D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.
C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.
Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose... Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant... Excellente continuation!
C'est magnifique! Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable. Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations! Salutations du Japon, Alex.
Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""
Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤
je suis bluffé ! après plus de 20 ans en boulangerie et formateur, je découvre encore de nouvelles choses ! mille merci ! Comme quoi, si l'étape du froid est respectée, vous aurez de bons résultats !!
@ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos. Merci pour cette aide précieuse. Bonne continuation...on vous suit.
woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️
Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .
Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer. Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique. Continu comme ça en tout cas, merci
Bonjour, quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY
Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes.. Milles mercis à vous deux . Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉.... En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel.. Bien à vous. Anthony
Slt les amis. Merci pour cette belle vidéo. Comme l aurait surement dit Karadoc de Vannes en voyant ça. "A ce niveau la c est plus de la viennoiserie c est de l érotisme."
Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..
Magnifique comme d'habitude!!!!!!!! Tes vidéos sont vraiment top, les explications claires et toujours plein d'humour. C'est vraiment la meilleures chaines "boulangerie" pour moi qui existe.
Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍
So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!
Bonjour Fabrice. Encore une belle vidéo, pleine de bonne humeur et de partage. C'est clair que 4M de laminoir ça cause tout de suite... Merci à votre invité pour ses conseils et son partage aussi. Bravo à vous!!🤘
Incroyable ! Je ne me suis pas encore essayé à la viennoiserie mais là ce genre de recette il faut bien avouer qua ça donne envie de s'y mettre ! Merci infiniment pour ce partage !
Immense merci à M. LAGRUE pour sa générosité dans le partage des savoirs faire, et à toi Fabrice pour ta force de persuasion 😉💪🏻 magnifiques produits, et magnifique découpe grâce à de très beau couteaux 😁🔪🔪🔪
c'est du seb lagrue dans toute sa splendeur !!! un grand merci à vous deux c'était génial !! je sais pas si je vais pas essayer de refaire à la maison ! avec un rouleau à pâtisserie au lieu d'un laminoir je vais tenter l'essaie !
c'est ouf le mec est champion du monde il a un laminoir a 15K facile et il coupe tranquil au couteau sur les tapis ...... INCROYABLE
3 роки тому+1
Ahah pas d inquietude les tapis sont prévus pour sur certain laminoir avec découpe intégré. Il existe même des laminoir avec tapis en plastique lavable etc . 🙃😁🔪🙉
Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?
9 місяців тому
Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo . Ça arrive avec certain beurre
Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.
3 роки тому+1
La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble
Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏
3 роки тому+2
oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous
J'ai attendu la vidéo toute la journée tellement j'avais hâte!!! C'est canon, les "chocolatine" sont tout simplement magnifiques! Je vais essayer de réaliser la recette cette semaine! MERCI MERCI MERCI!!!
Rholalalaaaa ca donne trop envie de croquer dedant c est beau, net, gourmand, un chef d'oeuvre de pain au chocalat avec de la framboise, un mariage divin ! Un de nos emblème en france, le pain au chocolat, aucun pays ne nous égal sur les viennoiseries 😁 je veux bien faire un stage boulangerie avec ce monsieur hihi
je viens d'essayer la viennoiserie bicolore, de manière beaucoup moins élaborée, (pas de laminoir ici) et en plus il fait chaud. Mais je constate un gros problème : la couleur devient beaucoup beaucoup plus terne après cuisson et il lui arrive même de changer. Par exemple j'ai mis un vert sapin (couleur naturelle), et il tire sur le vert marron. Rien à voir avec le rendu de cette vidéo, et je ne parle même pas de dégradé J'ai cuit à 180 par le bas sur plaque métallique ajourée pendant 21 minutes, sur le rail le plus bas de mon four. Chaleur tournante parce que je ne peux pas la débrancher quant il n'y a que le bas qui chauffe. Je suis obligé de faire comme ça sinon ça ne cuit pas en dessous. Breffe si vous avez une recommandation, je suis preneur. Cordialement
3 роки тому+1
Peux être les colorants.. c'est le plus important et cuire moins chaud ça peux aider Bo .courage
@ Désolée, ce commentaire écrit par mon ompagnon qui ne parle pas français était destiné à uune autre video. mais ça nous a permis de découvrir la vôtre. Superbe travail!! et merci de partager ainsi vos connaissances.
