Iekei Ramen, and its Creator | Humans of Kanagawa
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Yoshimuraya is a beloved ramen shop located in the heart of Yokohama and the birthplace of Iekei ramen-a type of ramen characterized by its soup base, which combines pork bone (tonkotsu) and soy sauce broth (shoyu). The dish is then topped with thick straight noodles, spinach, seaweed, and tender pork (chashu). Given the iconic dish, the eatery perpetually has a queue and is always packed with happy customers. Gain insight into this revolutionary dish from the master himself, Minoru Yoshimura, and learn more about what inspired him to start his business, his daily life, and his future aspirations.
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trip.pref.kana...
今では市民権を得たと思われる「家系ラーメン」のオリジンであり生けるレジェンド。こういう人の話をリアルに聞けるのは貴重。
オリジン弁当
見えるとこで、贅沢してはダメ。いろんな意味で考えさせられる言葉で勉強になります
会長丸くなったけど相変わらず元気なのが嬉しくなる。80まで頑張って欲しい
一日2食ラーメン🍜食べづけて良く高血圧とか動脈硬化にならないよな。
@@loyalsniper
確かにちょっと心配やね
でも味を維持する為にも自分を犠牲にしてるのがまた凄い
@@araara0514 だから食ってねーって月に2回
毎日食ったら佐野さんみたいに早死にするって
80と言わず生涯現役でいて欲しい
家系ラーメンの生みの親
本当、伝説の人
レジェンドって言葉がまさにピッタリなお方
この人の、お客さんに対する誠意は今も変わってないんだなって思った。
人生で勝てばいい。死ぬときに勝ってればいい。 いい言葉だ。
至言やね。9敗してても、最後に1勝すれば勝ちや。最新の自分が勝ってれば全て勝ちや。
玉子さんご存命？
息子二人を店でボコボコにして、昔1回出てったけど、今二人とも総本山と厚木家で継承してるのすごいよなぁ
杉田屋の津村さん達らを殴って蹴って一人前にしたんだから。。。。
厚木家ちょうど今日行ってきたけど、息子さん働いてるの？！w
@@user-kn3lb8js4e 吉村家二代目長男 厚木家店主次男
津村さんは東大卒エリートから吉村家でラーメン修行して現在では杉田家の３店舗経営しているからすごい😁
長男と長女も一緒に入っているみたいですごいね〜
吉村家も今後ずっと１００年続いてほしい😁🤩
今後は
元祖パワハラーメン世界と闘うだな…
うちの親父も川に流れてるパン食ったり赤札貼られた極貧の幼少生活から自営して億稼いで店や家を何軒も持ったけど吉村さんと同じようにボロ車乗ってた
業種違うけど同じ自営で社長の人達と繋がり持ったけど一人軽トラ乗ってて周りは高級車とか乗っててなんでこんな違うんだろって思ったけど吉村さんと同じだったのかな
現に家や店を新しくしたりしたら嫉妬されたって一緒に頑張った母は言ってたし時代で落ちただけじゃなくそういうのもお客様は見てるんだろうね
貧乏で頑張ってる時は「凄く頑張ってる！」って応援してくれるけどちょっとでも裕福なのを見せたら途端に僻みに変わって金借りて返さないとかね
自営の成功し続けるってほんと大変だよね
後進の育て方に関しては「時代」の一言で片付けられるかどうか分からないけど、この人の商売人としての考え方は一流だと思う。
学ぶべきところは多々ある。
学ばなくてもいい所も多々あるけどもw
吉村会長、丸くなったとはいえ、今でもお元気そうで何よりです。移転先でも頑張っているみたいだし、行ける機会があればもう一度家系ラーメンの原点の味をいただきたいです。
半世紀に渡り家系ラーメンの歴史を彩ってきた吉村家。横浜のご当地ラーメンとしてこれからも輝き続けるはずだ。
