olá meu jovem bem vindo ao canal, que bom você aqu,i, aproveite ao máximo e qualquer duvida ou solicitação não hesite em perguntar, abraços, leia na abertura do canal tudo ao qual o canal se propõe na abertura e aprove ao máximo ao que lhe interessa.
olá, que bom tê-lo aqui no canal, seja bem vindo e curta as edições. Visite a abertura do canal onde ali verá mais conteúdos a que o canal se propõe. Qualquer dúvida não hesite em perguntar. Um abraço
Grato pela sua presença no canal e estar tirando proveito, espero ser cada vez mais útil nas edições. Grato. Continue assistindo e tenha um feliz Natal e próspero ano novo e que seja extensivo a familia.
Independente da cerveja vc deve usar a medida não em gramas e sim em Mililitros(ml), ou seja de 6 a 7 ml por litro ou seja pode usar sem medo 6 Mls por garrafa. Para um calculo vc pode usar o seguinte. Se tiver 20 litros para envase se usar a fórmula de 6 ml litro será 120 gr de açúcar e se for 7 será 140 gr de açúcar sendo que deverá usar a mesma quantidade de água para para fervura, eu uso para 120 gr ou 140 até 150 mls de agua e duas a tres gotas de limão fervendo esta mistura por 3 minutos.
olá para os 20 litros usamos gramas do açucar como adjunto ou seja, 0,35 Kg ou seja 350 gramas. Grato pela sua presença no canal e espero vê-lo novamente . Abraços;
Gostei do sal na cerveja, tentando fazer uma pilsen, no meu caso desconsiderei toda complexidade da sua receita e simplesmente usei 4kg de malte pilsen para 20 litros de cerveja final, fiz uma rampa invertida começando lá perto de 70 graus e deixando esfriar naturalmente até 60 graus por duas horas, obtive graduação alcoólica de cerca de 3,9%, que ainda pode ser considerado cerveja. O sensorial é muito, muito perto de uma cerveja de massa. Usei como lúpulo o Magnum tentando atingir IBU 15, mas creio que só alcancei uns 5. A clarificação foi péssima. A levedura lager que usei é muito fresca, da marca Lallemand Diamond Lager, acho que deveria ter adicionado cálcio na água, mesmo usando gelatina não consegui retirar a turbidez. Mas o sabor ficou bom com a adição do sal.
Olá meu jovem, que bom que vc tentou fazer sua cerveja mas, houve como vc mencionou algo não esperado, pelo que pude notar, vc usou um quantidade de malte muito boa para uma puro malte. LEGAL. mas, esta é uma rampa que não se usa até onde conheço em nenhuma mostura cervejeira, pois oque vc fez esteve bem próximo da parada proteica, e não houve a conversão total dos açucares, enzimas e proteinas necessárias a fermentação e é claro termos a cerveja. porque usamos rampas subindo a temperatura e não descendo, para a quebra dos açucares em moléculas menores e a levedura exercer sua função, conversão em CO² e formar o alcool, tente fazer esta mesma, pode até reduzir para 3,8 Kg de malte mas usar a mesma rampa que vc ignorou. Não se preocupe muito com os sais, pois o malte fará um pouco dessa correção, desde que sua agua não esteja carregada de cloro, isso vc sentirá quando colocar no caldeirão, sentira o cheiro do cloro. Quanto ao ABV ele varia de 4,1 a 5,7 o IBU de 7 a 41 já entrando em uma IPA, uma heinekem tem em torno de 24 de IBU isso quando era nos bons tempos, hoje está mudada, tomei em 1997 em Dubai uma que é muito diferente da nossa, mesmo nos meados de 2000 ainda estava bem boa. Bom espero te-lo ajudado, e qualquer observação entre em contato, Grato pela atenção e um abraço
Boa tarde Souza! Cheguei ao seu vídeo porque há 6 anos atrás, quando comecei a fazer cerveja em casa, eu comecei com Pilsners. Tenho um equipamento igual ao seu, que melhora muito o produto final, mas tenho algumas considerações. Primeiro, a Pilsen que você fez é uma light lager, e a dificuldade de produzir esse tipo de cerveja é que o uso abusivo de adjuntos deixa ela muito suscetível a apresentar defeitos, e nesse ponto acredito que você foi bem-sucedido. Agora, as maiores dificuldades de fazer uma verdadeira Pilsener puro malte com apenas lúpulos nobres vão muito além. Principalmente por conta dos maltes pilsen cultivados nas Américas, em geral, deixarem a cerveja muito escura em relação aos maltes europeus. Gostaria de deixar uma dica de conteúdo: se puder, produza uma Pilsener utilizando apenas malte pilsen e usando apenas um dos 4 lúpulos da família nobre.