Great video! Fantastic creativity. I love the way the gradient fans out over the top of the mold. Thanks for making this fun video!
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
D'habitude les vidéos sont sublimes sur tous les aspects mais là on mis encore la barre plus haut mais vraiment plus haut. Une vidéo d'une exceptionnelle qualité sur tous les aspects et surtout sur ce cœur énorme que dis-je gigantesque de Fabrice et Sébastien. Prix Nobel de la Viennoiserie. On précise tout jusqu'à l'épaisseur tout est transmis avec générosité, que j'aime cette nouvelle génération de Pâtissier Boulanger, du cœur, de la maîtrise, de la transmission sans secret. On vous aime les gars.
🙏🙏v merciii
Tout est dit !!!!
Je vous suis depuis la côte d'ivoire.
Franchement vous êtes un modèle de vie . félicitations et bonne continuation chef Seb
Merci et bienvenue
Merci pour votre partage ,après beaucoup d'essais sans réussite j'ai regardé la vidéo et j'ai enfin eu un résultat
Merci beaucoup 💪💪
Félicitations
C'est un truc de malade. C'est juste magnifique. Ils ont l'air trop délicieux. Merci pour toutes c'est précisions c'est très généreux de vôtre part. Bien à vous. Rosalie.
Merci a vous
Bonjour chef! Juste sublime...Cet alvéolage est un petit nuage qui porte haut cette gourmandise pastel en hommage à octobre rose...
Merci pour toutes les astuces généreuses du chef Sébastien et de votre partage qui l'est tout autant...
Excellente continuation!
Magnifique message merci beaucoup !!
I like this guy he use many many different tecniques!!! He is rightly a great in his field…Il est à juste titre un grand dans son domaine😊😊😊❤❤❤
Exactement
Équipe de choc ...j en ai eu des frissons tellement c était beau bravo 👏 c est de l art ❤❤❤❤
🤣🤣 merci beaucoup pour votre message
C'est magnifique!
Vraiment sublime , je n'ai pas de mots pour dire à quel point c'est incroyable.
Une vraie pièce d'art, exceptionnel travail! Mes felicitations!
Salutations du Japon,
Alex.
Merci beaucoup pour votre message
Vraiment superbe quelle maîtrise de la plf c’est juste exceptionnel et extraordinaire aussi....Mr lagrue pas pour rien qu’il est champion du monde 👏👏👏
Oui exactement
Très cool CHEF suis sénégalais mais ici les moyens nous permet pas de respecter tous les normes mais nous ferons de notre mieux et merci ""Big respect ✊✊"""
Dieuredieuf way 🙏🏻
Bonjour wow!! le combo BPAP featuring Monsieur Sébastien Lagrue on va en apprendre beaucoup je pense je dis merci avant même de commencer la vidéo bravo à vous mes maîtres de la PLF grâce à vous je m'améliore merci ❤
Merci pour ton message 🙏🏻
je suis bluffé ! après plus de 20 ans en boulangerie et formateur, je découvre encore de nouvelles choses ! mille merci ! Comme quoi, si l'étape du froid est respectée, vous aurez de bons résultats !!
Merci du message !!! 🙏je
Grand merci chef ❤
Avec plaisir
Ces Brioches sont magnifiques.
Bravo et merci pour vos tutos.
Avec plaisir 😊
@ Je suis en formation CAP Pâtissier et nos galères sont PLF et Brioche. Je ne sais combien de fois j'ai visionné vos tutos.
Merci pour cette aide précieuse.
Bonne continuation...on vous suit.
C'est magnifique !!! Quel travail !!! Vous êtes vraiment des artistes
Merci beaucoup rosa
woowwww Topppp Franchement J'ai envie cde m'exprimer en Arabe Merci pour votre générosité M.Sabastien J'ai pas tort quand je me suis abonnée À boulangerie pas à pas 💕💕💕💕💕✌️
merci beaucoup !
Très intéressant à voir et à suivre . Il y a du level !!! Titre mérité et véritable œuvre d’art à la clef . Je n’oserai pas le manger et quel travail ....Compliments .
Merci a vous
Un réel plaisir à regarder et à s'inspirer.
Pour le clignotement sous-sols le néon c'est normal, ça le fait sous n'importe quel lumiere a cause du courant alternatif, à l'œil nu on ne peut pas le voir tant c'est rapide mais ça ce révèle parfois avec les appareils numérique.
