BRIOCHE CASSATA BRAIDED with Ricotta and Pistachio CHRISTMAS RECIPE
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- Опубліковано 9 лют 2025
- You know how much I love Brioches in every shape and flavour, I will have made hundreds if you look at my "Brioches" playlist you can enjoy them all with your eyes! It's magic every time, seeing the transformation in growth and seeing this pasta become soft and fragrant is very rewarding!
This specific "Cassata" flavor is truly something irresistible, you have to make it and what better occasion than for the upcoming holidays?
‼️ ADVICE:‼️
⭕️ When processing, add as much flour as it receives to achieve a soft consistency!
The additional flour is more than the doses indicated!
⭕️ You can replace the Pistachio Cream with Nutella and the ricotta with Mascarpone if you prefer!
⭕️ When cooking, always check with a stick to see if it is cooked well before taking it out of the oven, otherwise continue for a few more minutes!
🌡️ we bake at 175° static 170° ventilated for at least 35-40 minutes
📝 Ingredients: Mold 26-28 cm
For the yeast:
100 g Manitoba flour
15 g fresh brewer's yeast
80 g Lukewarm water
1 teaspoon Sugar (or honey)
📝For the dough:
400 g 0 flour (or half 00 and half Manitoba) + the processing flour
90 g Sugar
120 g Lukewarm water
100 g soft butter
1 whole egg + 1 yolk
1 pinch Salt
1 grated lemon
📝For the filling:
250 g Ricotta
3 tablespoons sugar
3 tablespoons of fresh or vegetable liquid cream for desserts
Almond extract (almond flavour)
1 grated orange
Pistachio Spread (or Nutella)
Pistachio grain
Powdered sugar
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Ciao a tutti! Lo sapete bene quanto io amo le Brioches in ogni forma e gusto, ne avrò fatte centinaia se guardate la mia playlist “Brioches” potrete gustarle tutte con gli occhi! Ogni volta è una magia, vedere la trasformazione nella crescita vedere questa pasta diventare soffice e profumata è molto gratificante!
Questa nello specifico a gusto “Cassata” è veramente qualcosa di irresistibile, dovete farla e quale migliore occasione se non per le feste imminenti?
‼️ CONSIGLI:‼️
⭕️ Nella lavorazione aggiungete Farina quanta ne riceve per arrivare ad una consistenza comunque morbida!
La farina aggiuntiva è in più rispetto alle dosi indicate!
⭕️ Potete sostituire la Crema di Pistacchio con la Nutella e la ricotta con il Mascarpone se preferite!
⭕️ Per la cottura verifcate sempre, prima di sfornare, con uno stecco se è cotta bene, altrimenti proseguite ancora pochi minuti in piu!
⏱️ Il lievitino deve raddoppiare circa 30 - 40 minuti.
Poi tutto l'impasto deve triplicare circa 3-4 ore (dipende sempre da dove avviene la lievitazione e dalla temperatura ambiente)
Infine dopo avergli dato la forma un'altra ora almeno, ma bisogna sempre affidarsi alla vista quando vedi che è ben lievitata è pronta!
Il resto lo trovi scritto nel post!
🌡️ inforniamo a 175° statico 170° ventilato per almeno 35-40 minuti
📝 Ingredienti: Stampo 26-28 cm
Per il lievitino:
100 g Farina Manitoba
15 g Lievito di birra fresco
80 g Acqua tiepida
1 cucchiaino Zucchero (o miele)
📝Per l’impasto:
400 g Farina 0 (o metà 00 e metà Manitoba) + la farina di lavorazione
90 g Zucchero
120 g Acqua tiepida
100 g Burro morbido
1 Uovo intero + 1 Tuorlo
1 pizzico Sale
1 Limone grattugiato
📝Per la farcia:
250 g Ricotta
3 cucchiai zucchero
3 cucchiai di Panna liquida fresca o vegetale per dolci
Estratto di mandorla (aroma mandorle)
1 Arancia grattugiata
Crema Spalmabile al pistacchio (o Nutella)
Granella dì Pistacchio
Zucchero a velo
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Straordinaria come sempre, brava anzi bravissima 👏👏👏❤🌹
Con una manualità del genere, ogni declinazione di questo dolce è un successo garantito! Brava!!!❤
Hai preparato un' altra ricetta spettacolare.. questa ti mancava tesoro bella.. ricotta e pistacchio se..ma quanta bellezza e bontà.. bravissima sempre.. auguri tesoro buone feste a te e famiglia.❤️❤️❤️🔝🔝🔝❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌲🌲🧑🎄🧑🎄❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🤩🤩🤩
La spiegazione è chiarissima!brava😍
Straordinaria come sempre👏👏👏👏👏buon Natale a te e a tutti i tuoi cari❤️🌲😘
Grazie anche a te Anna ❤️🎄
Дебора,Вы волшебница и вся ваша выпечка- произведение искусств!❤❤спасибо!
