Делаю самую Хрустящую корочку. Сочная Курица в духовке по пекинскому методу.
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2020
- За что вы любите курочку запечную в духовке? За сочность или за хруст поджаренной кожи? Давайте сделаем так, чтобы был и хруст и сочность!!!
#Курица #Духовка #Хруст #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Спасибо подписчикам за поддержку, особенно Самому крутому спонсору 👉 / @user-wc4ie1gd8j
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Мне вот интересно, я один такой мазахист который постоянно смотрим ролики Василия на голодный желудок, или нас тут много таких?)
👍👏👏😃Много!
Нас тут полтора миллиона почти!
Не один😁
@@user-xw8ce4sv6j да))
Еще и на диете.. почти всегда голодная смотрю;))))
Василий! Кроме поварского у Вас еще и актерский талант! Браво! 👍
👏👍
Да вообще, Ливанову такое и не снилось))
Да и я так всё время думаю что ему бы на телевидение.....там его место .Василий ,Вы подумайте ....
Счастье - это когда дома светло, уютно, тепло и спокойно. И так же - в душе. Всем желаю такого счастья🍂🍁🍂✨ Спасибо Вам за интересные полезные видео♥️
Василий,сколько в Вас позитива!А Ваши блюда дают нам столько всевозможных идей и вариантов!Вы-лучший,дай Ва Бог здоровья и нескончаемого творчества!
Конечно курицу готовить я не буду,но видосик посмотрю)
А я готовила ,,,СУПЕР .....пальчики оближешь ....а главное просолилась вся и как раз в норме и не пересол и не недосол.....как раз тютелька в тютельку .....Спасибо Василию..
Шикарный рецепт, такая сочная грудка у меня получилась в первый раз! Готовила сегодня 1 января 2024 года - это нереальная вкуснотища!❤❤❤
И пусть богатым будет ваш стол!Пожелание отличное.Василий,и Вам того же.
Старая добрая кухонька мне нравилась больше, по домашнему как -то, ламповей))
Он всю квартиру заполнил запахами кухни, жена выгнала.
так тут проблема в рецепте, нет такой большой посуды, плюс куда подвешивать курицу?
@@TerroniusML мы курочку на бутылку с водой нанизываем и ставим в духовке на самый низ. Сок из неё вытекает в бутылку, она не сохнет и не горит из-за испаряющейся воды. Бутылку не полную наливать и нагревать вместе с духовкой, а то лопнет. В Союзе все хозяйки знали эти секреты запекания курицы в духовке) Сейчас всё подзабылось с уходом старшего поколения, к сожалению...
Я человек простой: вижу новый ролик Василия, ставлю лайк, начинаю смотреть ролик :)
а че не подписан?
@@Sunshine14440 уже пару лет как подписан Оо
@@AlexeyBalyberdin не видно
Надо наоборот: алгоритмы ютуба засчитывают лайк в статистику, если он поставлен во второй половине ролика... сначала просмотри ролик, затем поставь лайк. Не терпится - ставь хотя бы во второй половине просмотра...
@@Master_Bo_ придётся менять тактику просмотров)
И все таки не место красит человека))
Спасибо за рецепт и позитив)
Когда же Ксения Евгеньевна простит мальчиков 🤔🤗. Как же хочется возвращения на маленькую, светлую, уютную кухню.
Приготовила курицу по рецепту Василия. Получилась необыкновенная вкуснятина, мясо сочное, просоленное в меру, правда, корочка хрустящей побыла недолго. А ещё я в противень положила картошку "по-деревенски", которая пропиталась соком курицы, так что получился полноценный ужин! Спасибо за рецепт! 😊
Да, согласна, на вашей кухни намного уютней и больше нравится)
Шеф,браво!!!Сплошное очарование!!!
Спасибо Вам, Василий, за интересный рецепт! Я учусь у Вас готовить вкусную пищу для моих любимых.
Но,если честно,на Вашей нашей любимой уютной кухоньке было оооочень хорошо...
Был опрос от Василия, домашняя кухня победила. Скорее всего дома нет такой духовки и гастроемкости.
@@dnk331 так у нас дома нет ресторанской духовки :)
@@dnk331 я тоже там поставила за дом.кух.))
Ну тут совсем иное впечатление,Вася тот же,а что-то не то...(((
Кухня старая, грязная, посуда как будто с костра, не красиво и не удобно на ней, убогая плита и духовка
@@pit8308 Откуда вы такие позитивные берётесь? :)
Василий, большое спасибо за рецепт! Приятно, что присдушиваетесь к пожеланиям ваших подписчиков. Жду рецепт "утки по-пекински"!