Continu comme ça en tout cas, merci
Yes merci beaucoup
Thank you very much brother, I benefited a lot from your work❤❤
Thank you so much you're welcome
Bravo 👍
merci
Ça l'air trop bon Merci beaucoup pour la recette. En plus avec mon Chef préféré. 👍👍
A oui je te confirme 🔆🔆
Bonjour,
quelle prouesse technique quelle inventivité ce nuage de bonheur en rose bonbon une pure folie de gourmands merci à vous deux
votre générosité dans la divulgation du savoir faire est à saluer elle encouragera sans doute les professionnels à plus d'humilité et
aussi à se creuser pour sortir des chemins de traverses et proposer à leur client des créations sortie de leur imagination pour les
encourager à se rendre chez l'artisan en priorité absolue. cette couleur rose me fait penser aux pralines roses.. peut-être une idée
à creuser? merci merci pour ce partage vous êtes un bienfaiteur pour tous ceux qui boivent vos tuto sans modération JIPY
Merci beaucoup
Je vous sui depuis l'Afrique
Merci mon ami
"C'est un colorant naturel, soit-disant de ce qu'ils disent" 🤣🤣🤣
c'est marqué sur le papier
j'adore ce mec ! on lui montre un truc incroyable, et il trouve quand même à redire. Ses proches doivent l'aimer
@@marchervais1269 sachant en plus plus que le mec en question fait des recettes pas terribles du tout. Les colorants naturels existent …évidemment
c MAGNIFIIIIQUE
Merci beaucoup
Merci beaucoup
Merci à vous
Super! Merci a sebastien et merci a toi pour cette video. Ca fait plaisir 😊
C'est merveilleux! 👏🏻🔝
Un grand merci !
Merci beaucoup tres généreux de votre part❤❤
Avec plaisir
Magnifique merci à vous deux.
Avec plaisir
Greetings chef's can i make request video for process of Cross lamination of pain au suisse i like your vlog and i learn a lot specially croissants
A oui bientot
@ thanks in advance I'm very Greatful
Vous êtes formidable tout les deux merci les hommes.
Merci
Very nice work's
Merci beaucoup
Bravo à tout les deux de partager votre passion , c 'est l'occasion pour certains de copier mais surtout l'objectif est de s'approprier la technique pour imaginer et développer ses propres recettes..
Milles mercis à vous deux .
Juste une question bête cependant , plutôt que de couper les flans du patron au tourage , pourquoi ne pas directement tailler en 3 ou 4 (suivant le tour simple ou double ) et les superposer... je suppose que certains ont du essayer ?... Je me posai juste la question , si quelqu'un a une réponse 😉....
En tout cas ne lâcher rien vous êtes aussi efficace qu'un bon cours en présidentiel..
Bien à vous.
Anthony
Merci
Bravo 👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Merci beaucoup
Vraiment tes un maître merci bq pour le partage
Avec plaisir
Slt les amis.
Merci pour cette belle vidéo.
Comme l aurait surement dit Karadoc de Vannes en voyant ça.
"A ce niveau la c est plus de la viennoiserie c est de l érotisme."
J'adore
Stunningly gorgeous!
Thank you so much you're welcome
Thankyou
You're welcome
Une pure merveille, du grand t’art et beaucoup de générosité ...un grand bravo et merci à vous deux
🙏🙏
Excellent!!! Merci😊
Merci à vous 😊
Une vrai bombe ...bravo
Merci
Parfait, niveau de Dieu en boulangerie ...
Debout, messieurs les boulangers, Aplusos ...
Salutations depuis l'Argentine... 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Merciiii
Bonsoir , qu'elle beauté , ses couleurs , se feuilletage , qu'elle magnifique travail.. merci a ce monsieur merci a vous chef de nous régalé par tant de beauté a nous montrer des artisans et l'amour de leur métier.. merci chef et bravo à cette artisans.. je me régale..
Merci a vous
Bonjour chef et merci
Merci à vous
Milles mercis à vous deux 💪👏🙏
Magnifique comme d'habitude!!!!!!!! Tes vidéos sont vraiment top, les explications claires et toujours plein d'humour. C'est vraiment la meilleures chaines "boulangerie" pour moi qui existe.