見えるところで贅沢しちゃダメ。 素晴らしいですね。
力のないダメ社長ほど必要以上に贅沢な飲食をしたがる。自分の見栄のために。
すげーな、
どこかのベントレーくず餅屋の社長に聞かせてやりたい一言ですね
これはこれで吉村会長の考えだし、贅沢したいから苦労して会社作る人もいる。どちらも社員の生活守って責任もあるんだからどっちも間違えてないだろ。
嫉妬の塊やからそんあ考えに至る。金持ちはそれ相応に税金を納めて社旗貢献してるんやからもっと尊敬されないとダメ。他人の足を引っ張ろうとするのがこの国の病。
大好きな豚骨しょうゆの生みの親🍜
ラーメンも裏ビデオも、、。
素晴らしいよ
出演もしていたのは本当すか？
8時だよ全裸で集合〜！って言ってるビデオでしょ？ いかりや長介に声似てるもんな。
ラーメン値寸で入浴してるボカシなしの名作やね
最高の褒め言葉じゃないか😅
3:28 ここの動きだけプライベートの吉村さんしてて好き
わかる、俺のじいちゃんもベンツ持ってるけど地域付き合いのときはいつも軽トラだったわ
過去動画でかなり笑顔にさせてもらったわ
本当にすさまじい人。この根性は並大抵ではない。
オヤジ！お互いに歳を重ねてくたびれたね😊
流石ラーメンの神様吉村実会長のラーメン屋レジェンド。
長年へ経てラーメンの全てを守り続けた由縁だった。凄いことです。
病気にならず、そこまで働いてて凄い
自分も昔上司に身なりはビシっとしないといけないけど、営業の時はいい腕時計とかは控えた方がいいって言われたことあるのを思い出した。
3:41 なにこのキュンキュンするポーズw
弟子を怒鳴って殴ってお店を継続させてる手腕は素晴らしい。マネーの、虎で怒鳴って短期閉店を繰り返す人とは全然違いますね。
吉村会長やっぱオーラが半端ないな！
最近家系をUA-camのネタとしか考えてない王道家のオヤジとは格が違う
まぁ好きにすればいいっしょ。王道家の店主が実際に何を考えてるかなんて分かんないんだし。UA-camrが絡んでくるから、それを適当に相手して宣伝させてやろうと考えてるだけかもしれないんだし。ただ、変な事をやれば転落する。それだけなんだから。
実際、とあるラーメン屋は人気店になったけど、スープを薄めて出して客を捌いた結果、悪評が立って閉店に追い込まれた。
お前に何が分かるんだよ？
なら働いても見ろよ？
根性ねえくせに
@@bbaa7722何処の事ですか？👀
@@miruki-no-iroiro
なんでんかんでんだと思います
ありがとうございました😊
吉村社長ってやっぱカッコいいな〜
吉村家が杉田にあった頃おやっさんに怒鳴られたことあるけど良い思い出。もちろん今でもたまに通ってます。
何したんだよw
@@user-wr9hn8gq8b
杉田の頃はスープ残したら怒る、友達のラーメンに手を出したら注意される、グループで行って最後の人が食べ終わるの待ってると怒られる。そんな感じでしたよ
@@raiden_yuzawa 完飲しないといけないってこと？
凄い方ですね❗昔から尊敬してます。
末息子が１５歳吉村家に修行に行って欲しいと思いますが本人のやる気次第‼️
今、吉村家や厚木家で修業しても独立させてくれない
だから吉村家で修業した人がわりかしすぐに独立させてくれる王道家に流れる
とらきち家の店主は吉村家で9年修業しても独立させてもらえなかったから王道家系列に流れたね
@@user-lj6kr4gm3i そうなんですね～
教えて頂きありがとうございます。
あと吉村さんが直接弟子をとって厳しく修行させてた頃とはまったく違うから、吉村さんが好きでってことならあまり期待はしない方がいいかも。
いつも旨いからと良く通ってるラーメン屋が家系ラーメンだと知ってからは家系ラーメンが一層大好物になったな。それも総ては吉村社長が編み出したと思うと社長には80を超えても現役でいてもらいたいなと思うな。家系で100億以上の資産を持つ吉村社長こそラーメン職人の中のラーメン職人だな。
AVビデオ販売して逮捕されたのも伝説ですｗｗ
俺みたいに自分に甘くて、いつも「これくらいでいいや」、「楽してーなー」って思ってるようなやつじゃ絶対に金持ちになれないということがわかる動画
それで今の生活に納得できてるなら全然いいと思いますよ。もう縁切りましたが友達に会社や上司の愚痴と不満だけ言って何もしないし仕事辞めずに言い訳ばっか言ってるたちの悪い人がいましたから😅
商売人だよな。
外人は頭がいいと褒める。
役者だね。
商売人は何が支えなんだ！これなんだ！銭っこなんだ！経済だ！
お分かりいただけますか⁉️
裏ビデオ大将！！
アンチの馬鹿の一つ覚えコメ‼️
素晴らしい方です
移転したとさっき知ってびっくりしました。
また食いに行きたいです。
みちこは化けるかもしんねえぞ!
