Hallo Dieter, ich habe heute Deine Bouillonwuerstchen gemacht. Drei Aenderungen: da ich kein KHM in den USA bekomme, habe ich, wie von Dir empfohlen, 5g Senf pro Kilo genommen; ich habe Hirsch anstatt Rind verwandt, weil ich davon immer viel in der Truhe habe; und ich habe 1/3 des Schweins als Einlage unter die Masse gemischt. Ganz, ganz toll! Danke Dir wie immer, dass Du mir die Wurst in den USA auf den Teller legst. Als naechstes sind die Grillkrakauer dran, weil jetzt ja Grillsaison ist. Wegen Deiner SF-Plaene: ich finde Washington DC schoener und SF ist ganz fuerchterlich unter die Hunde gekommen. Aber Nordkalifornien mit den Redwoods und Tahoe ist natuerlich einmalig. LG aus Pittsburgh!
Hej Dieter, besten Dank für das lang ersehnte Video, eine meiner Lieblingsbrühwürste. Ich vermute Du hast die Krakauer im Schafsaitling gefüllt, wegen der leichten Probleme mit dem Aufziehen auf die Tülle. Wenn man beim Brühen einen runden Holzteller auf die Würste legt, sind diese stets vom Wasser bedeckt und man erspart sich das Herunterdrücken der oberen Würste. Beste Grüße aus Schweden/ Älekulla 🇸🇪Willy aus Hamburg.
Was für eine Möglichkeit gibt es diese Krakauer ohne Kutter herzustellen ? Ich möchte nicht so viel Geld dafür ausgeben, da ich diese und andere Sorten nur für den Eigenbedarf herstelle. Danke im voraus.
Super Video mach ich gleich nach. Aber kannst du im nächsten Video zeigen wie du Därme auseinanderfädelst die am Ring befestigt sind....ich bin da zudoof dafür LG Michael
Nein das 3er Messerkopf ist ja nicht nur das das Brät feiner wird sondern das es eine bessere konsistens bekommt und die Wiener beim durchrechnen knacken gruß Dieter
@@profischlachter7241 was gibt's da Falsch zu Verstehen? Das ist absolut Beleidigend ! Du solltest dich bei ihm Entschuldigen für diese Respeklosigkeit !
@@derfleischermeisterausleid6263 OOOH Das tut mir sehr Leid und hoffe das Sie schnell wieder Gesund wird! Wünsche euch viel kraft und Liebe vom ganzen Herzen
Danke Dieter für das tolle Video von dir.....lieben Gruß Thomas
Hallo Dieter, ich habe heute Deine Bouillonwuerstchen gemacht. Drei Aenderungen: da ich kein KHM in den USA bekomme, habe ich, wie von Dir empfohlen, 5g Senf pro Kilo genommen; ich habe Hirsch anstatt Rind verwandt, weil ich davon immer viel in der Truhe habe; und ich habe 1/3 des Schweins als Einlage unter die Masse gemischt. Ganz, ganz toll! Danke Dir wie immer, dass Du mir die Wurst in den USA auf den Teller legst. Als naechstes sind die Grillkrakauer dran, weil jetzt ja Grillsaison ist. Wegen Deiner SF-Plaene: ich finde Washington DC schoener und SF ist ganz fuerchterlich unter die Hunde gekommen. Aber Nordkalifornien mit den Redwoods und Tahoe ist natuerlich einmalig. LG aus Pittsburgh!
Tolle Videos und handwerklich immer Klasse
Wie immer, sehr lecker sehen die aus👍 Danke für die schönen Videos.
Super Video Dieter, muss ich auch mal machen 👍👍
Moin moin von der Ostsee.....corned beef im glas wie Du sie herstellst...wäre vielleicht eine Anregung...LG und weiter so.
Hej Dieter, besten Dank für das lang ersehnte Video, eine meiner Lieblingsbrühwürste. Ich vermute Du hast die Krakauer im Schafsaitling gefüllt, wegen der leichten Probleme mit dem Aufziehen auf die Tülle. Wenn man beim Brühen einen runden Holzteller auf die Würste legt, sind diese stets vom Wasser bedeckt und man erspart sich das Herunterdrücken der oberen Würste. Beste Grüße aus Schweden/ Älekulla 🇸🇪Willy aus Hamburg.
Am Wochenende top Angebote Hintereisbein, Nacken und Bauch gleich zugeschlagen und es als Material besorgt. Für Gläserprodukte.
Çok geçmiş olsun ustam🇹🇷💙💙
Was für eine Möglichkeit gibt es diese Krakauer ohne Kutter herzustellen ?
Ich möchte nicht so viel Geld dafür ausgeben, da ich diese und andere Sorten nur für den Eigenbedarf herstelle.
Danke im voraus.
Hallo Meister du brauchst eine Weitwinkelobjektiv. Grüße E. R
Super Video mach ich gleich nach.
Aber kannst du im nächsten Video zeigen wie du Därme auseinanderfädelst die am Ring befestigt sind....ich bin da zudoof dafür
LG
Michael
Mache ich
hey,schaft das 2er messer auch so fein wie das 3er messer ?
Nein das 3er Messerkopf ist ja nicht nur das das Brät feiner wird sondern das es eine bessere konsistens bekommt und die Wiener beim durchrechnen knacken gruß Dieter
Mein Chef war der ehemalige Obermeister der Metzger Innung von Landshut, der Senior Chef.
Wie ich sehe hast Du deinen Meister auch in Landshut gemacht. Ich war 1991 dort. Bin auch von der Nähe von LA wo es das gute Wittmann Bier gibt.
Sind wir alle in unserem Alter nicht ein wenig burch den Wind? . Möchte auch so ein fleisch cuter aber meine Rente reicht nicht da zu
Flaschen sammeln
@ Profischlachter,
wie wäre es mal mit Respekt?
😡
@@peterfriederichs5139 ICh glaube du hast es nicht verstanden wie ich das gemeint habe
@@profischlachter7241 was gibt's da Falsch zu Verstehen? Das ist absolut Beleidigend ! Du solltest dich bei ihm Entschuldigen für diese Respeklosigkeit !
@@brezel016 kANN MAN SEHEN WIE DUMM DU BIST!!!!!!!!!!!!
Hallo, ich hoffe das Sie schon original Krakauer Wurst gesehen und gegessen haben. NIE GRILL WURST. Grüße Piotr
was ist das denn für eine Krakhauer die ist im Originalen ja doppelt so dick 😕😕
Für Krakauer ist ein video da auf dem Kanal
Grazie per resoltati che sto facendo per il wurstel
Servus Dieter konnte deinen Kanal eine Zeitlang nicht folgen da ich im Krankenhaus war.
Hey Dieter von Dir sieht man ja momentan garnix. Ist alles okay.
Meine Frau hatte im Januar einen schlaganfall jetzt habe ich Zeit Probleme
Moin Du sag mal was ist den los man hört nix mehr von dir
Ich habe Zeit Probleme da meine Frau einen schlaganfall hatte sorry
@@derfleischermeisterausleid6263 OOOH Das tut mir sehr Leid und hoffe das Sie schnell wieder Gesund wird! Wünsche euch viel kraft und Liebe vom ganzen Herzen
@@derfleischermeisterausleid6263 Alles gute Fleischermeister und schnelle genessung für deine Frau Lg Heinz