Grazie di cuore ❤
Просто чудо, какая хозяйка такая и выпечка. Сказочная выпечка и улыбчивая красивая хозяйка!!!
Ciao Debora fantastica brioche cassata intrecciata mi ricorda mi ricorda molto la torta Angelica, con ricotta e pistacchio morbida spettacolare bravissima Debora grandissima chef !🍀🍀🍀👩🍳🥰
È vero stesso procedimento 👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazieee 😍
Bravissima sempre di più ❤🎉
Grazie mille ❤
CARISSIMA DEBORA MERITI L' OSCAR DELLA BRAVURA!!! SUPER SUPER SUPER BRAVISSIMA! GRAZIE CARA SEI SPECIALE AUGURISSIMI
WOW looks so delicious 😍
Thank you so much my dear friend for choosing the level recipe 💐💯👏
I'm so happy for watching your work 🥰
Caro babbo natale x l anno che verrà fammi perdere, dieci kg, così farò tutti i lievitati della nostra mani di fata Debora......spettacolare come sempre!🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤Auguri di pace amore e serenità a tutto il mondo!🎉🎉🎉🎉
😂 Io ho mandato la lista dei desideri a Babbo natale e mi ha bloccato! 😂😅🤭 Grazie cara di cuore un abbraccio e buone feste! ❤❤️❤
@@tuttiatavola2016 La stessa cosa l ha fatta con me babboo! 😂😂😂
Bravissima 👍👍👍
❤😊
Yine muhteşem bir tarif 😋👌💯🇹🇷
Wow perfetto 😋😋👌👌💯💯
❤
Вкусный БРИОШЬ, сочетающий в себе все вкусы! Это стоит сделать!👍Deliziosa BRIOCHE che unisce tutti i sapori! Vale la pena farlo!👍👍🌺
Grazieee 👏🏻👏🏻🥰❤️
Boa tarde parabéns maravilhoso vc e fantástica Deus abençoe muito por tanto carinho em tudo que faz.
Saúde e Paz a vc e família.
Sucesso muito sucesso.
Che morbidezza e che voglia di addentarla, complimenti Debora i tuoi lievitati non hanno eguali 👏👏👏😋😋💗❤️
Grazie carissima ❤
Bravaaaaaa,che roba buona,gustosa ❤❤❤❤
Sempre perfetta nelle tue creazioni e spiegazioni....buon natale 🎅 cara Debora.
Спасибо за рецепт, обязательно испеку,я представляю как это вкусно.Вам успехов и вдохновения.❤❤❤❤❤❤
Grazie di cuore ❤
💖semplicemente meravigliosa, mi attivo immediatamente 👍👏🔝💖
Grazie cara ❤❤❤
Ciao Debora, è favolosa, meravigliosa, questa brioche cassata😋😋😋sei sempre più brava 👏💯. È perfetta per queste feste, altro che panettone, la proverò. Grazie tanto per il video.
Un abbraccio carissima ❤
Ti ho già detto che sei unica, strepitosa, geniale, bravissima non so più trovare parole per descriverti, ma fidati le vali tutte tutte quelle che ti ho detto😘👏👏👏👍👍👍
Grazieee mi commuovo così però! ❤️😍🥰
Bravissima come sempre ❤
Suuuuuuper Debora, una bontà infinita questa brioche , lascio il panettone agli altri io mi "accontento " di questo spettacolo di sapori !
Tanti e tanti cari auguri di Buon Natale a te Debora, nostra Musa ispiratrice che conquista il palato. 🎅 🎄 🥰
Bravissima Debora,le tue ricette sono spettacolari, buone feste 🥰
Grazie mille anche a te buon Natale 🎄💫 ❤
Bella! Invitante golosa! 👏👏
Grazie carissima ❤
De principio a fin una autentica belleza!!! y que decir del exquisito relleno. Gracias por compartir ❤
Ciao Debora, bellissima questa creazione, ottima idea come regalo a Natale.
Sei sempre molto brava, non deludi mai.