政治だけは小泉で納得できないが…それ以外は尊敬してます。
生き方好きですねー
めっちゃ貴重な動画で草
すきやばし次郎さんのように100まで頑張って頂きたい😮
10割？まつり家の女性と元杉田家の石川さんはどうなってるんだろう
まつり家の、女性経営者体調悪くなって閉店したと書いてあったと思う
吉村社長『ベンツだめ！』
王道家清水社長『ゲレンデ、、、』
バカヤロ！
味濃い薄いあったら言ってください！
調整できまぁす！
@@user-uq2dj1zc5w全員挙手🙋（濃いです）
横浜でやってくれて本当に良かった
まさにハングリー精神。
会長昼間も厨房にいて下さい！
じいさん丸くなったな
フルボッコ時代が懐かしい
フルボッコ健在でほしかったw
それじゃ、おんなじだべや‼︎
手ぇ動かさなきゃっ！
うるせえなぁ静かにしてくれよ怒
おぃ、ちょっと静かにしてくれよ
ああ？わりぃわりぃ！ お客さんに金やってくれ！金返してくれ！
おまえさんたち最高だよ
？？？「先にガラ入れなきゃダメやんけ！！」
家系ラーメンにおいてアレが本物コレは偽物と言う権利があるのは本来この人だけ
しょうがだけ個別に売ってほしい
元祖DVラーメン店主
王道家の清水さんはベンツ乗ってるな笑笑
さすが破門されただけあるわw
それもまた良さw
@@user-jz2gc2xz5d
別にベンツくらい乗るのは良いと思うけどね
インスタント販売して欲しいな
環２家で我慢して。
生麺はドラッグストアとか大黒埠頭の土産コーナーで吉村家の認可得たの売ってるからそれ食べとけば。
おい、清水！
ちゃんとコレ見て粛々とやれよ💢
横横家復活して欲しい😢
女性に誠実な人に成ったらOK
Yokohama traditional ＲＡーＭＥＮ
生きる伝説
ドMなんで昔のスタイルで指導してもらえるならちょっと修行したい。
普通なら過去のパワハラ、セク
ハラは有名になればなるほど暴露されて潰しにかかられるがテレビで放送したように殴る蹴る怒鳴り散らすがオープンで
誰でも知ってたから😂逆に弟子たちに
感謝されてるんだから
凄いよこの社長も弟子たちも
在◯特権で、どれだけハラスメントしても大手メディアが大々的に放送しないだけ
裏ビデオ販売ですら地元紙の目立たないところにチラッと出てただけで、ネット環境が普及してない時代だから誰も知らんかった
昭和の時代のVTRを
何度も何度も繰り返し見た
吉村社長。
まだまだバリバリ現役なの凄い。
吉村家に修行行きたかったな〜
ラーメン一筋で総資産数十億はヤベェすごい
ラーメン屋以外にもいろいろやってるよこの人は
@@user-fd3vm6se4m だからラーメンで稼いだからでしょ
戦後のどさくさに紛れて土地を不法に占拠したのを親から相続したからでしょ
そりゃ、横浜なんて戦後からどれだけ地価が上がったのやら
日本人が絶対に認めちゃいけない事だよ
ラーメンだけじゃない実業家だよ。
昔はカラオケ店や古本屋と不動産投資もして、１日に３時間くらしか寝てない上、その内に１時間弱は車で仮眠してた人だよ。
夕食も味見かねたラーメンとかさ。
よく70過ぎまで生きられたって生活してた人だ。
だから晩年、野菜ばっか食ってんじゃない？
@@user-qs6uf9rp4hばーか
杉田の発祥地は埋立地で不法占拠しようがねーわ。
あの辺りは軍用地も絡んでるから尚更な。
知らんモグリがよう語るわ。
杉田が昔から陸地だったのは鎌倉幕府執権北条家の分流、名越北条家が檀那だった東漸寺旧参道の前まて、つまり交番より西側の国道16号までた。
吉村家創業地が面してる産業道路なんてだいぶ新しい道だかんな？
東漸寺が昔の杉田の中心だが、その更に少し南側に行くとある今の杉田商店街は聖天川の河口で、柳家の前で商店街から左に分岐する道が暗渠化された聖天川の跡だわ。
