Заказать кофе домой или в кофейню: 🛒 Интернет-магазин: theweldercatherine.ru/ ******************************************* Подписывайтесь на нас в соцсетях: 📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine 💻 Группа «ВКонтакте»: vk.com/theweldercatherine ******************************************* 📩 Подписка на кофе: theweldercatherine.ru/subscribe/
Очень уместный был вопрос про корректировку рецептов. Если можно раскройте, пожалуйста, эту тему! Очень классное видео! И интересные рецепты 👍 Я думала я одна такая рецепты меняю на ходу заваривания уже))))) творческий процесс он такой)))))
Что хорошо в альтернативных методах-у них крайне большая вилка условий для получения хороших результатов. Хоффман вообще расширяет граммовку на литр и "разрешает" :) брать от 55 до 75 г/л. А уж время и количество проливов рекомендовал подбирать по вкусу получившегося кофе. Допустим, к конкретному кофе рецепта нет вообще. Но надо же его как-то готовить.
Спасибо за информативные ролики, клевер купил именно после вашего ролика про иммерсию. Понял что этот способ как раз для меня, в60 теперь стоит в запасе)
Добрый день. Подвели итоги розыгрыша по этому ролику, рандомайзер выбрал вас. Напишите, пожалуйста, на почту mitrofanov.coffee@gmail.com для уточнения подробной информации по отправке. Спасибо
В последнее время нравится когда снимают одним дублем, как то по живому смотрится! Очень ждал объём и время интервалов вливания V60 и помол для аэропресс не услышал в итоге, но думаю они описаны в рецепте на сайте! За клевер респект, сегодня испытаю)
Интересно чем обусловлен выбор температуры воды. Например, Джеймс Хоффман обычно рекомендует для светлой обжарки практически кипяток, а у вас в рецептах температура обычно ниже 95. Хотелось бы посмотреть сравнение рецептов отличающихся только температурой воды и чем обусловлен такой выбор
Спасибо за ролик! Отличный формат, всегда интересна разница во вкусе при различных методах заваривания одного и того же кофе. Все же хотелось бы услышать от Насти про корректировку и подбор рецептов, чем руководствоваться в первую очередь при внесении изменений. Заварите, пожалуйста воронку Hario switch, ее плюсы и минусы. И еще раз спасибо вам за ваши старания, за столь разнообразный контент, ну и, конечно же, за ваш отличный кофе🔥🤗🌠
Хотелось бы видеть рецепты для кофемашин, такие как Wilfa. Какой помол, какие фильтры, нужно ли их предсмачивать и через какое время открывать клапан и на какую интенсивность ставить пролив. Спасибо!
@@TheWelderCatherine доброго дня! Спасибо, посмотрел, понравился. Но речь всё же про капельную кофемашину, вроде той, что у вас на «Чашке» была. Про заваривание с объёмом воды до 0,5л более-менее понятно, воронка Wilfы примерно. Только вмещает, а что по завариванию большего объёма
Спасибо за разбор! Наконец то услышал хоть что то по Эрмано Роблес этого года :) было бы интересно узнать про заваривание в сифоне - понять бы, чем отличается от того же фильтр-кофе :)
@@TheWelderCatherine я иногда варю в сифоне дома. так случилось, что это был мой первый кофейный гаджет, с тех пор его не боюсь. самая большая боль в нем - фильтр хранить и каждый раз стоять перед дилемой: прокипятить фильтр или еще разок можно заварить :)
Вы крутые, спасибо за Ваш труд) Можно всё-таки чтобы Настя рассказала, как она проводит корректировку рецепта, если видит, что он не подходит к тому кофе, который она готовит.
Спасибо большое за видео. Было бы здорово сделать обзор на калиту😄. И тема с корректировкой рецептов тоже была бы интересна 😌 С наступающим Новым Годом🎄💛
Спасибо! Оригами можно купить, например, у наших коллег из магазина кофе "Территория кофе". Про них мы даже снимали отдельный ролик в рубрике Сварщицу Пить.
Два ведущих в кадре эти хорошо... один делает, другой разговаривает 😀. Сергей, кстати мог бы Оригами делать параллельно, пока заваривается Клевер. Успел бы за Настей.
Попробуйте кемекс, кстати я не могу понять, их 2 вида, у меня CM-1C 3CUP, а есть ещё СМ-6GH , CM-6A и у последних раскрытие воронки больше. Научите варить на первом и на втором типе.
