생각보다 김치냉장고 온도가 낮네요. 제가 가지고 있는 냉장고는 냉장 약 모드가 3도 야채 강 모드가 3.5도 정도이네요. 늘 김장김치를 바로 맛김치보관 모드로저장했는데(-2도).. 오늘 영상보고 서비스 센터 온도 문의하니.. 생각보다 김치냉장고 온도가 낮아서 깜놀했네요.
상온에 두면, 모든 음식은 상하기 시작합니다. 그런데, 김치는 신맛이 생기면 맛 드는 걸로 아는데, 《시는》 것 하고 냉장고나 비슷한 환경에서 보름이상 《깊은 맛으로 숙성》된 건 하늘과 땅 차이입니다. 상온에 하루쯤 두고 넣으라는 사람들은 아마도 《신김치》를 좋아하는 사람들인 것 같은데, 빨리 《쉰 것》하고 오래 《숙성해서 신맛이》 나는 거나, 다 신맛을 좋아하는 것이 아닌가 싶습니다. 분명한 건, 상온에 두면 그 때부터 바로 《쉬어》집니다. 이래나저래나 신김치 좋아하면 상관없을 것 같습니다. 제발 전문가들도 구분 좀 하세요!
![[#피크타임] 집에서 어탕 해 먹는 28세 청년 찬또? 이찬원표 프리미엄 어탕 레시피 | #신상출시편스토랑 | KBS 241213 방송](http://i.ytimg.com/vi/gRoesz1o41A/mqdefault.jpg)
늘편안한 목소리로 좋은정보 감사합니다 박사님 응원합니다 2탄 기대됩니다
제가 안익은 김치를 사서
반은 얼릉 익히려고 밖에두고
반은 냉장고에서 오랜시간
안꺼내고 놔두었는데
나중에 맛을 보면 꺼내서
익힌건 약간 군둥네가 나고
냉장고에서 오랜시간익힌
김치는 정말 시원하고
적당히 익어서 흰밥에
척 올려먹고픈 맛이되더라구요.
박사님 설명을 듣고나니
유산균 성격이 달라서군요^^
잘배웠습니다~^^
앞으론 찬온도에서
오랜시간 익혀 먹어야겠어요~
네 맞아요!
선생님 목소리가 너무 좋으셔요~~귀에 쏙쏙♡
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨읍니다~🍮
이박사님, 묵은김치 킬러인 저에게 이런 팁을 주셔서 감사합니다~ 2탄도 기대하면서 오늘의 명언, "김치는 슬로우 푸드!"
좋은정보 항상 잘듣습니다 ~~^^ 감사해요
크윽!! 설명을 참 맛있게 해주십니다.또 기대합니다.감사합니다 .🙏
목소리가 매력적이라 구독했어요.
실온에서 발효시작되기시작하면그때 김치냉장고에넣는게 제일맛있어요
선생님 새해 복 많이 받으세요
사랑합니다 🙇♂️🙇♂️🙇♂️
김치의 발효가 정말 맛을 좌우 하는군요~김치 만들기 참고 해야 겠네요! 감사합니다 😊
박사님의 꿀 정보 잘 들었습니다
저는요 초겨울에 김치속 버무려서 냉동실에 넣었다가 봄에 배추만 절여서 포기김치 담아서 여름에 먹어요
냉동실 에서 숙성 해서 그런지 맛이 좋아요.^^
박사님의 2탄 기다려집니다.^^
감사합니다.~~~~
사랑합니다~♡
그래서 꺼내놓고 익힌 김치맛이 뭔가 조금 다른거였군요 하하하 오늘도 좋은 정보 감사합니다
김치 담글때 시중에 판매하는 유산균을 넣어서 만들면 맛이 어떨까요
박사님 최고예요..
박사님^^ 넘 좋아용♡
박사님.. 짱 박아 놓다니요.. 뇌섹남 등극입니다요
박사님 감사드립니다 ^^
너무 유용한 정보 감사합니다
아하~! 60평생을 김치를 먹었는데 이제서야 맛있는 김치의 비결을 알았네요. 좋은 정보를 알게 해 주셔서 감사드립니다^^
유익한 정보 감사합니다.!^^
선생님 췌장염, 췌장에 좋은음식과 식습관 부탁드립니다 ㅠㅠ
깍두기는 어떻게 익히나요?
늘 도움되는 영상 감사합니다♡ 그런데 제가 이번에 산 김치를 받자마자 냉장고에 넣어두었다가 약 12시간뒤 썰어서 냉장고에 다시 약16시간정도 싱크대 실온에 두었는데요 ㅜ 그랬다가 다시 이영상 보고 냉장고에 넣었어요 진작 볼걸 ㅠㅠ
지금부터라도 냉장보관하면 안시어질까요?
