Cordero Asado al estilo Aranda de Duero
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- Опубліковано 28 гру 2016
- Cordero Lechal asado al estilo Aranda del Duero, el método de asado mas sabroso y mas popular de España, aunque sabemos que las paletillas o patas del cordero de Aranda del Duero son de una calidad suprema, su asado de restaurante esconde varios secretos que te vamos a contar con esta video receta!
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Tienes disponible la receta escrita en nuestra web:
www.lacocinadelsur.com/2016/11... - Навчання та стиль
Receta bien ejecutada y bien explicada....PERFECTA.
Excelente receta. He comido muchas veces cordero en Aranda y me encanta, sobre todo el del asador el Pastor. FELICIDADES por el vídeo
Encantadora, con arte didáctico y excelente comunicadora. Aquí comienza el éxito de la receta. Muchas gracias
Haciendo tu receta ahora mismo para mañana a la noche graciassssss
Que bueno ! lo tengo que hacer .muxas gracias ! felices fiestas
Mi familia quedó encantada con tu receta práctica y deliciosa.
Mañana hago la receta. Espero que me salga parecido al tuyo. Un besote por compartirla
Como explica está mujer...rápido..fácil...me gusta
¡ Muy bueno ! felicidades
Que pinta más impresionante y que fácil de preparar!! Me encanta el truquito de los palillos, nunca lo habría pensado!! Muchas gracias por la receta!! besitos y like para vosotros!
+Disfrutando Dela Cocina muchas gracias a ti por comentar
En una palabra Nara: FABULOSO! !!
Gracias por ofrecernos LA MEJOR receta de cordero! !!
La pinta estupenda. El truco fantásticos. Lo intentaré hacerlo gracias
Muy facil. Gracias me ha gustado mucho
Enorabuena,tiene que estar súper bueno👏👏🙋
Muchas gracias por compartir la receta, la probamos ayer y el cordero salió perfecto.
Increíble receta y fácil!!
Genial receta. Muchas gracias
Madre mía!!!! Que cosa más rica.... y que trucos más buenos, felicidades, una receta de diez👍🏻👍🏻😘😘
+La cocina de Merche Borjas muchísimas gracias guapa. Besos
Enhorabuena Nara, porque es de las mejores recetas para comer el cordero de la forma más sencilla y tradicional ...Riquísimo, tierno, jugoso...Uhnmmm !!!
8
Qué rico! Nunca he preparado Cordero y me dan muchas ganas con vuestra receta!
+BakeOrDie prepáralo así que ya verás como triunfas. Gracias por comentar y saludos!!!
que estupendo cordero da un hambre solo de verlo, gracias amiga un abrazo ✅✅✅
ESE TAJO ES FUNDAMENTAL... SALUDOS DESDE Burgos
Muy bueno! Gracias 😉
que plato mas rico. gracias
Gracias
mmmmm mmmmmm que rico se me antojo muchísimo feliz año Nuevo les mando un abrazo y besos amigos y mucho éxito saludos
+Cocina Tradicional Mexicana muchísimas gracias amiga igualmente te deseamos muchos éxitos, salud y felicidad en el próximo año y que lo veamos juntas!!!! Besos
Qué pinta por dios. Fantástico vídeo amigos!
+La Mochila De Lolo muchísimas gracias Lolo, feliz año amigo!!!
Mi primer asado de cordero, Ha quedado BRUTAL!!
Me alegro muchísimo :D
estupenda receta. muy bien llevada y ejecutada. Rico rico os ha quedado ese corderito jejeje. un saludo.
+sergio benito hernandez muchísimas gracias compi, saludos y feliz año!!
Esta videoreceta es super interesante por la cantidad de trucos sencillos y utiles que convierten un plato increible en uno brutaaaaal!!!!! Cordero, pendiente para 2017. Gracias y Feliz año nuevo PAREJA
+EL MENÚ DEL GUERRERO muchas gracias guerrero y feliz año para vosotros también!!!
@@gonzalopalomero8285 Yo soy de Aranda de Duero y tienes toda la razón
Voy a seguir esta receta para mañana por la noche. Mi abuelo era de un pueblecito de al lado de Aranda DE Duero,y el cordero de allí es insuperable.