Васенька!вы как всегда на высоте!!!спасибо за ваш труд!!!
Василий вернись домой!! Здесь не тот антураж!
Там ещё не прошла вонь от требухи)))
Не могу окунуться в атмосферу официальной кухни)))
Я тоже люблю его кухню)
Василий большое спасибо!!!! Крепкого здоровья
Вам и
Вашим близким!!!
На домашней кухне тепло и уютно, вы такой свой , родной балогур, смотрю и завидую вашей жене , которой достался такой классный муж. А это не кухня, а завод кухонный.
Я один заметил,крючки вытащил,а на следующем ракурсе они появились опять?😀10:47 Всё равно-лайк!👍
😂😂😂👍
Если перейти на: рецепт в письменном виде, Вася вам покажет два 🖕🖕на главной заставке😂😂😂
@@user-oe4hb3br3v тонкий юмор...
Не - не один... я тоже заметил. Ну - дубль-два... а может и три... :)))
Скорее всего ее доготавливали, и забыли после доготовки вынуть крючки.
А где-то в зале за столиком сидит посетитель и с нетерпением ждёт свою курочку, а шеф её съел...
надеюсь что домашнюю кухню прямо сейчас делают крутые спонсоры
Спасибо! Сделал по рецепту и вышло очень вкусно, по времени пришлось на 130 градусах 15 минут и 60 минут на 180 градусах - мясо сочное и не сухое
Спасибо, Василий! Курица получилась великолепная. Жена сытая и довольная))
От ваших рецептов крутых и как вы еду готовите возможно умереть от захлёбывания слюной🤣 СПАСИБО ВАМ!!!
У меня дочка учится на повара. Шлю ей постоянно ссылки на ваши рецепты. Я думаю, что ваши рекомендации ей пригодятся на всю жизнь.
Ещё раз вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
На днях буду готовить, спасибо за рецепт !
Спасибо! Давно хочу научиться делать хрустящую вкусную курицу)
Когда Василий начинает кушать я выключаю!!! НЕльзя же так!!! ;(( кто заляпал пол слюнками + )) . Спасибо огоромное за ролик!!!!!!!!!!
Супер!! Обязательно попробую!!!❤️
Я не понял зачем в начале 4.5 литра воды, если она нужна только для того, чтобы облить курицу 3-4 раза черпаком? Почему не сделать литр?
Воду пожалел? Курица- холодная, при обливании маринад остывает, а нужен горячий. Инерция нужна, а это объем изначальный. Если взять литр, а в половнике 0. 2 литра, то после первого обливании 0.8литра горячего маринада встретится с 0.2литрами(1/4) остывшего маринада. Температура упадёт на 7-10 градусов. 4.5литра к 0.2 литрам - 1/22,5. Температура упадёт на 1-2 градуса. А Василий уточнил: обливаем горячим, остывает в холодном.
@@mihailsuhanov2314 так кастрюля на огне стоит, я думаю не так сильно вода будет остывать, чтобы не успевать опять нагреваться. Ну и 250мл соевого тоже дофига, если можно обойтись 75мл, особенно если соевый хороший
@@argazor Склонен доверять Василию и физике. А вы пока скажите, как вы из такой таблетки будете черпаком работать, если там 1 литр маринада будет? Это менее 1см на дне.
Мой канал тоже о еде, делаю рейтинги продуктов питания Украины (самые вкусные сыр, сметана, кетчуп, докторская колбаса... пробую с "закрытыми глазами"). Буду рад новым зрителям. И если вы едите пельмени, то попробуйте запивать их томатным соком 🙂
@@mihailsuhanov2314 Китайцы так и делают - вог кипит, туда птицу и потом резко в холодную воду. И так раз 5-6. Василий просто упрощённо показал. И без надутия кожи.
Лайк и вопрос: зачем 4,5 литра горячей воды, если мы только из поварешки поливаем?
Да, меня тоже этот вопрос волнует...
Возможно, для определённой концентрации? Или по привычке...
Это же ресторан))) Явно курица была не в единственном числе
Понты
@@sphera52 концентрацию можно сделать и меньшими размерами воды и специй .. но экономия то для дома важнее... Литра такого раствора хватит имхо на все про все .. только придется использовать 2 ёмкости. Одну для раствора а над второй поливать. Иначе из большой кастрюли со дна черпать не удобно..