olá meu jovem, que bom tê-lo aqui e comentar, é que para este estilo a proposta é baratear o custo sem alterar seu conteudo chegando bem próximo de um chop industrial. Mas vejo que vc já começou a fazer cerveja da maneira mais díficil, pois quer saber se o "cara" é um bom cervejeiro pede pra fazer uma PILSEN, eu também lá em 1987 quando fiz minha primeira leva hoje sei que comecei também a casa pelo telhado, quebrei muito e muito mesmo a cara pois não se tinha o conteudo que temos hoje a disposição para uso e pesquisa, lúpulo era um só com as flores desidratadas, levedura hoje tenho certeza que era de pão e assim se fazia e era pasteurizada onde se perdia algumas garrafas por explosão e assim era. Na minha puro malte é usado sómente o Pilsen em torno de 195 a 200 gr litro de malte, cada estilo com sua caracteristica e necessidade. Mas vale lembrar, para uma cerveja perfeita ao nosso gosto temos que conhecer a fundo nosso equipamento e os insumos utilizados. Abraço conto com vc nas proximas edições, conte comigo
Olá que bom tê-lo aqui no canal, seja bem vindo e aproveite ao máximo. Respondendo sua dúvida o caso de usar o cara gold prende-se ao fato que é para uma correção de cor caso venha usar o malte agraria no meu caso como um malte importado que difere muito na cor insto é normal de uma maltearia para outra devido as torras como foram efetuadas, o processo é o mesmo em todas mas tem algumas variantes aí até o processo final. Pale Ale é um malte indicado para quase todos estilos de cerveja com excessão para cervejas claras, por dar um sabor caramelado, mais adocicado e mais escura, Cabe bem por exemplo em Satout, Belgas, etc, para este estilo não. Ok fico a disposição
Você só falou , mas não apresentou o que tinha que apresentar . Que é o que vc mudou , o sistema de preparação , e como preparar !!! . Por isso , não gostei do vídeo 👎👎👎👎
que bom tê-lo no canal, se vc acompanha o canal e assistiu os videos anteriores dessa cerveja notará as mudanças que foram feitas e é só ler a descrição que a receita está lá e seguir a brassagem. Não tem como ERRAR. BOAS BRASSAGENS
Parabéns pela 🍺, esperando outros vídeos. Saúde 🍻
Sensacional vídeo. Parabéns
olá meu jovem bem vindo ao canal, que bom você aqu,i, aproveite ao máximo e qualquer duvida ou solicitação não hesite em perguntar, abraços, leia na abertura do canal tudo ao qual o canal se propõe na abertura e aprove ao máximo ao que lhe interessa.
Grande amigo. Bacana demais o canal . Abraço! 🍻🍻
olá, que bom tê-lo aqui no canal, seja bem vindo e curta as edições. Visite a abertura do canal onde ali verá mais conteúdos a que o canal se propõe. Qualquer dúvida não hesite em perguntar. Um abraço
Obrigado
Grato pela sua presença no canal e estar tirando proveito, espero ser cada vez mais útil nas edições. Grato. Continue assistindo e tenha um feliz Natal e próspero ano novo e que seja extensivo a familia.
Bom dia Boa tarde boa-noite kkkk
Quantas gramas de praime por litro meu amigo parabéns pelos vídeos
Independente da cerveja vc deve usar a medida não em gramas e sim em Mililitros(ml), ou seja de 6 a 7 ml por litro ou seja pode usar sem medo 6 Mls por garrafa. Para um calculo vc pode usar o seguinte. Se tiver 20 litros para envase se usar a fórmula de 6 ml litro será 120 gr de açúcar e se for 7 será 140 gr de açúcar sendo que deverá usar a mesma quantidade de água para para fervura, eu uso para 120 gr ou 140 até 150 mls de agua e duas a tres gotas de limão fervendo esta mistura por 3 minutos.
Boa noite, poderia passar o seu contato? Tenho algumas dúvidas que o amigo poderia ajudar. Abraço!!!!
OLÁ MEU JOSVE, QUE BOM TÊ-LO NO CANAL, MEU e-mail é gsouzaluz.souza@ig.com.br ou zap 48 996710448. Grato por estar aqui e BOAS BRASSAGENS
Estarei em viagem para ES dia 14 e chego dia 21, até breve
olá ! obs. sobre o açúcar é 0,35 gramas ou 3,5 kg... para ser mais exato, seria gramas ou três quilos e meio?
Olá meu jovem desculpe o erro, é 0,35 Kg. Grato pela observação e comentário
olá para os 20 litros usamos gramas do açucar como adjunto ou seja, 0,35 Kg ou seja 350 gramas. Grato pela sua presença no canal e espero vê-lo novamente . Abraços;
Qual o volume do álcool que ficou
Olá meu jovem que bom tê-lo aqui no canal, ficou em 6,4 no calculo em calculadora mas no s aplicativos corrige para 6,3. Abraço
ficou em 5,2, Grato pela atenção e volte sempre
@@souzabeerocanalartesanal5621 seu canal e top vale
Gostei do sal na cerveja, tentando fazer uma pilsen, no meu caso desconsiderei toda complexidade da sua receita e simplesmente usei 4kg de malte pilsen para 20 litros de cerveja final, fiz uma rampa invertida começando lá perto de 70 graus e deixando esfriar naturalmente até 60 graus por duas horas, obtive graduação alcoólica de cerca de 3,9%, que ainda pode ser considerado cerveja. O sensorial é muito, muito perto de uma cerveja de massa. Usei como lúpulo o Magnum tentando atingir IBU 15, mas creio que só alcancei uns 5. A clarificação foi péssima. A levedura lager que usei é muito fresca, da marca Lallemand Diamond Lager, acho que deveria ter adicionado cálcio na água, mesmo usando gelatina não consegui retirar a turbidez. Mas o sabor ficou bom com a adição do sal.
