domanda: per fare il brodo cosa ci metti oltre ai resti degli asparagi?
Il brodo vegetale classico: cipolla, carote e sedano (o il dado se vuoi fare prima 🙈)
Fatto stasera :)
+ShantiSerena ti è piaciuto?
Si anche se ho tolto olio e vino, però è venuto bene, grazie mille
+ShantiSerena :)
Buongiorno Luca, ho degli asparagi bianchi vorrei sapere se posso fare il risotto. Grazie..... 💟 buone le tue ricette.
ma certo!
Curiosa questa cosa del burro nel brodo e nel piatto, non ho mai provato ... devo rimediare!
Scusa....ma gli asparagi non li lavi?
Ah hai visto che non li abbiamo lavati?
Fabio Guarino è quello che mi sono chiesta anch'io
CookAroundTv Beh si vede da quando togli l'elastico . Comunque si può anche evitare di lavarli sempre se però andranno pelati ...
non ti ha nemmeno detto di comprare gli asparagi... ma penso che tu possa arrivarci da solo...
@@andreaferro6309 son due cose diverse!!
ottimo delicato
grazie!
Perchè non pelare i gambi dagli scarti fibrosi prima di tagliarli a rondelle?
Grazie
Sicuramente come tutte le tue ricette sarà buonissimo .
Ma tanto burro !
basta metterne di meno!
Ciao Luca, in questo caso come mai hai iniziato a cuocere gli asparagi a parte e poi li hai aggiunti al risotto invece, per esempio, di metterli da subito con il risotto? Grazie in anticipo per la tua risposta
Io faccio come dici te il fatto è che a volte il tempo di cottura del riso (dipende dalla varietà) è più breve di quello degli asparagi perciò bisogna precuocerli brevemente da soli per pareggiare
Una domanda: potrei frullare gli asparagi ?
Ciao, Come hai fatto il brodo di verdure?
Ottimo procedimento
Avrei qualcosa da ridire sulla quantità di burro e sulla mancanza, a metà cottura, di una spruzzata di vino bianco o prosecco.
Spruzzata da effettuare quando il brodo si è asciugato, prima di rimetterne altre mestolate.
non mi piace più il vino nei risotti ... detesto l'acidità che rimane. Qualche volta lo continuo ad usare ma per sfumare lo scalogno ma non con il riso. Sul burro ... bah si può diminuire ma non sposta troppo!!
Caro Stefano Passiglia ci sono un'infinità di cose che si fanno comunemente,questo non significa che siano corrette.Io cucino da anni senza adoperare olio e burro in cottura,aggiungo l'olio crudo solo alla fine.Per quanto riguarda la"quantita giusta"la cosa è ancora piu conplessa e credo molto soggettiva.
come la "N" e la "P" in fondo...
chi dice troppo burro non conosce molto la cucina. Io se posso evito il burro, ma con gli asparagi il procedimento corretto e' questo.
***** Normalmente non uso burro, ma in questo caso aiuta ad intensificarne il sapore ( in giuste dosi) . Ovvio che se soggettivamente non piace, si può’ evitare ma non toglie proprio nessun gusto. Scusa non comprendo quando dici caldo e non .Cioe’ ti piace freddo? E questo e’ il miglior risotto . Quello fatto con il burro come nella ricetta?
In assenza di brodo vegetale é sufficiente acqua di cottura degli asparagi? O da un sapore troppo intenso?
ma certo (a me piace ma non lo farei troppo forte)
Ciao volevo sapere se il risotto con gli asparagi si può fare anche aggiungendo i gamberetti come si fa il risotto con zucchine e gamberetti e che e meglio mettere un po di scalogno cipolla o aglio a insaporire le verdure con i gamberetti
Si di
Io non metterei proprio niente
Ma si possono usare anche quelli selvatici?
Certo!
buonissimo!
grazie!
Ciao Luca ma il risotto asparagi e salsiccia la ricetta... grazie beppe
Li hai pelati gli asparagi?
Perché non hai soffritto la cipolla prima di tostare il riso ?io sfumo sempre con goccio vino bianco
Io tosto il riso da solo. La cipolla (scalogna) a parte per evitare che si possano bruciare
scottare il riso senza condimento poi una spruzzata di prosecco e via col resto.......
grazie
non ho visto se ha messo il burro
Ciao ermesil1 qui trovi tutti i dettagli della ricetta e la lista degli ingredienti www.cookaround.com/ricetta/risotto-con-gli-asparagi-1.html
Buon appetito e a presto! ;)
Scusa ma i gambi per il brodo non li lavi???
ma secondo te?