Спасибо за рецепт! Повторю обязательно, все просто и уверен, что не менее вкусно ) Я бы еще чеснока со сливочным маслом под грудку напихал после маринования для эксперимента.
Я раньше постоянно покупал в одном универсаме, офигенную курицу гриль из духовки, похожую на эту. Специально спрашивал как они её маринуют. Ответ меня удивил-соль и вода. ВСЁ! Курица была сочная и офигенно вкусная без всяких специй, даже без перца. И народ постоянно караулил эту курицу, потому что как только доставали из печи их тут же все расхватывали.
Василий, вы гений кулинарии! А какой завораживающий голос! Теперь смотрю только вас, от всех отписалась кулинаров.❤️👍👍👍👍
Сегодня на ночь оставлю в рассоле, а завтра буду делать с корочкой)) За идею с крючками - отдельное спасибо!
Хороший рецептик , Василий вы на любой кухне хороши .......продолжайте и дальше нас радовать.....
Поддерживаю! Было бы интересно, если бы Василий понемногу знакомил зрителей с закулисьем ресторанной кухни 😊👍✨
Василий ,а зачем 4.5 л воды и пол бутылки соевого соуса ,если мы курицу не кладем в кастрюлю с с соусом ,а поливаем сверху курицу ?Можно наверное уменьшить количество в два раза ?
Поддерживаю вопрос. Сам хотел спросить, но решил почитать комменты.
Чтобы следующим курицам тоже досталось
@@user-po3wn8lq9u стесняю спросить, а на сколько куриц должно хватить 4.7 литра жидкости?
@@batonchik555 Он же на работе, в ресторане так то, людей кормит.
Может это для 8 куриц?
КЛАСС!!! долго же я искал этот ролик! вот теперь делаю именно так! КОРОЧКА!!! Василий !! Вы МАСТЕР!!
Спасибо за вкусную курочку. Много новых нюансов.. интересно. Ждём утку. Нов они, вокруг бегают. Удачи. 💖👍👍🌹🌹🌹
Как только вынул крюки, да ещё и с грохотом кинуты на стол, все соседи ресторанские набежали и уничтожили её. Пришлось повторить все сначала, и уже не вынимать крючки, тихо- тихо начать пробоватъ вместе с крючком в теле курицы.
И эта курица чуть меньше килограмма?!?! А как тогда выглядит «стандартная» полуторакилограммовая?🤣
+2
Я, конечно, в курсе, что Василий невысокого роста- но не настолько же ))) В курице не меньше кило восемьсот.
@@user-ox5wu5yw4p Да я шучу про рост )) Просто в недавнем видео с шефом Михаилом Вася был ниже его почти на голову, но мы не знаем рост Михаила.
@@skukosys в красноярске процентов 80 моих знакомых выше 180-185 см
@@user-ox5wu5yw4p солнца то много, вот только зима долгая
Вася, спасибо!!! Именно так приготовь курицу
Ты волшебник!!!
БРАВО !!!!! ))) БИССССС ))))) Вы великолепны во всех своих роликах !!! Люди видят в ВАС своего парня ))) ЗДОРОВЬЯ всей ВАШЕЙ команде !!!
Я не устану писать этот комментарий: пустите Василия обратно домой!
Ставьте больше лайков
Василий уже дважды ответил -
''Скоро".
Big Tema, угомонитесь
@@user-qz3jt6cs6n Нет, мы не угомонимся! И если надо будет и до ООН дойдем!
Замахали , своей домашней кухней не слушайте рецепт и шагайте. На свою кухню с курицей и манипулируйте, какая вам разница на какой кухне это приготовлено, вот уже зануды, А что касается большой таблетки, то разумеетсЯ дома такой не будет, а. Это производство и наверняка в меню не одна курица,
В домашней стандартных размеров духовке, курица будет не висеть, а сидеть... тогда перья выдрать не надо, сами подгорят. Если собрать все отрывки видео о борьбе Василия с куриной волосатостью, можно слепить полнометражный фильм на 2,5 часа😂😂😂
👏💐
Засолите ,облейте соусом и....посадите на бутылку с пивом (пиво откройте)
Бомба получается
@@Larissa-ee7io можно не открывать, через 15 минут в духовке при 180 градусов само откроется. Вот это и будет БОМБА! 😂😂😂
@@Larissa-ee7io Тратить деньги на пиво вообще смысла нет, можно посадить и на бутылку с обычной водой, будет ровно такой же эффект. Ведь суть такой процедуры это обычное паровое испарение внутри курицы. Хмель и солод от пива не дадут ни запаха ни вкуса. Поэтому бутылка пива = бутылка с водой.