Porfa, para la siguiente es Aranda DE Duero no deL.
Un saludo y gracias, ya te diré cómo me ha salido.
Hola Nara, seguí tus instrucciones (casi) al pie de la letra y ME HA QUEDADO ESTUPENDO!!! Muchísimas gracias por tu receta y a partir de ahora asaré el cordero así.
Una sugerencia: sería útil saber cuánta sal con cuánta agua para que la salsa no quede salada como me pasó a mí.
Un fuerte abrazo.
Uuuuumm!!! Que delicia, me encanta!! Besos guapa y Feliz Año Nuevo
+recetasanita muchas gracias, y feliz año para ti también!!!
Me gusta esta receta
Primer comentario!! muy buena pinta chicos ahora solo os falta una buena botella de ribera del duero para acompañarlo jaja, un saludo!!LIKE
+RecetasPorUnTubo cierto con un buen Rivera del Duero sería ya una comida o cena espectacular. Gracias por comentar, saludos!!!
Me encanta como queda yo lo hice para Noche Buena y les encanto
+Amparo Valero muchas gracias por comentar Amparo y te deseamos a ti y a tu familia un muy feliz año 2017!!!
Muy rica tu receta y gracias
GRacias
muy buena receta!!la haré en nochevieja!Feliz Navidad!!😉😉
+VR Cheff muchas gracias compi, y feliz año!!!
¡Que pinta!Y que curioso jamás se me habría ocurrido elaborarlo así.¡Por cierto me encanta la olla de barro Besos y a por este año que entra
+la cocina facil de lara y queda buenísimo. La cazuela de barro tiene historia. Feliz año guapa!!!
Jajaaj yo soy de Aranda, gran receta, también se puede hechar jugo de medio limón, le da gran sabor
Si con ajo y limón sale increíble, gracias
exelente receta me gusto mucho ya que el cordero tiene un sabor muy particular, Te doy mi LIKE y suscrito, Muchas gracias sigue trabajando igual, Saludos desde Venezuela...
Muchas gracias
El asado de Aranda no es cosa poca..gracias por la receta..😘
Oye, cuando te vaya a visitar me lo cocinas? Venga, Nara, di que si!! ME ENCANTA el cordero, es mi carne súper favorita. Menuda pinta.... Un beso fondo sur!!
+Saltando La dieta bueno vale pero de segundo pescaito frito 😜😜😜. Besos fondo norte
La voy a hacer en nochebuena y luego de cuento, gracias por la receta.
woow, vaya recetón. Ese es un plato de los que me gustan a mí.
+YOCOMO Recetas muchas gracias compi, y a nosotros también nos gusta...
Feliz año amigo!!!
Que buena pinta mmmm estoy buscando una receta asii sencilla para hacerla en mi horno de leña
Meu Deus que delícia, muita vontade de estar por aí para comer está maravilha, parabenizo a todos que tornaram possível este vídeo.Viva Aranda, Viva España...Jason/Goiânia Goiás Central Brazil.
¡Toma ya! Un buen like para éste cordero, a éstas horas da hambre de comérselo jaja
+Gourmet Class muchísimas gracias chicos. Un abrazo!!!
Que buena pinta,,,,un beso
Que bueno
Muy bueno ese cordero. Excelente receta. Te dejo mi like. Saludos.
Gracias por visitar nuestro canal y nuestro video :) y sobre todo mil gracias por el Like :) quiero desearte a ti y tu familia felices fiestas y prospero año nuevo :D
Gracias a ti también,Feliz Navidad.PALMISER
+Las Recetas de Palmiser - Cocina Casera feliz año 2017!!!
Muy ricoooo!!
Very delicious recipe my friend 😍😍❤️️
Thank you so much we wish you a very happy new year 😘😘😘
Ojalá me salga bueno! Lo.hare esta noche vieja
Buuena receta. Ahí con truquitos para todos :p tiene una pita super crujiente
+Something is cooking muchas gracias!!!