Очень интересное видео. В комментариях поднимался вопрос по температуре со ссылками на Хоффмана. Что мне, как новичку, импонирует в его подходе, так это то, что он не "загоняет" не профессионалов в жёсткие рамки рецептов и методов, а предлагает найти тот вариант, по которому получится кофе, который понравится конкретному человеку. Даже если подошедший рецепт повергнет в ужас случайно узнавших о нем бариста :). А можно узнать модель чайников, которыми вы пользуетесь? Хочу все же освоить и воронку в будущем.
Спасибо за видео. Мне как начинающему кофеману было очень интересно. Как раз в планах купить капельную кофеварку, было бы интересно посмотреть видео от Вас по этому поводу.
Ребята, привет! А сравните, пожалуйста, Харио Свич и Клевер, есть ли разница в кружке?) и, кстати, попробуйте поварить в Свиче совмещая пуровер и иммерсию в рамках одного пролива. На клевере так не поваришь (неудобно клапан открывать / закрывать). Спасибо за видео!
По Оригами, ребята у вас какой размер, 02 или 01? Имеет ли размер какое-то принципиальное значение при заваривании кроме объёма готового напитка? Заранее спасибо)
@@TheWelderCatherine понял, спасибо большое. Я почему решил уточнить, вроде как ранее в одном из видео Виолетта сказала, что использует маленькую версию. Подумал может реально есть какая-то разница.
Трудно что-то определенное сказать. Разная температура, разный помол, разное время... Что мы из такого сравнения узнаём? Я бы подытожил всё это простым вопросом: можно ли, напр., в аэропрессе, помолом, температурой, соотношением, временем, воспроизвести любой вкус, полученный в клевере? И в обратном направлении. Вот это был бы представляющий интерес ответ-сравнение.
Именно эта тема меня больше всего и интересует (сравнение вкусов разны способов заваривания), спасибо! Присоединяюсь к вопросу про температуру воды для светлой обжарки, почему 95 и было бы отлично увидеть ролик сравнения вкусов заваривания водой разной температуры.
Спасибо за новое видео. По теме Рецепты хотелось бы советы от Сварщицы по корректировке рецептов заваривания (помол, соотношение кофе/вода, температура, время) относительно способа обработки кофе и его родины.
Интересно было бы ещё услышать ваше мнение про воронки с плоским дном. А так да, однозначно нужен полный рассказ от Насти про корректировку рецептов, совсем не обязательно очень сложно и детально, но хотя бы от чего отталкиваться и как те или иные переменные влияют на вкус итоговой чашки. А так такой формат просто отличный, особенно когда Настя тоже подключается к обсуждению))
Ещё раз просмотрела отрывок про используемую воду. Вы на чистом осмосе завариваете без использования постфильтров-реминерализаторов? 25 ppm при нашей жёсткой артезианской воде считаются приемлемым результатом для чистого ОО (не РО, я имею ввиду) в середине срока службы мембраны. О, нашла вашу статью про воду. НО! Начали, как говорится, за здравие: сравнивали kH и gH, говорили о том, что TDS-метр в данном случае не панацея и им нельзя определить "подходимость" воды для кофе, а закончили тем же ppm 10-30 для фильтра. Но раз уж тема щелочности и общей жёсткости поднималась, то можно узнать каковы значения kH и gH в вашей воде с 25 ppm? У меня после ОО бытовые капельные тесты показывают kH=0, gH=0,5. Конечно, погрешность у них большая, но все же хоть какое-то представление дают.
Привет, ребята! Раз уж вы читаете комментарии, я решила тоже попробовать свой запрос: расскажите, пожалуйста, поподробнее про влияние и выбор температуры для разных способов заваривания (лично меня интересует больше v60). Джеймс Хоффман не так давно выпустил очередное видео про заваривание харио кипятком, и, к сожалению, я не смогла найти ни одного мнения русско-язычного кофейного специалиста на этот счёт. Личные эксперименты я делала, и они выдавали разный результат, например, Гондурас Лас Ломас на 100 градусах на мой любительский взгляд получился ярко, чисто и с небольшой позитивной горечью. В слепой дегустации я бы никогда не подумала, что была использована такая температура. В разных рецептах я обычно встречаю 91-96 градусов, но больше этих значений я не видела, только в англоязычном ютубе. В видео было бы интересно посмотреть, как меняется ТДС ну и ваш личный взгляд. А если эта тема для канала не актуальна, то буду благодарна за ответ здесь, спасибо! 🥰
Заказать кофе домой или в кофейню:
🛒 Интернет-магазин:
theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine
💻 Группа «ВКонтакте»: vk.com/theweldercatherine
*******************************************
📩 Подписка на кофе:
theweldercatherine.ru/subscribe/
Очень уместный был вопрос про корректировку рецептов. Если можно раскройте, пожалуйста, эту тему! Очень классное видео! И интересные рецепты 👍 Я думала я одна такая рецепты меняю на ходу заваривания уже))))) творческий процесс он такой)))))
Поддерживааю💯
Что хорошо в альтернативных методах-у них крайне большая вилка условий для получения хороших результатов. Хоффман вообще расширяет граммовку на литр и "разрешает" :) брать от 55 до 75 г/л. А уж время и количество проливов рекомендовал подбирать по вкусу получившегося кофе. Допустим, к конкретному кофе рецепта нет вообще. Но надо же его как-то готовить.