Olá meu jovem, que bom que vc tentou fazer sua cerveja mas, houve como vc mencionou algo não esperado, pelo que pude notar, vc usou um quantidade de malte muito boa para uma puro malte. LEGAL. mas, esta é uma rampa que não se usa até onde conheço em nenhuma mostura cervejeira, pois oque vc fez esteve bem próximo da parada proteica, e não houve a conversão total dos açucares, enzimas e proteinas necessárias a fermentação e é claro termos a cerveja. porque usamos rampas subindo a temperatura e não descendo, para a quebra dos açucares em moléculas menores e a levedura exercer sua função, conversão em CO² e formar o alcool, tente fazer esta mesma, pode até reduzir para 3,8 Kg de malte mas usar a mesma rampa que vc ignorou. Não se preocupe muito com os sais, pois o malte fará um pouco dessa correção, desde que sua agua não esteja carregada de cloro, isso vc sentirá quando colocar no caldeirão, sentira o cheiro do cloro. Quanto ao ABV ele varia de 4,1 a 5,7 o IBU de 7 a 41 já entrando em uma IPA, uma heinekem tem em torno de 24 de IBU isso quando era nos bons tempos, hoje está mudada, tomei em 1997 em Dubai uma que é muito diferente da nossa, mesmo nos meados de 2000 ainda estava bem boa. Bom espero te-lo ajudado, e qualquer observação entre em contato, Grato pela atenção e um abraço
Boa tarde Souza! Cheguei ao seu vídeo porque há 6 anos atrás, quando comecei a fazer cerveja em casa, eu comecei com Pilsners. Tenho um equipamento igual ao seu, que melhora muito o produto final, mas tenho algumas considerações. Primeiro, a Pilsen que você fez é uma light lager, e a dificuldade de produzir esse tipo de cerveja é que o uso abusivo de adjuntos deixa ela muito suscetível a apresentar defeitos, e nesse ponto acredito que você foi bem-sucedido. Agora, as maiores dificuldades de fazer uma verdadeira Pilsener puro malte com apenas lúpulos nobres vão muito além. Principalmente por conta dos maltes pilsen cultivados nas Américas, em geral, deixarem a cerveja muito escura em relação aos maltes europeus. Gostaria de deixar uma dica de conteúdo: se puder, produza uma Pilsener utilizando apenas malte pilsen e usando apenas um dos 4 lúpulos da família nobre.
olá meu jovem, que bom tê-lo aqui e comentar, é que para este estilo a proposta é baratear o custo sem alterar seu conteudo chegando bem próximo de um chop industrial. Mas vejo que vc já começou a fazer cerveja da maneira mais díficil, pois quer saber se o "cara" é um bom cervejeiro pede pra fazer uma PILSEN, eu também lá em 1987 quando fiz minha primeira leva hoje sei que comecei também a casa pelo telhado, quebrei muito e muito mesmo a cara pois não se tinha o conteudo que temos hoje a disposição para uso e pesquisa, lúpulo era um só com as flores desidratadas, levedura hoje tenho certeza que era de pão e assim se fazia e era pasteurizada onde se perdia algumas garrafas por explosão e assim era. Na minha puro malte é usado sómente o Pilsen em torno de 195 a 200 gr litro de malte, cada estilo com sua caracteristica e necessidade. Mas vale lembrar, para uma cerveja perfeita ao nosso gosto temos que conhecer a fundo nosso equipamento e os insumos utilizados. Abraço conto com vc nas proximas edições, conte comigo
Precisa mesmo desse cara gold? Não dá pra usar pale ale no lugar?
Olá que bom tê-lo aqui no canal, seja bem vindo e aproveite ao máximo. Respondendo sua dúvida o caso de usar o cara gold prende-se ao fato que é para uma correção de cor caso venha usar o malte agraria no meu caso como um malte importado que difere muito na cor insto é normal de uma maltearia para outra devido as torras como foram efetuadas, o processo é o mesmo em todas mas tem algumas variantes aí até o processo final. Pale Ale é um malte indicado para quase todos estilos de cerveja com excessão para cervejas claras, por dar um sabor caramelado, mais adocicado e mais escura, Cabe bem por exemplo em Satout, Belgas, etc, para este estilo não. Ok fico a disposição
Você só falou , mas não apresentou o que tinha que apresentar .
Que é o que vc mudou , o sistema de preparação , e como preparar !!! .
Por isso , não gostei do vídeo 👎👎👎👎
que bom tê-lo no canal, se vc acompanha o canal e assistiu os videos anteriores dessa cerveja notará as mudanças que foram feitas e é só ler a descrição que a receita está lá e seguir a brassagem. Não tem como ERRAR. BOAS BRASSAGENS