Buenisimo
Que gracia me está haciendo esto, soy de Aranda de duero y me he encontrado con este video 3 años después de ser publicado xDDS
Fantastico
Ya es hora de ver el auténtico cordero asado de Burgos, sólo agua y sal, el ajo y el laurel se perdona, en otros vídeos ponen de casi todas las especias conocidas, y les saldrá cualquier cosa menos el cordero asado. ya me ha dado hambre, un saludo.
QUE delicia buena receta like saludes.
Una receta que no soy capaz de ponerle nota porque todas se quedan cortas. Siempre me he preguntado cómo se haría ese cordero y es más sencillo de lo que pensaba pero hay que tener en cuenta todos los mágníficos trucos que nos has enseñado.
Muchas gracías por este recetón, besazos!
+Las recetas de Midori muchísimas gracias a ti por comentar. Besos!!!
Fritas algunas especias y hierbas sobre el cordero
Abajo le pones caldo y cerveza o vino
Queda de otro mundo
Madreeeee cuanto me arrepiento no haberme quedado el 31, enhorabuena por este cordero, muchos besos vecinos
+LAS DELICIAS DE MAYTE muchas gracias veci, besos!!!
pues acabo de ver la receta, quiero hacerla este domingo ya te contaré
Que tal te fue???
fenomenal gracias, fue un ensayo pana noche vieja, tengo 15 a cenar y les pondré el asado
Creo que mejor que rico es su apariencia. Debe esta "riquísimo" ñam, ñam
Muchas gracias
He visto su vídeo y me encanta. Este año me toca a mí cocinar para estas navidades y me gustaría hacer el cordero de la manera de Aranda. Me ha surgido una duda: ¿No le da vueltas a la paletilla? ¿Siempre lo pone con la piel para arriba? Gracias de antemano por su consejo y por compartir sus conocimientos. Saludos
Puedes empezar hornearnado por abajo y luego dar la vuelta, pero al estar sobre una reja o palos se hace por igual por todos lados
شكرا شكرا جزيلا
me gusta su receta y para hacerla necesitaría me dijera si tiene que ser con el calor arriba y abajo, con o sin ventilador.
Muy agradecido de antemano
que delicia!! me encanto!!
+JessGilmoreVlog muchísimas gracias guapa, te deseamos un muy feliz y exitoso año nuevo!!!
Viva Aranda, joyel de la Ribera!!
Estoy buscando recetas
Y de momento la que más me gusta es la tuya.
El problema es que no tengo cazuela de barro y estoy pensando en hacelo en la bandeja del horno y poner la rejilla metálica para que toque el cordero el agua.........saldrá igual de rico?
Perdón.....poner la rejilla para que no toque el agua
Hola de casualidad si con esta receta y me ha encantado , la pienso preparar para esta noche buena y para noche vieja a ver que tal . Una pregunta por favor estoy dudosa , si se pone rejilla a la fuente para que no toque el agua entonces no se puede coger el jugo para rociar el cordero , no quedará hueco para meter la cuchara . Espero que me respondan y fantástica receta 👍🏼👏👏😍😘😘
Puedes poner rejilla, pero ya como dices es más difícil bañarlo
En el momento del baño bajas uno o dos niveles la fuente. Lo bañas y vuelves a subirla debajo de la parrilla.
Lo más importante,que le falta al video es la temperatura y el tiempo,aunke este se puede considerar según el color del tueste de la piel,enfin he probado el cordero de Aranda estuve 5 años en Michelin y la verdad el mejor del mundo se come en Aranda ,Valladolid y Segovia, mil perdones a kien se sienta ofendido, pero es otra cosa ya kd la materia prima esta por esas tierras
nice Video
Thanks!!!!
Muy rico ese asado estado viendo otros vídeos y me han dado pena
Muchas gracias
Con un vino de Finca Torremilanos, ideal
Que buena pinta. Pero que pones calor arriba y abajo o sólo aire...
Eres del sur de España?
Lo llamamos lechazo, es un cordero muy pequeñito; consejo saludable, ponedle aceite de oliva virgen extra en vez de manteca
Que pintaza. Lo malo es que yo no puedo echarle manteca, otra opción. Gracias.
Aceite de oliva
Yo soy de Aranda y la manera tradicional es de agua y sal nada de manteca
castilla tierra de corderos
Así lo llevo comiendo desde hace unos 60 años y quien lo prueba siempre dice lo mismo ¿Solo con agua y sal? Pues sí
+Francico Alvarez y buenísimo porque como lo tradicional no hay nada...