Да
)
Спасибо за информативные ролики, клевер купил именно после вашего ролика про иммерсию. Понял что этот способ как раз для меня, в60 теперь стоит в запасе)
Супер!
Есть воронка харио свич. Она и иммерсию делает и как пуровер. А вообще форма V60 самая правильная, лучше еще не придумали. Физика м..ть его)))
Спасибо за объяснение нюансов,более понятней стало
Пожалуйста!
Спасибо за обзор сразу 4-х способов заваривания!
Пожалуйста
Было бы интересно посмотреть рецепты для френча и турки
Привет,интересно смотреть
Спасибо!
Люблю кофе пить,а еще и смотреть про кофе)
Отлично!
Ребята молодцы, всегда приятно смотреть ваши ролики
Спасибо!
Добрый день. Подвели итоги розыгрыша по этому ролику, рандомайзер выбрал вас. Напишите, пожалуйста, на почту mitrofanov.coffee@gmail.com для уточнения подробной информации по отправке.
Спасибо
@user-tw1mm7ss9l
Привет.Только начинаю вникать в суть.
Спасибо
Пожалуйста
Имерсия и дрипы это прям на каждый день!
Согласны!
В последнее время нравится когда снимают одним дублем, как то по живому смотрится! Очень ждал объём и время интервалов вливания V60 и помол для аэропресс не услышал в итоге, но думаю они описаны в рецепте на сайте! За клевер респект, сегодня испытаю)
Всегда снимаем одним дублем))
Здравствуйте
Интересно наблюдать за процессом
Ребята, вы большие молодцы!!! Благодаря вам перешёл на Аэропресс, кофе всегда получается супер!!! Удачи Вам!!! Ура!!!
Спасибо,очень позновательно
Пожалуйста!
Интересно чем обусловлен выбор температуры воды. Например, Джеймс Хоффман обычно рекомендует для светлой обжарки практически кипяток, а у вас в рецептах температура обычно ниже 95. Хотелось бы посмотреть сравнение рецептов отличающихся только температурой воды и чем обусловлен такой выбор
Коста-Рика очень вкусно! :) очень понравился Рафаэль Прадо :) надо и Эрмано Роблес ещё раз попробовать :)
Спасибо!
спасибо за видео, познавательно!
Клевер интересный девайс,задумка на 10
Согласны
Мне понравилось оформление вашего магазина,удобно всë)
Спасибо! Стараемся развивать интернет-магазин.
@@TheWelderCatherine Вот бы приложение ещё на андроид
Только собрался клевер брать)
Отличный способ заваривания
Такой формат очень нравится. Хочется видеть разницу в разных методах заваривания)
Я вам похлопаю,класс
Спасибо!
Красивая майка у Сергея
Это наша коллаборация с брендом одежды Medooza. Данная линейка доступна на сайте к покупке
Спасибо, как всегда позитивно и познавательно.
Классный формат. Недавно для друга делал такой же срез: он выбирал себе новый девайс. Остановился на клевере)
отличное видео, познавательно, спасибо
С какого девайса рекомендовали бы начинать новечкам?
Добрый день, рекомендуем начать с иммерсионных воронок. Пожалуй, лучшим вариантом для новичка будет - воронка Клевер.
Кстати спасибо за кофе
Пожалуйста!
Интересные девайсы
С наступающим всех!
А можно в конвертер помола добавить Timemore X-lite?
Chestnut 2 и 3 не соответствуют жерновам на новой кофемолке
Поддерживаю :).
Как всегда на высоте!
