Ah, moi aussi c’est l’un de mes préférés ! Les Jésuites, avec leur texture feuilletée et leur garniture, c’est toujours un plaisir à déguster et à réaliser !
Hello Je ne connaissais pas cette façon de faire les jésuites . Je me souviens là où je travaillais avant on les terminait avec des amandes effilés et du sucre en poudre . 😉
Hello christophe, merci pour ton commentaire ! C'est vrai que la pâtisserie offre une multitude de méthodes et de variantes pour une même recette. Les jésuites peuvent effectivement être finis de différentes manières, et la version avec des amandes effilées et du sucre en poudre est une autre approche délicieuse. Chaque pâtisserie a ses propres astuces et techniques, et c'est toujours enrichissant de découvrir et d'expérimenter de nouvelles façons de faire. N'hésite pas à essayer cette méthode que je présente dans la vidéo et à voir comment elle se compare à ce que tu connaissais. Bonne pâtisserie et continue d'explorer ces délicieuses variantes ! 😉
Bonjour, Merci pour ta question et pour suivre ma chaîne ! Pour réaliser 10 Jésuites, si tu suis la recette de pâte feuilletée que j'utilise dans mes vidéos, tu auras besoin d'environ 350 g de farine pour la détrempe. Cela devrait te permettre de préparer suffisamment de pâte pour tes Jésuites, en tenant compte de la taille standard des pièces. Je t'encourage à vérifier la description sous la vidéo spécifique sur la pâte feuilletée ( lien de la vidéo ua-cam.com/video/05DeLaKToEQ/v-deo.htmlsi=z5IlvBaVk1Kcs1QV) où j'ai inclus des détails précis sur les quantités et les étapes. Cela te donnera toutes les informations nécessaires pour suivre la recette correctement et ajuster selon tes besoins. Si tu prépares cela pour un examen de CAP pâtissier, assure-toi de bien suivre les spécifications de la mise en situation fournie lors de l'examen, car les quantités peuvent varier en fonction des exigences spécifiques de l'épreuve. N'hésite pas à revenir vers moi si tu as d'autres questions ou besoin de clarification supplémentaire. Bonne chance avec tes Jésuites, et j'espère qu'ils seront délicieux !
Bonjour, Merci d'avoir essayé ma recette des triangles feuilletés - Jésuites. Oui, si vous avez choisi de garnir vos jésuites avec de la crème pâtissière, il est important de les conserver au réfrigérateur. La crème pâtissière est une préparation qui doit être effectuée aux frais pour préserver sa fraîcheur et éviter tout risque de développement bactérien. Tu as également la possibilité de garnir les jésuites avec une crème frangipane, qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande. Cela donne une texture et une saveur riches et délicieuses, une belle variante si vous souhaitez expérimenter. Assurez-vous de bien couvrir les jésuites ou de les conserver dans un contenant hermétique pour qu'ils restent frais et délicieux. N'hésitez pas à me faire savoir comment ils ont été appréciés ! Si tu as d'autres questions ou si tu as besoin de conseils supplémentaires, je suis là. Au plaisir
Bonjour Élodie, Merci pour ta question ! Je pense que je l'ai mentionné dans la vidéo, mais pour mémoire, la base d'un jésuite doit être d'environ 10 à 13 cm, et la hauteur de 15 cm. L'important est d'avoir des triangles réguliers, surtout si c'est pour l'examen. Si c'est pour se faire plaisir à la maison, tu peux ajuster légèrement la taille selon tes préférences. Bonne pâtisserie et à bientôt, Fernando
Voici dans cette vidéo, un cours complet pour réaliser des Jésuites
4:47 Hallo NUL bonimenteur Le fendu sur le derrière des Jésuites a cause d'la vapeur SVP? 🤔🤔
On met la note 4.75/10
Mon préféré
Ah, moi aussi c’est l’un de mes préférés ! Les Jésuites, avec leur texture feuilletée et leur garniture, c’est toujours un plaisir à déguster et à réaliser !