Wahou.... Quand un simple PETIT PAIN AU CHOCOLAT (😉) se transforme en oeuvre d'art ! y'a du level là...'suis sur le c... Super joli et je suppose super bon... bravo et merci à Sébastien pour avoir dévoilé ses secrets de fabrication.... je pense pas que j'essaierai chez moi mais en tout cas c'est très intéressant et très beau de voir un tel travail... 👍👍👍
Bravo chef j'adore..
Merci a vous !!
So much love, respect, passion and mastery. This is better than therapy. Thank you guys, we need more of this in these crazy times of ours. Merci beaucoup!
C'est une véritable œuvre d'art !!!
Merci
Bonjour Fabrice. Encore une belle vidéo, pleine de bonne humeur et de partage. C'est clair que 4M de laminoir ça cause tout de suite... Merci à votre invité pour ses conseils et son partage aussi. Bravo à vous!!🤘
Incroyable ! Je ne me suis pas encore essayé à la viennoiserie mais là ce genre de recette il faut bien avouer qua ça donne envie de s'y mettre ! Merci infiniment pour ce partage !
Merci les artistes !
C'est merveilleux..
On a appris une fois de plus beaucoup de choses.
Merci
شكرا لك على هذا الفيديو تبدو شهية جدا
Wouah, wouah, wouah, que dire de plus....
Merci
J'ai vu une étincelle d'amour dans les yeux de Fabrice à la fin de l'intro..seb... 😍. 😉
Le final est.... Parfait.
même la mouche à envie d'apprendre ,ca vas peut être motivé certains fainéants
😊🤣🤣🤣
Immense merci à M. LAGRUE pour sa générosité dans le partage des savoirs faire, et à toi Fabrice pour ta force de persuasion 😉💪🏻 magnifiques produits, et magnifique découpe grâce à de très beau couteaux 😁🔪🔪🔪
Waaaaaou ! CHAPEAU L’ARTISTE 👏👏👏 c’est magnifique 🤩
🙏🙏🙏
❤❤wow
Ohh Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Waou 😁 j’essaye cette recette dès que j’aurai ranger ma cuisine. Moi j’utilise un laminoir à pâte domestique 🤣🤣
Ah ben mince alors je viens juste d’y penser... Ça fonctionne bien..??
@@braveheart2716 yep, mais il faut que la pâte soit bien à la largeur du laminoir
Top
Merci beaucoup
Subscribed !!!
Thank you so much
c'est du seb lagrue dans toute sa splendeur !!! un grand merci à vous deux c'était génial !! je sais pas si je vais pas essayer de refaire à la maison ! avec un rouleau à pâtisserie au lieu d'un laminoir je vais tenter l'essaie !
Merci Chef Merci Sébastien! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Est ce que on peut faire le même sans le petit moule, roulé comme un pain au choc normal?
Oui tout a fait
c'est ouf le mec est champion du monde il a un laminoir a 15K facile et il coupe tranquil au couteau sur les tapis ...... INCROYABLE
Ahah pas d inquietude les tapis sont prévus pour sur certain laminoir avec découpe intégré.
Il existe même des laminoir avec tapis en plastique lavable etc .
🙃😁🔪🙉
Big thanks to Chefs.
Can I ask about the powder u put on top in the end of video? It's icig powder or blended caramel?
Blended caramel exactly
Blended caramel exactly
Oui bonjour ça va vous allez bien
🙏🏻🙏🏻
ça c'est vraiment du niveau. Merci pour votre savoir faire.
Top de top 👏👏👏
Merci a vous
Bonjour, svp est ce que je pourrais avoir une astuce lorsque l’on travaille avec un beurre de tourage avec un point de fusion élevé (qui ne descend pas vite en température) pour travailler avec une pâte qui est toujours froide. J’ai toujours une pâte qui se marbre quand j’essaie de la travailler froide à cause du beurre qui reste très froid ?
Oui c'est possible sort ton beurre 2h avant si possible et enchaîne tes tours.. puis laisse au frigo .
Ça arrive avec certain beurre
Bonjour , juste un truc que je comprend pas pour la recette écrite soit sur 1000gr tout et bon le beurre tourage etc.. et en fin de pétrissage faut retirer 3 × 350gr du coup pas 3×700gr comme écrit cet bien ca si oui es ce que les quantité de beurre pour mélanger avec le colarant soit 3gr son exact. Merci en tout cas pour cette belle vidéo.