Всем хорошего кофе)
Пью дрипы и наслождаюсь роликом
Отлично!
Спасибо за ролик! Отличный формат, всегда интересна разница во вкусе при различных методах заваривания одного и того же кофе. Все же хотелось бы услышать от Насти про корректировку и подбор рецептов, чем руководствоваться в первую очередь при внесении изменений. Заварите, пожалуйста воронку Hario switch, ее плюсы и минусы. И еще раз спасибо вам за ваши старания, за столь разнообразный контент, ну и, конечно же, за ваш отличный кофе🔥🤗🌠
Спасибо! Hario Switch в списке, как и ролик про подборку рецептов
Хотелось бы видеть рецепты для кофемашин, такие как Wilfa. Какой помол, какие фильтры, нужно ли их предсмачивать и через какое время открывать клапан и на какую интенсивность ставить пролив. Спасибо!
Добрый день. У нас есть большой ролик про иммерсию - вилфа, клевер, бонавита. Посмотрите, возможно вам понравится.
@@TheWelderCatherine доброго дня! Спасибо, посмотрел, понравился. Но речь всё же про капельную кофемашину, вроде той, что у вас на «Чашке» была. Про заваривание с объёмом воды до 0,5л более-менее понятно, воронка Wilfы примерно. Только вмещает, а что по завариванию большего объёма
Воронка самая распространённая
Есть такой момент.
Способов заваривания целое множество, все можно очень долго перепробовать, тот же октошторм) есть много разных других воронок или приспособлений к ним
Воронка это наше всё, хотя есть масса и других достойных способов)
Спасибо за видео,продолжайте в том же духе
Спасибо!
Как раз пробую данный лот в воронке! Кисло-вкусно :))
Шикарно
Здравствуйте. Спасибо за интересное видео. Анастасия в этом видео выглядит как лабарант в халате))).
Добрый день, спасибо
хочу больше рецептов для аэропресса!!!❤
Добрый день. Есть идея сделать ролик по книжке рецептов чемпионов мира.
@@TheWelderCatherine прекрасная идея!!!!!!!!!🤍
Спасибо за разбор! Наконец то услышал хоть что то по Эрмано Роблес этого года :) было бы интересно узнать про заваривание в сифоне - понять бы, чем отличается от того же фильтр-кофе :)
Сифон очень редкий зверь)
@@TheWelderCatherine доброго дня! Именно поэтому и было бы любопытно узнать про эту экзотику))
@@TheWelderCatherine я иногда варю в сифоне дома. так случилось, что это был мой первый кофейный гаджет, с тех пор его не боюсь. самая большая боль в нем - фильтр хранить и каждый раз стоять перед дилемой: прокипятить фильтр или еще разок можно заварить :)
Крутое видео! Хочется сравнения дельтера и аэропресса.
Спасибо! Сделаем!
Вы крутые, спасибо за Ваш труд) Можно всё-таки чтобы Настя рассказала, как она проводит корректировку рецепта, если видит, что он не подходит к тому кофе, который она готовит.
Я за Hario v60, это ж топчик👍 можно подкорректировать рецепт под оригами, так как он не получился и попробовать Harioswitch💪 удачи в экспериментах 🙌
Помол под френч пресс и рецепт. интересно ваше мнение.
Френч пресс сделаем
Спасибо за видео! Побольше рецептов для иммерсии на разный кофе в вашей линейке.
Спасибо большое за видео. Было бы здорово сделать обзор на калиту😄. И тема с корректировкой рецептов тоже была бы интересна 😌
С наступающим Новым Годом🎄💛
Добрый день. Про калиту уже несколько запросов - сделаем.
Если я использую воду ~120 ppm, мне нужно как-то менять рецепт или все равно заваривать так же?
Попробуйте также, если вкус будет не устраивать, то скорректируйте помол. Возможно, чуть меньше
Обожаю эти «дружеские подколки» между Настей и Сергеем)))
На одной волне.
Завариваю воронку по утрам на работе
конечно, воронка v60 вне всякой конкуренции, отличный вариант для неспешного заваривания дома 🤗
Кофейная медитация
Спасибо за видео,лайк
Пожалуйста
Так приятно увидеть рецепт для клевера, благодарю Вас за выпуск!
А где там оригами можно купить?😅
Спасибо! Оригами можно купить, например, у наших коллег из магазина кофе "Территория кофе". Про них мы даже снимали отдельный ролик в рубрике Сварщицу Пить.