좋은영상 감사드립니다
저희 집 김치냉장고 맛지킴 기능 약이 영 하 1도 중은 영하 2도 인데요 근데 선생님 말씀대로 4도 5 도에 넣으면 좋은데 김치 냉장고 냉장기능은 3도로 정해져 있어서요 맛지킴 영하 1도는 유산균이 안 자랄까요?
그리고 일주일 짱박은뒤에는 영하 1도로 보관해야 할까요?
김치냉장고 있는데도 여지껏 실온에서 익혔어요~ㅠ
제가 해온 방법이 맞았네요.
공부많이 하네요.. 감사합니다..
너무 멋져여👍👍👍
요즘필수로먹어야
중국산 김치도 가능한가요?
김치담그시는 어머님들
서운하시겠어요ㅎㅎㅎ
잘봤습니다.😄
김상중이 더빙한줄 알았습니다 박사님
생각보다 김치냉장고 온도가 낮네요.
제가 가지고 있는 냉장고는
냉장 약 모드가 3도
야채 강 모드가 3.5도 정도이네요.
늘 김장김치를 바로 맛김치보관 모드로저장했는데(-2도)..
오늘 영상보고 서비스 센터 온도 문의하니..
생각보다 김치냉장고 온도가 낮아서 깜놀했네요.
4~5도로 두 달 숙성은 너무 난감하네요~ㅎ 일반냉장고 2~3도 /김치냉장고1도!!
4~5도 일정하게 가는 것보다 얼었다 녹았다 하는 김치가 더 맛있는거 아님?
오~ 어쩐지 빨리 익히려고 내놓은 김치가 맛이 좀 그랬나봅니다
겨울에는 밖에온도 는 괜찮은가요~?!
담그자마자 바로 냉장고로 직행하라는 말씀인거 맞죠? 근데 제가 알기로는 담그고 2.3일 상온에 놔뒀다가 냉장고로 넣으라고 요리전문가가 말하던데요 ㅠ 헷갈리네요 ㅎㅎ
담가서 바로 넣으면 씁쓸한 맛이 된다고 반나절쯤 상온에 두었다 넣으라고 하더라고요.^^
바로 냉장고에 넣으면 양념도 안베이고 맛도없다고 하더라구요
저도 하루정도는 상온에놓고 담날 김치냉장고에넣어요
@@달리심므-q2g 네 맞죠? 그게 맞는거 같은데 ..ㅎㅎ
@@ann0423 네 전그렇게해요
여름엔 상온에 반나절~^^
상온에 두면, 모든 음식은 상하기 시작합니다.
그런데, 김치는 신맛이 생기면 맛 드는 걸로 아는데, 《시는》 것 하고 냉장고나 비슷한 환경에서 보름이상 《깊은 맛으로 숙성》된 건 하늘과 땅 차이입니다.
상온에 하루쯤 두고 넣으라는 사람들은 아마도 《신김치》를 좋아하는 사람들인 것 같은데, 빨리 《쉰 것》하고 오래 《숙성해서 신맛이》 나는 거나, 다 신맛을 좋아하는 것이 아닌가 싶습니다.
분명한 건, 상온에 두면 그 때부터 바로 《쉬어》집니다.
이래나저래나 신김치 좋아하면 상관없을 것 같습니다.
제발 전문가들도 구분 좀 하세요!
네이버에 푸드채널에 나오시는 목소리 아니에요?ㅎ암튼
4,5도는 일반 냉장고 아닌가요?김냉의 약냉이거나....
네 접니다.
@@sikbo 좋은정보 항상 감사합니다.♡
김냉 산후에 김치 맛이 입에 안 맞아요. 냉장고 사용 때 더 맛있었음. 신김치 싫어요. 온도계로 적정 온도 찾아야 겠어요.
김치 숙성 4 5도에서 며칠 동안 해야하나요
맛있게 익을 때까지요. 2달 그렇게 놔두면 맛있게 익거든요.
이번에 김장해서 덜 익은 상태로 바로 김치냉장고에 넣었더니 김치에서 누린내와 쓴맛때문에 먹을수가 없어 전부 버렸네요. 무조건 상온에서 2일정도 눴다가 김치에서 기포가 올라오면 그때 냉장고에 넣어야함.
쓴맛은 소금 간수가 안빠져서 일거에요
맞어요 발효됙시작하면넣어야다먹을때까지맛있어요
바로넣으면 익지도않고써요
사실 그렇다면 김치 맛있게 한다고 사골육수 이런것도 필요없나요?
간만 맞추면 될까요? 알고싶습니다. 박사님
박사님 다단계 하시면 탑하실듯. 이상하게 귀에 속속 박히네요
어쩐지.. 식당 아즈매들 김치전 내오는거 보면, 얼마나 김치전이 신맛이 강한지.. 어후..
목소리가 완전(이정섭)씨하고 똑같아요. 약간(게이)냄새도 나는데요!
몬소리 되....😱😱😱
이런 악플 달면서 살면 그 인생은 어떠할까..
무례한놈!!!!!