Cocinar Sous Vide sin Máquina de Vacío | ¿SE PUEDE? | Test de cocina al vacío
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- Опубліковано 1 сер 2024
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Material utilizado:
Klarstein Sous Vide Quickstick: amzn.to/3kuKBGa
Envasadora al vacío Amazon Basics: amzn.to/3kvZuYE
Cuchillos 3 Claveles Uniblock: amzn.to/31V7bAz
Bolsas para Sous vide: amzn.to/37GxTQS
Plancha aluminio fundido Valira: amzn.to/38sn9py
¿Se puede cocinar sous vide sin tener una máquina de vacío? La respuesta te la mostramos en este vídeo donde, además de enseñar cómo envasar para cocinar a baja temperatura sin máquina de vacío, hacemos una comparación entre un entrecot envasado con máquina y otro envasado en bolsa hermética mediante el método de inmersión de agua.
lo complicado de la maquina de vacio es el constante suministro de bolsas necesarios. las ziploc se lavan ya esta
Hola muy bueno tu vídeo como podría cocinar en una bolsa zip y en una cocina eléctrica
Es difícil cocinar al vacío sin el aparato circulador de agua. Más que nada porque es el que mantiene la temperatura constante. Un saludo.
Ese recipiente que se llena de agua es especial o hay alguna alternativa.
Desde siempre me han dicho que la carne roja se le pone la sal después del vacío...justo cuando la voy a marcar..
Q t parece??
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura estaba el termocirculador?
Hola Carlos. En este vídeo escogimos una temperatura de 56 grados y cocinamos la carne durante 2h30m. Si quieres en este otro video encontrarás info sobre temperatura de cocción para entrecot de ternera. Un saludo!
ua-cam.com/video/BftHX1qLMh8/v-deo.html
@@CocinaSousVide gracias por responder. Hoy lo pondré en práctica y te cuento. Saludos.
Hola, a ver si me puedes decir donde compro las bolsas de zip especiales para vacío casero.
Muchas gracias
Hola. En la descripción del vídeo puedes encontrar enlaces al material que utilizamos en Amazon. Un saludo
Muchas gracias