@@TheWelderCatherine Благодарю Вас за ответ! 🥰
Спасибо за видео!
Хотелось бы увидеть Fellow :)
С двумя ведущими прикольно получилось) интересно какой способ бы победил в батле: v60 и капельная кофеварка(например мелита или мокамастер)
Добрый день. Спасибо, хорошая задумка, попробуем.
Обычно пью дрипы по утрам)
Сами сейчас так делаем!)
Соглашусь со многими, хотелось бы в будущем как-нибудь увидеть калиту и октошторм)
Как лучше заварить кофе?)
Как вам нравится)
Два ведущих в кадре эти хорошо... один делает, другой разговаривает 😀. Сергей, кстати мог бы Оригами делать параллельно, пока заваривается Клевер. Успел бы за Настей.
Попробуйте кемекс, кстати я не могу понять, их 2 вида, у меня CM-1C 3CUP, а есть ещё СМ-6GH , CM-6A и у последних раскрытие воронки больше.
Научите варить на первом и на втором типе.
надо будет поискать кемекс
Очень интересное видео. В комментариях поднимался вопрос по температуре со ссылками на Хоффмана. Что мне, как новичку, импонирует в его подходе, так это то, что он не "загоняет" не профессионалов в жёсткие рамки рецептов и методов, а предлагает найти тот вариант, по которому получится кофе, который понравится конкретному человеку. Даже если подошедший рецепт повергнет в ужас случайно узнавших о нем бариста :).
А можно узнать модель чайников, которыми вы пользуетесь? Хочу все же освоить и воронку в будущем.
Спасибо! Чайники Brewista и Bonavita. Да мы тоже не загоняем, у Хоффмана больше общие рекомендации, а мы конечно больше ориентированы на наш кофе.
Красный формат - вдвоем
Сейчас завариваю аэропрессом, скоро буду пробовать воронку
Можно ли клевер использовать как v60? Если да то какой помол брать?
Хочется увидеть Калиту и разобрать бы этот метод, интересно было бы вас послушать!
Ура мы заварили кофе!
Спасибо! Очень интересно. V60 не пробовал, слегка пугает процесс, точнее повторяемость. Но интересно
Да, главная беда воронок стабильная повторяемость
Спасибо за видео. Мне как начинающему кофеману было очень интересно. Как раз в планах купить капельную кофеварку, было бы интересно посмотреть видео от Вас по этому поводу.
Было бы интересно подробнее послушать про калиту.
Добрый день. Про калиту - поставили в список.
Ребята, привет! А сравните, пожалуйста, Харио Свич и Клевер, есть ли разница в кружке?) и, кстати, попробуйте поварить в Свиче совмещая пуровер и иммерсию в рамках одного пролива. На клевере так не поваришь (неудобно клапан открывать / закрывать).
Спасибо за видео!
Добрый день. Хорошая идея, попробуем.
Настя-маленькая копия Эвана Питерса из сериала про Джефри Дамера)Милашка❤
отличное видео! интересно как поведет себя зерно в колд-брю?
Отличный видосик дельтер пресс можно)))
Дельтер пресс - сделаем!
Е
Клевер интересно попробовать
Класс!
Друзья, запилите пожалуйста выпуск про заваривание в моккамастере
Возможно поздно, но можно какие-нибудь рецепты на калиту и октошторм🙏
Калита - сделаем
Мне кажется что турка самый популярное устройство
Возможно, да, это более народный способ приготовления
По Оригами, ребята у вас какой размер, 02 или 01? Имеет ли размер какое-то принципиальное значение при заваривании кроме объёма готового напитка? Заранее спасибо)
Добрый день, у нас 02. Принципиально большой разницы мы не видим.
@@TheWelderCatherine понял, спасибо большое. Я почему решил уточнить, вроде как ранее в одном из видео Виолетта сказала, что использует маленькую версию. Подумал может реально есть какая-то разница.
Хотелось бы увидеть на новом девайсе про которого вы поделились обзором. Похож на аэропрес. Не помню как называется.
Дельтер пресс, попробуем и его
А как вы знаете какой рецепт в воронке нужен?
Добрый день. Отталкиваемся от стандартного соотношения 60г на 1 литр и TDS напитка 1.25-1.45, что дает экстрактивность 18-22 %.
Мне понравился такой формат. Насти мало) нужно её опыт получить тоже)
А дома своими руками можно сделать эти девайсы?
Что-то Сергей сократил время настаивания на Clever с 4 до 3.30 минут?