Ti auguro un Felice Natale
Baci, baci, baci
💋💋💋👍
Es una auténtica fiesta y placer ver tus recetas... Gracias😊
Quanta bellezza e quanta bontà 😮 grazie Debora e auguri di Buon Natale ❤🎄
Grazie a te auguri di cuore ❤
Fantastica ricetta, senza dubbio deliziosa e... in lista per Natale 😀😋🎄
Super bravaaa grazie milee 🙏👏💝🍾🥂🍰
Grazie a te ❤
Bravissima Debora, ricetta spettacolare...grazie👍👍👍👍👍👏🥰
Mamma mia Debby ogni volta penso che hai fatto il massimo e poi mi devo ricredere BRAVISSSSIMA 👏👏💯💯💯 fra pochi giorni è il mio 56esimo compleanno quasi quasi provo ha farla grazie cara 😘😘😘
Auguriiii siamo coetanee 😅 io a marzo 🫣😉 Grazie ❤
L HO DETTO CHE C È UNA 🧚♀️ FATA IN CUCINA BRAVISSIMA 👍 ❤✨✨✨
Buongiorno Debora e magnifica questa torta come tutte le tue ricette !!! 😊😊😊😊😊😘😘😘😘😘
Just perfect !!!
Grazie ❤
È un intracciamento sublime non ci sono altri aggettivi x definire questo dolce ma come si fa con te sei bravissima con tutto quello che fai ,ma nei lievitati dai il massimo non ne sbagli 1 io mi ci butto con la fantasia sei grande Debora, mamma che roba è una bontà,sto vedendo in questo momento il ripieno ,porca miseria che fantasie che riescono nella tua mente e nelle tue mani grazie x tutto, ciaoooo belee!!!!!
Ciao Debora! Impasto meraviglioso...il ripieno di più....che dire con una briosh così....altro che colazione....grazie mille un abbraccio ❤❤❤
Sempre ricette ad hoc👌👌👌
Grazie 😍
Супер!!! Вы молодец!!! Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Non ho parole, adoro i lievitati be tutto ciò che fai ,poi questa brioche con ricotta e pistacchi non ti dico l'adorooooooooooo, Debora ti volevo chiedere una cosa i conchiglioni alla mediterranea con ripieno di polpettine dentro io lo fatto alcune volte e sono buonissimi , volevo sapere solo se si possono preparare un giorno prima ti ringrazio sei sempre nm uno 💯🔝👍♥️
Sì certo puoi prepararli e poi infornarli il giorno dopo, magari aggiungendo un po’ di sugo in più 👍👍 Grazie cara ❤❤❤
@@tuttiatavola2016 Grazie carissima ❤️
Bella y bravissima buone feste per té y famiglia grazie per tutte le cose buona que fai per noi si vede tanto amore 👏👏👏👏🍀🍀🍀🎄🥂🍾✨✨✨✨❤️
Вы как всегда великолепны!Спасибо за чудесный рецепт.
Sei davvero bravissima
Grazieee ❤
Mamma mia.... meravigliosa!! Che fameeee 😂😂😍😍 Sei troppo brava!!❤👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao! Una maraviglia de brioche! Me gusta mucho,se ve spectacular,Grazie per la ricetta!!!
Thank you, my love. I am one of your followers and I love your wonderful recipes. We wish you success and lasting success for your wonderful channel.
Hola Débora!! Se ve buenisima!! seguro está riquísima como todo cuanto fai tu. Saludos y gracias por todas tús recetas ,felices fiestas para ti y los tuyos!😘🤗🧡
Veramente magica 🎉👏👏👏non ci sono più parole 😊semplicemente fantastica 👍👍👍😋😋😋complimenti Debora, capolavoro💯💝💝💝🥇💫
Stupendo🎉🎉🎉
❤
Ohlalaaaa the Christmas brioche🎉 Neither sweet nor salty is a great combination between ricotta cheese and pistachios❤ merry Christmas for all
Beautiful Video 👍👍👍👌 SUPER
Grazie ❤
Che bella questa ciambella che sicuramente è una delle tue squisitezze complimenti sei bravissima 🖒 ❤ ❤ ❤
😁😁😁 non ci posso credere!!! Sei troppo brava👏👏👏👍👍che delizia😋😋😋🔝🔝🔝🙋
🙋ma che bontà 😋👏👏👏💯
Grazie ❤
Sei bravissima 👏👏💋💋
Grazieee ❤
Dal Belgio ! Le tue recette sono facile e buone 😋 ti auguro a te e tutte le persone chè ti a vicinino ,Un felice Natale e questo anno 2024 sotto la benedizione del nostro creatore d’amore ✨🙏💖 Grazie 🙏💖
Una bontà tesoro ❤❤❤❤❤❤
Verdaderamente una maravilla, miles de gracias 😍😍😍
Ciao che dire? Non ho parole, lo sai che ti seguo da sempre. Bravissima ++++😀👋
Mamma mia che bontà 😋😋😋 adoro le brioches e adoro il pistacchio! Non vedo l'ora di farla 🤗🤗🤗 grazie per questa meravigliosa ricetta ❤
Che meraviglia 🤩 sei proprio brava 👏
Bravissima 👏🏻
Grazie ❤
Merci pour la recette❤❤❤
❤
E va beh allora dillo che le inventi anche di notte 😅😅😅😅😅 grande come sempre grazie 😘😘👍✨✨✨✨
Wonderful I will prepare looks delicious
🏆🌎❤️🌹🎄👍
Germany Vielen Dank tolle Video 🎉
Grazie ❤❤❤
Demasiado buena mil gracias por la receta riquísima para cafecito de tardes navidadeñas 😂😂😂😂❤❤❤❤
Спасибо за рецепт!