@@user-qp5op4it1f 0
спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Браво,Василий👏
Успехов в Вашем творчестве !
У меня получилось. Очень вкусно. Спасибо, Василий :)
О! Класс! А я сейчас готовлю.
ВопросВопрос: как долго Вы держали Курицу в духовке?
15 мин. на 130С + 15 мин на 180С?
Здесь не хватает нужного домашнего штриха,судочки,приспособления,у нас таких нет...ну,ощущение,как в операционной))))
скальпель...спирт...спирт......огурец...))
Шеф-повар в полном облачении на профессиональной кухне - это супер!
Аболдеть абожаю этот хруст .слюни текут.Василий что вы с нами делаете))))))
смешно , прикольно, профессионально))) ! Спасибо шеф)))!
Приготовила! Всем понравилось! 🍗
Мяса давно не ем, но, но всегда , подчёркиваю ,всегда смотрю мясные блюда в вашем исполнении. Как всегда зачёт👍👍👍👌👌👌👌👌🦴🦴🦴🦴
Спасибо Василий, следующая курица будет приготовлена именно так!
Добрый день,вернитесь на домашнюю кухню,или сделайте светлее фон,а то как в погребе.
Очки надо носить, у тех кто старше 40 ближе к 50 начинается все темно, включите свет. Это темнит, как в подвале и прочее.
Сходите в нормальный торговый центр,там вам очки подберут,возможно с разными линзами...или что,у вас там в замкадье нету нихрена!!!
@@user-yy4hn8ey2u нина васильевна,простите вамсколько лет.? Научитесь читать до конца,а потом писать коментарий.
@@zerotolerance8320 вам желаю дожить до тех лет, после писать комментарии
В моей духовке ничего не повесишь!Даже цыпленка с ладонь.Отличная курочка у Вас, Василий!
Спасибо за отличный рецепт
Здравствуйте Василий спасибо за всё что вы делаете, и ваши рецепты, удачи!
Дома лучше. Но как всегда супер 👍👍👍
До сих пор домой не пускают?))
😂😂😂
а ты засри кухню, если ты семейный и узнаешь, скока тебе собаке на вокзале ночевать придется)))
@@Jackdisine когда ютуб платит миллионы за рекламу ,моно и жену выгнать
metana 1950 bob ага, миллионы)
Классный рецепт! Просто супер!👍💥
Василий! Это прекрасно! 👍👍👍
Василий, Вас в кино надо снимать! В прекрасном сериале " Кухня" 100% и нитолько. 🤗❤
Давайте домой на кухню 😭😭😭😭
Вдруг он поругался с женой. Чё доипались до чела
@@zerotolerance8320 Похуй, пусть мирится. Дома было лампово и там гораздо лучше качество картинки. Свет хороший, собачонки бегают, уютно.
@@zerotolerance8320 и че? кухня общая. он деньги с работы жене же отдает. вот пусть у себя на кухне и работает.
Благодарю, Вы Волшебник!
Василий, какой вы молодец 🤗💪🥇🎥 всегда очень круто и интересно слушать и смотреть 💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Эх, Василий будто крылья расправил) приятно посмотреть😎
Ах вот в чём секрет просолки. Благодарю !
Рассол
Спасибо за рецепт
Всё,я несмогла досмотреть до конца слюни потекли,немогу зачем ч это смотрю ?Вася,ты СУПЕР!!!! Люблю смотреть,слушать тебя Пойду курицу в раствор покладу,завтра приготовлю,уж смачно ты ее дегустируешь))))👍💪🌲❄⛄
Мишу угостите, он тоже хочет! Даже нам тут за экраном пахнет!🤤
Василий включи верхний свет💋❤️
Спасибо за рецепт . Возьму на заметку
Ну тут однозначно лайк и подписка!
Не стала заморачиваться с омыванием курицы, а просто продержала в солевом растворе. Потом обмазала всякими няшками. Это просто отвал башки, мясо тает во рту. Спасибо, Маэстро!
10:52 крюки достал, лежат на столе, 10:53 пробует курицу, крюки в ней....вота фак?
Василий еще и фокусник.