Трудно что-то определенное сказать.
Разная температура, разный помол, разное время...
Что мы из такого сравнения узнаём?
Я бы подытожил всё это простым вопросом: можно ли, напр., в аэропрессе, помолом, температурой, соотношением, временем, воспроизвести любой вкус, полученный в клевере? И в обратном направлении.
Вот это был бы представляющий интерес ответ-сравнение.
интересно будет посмотреть сравнение батч-брю и воронки, гейзерной и турки
хорошие задумки
Именно эта тема меня больше всего и интересует (сравнение вкусов разны способов заваривания), спасибо! Присоединяюсь к вопросу про температуру воды для светлой обжарки, почему 95 и было бы отлично увидеть ролик сравнения вкусов заваривания водой разной температуры.
Спасибо за новое видео. По теме Рецепты хотелось бы советы от Сварщицы по корректировке рецептов заваривания (помол, соотношение кофе/вода, температура, время) относительно способа обработки кофе и его родины.
Интересно было бы ещё услышать ваше мнение про воронки с плоским дном. А так да, однозначно нужен полный рассказ от Насти про корректировку рецептов, совсем не обязательно очень сложно и детально, но хотя бы от чего отталкиваться и как те или иные переменные влияют на вкус итоговой чашки. А так такой формат просто отличный, особенно когда Настя тоже подключается к обсуждению))
Вот бы увидеть рецепт на свитч, интересно будет ли отличие от клевера)
Свитч - сделаем
Аейе, мерси!
Ещё раз просмотрела отрывок про используемую воду. Вы на чистом осмосе завариваете без использования постфильтров-реминерализаторов?
25 ppm при нашей жёсткой артезианской воде считаются приемлемым результатом для чистого ОО (не РО, я имею ввиду) в середине срока службы мембраны.
О, нашла вашу статью про воду. НО! Начали, как говорится, за здравие: сравнивали kH и gH, говорили о том, что TDS-метр в данном случае не панацея и им нельзя определить "подходимость" воды для кофе, а закончили тем же ppm 10-30 для фильтра.
Но раз уж тема щелочности и общей жёсткости поднималась, то можно узнать каковы значения kH и gH в вашей воде с 25 ppm? У меня после ОО бытовые капельные тесты показывают kH=0, gH=0,5. Конечно, погрешность у них большая, но все же хоть какое-то представление дают.
я бы посмотрел на заваривание в чемпионской воронке окто шторм
Нужно достать окто шторм)
@@TheWelderCatherine она вроде продаётся на их сайте, есть в наличии в Москве
Сделайте DelterPress, пожалуйста. И хотелось бы ещё узнать ваше мнение про воронку Timemore Crystal Eye.
Рискнёте приготовить во Вьетнамском заварочнике "Фин" ? Иногда получается очень достойно.
Найти бы ее))
Али в помощь. Да и на местных маркетплейсах были
Было бы интересно узнать больше о заваривании в Hario Switch
Не смотря на то, что Серж не любит заваривать воронку, по вкусу выбрал её)).
Желаю всем удачи в розыгрыше
Спасибо!
Привет, ребята! Раз уж вы читаете комментарии, я решила тоже попробовать свой запрос: расскажите, пожалуйста, поподробнее про влияние и выбор температуры для разных способов заваривания (лично меня интересует больше v60).
Джеймс Хоффман не так давно выпустил очередное видео про заваривание харио кипятком, и, к сожалению, я не смогла найти ни одного мнения русско-язычного кофейного специалиста на этот счёт. Личные эксперименты я делала, и они выдавали разный результат, например, Гондурас Лас Ломас на 100 градусах на мой любительский взгляд получился ярко, чисто и с небольшой позитивной горечью. В слепой дегустации я бы никогда не подумала, что была использована такая температура.
В разных рецептах я обычно встречаю 91-96 градусов, но больше этих значений я не видела, только в англоязычном ютубе. В видео было бы интересно посмотреть, как меняется ТДС ну и ваш личный взгляд. А если эта тема для канала не актуальна, то буду благодарна за ответ здесь, спасибо! 🥰
Это Вы про то видео, где он делает ямку в кофе и "бултыхает" воронку после первого вливания?
@@ДинаЖукова-л6ъ ваше описание похоже на то, что там происходило 😄 это видео вышло 3 недели назад
Поддерживаю видео лайком и комментарием
Спасибо!
точно сравните дельту и аеропресс, или ещё в капельной кофеварке и v60 сравнить