La recette de base est sur 1000 mais pour la vidéo il avait fait 2 fois la recette il me semble
Super vidéo chef.
On en veut plus dans ce style, très instructif pour se perfectionner dans le métier.
Sacré duo...et un travail d'exception...
Super 💯💯💯💯💯💯
Question peut-être bête mais j'arrive pas à distinguer en renvoyant la vidéo plusieurs fois et en cherchant. Est-ce qu'on fait le beurrage avec les pâtons colorés ? Il parle de leur feuilletage et du fait de faire 2 tours doubles mais on ne montre pas l'étape de beurrage des dits pâtons dans la vidéo (???). Est-ce que quelqu'un pourrait éclairer ce point, svp ? Merci d'avance. Et merci pour le partage, hyper intéressant, formateur et surtout beau ! 🙏
oui oui il faut tourer les patrons coloré également . Merci a vous
@ merci beaucoup !!
J'ai attendu la vidéo toute la journée tellement j'avais hâte!!! C'est canon, les "chocolatine" sont tout simplement magnifiques! Je vais essayer de réaliser la recette cette semaine! MERCI MERCI MERCI!!!
Rholalalaaaa ca donne trop envie de croquer dedant c est beau, net, gourmand, un chef d'oeuvre de pain au chocalat avec de la framboise, un mariage divin !
Un de nos emblème en france, le pain au chocolat, aucun pays ne nous égal sur les viennoiseries 😁
je veux bien faire un stage boulangerie avec ce monsieur hihi
Top de top!
🙏🙏
J'adore merci beaucoup de nous partager vos recettes
Magnifique
Merci
Super vidéo
Merci c'est sympa
un grand maitre ☺♥ je suis abonnée depuis longtemps !!Merveilleux ♥ Merci
🙏🙏
Merci
Bjr a vous magnifique boulot ! Le paton coloré lui aussi est egalement tourré avec 1/4 de beurre ?
Oui exactement
@ super merci
Magnifique ! La précision des feuillets, top !
Magnifique du jamais vu top! Bravo chef!!!
Alors la merci beaucoup pour ce partage, amitié à vous deux
génial !
Merci🙏🙏
Bonjour chef merci pour tout les secrets une question chef qu elle est le role du miel dans la plf
Moelleux et sucrant un peu . Certains en mettent toujours
@ merci chef
Божественные рецепты и выпечка.А можно рецепты на русском.Самая классная выпечка.
💪💪💪
Mercii
Bonjour,merci pour cette vidéo ,très beau travail.
Je suis pâtissier et j'ai beaucoup de respect pour le poste de tourier qui est très exigent.
je viens d'essayer la viennoiserie bicolore, de manière beaucoup moins élaborée, (pas de laminoir ici) et en plus il fait chaud. Mais je constate un gros problème : la couleur devient beaucoup beaucoup plus terne après cuisson et il lui arrive même de changer. Par exemple j'ai mis un vert sapin (couleur naturelle), et il tire sur le vert marron. Rien à voir avec le rendu de cette vidéo, et je ne parle même pas de dégradé
J'ai cuit à 180 par le bas sur plaque métallique ajourée pendant 21 minutes, sur le rail le plus bas de mon four. Chaleur tournante parce que je ne peux pas la débrancher quant il n'y a que le bas qui chauffe. Je suis obligé de faire comme ça sinon ça ne cuit pas en dessous.
Breffe si vous avez une recommandation, je suis preneur.
Cordialement
Peux être les colorants.. c'est le plus important et cuire moins chaud ça peux aider Bo .courage
Bonjour chef(s)! Où puis-je trouver ce genre de barquette pour la cuisson ? Avez-vous un lien ou autre? Merci pour votre réponse !
Euhh moi chez métro généralement
Magnifique merci beaucoup 🌷🌷🌷
what is the size and depth of the shapes in the baking mat thanks in advance
Le tapis de cuisson? Désolé mais je comprends pas
@ Désolée, ce commentaire écrit par mon ompagnon qui ne parle pas français était destiné à uune autre video. mais ça nous a permis de découvrir la vôtre. Superbe travail!! et merci de partager ainsi vos connaissances.
Avec 1 tube neon on voit l'alternance de l'allumage avec un neon a 2 tubes pas de problème
Merci