そこには徳川幕府初代鷹匠奉行の間宮信繁公の陣屋があり、まぁ昔から人が住めたのはその辺りまでだ。
その杉田間宮の一族が杉田玄白だ。
更に本家の笹下間宮直元公は横浜市長の前身の神奈川奉行の前身の本牧奉行初代、二代佐渡金山奉行、初代但馬代官(生野銀山奉行)なんだが、それ知ってりゃ地形変遷や用途も知ってるわな。
吉村家の土地云々言うんだからハマっ子として当然知るべきその程度の常識知ってデマ流布しているなら、貴様犯罪行為だぞ？
日本飛行機や機動隊の基地も昭和中期の埋立地との境界を跨いでる。
日本飛行機やIHIや東芝の防衛産業がいたから吉村家は繁盛した。
だから吉村家はどちらかと言えば保守グループだわな。
しかも国道16号自体が戦後に開通してる事を知ってりゃ不法占用もなんも妄言と判るはずなんだがな？
それすら知らんとは•••
昔は根岸〜磯子も幅の狭い海蝕海岸の下の浜辺が一部陸で、今のENEOS根岸精油所辺り位だけが埋め立てられて「横浜飛行場」だったんだわ。
戦時中は海軍に徴発されて海軍飛行隊の基地になり、今の日産追浜工事と野島と夏島にあった横須賀海軍飛行場と藤沢の航空隊と藤沢〜三浦半島〜鎌倉〜横浜に設置された高射砲部隊が横浜大空襲の時に米軍に大打撃与えた歴史を調べた奴なら誰でも知ってる地形変遷だわな。
だから幕末明治維新を行って明治の元勲になった偉人達の別荘は磯子の日枝神社や金蔵院の前の旧海岸線の坂道沿いや、金沢区側になる富岡総合公園側に並んでたんだわ。
それ以外は海だったからな。
軍施設の話をすれば杉田も杉田間宮家菩提寺の妙法寺裏山が高射砲部隊が配置されてたのは有名な話だわ。
杉田の国道以東の埋立地が新しい事、愛国心有るなら自分で一次資料や二次資料漁ったり古老に聴いて回ればコレくらい知ってれば、その発言はないわな。
川崎の三菱の土地を不法占用してる連中と一緒にするとかさ、バカなの？
歳食ったなぁ'''
７５過ぎたら一気に体力落ちるからね
おやっさんって感じだよなーまさに
ゲレンデ乗ってる偽者店主いるなー
バカヤロウ！味濃い薄いあったら言ってください
まだ暴力ラーメン健在ですかな？
マジで社長が現役のうちにラーメン食いに行かないとな、、
ちょっとだけ谷啓に見えた
まだ走れるんやw💦
お客様のことだけ考えてやってらっしゃるんだなあって思った。
歳喰ったな〜
良い車に乗るなよって、某社長は…
歩いて2分の近所だけど行かないよ、、、裏ビデオは常連で古本屋に買いに行ったよ
日本語オッケー？？
自慢すんなwww
買っとる側がいるから売る奴がおるんやんけ。
売るのも買うのも犯罪だろ。
まぁ、買う側は内容により犯罪が成立するんだけどな。
で、アンタはセーフなんか？
どんな無修正を買ぅてたか言ってみい、変態。
建物黒くすると多分お店無くなります。前の店舗は白かったのでなんとかいい感じに回ってました。会長さんがお逝きになられたら白くしましょう。😊😊
とんでもない暴力野郎だったなこいつ
ザ昭和人
良い意味でも悪い意味でも
角が取れたなあ
すっかり丸くなった
厚木家は確かに美味しいけど、店員の態度なんだよ!!客の前でツバ吐く店員が居るかよ。
あと奥様かな？女の店員が高圧的だよな
金貸し 大王 闇
本当？まさかタダの誹謗中傷？
石川さんは今何してんの？
すけべ
男はみんなすけべなんだよ
結構 年齢いったね
でも70代後半でこれは元気やわ
前科があっても全然問題ない。
学生時代が覚せい剤って聞こえたｗ
従業員殴ってそうww😅
1:20～ 王道家の清水さん、聞いていますかね。
ゲレンデ欲しいって言ってるから、吉村社長の考え方は継いでないけど吉村社長には恩義感じてリスペクトはすんごいしてるよね、清水さん。
吉村家の親父は以前副業の中古書店で裏ビデオ販売をしていたところ 逮捕されました。
だから何??