Il risotto si tosta a secco
Si aggiunge poco brodo alla volta
È un riso bollito al burro e asparagi....
questa è la tua idea ... piuttosto inesatta
CookAroundTv non solo sua! Cerca di essere un po’ più umile! Sei solo un improvvisato!!!
Non si lavano prima di cuocerli?
si
Risotto al burro con asparagi
che commento originale
Ciao
troppo burrooooooooooooooooooooooo
+davide si grazie per il tuo feedback.
Vero
buono....io cmq il.1 passaggio lo faccio con burro e asparagi,poi li ci tosto il riso con pepe aglio in polvere lo sfumo con vino bianco e dopo inizio ad aggiungerci brodo,diventa verdognolo....slurpppp
ottimo!
Mi sembra che non ci sia abbastanza burro... Forse andrebbe messo un po' anche nel brodo vegetale e nel piatto in cui serviremo il risotto...
Matteo Bonanni Mah io avrei sfumato con del burro , poi a mantecatura un pò di strutto non ci starebbe male ...
Luca anche per gli asparagi selvatici quella è la
ricetta
se è una domanda la risposta è si!
Serve tutto questo burro?🤔
No
ma perchè non spieghi come si fa il brodo di verdure cribbio
+mikelosat prendi cipolla, sedano, carota, prezzemolo, alloro, qualsiasi verdura ti ritrovi in più, li metti in pentola con acqua, porti a bollire e poi abbassi fino ad avere sobollitura costante e lasci andare per almeno un'ora.
Non ci vuole la scienza...lo sanno fare tutti
Bravo.... io avrei frullato gli asparagi e messo le punte soltanto intere
+Carla Calò ottima alternativa ☺️
Scotto................
Luca se non sono discreto quanti anni hai?
+Sara1234 barkley sono nato nel 1964
30
Va bene tutto, ma ad occhio e croce hai usato 1/2 kg di burro.....non esiste dai....la prossima volta friggere nello strutto di maiale e via......cucina saporita si,ma così è malsana
Dove hai visto tutto quel burro?
lo chiamerei piuttosto Burro agli asparagi...poi burro e olio assieme..
+maurizio sverzut grazie per il feedback
+maurizio sverzut Burro ed olio si usano comunemente, perché l'aggiunta dell'olio alza la temperatura del punto di fumo. La quantità di burro usata qui è quella giusta.
Ma il riso nn si dovrebbe lavare prima?? E gli asparagi farli bollire qualche minuto?
il riso per il sushi ... per altre preparazioni ma no davvero per il risotto.
Rico
Quanto burro ci metti? Tropppoooooooo alla faccia della leggerezza
Porca eva quanta pubblicita oh
No dai... ma che combina questo... nn ce un passaggio fatto per bene... 4 salti in padella e oro e fiori a confronto
comprali comprali ..
troppo burro, troppo sale
ottocento tonnellate di burro
basteranno?
Riso semibollito....
ma il burro occorre??!
a mio parere si, ma puoi anche scegliere di non usalro
Na vagonata di burro... Da arresto
Burro non c’è ne.....
Troppo burro,madonna
non sei obbligato a metterne la quantità che noi indichiamo ... 🙂
è vero anche questo.
👍
Sarebbe più corretto chiamarlo "risotto burro e asparagi"
chiamalo come vuoi
Troppo burro!
Un kilo di burro e che è? Riso al burro? Ma dai che è sta roba
1 kg? Ma che video hai visto ..... boah
@@CookAroundTv dicevo in kg per dire. Fatto oggi con la metà del burro che hai messo, cremina perfetta derivata dalla cottura del riso. Ritengo che il burro oltre ad essere troppo crei alla fine un sapore diverso dal condimento essenziale che è appunto l'asparago.
Ma dove l’hai visto troppo, boh
ancora BURROOO grrrrrrr
non ti piace usa altro grasso
Q rico,me lo comería todo,mmmmm
🙂🙂🙂🙂
🤔🤔🤔
🙂perplessa?
@@CookAroundTv e si, se devo essere sincera non mi piace molto la preparazione del risotto
mi dispiace
@@CookAroundTv in compenso faccio un sacco delle tue ricette 😉
dai sono meno deluso! (però non mi hai detto che cosa non ti è piaciuto, così magari correggo ... :) )
no ma aggiungicelo un po' di burro che viene più buono...................
aspetta aggiungo una risata ... diventa più interessante leggere
Tutorial?
ma parlare italiano?
+nefastodelirio grazie per il tuo feedback!