Una meraviglia! Grazie per le tue ricette deliziose. Buon Natale e felice anno nuovo.🌲
Encore une recette douce, généreuse, parfumée, réconfortante qu’on en mangerait à longueur de journée . Merci pour ce partage.👍👍👍🌺🌺🌺🌹🌹🌹♥️♥️♥️😘😘😘
Gracias por la receta. Saludos desde Argentina 🇦🇷🍀
Bravo pour cette belle recette
❤ Super ciasto na święta.
Robiłam kilka ciast według Twojego przepisu.
Wyszły bardzo dobre.
Też bym chciała dostać taki prezent pod choinkę.
Pozdrawiam serdecznie.
Maria.
Con questo capolavoro meraviglioso metterei 100 pollici su...
ciao bravissima uno spettacolo complimenti 💯
Stupenda ricetta! Sei bravissima!
👋👋👋😘❤️🌹Bravissima, posso farla il giorno prima, si mantiene soffice, Grazie
Gesù!! Ma quanto è alta!? Altissimaaaaaa!!!❤❤❤❤
E vogliamo parlare del ripieno? Va beh! La dieta....da gennaio ormai!
Buon pomeriggio, signora Debby, mi piacciono molto le sue ricette e quest'ultima è proprio una bontà. Penso di provarla a fare in questo periodo di festa, ma temo cho non mi riuscirà così maestosa come la sua😅. Grazie per la professionalità ed il cuore che mette in ogni prelibatezza che crea e grazie per tutte le belle ricette che pubblica...
Che delizia 😋
❤
Bravissima!!!!!!E bella!!!
Brava! Bravissima!
Muito bom
❤
Non ho parole. Bravissima
E fantastica questa brioche 👍👏🎄🎅
Превосходно ❤❤❤😊😊 воздушный, лёгкий 🔥🔥😍👌👌👌☕☕☕ спасибо Вам за вкусный шедевр
Sei diventata una dipendenza 😅 bravissima come sempre è un piacere vederti all’opera e replicare le tue ricette
Grazie!!!
Belgrado Serbia come dalla cucina di nonna Duda, bravo tesoro♥️🍀🍸🍸❤🎉🎉
Peccato che il Pan Brioche tu l'abbia già regalato😭😭😭😭😭😭🤣🤣. Comunque complimenti Debora, perché è molto bella ed il ripieno è stragoloso🥲🥲🥲🥲🥲😋😋😋.
Bravissima Debora 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯😍😘
Grazie cara si è veramente molto buono! Un abbraccio 😍
Bravo! Bellissimo!
Вам БРАВО, за прекрасное тесто, очень воздушное, вкусное😢😢😢🎉 и за красивую подачу😊, СПАСИБО❤❤❤❤❤❤❤
Grazie mille ❤
Bonsoir , cette brioche doit être super bonne Merci et bonne soirée
Прекрасный рецепт, спасибо красивая хозяйка 👍♥️🥀🥀🥀
Se lo prepari invitaci io arrivo dall'Italia con lo spumante🍾🥂🤗
Ciao, ci meravigli tutte le volte, i tuoi dolci sono buonissimi
Шикарная выпечка!!! Спасибо за рецепт!!! Неприменно приготовлю.👍👍👍👍👍❤❤❤
La farò senz'altro, sembra strepitosa, brava veramente❤
Questa non l'avevo vista 🤗🤗 la voglio provare 😋😋