Тёма Мирошников инверсия, не иначе
@@user-dh4ww7ln3l ахаххаха
На монтаже видимо что то сократили или не то вставили 🧐
Как думаете горячее, только что из печи удобно есть? Понятное дело что была ранее сделанная заготовка для пробы
Спасибо за рецепт. Я в процессе приготовления добавила рыбный соус вместо соевого( бутылки стояли рядом) перепутала. Зато тонкий запах чеснока присутствовавшего в соусе, дал очень хороший результат 😊👍
Спасибо🍀🍀🍀🍀🇫🇮🤩
Приготовила Ваш сырный супчик, добавила грибочков, все супер! Спасибо!
Курицу дома можно поставить на банку. Дома такого духового шкафа нету. Облить меньшим количеством маринада. Всё остальное красиво и дома можно запечь. Василию огромное спасибо за рецепт
Татьяна Ковальчук , тоже сразу про банку или бутылку подумала
Хорошее видео. Приготовлю. В поварском кителе вы выглядите стройнее и, главное, моложе. В ресторане более камерная обстановка. Как говорит блогер Лазерсон «вот теперь всё хорошо!” Отлично, Василий! Лайк!
Смысл слова "камерная" знаете?
Как так можно сделать комплимент, обосрав с ног до головы. Не завидую вашему окружению, мистер надменный токсик
Василий, большое спасибо за рецепт! Только сегодня прыгала по кухне с целью как приготовить курицу и чтобы вкусно и мясо солёное получилось. Я не знаю войдет ли курица в мою духовку вертикально, но ! крючки есть!! Приготовлю - увижу!
А вообще, кулинарьте хоть где! на кухне! на природе! в ресторане! Без разницы🤩🤩🤩просто не пропадайте надолго, мы Вас полюбили (ваши зрители). Много уважаемые подписчики, хватит рыдать😭😭😭затопили всю ленту! Готовьте вкусно, и наслаждайтесь!!! 🥰🥰🥰
Привет Василий,спасибо за ролик,попробую.
Сколько нужно минут запекания при 180 на 1 кг веса?
У меня во рту слюнавидеоВыглядит аппетитно.Я повар из китая, я хочу это блюдо.
Здравствуйте, можете приготовить курицу гриль как делают в ларьках в Москве?. Не знай как сейчас делают, но в детстве очень нравилось. Сочная и вкусная, одну можно спокойно было съесть с хлебом. У нас в Ижевске сухие продают и не вкусные
потому что теперь кур кормят фигнёй всякой, уколы им делают, потому они теперь и не куры вовсе, а некие мутанты, похожие на кур. А раньше курочка была вскормлена зёрнышками, вкуснотой разной. Вот и причина, что раньше были они вкуснее. То же самое с молоком, с яйцами, сыром и тд... Коровы даже если и едят траву, то она уже загажена выхлопами от машин и мусоросжигательных заводов! Продукты потому теперь полны токсинов и всяких лишних примесей.
Браво👏
Успехов в Вашем творчестве ✌️
Василий жду от вас вкусный рецепт из брюсельской капусты) спасибо вам огромное.лучший!
Граф Монте-Кристо вещает про курицу 😁
Как в морге картинка. Вернись домой Василий !
очень хороший рецепт курочки спасибо попробую приготовить
Замоченная в рассоле курица это действительно очень вкусно, я так делаю.
Индейку тоже можно так мариновать ?
Спасибо за видео, но когда вернётесь на домашнюю кухню. Тем более было голосование, большинство за дом. Хотя конечно, мы везде вас смотрим, но дома как то ближе к простому народу 😃
Скоро
Вы нас услышали! ♥️
Дома, видимо, ремонт кухни идёт. И "Мы будем жить теперь по-новому".
@@chefemel Это хорошо, а то в этом ролике, вы Василий сам не свой уже были.
а почему не опустить курицу в маринад? обязательно поливать?
Какой же вы все таки атмосферный человек!
Заманчиво звучит:))) обязательно приготовлю. Вопрос про температурный режим: сначала 130 градусов + конвекция, потом температуру поднять до 180 градусов , вопрос: с конвекцией или без? И сколько запекать при 180 ?
Интересненько, на 10:40 Василий достает крючки, а в конце ролика они снова в курице. Совпадение, не думаю.... ;-)
Явно подмена. Двойник.
Чувак на заднем плане,не выдержал и тоже стал хомячить все поряд:)
Наверное думал что не попал в кадр 😁
Опять, НИЗКИЙ ПОКЛОН Вам, Василий!!! Как и этот рецепт, ни одного промаха НИРАЗУ! 👍👍👍 Спасибо!
Здравствуйте Василий! Испробовал представленый вами способ , всё получилось на 10 с плюсом, спасибо , и с полторашкой вас!