Muchas gracias por comentar y te deseamos un muy feliz año nuevo!!!
Francico Alvarez Solo con agua y sal?, pues no, te falta una cosita.
Cuánto agua
Con un par de vasos
Es la cazuela del norte de marruecos
Para cordero el de la pili
Por fin se le pone laurel y ajo lo e probado en Carrión de los Condes y sólo le ponen agua y sal lo encuentro soso
+Juan Bermejo sanchez gracias por tu comentario Juan, la verdad el sabor del ajo y el aroma que deja el laurel das un toque diferente, ya que el cordero como el cochinillo de por sí ya tienen un sabor muy fuerte! Pero el ajo es el ajo! Por eso dicen los ingleses que España huele a ajos Jejejeje.
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A mi concretamente como mas me gusta es solo con agua y sal , pero ya hace años que le pongo dentro del horno un tallo de encina , justo encima de la rejilla que sujeta la cazuela de barro , y es lo mas parecido al que sale del horno de leña ,
MUY IMPORTANTE , no pongais nunca la leña abajo , que ahí hay una resistencia y se puede prender fuego la leña .
El cordero tiene que ser de buena calidad , ( como el del video )
La verdad que con agua y sal queda de lujo, pero la verdad que la manteca potencia el sabor del cordero, pq la manteca de cerdo no da sabor, ayuda a potenciar el sabor como pasa en los mantecados y turrones y ademas hace una piel mas crujiente
Si señor así se hace el lechazo de Aranda de Duero y no pasa nada que lo pongas directamente en el agua,y también yo e visto y en restaurante nuestro le echamos un correo de vinagre bueno
Muchassss gracias
yo le pongo agua con zumo de limon
A 170º en el horno, en total cuantas veces de 20 minutos. 4 o 5?.
Necesitaría una respuesta a mi pregunta
Pueden ser 4 y hasta 6 veces, segun el tamaño de la pieza y lo tierno que te guste por dentro. Hasta 3 horas sin problema
@@LacocinaDelSur Muchas gracias por tu información, lo he puesto 5 veces, 20 minutos y me ha salido exquisito. Muy buena receta
En malaga en vez de agua le ponen vino blanco y queda hasta mejor!
Pero no dice la temperatura del horno
A 170° durante 80 minutos y al final 220° o 240° 2 o 3 minutos.
viene todo en el video
perdona pero no es cordero es lechazo y solo se pone en el horno con agua y sal lo demas sobra
El resto esta perfecto y la receta esta muy rica
No te lo tomes mal es una critica constructiva un saludo y buen provecho
Hola, tranquilo no me lo tomo a mal, se que muchos sitios lo hacen solo con agua y sal, pero la manteca de cerdo lo que hace que la piel quede muy crujiente y potencie el sabor del cordero, cierto que es lechazo pero te crees que me voy a poner a explicar a la gente que diferencia existe? la gente llama a todo cordero... sea joven o viejo! jejejeje
juan carlos Barriuso Te falta una cosita importante ademas de agua y sal, solo una cosita, pero vas bien encaminado.
Delicioso 🙂
Y tú muyy guapa 😉
Hola, por favor corrige el nombre Aranda De Duero
Voy a ello
Muy buena la receta pero como casi siempre metemos la pata es ARANDA DE DUERO no Aranda del Duero. No es Miranda del Ebro es Miranda de Ebro porque nadie se confunde con ellos. La denominación de origen del Vino es" Ribera del Duero " ya que comprende toda la zona que ocupa el rio Duero a su paso por la zona, pero Aranda es de Duero. Muchas gracias y perdonad la paliza. Un saludo desde ARANDA de DUERO
Loo
Falta el limón en el agua mientras se hace
No digo que no esté bueno, pero Usd no sabe ni donde está Aranda de Duero ni lo ha visto allí.
Aranda DE Duero no DEL Duero. Cada vez q dices DEL como q me dan una patada. Gracias y mas informacion.
Por qué dice todo el rato Aranda DEL Duero 😢😢 es Aranda DE Duero