Hello Je ne connaissais pas cette façon de faire les jésuites . Je me souviens là où je travaillais avant on les terminait avec des amandes effilés et du sucre en poudre . 😉
Hello christophe, merci pour ton commentaire ! C'est vrai que la pâtisserie offre une multitude de méthodes et de variantes pour une même recette. Les jésuites peuvent effectivement être finis de différentes manières, et la version avec des amandes effilées et du sucre en poudre est une autre approche délicieuse.
Chaque pâtisserie a ses propres astuces et techniques, et c'est toujours enrichissant de découvrir et d'expérimenter de nouvelles façons de faire.
N'hésite pas à essayer cette méthode que je présente dans la vidéo et à voir comment elle se compare à ce que tu connaissais. Bonne pâtisserie et continue d'explorer ces délicieuses variantes ! 😉
J'aime bien la technique avec le pinceau mouillé pour délimiter les triangles
😊😊👌
Bonjour chef, je pourrai avoir la quantité de farine pour la détrempe afin de réaliser 10 Jésuite merci 🙏
Bonjour,
Merci pour ta question et pour suivre ma chaîne ! Pour réaliser 10 Jésuites, si tu suis la recette de pâte feuilletée que j'utilise dans mes vidéos, tu auras besoin d'environ 350 g de farine pour la détrempe. Cela devrait te permettre de préparer suffisamment de pâte pour tes Jésuites, en tenant compte de la taille standard des pièces.
Je t'encourage à vérifier la description sous la vidéo spécifique sur la pâte feuilletée ( lien de la vidéo ua-cam.com/video/05DeLaKToEQ/v-deo.htmlsi=z5IlvBaVk1Kcs1QV) où j'ai inclus des détails précis sur les quantités et les étapes. Cela te donnera toutes les informations nécessaires pour suivre la recette correctement et ajuster selon tes besoins.
Si tu prépares cela pour un examen de CAP pâtissier, assure-toi de bien suivre les spécifications de la mise en situation fournie lors de l'examen, car les quantités peuvent varier en fonction des exigences spécifiques de l'épreuve.
N'hésite pas à revenir vers moi si tu as d'autres questions ou besoin de clarification supplémentaire. Bonne chance avec tes Jésuites, et j'espère qu'ils seront délicieux !
Bonjour chef j’ai réalisé votre recette du coup celle ci est garnie de crème pâtissière je la conserve au réfrigérateur ?
Bonjour,
Merci d'avoir essayé ma recette des triangles feuilletés - Jésuites. Oui, si vous avez choisi de garnir vos jésuites avec de la crème pâtissière, il est important de les conserver au réfrigérateur. La crème pâtissière est une préparation qui doit être effectuée aux frais pour préserver sa fraîcheur et éviter tout risque de développement bactérien.
Tu as également la possibilité de garnir les jésuites avec une crème frangipane, qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande. Cela donne une texture et une saveur riches et délicieuses, une belle variante si vous souhaitez expérimenter.
Assurez-vous de bien couvrir les jésuites ou de les conserver dans un contenant hermétique pour qu'ils restent frais et délicieux. N'hésitez pas à me faire savoir comment ils ont été appréciés !
Si tu as d'autres questions ou si tu as besoin de conseils supplémentaires, je suis là. Au plaisir
Hello, quelle taille doit on faire pour la base du jésuite stp ? 😉
Bonjour Élodie,
Merci pour ta question !
Je pense que je l'ai mentionné dans la vidéo, mais pour mémoire, la base d'un jésuite doit être d'environ 10 à 13 cm, et la hauteur de 15 cm. L'important est d'avoir des triangles réguliers, surtout si c'est pour l'examen. Si c'est pour se faire plaisir à la maison, tu peux ajuster légèrement la taille selon tes préférences.
Bonne pâtisserie et à bientôt,
Fernando
C'est très ancien ce gâteau
Grave et toujours au programme de l'examen du CAP Pâtissier. Un délice, j'aime beaucoup avec la crème d'amandes. Au plaisir
@@Patiscoach que de bonnes choses
😊😊