そして売って捕まった吉村社長より買った奴等が多く、その買った変態どもが買った自慢をわざわざ書き込みに来るカオス。
オマエも買ってたくちだろどうせ。
やっぱりあれはヤラセだったのかw
ヤラセって王道家の社長が言ってましたね
吉村社長は役者だと
お客様は我が財布の太客なり。
なんぼ金もってんのや 寄付しなはれ
ほんとうのところ
こいつはパワハラしたのか
テレビのヤラセなのか
真実は、、、
清水さんが叩いたりはTV仕様て暴露してたけどTVの前以外ではキレると作業させて貰えなくなるパターンみたいよな。
子供の時に杉田時代の吉村家よく家族で食べに行ってたけど、子供時代に吉村社長に優しくされたから弟子には厳しい人なんだと思うよ。
清水さんや、元環２家の山ちゃんの話では吉村社長より他先輩がパワハラてかバイオレンス的なワカラセが凄かったみたいだな。
出てった六角家の神藤さんとかの方はどうか知らんけど。
六角家系は、たかさご家とか武蔵家とか金八家とか落ち着いてる印象。
無くなった がんこ亭 も御店主明るかったし。
吉村社長は言葉アレだけど、下に日大アメフト部の監督みたいな番頭的な先輩風吹かす暴力漢の癌がいたって話だろ。
旨くねーし、どうしようもないな
本名李用実(リ・ヨンシル)。やはり半島系はめっぽうクセが強い。
で？アンタよりマシじゃね？
半島系のなかでは珍しく、張さんと並んで最上級の人やと思ってるけど
新杉田の杉田や期待していったら滅茶苦茶まずかった 調理人は皆中国人臭く津村さんはいなかった 悪いけど二度と行かない 金返せって感じ
美味いよ。口コミや評価も高いし自分がおかしいのかな？って思いな
時間帯でどんな味かも知らんような一見さんは行かなくて良いんやで。
何のために家系が創業地以来味の調整を受け付けてるかも知らんのやろ？
家系は造船や航空産業の工員や物流で働く杉田の労働者に合わせて発展したラーメン。
吉村家直系時代の本牧家もな。
本牧も杉田と似たような石油コンビナートと自動車産業や貨物鉄道の労働者に好まれて繁盛したんやで。
見てみぃ、環状2号に移ってから本牧家は味変えなかったから客減り、御店主が高齢になると跡継ぐ親族もおらず閉店したやろ？
かたや横に吉村社長が作った環２家は、弟子の中でも腕が確かな鶴巻さんに任せてた時代は少しづつアレンジして家系もチャーシュー燻蒸したり新しい事やって賑わったわな。
その環２家も鶴巻さん達が退職して独立した際に吉村社長が店舗売却し直系外れたら、結局味の発展もなくなり客も激減したわな。
つまりな、アンタみたいな一見さんは工場生産で味が固定されて内装ド派手で何故か調理場見えんわ寸胴少ないわの資本系に慣れ過ぎてるんですわ。
24時間365日味固定された味が好きなら、どぉ〜ぞ吉村家直系で修行された方の店や吉村社長の傍流系譜の六角家で修行された方達やソレ等の孫弟子達の"本物の家系"以外に行ったらよろし。
資本系舌の人は工場のスープかカップラーメンでも舐めとき。