Pra mim o áudio está bom e não consigo ver problema (estou vendo no celular). Acho que seu canal ainda vai crescer muito, não por esses detalhes técnicos que você parece se preocupar bastante, mas por você ser um excelente comunicador e ter um bom conhecimento sobre o conteúdo proposto. Mas tome cuidado ao ouvir sugestões de vídeos nossas, pois Steve Jobs já dizia: "As pessoas não sabem o que querem, até mostrarmos a elas."
Meu nobre, vai aqui uma sugestão de vídeo: preparar um bom café com equipamentos que quase todo mundo tem em casa - Melitta, chaleira tradicional no fogão, um moedor/triturador bem baratinho e um bom café é claro. Sugiro isso, pois percebo que a galera que produz vídeos no UA-cam acaba afastando o público que não tem tanto recurso para investir no hobby, mas que você poderá ensiná-lo a dar o primeiro passo. Eu converso com muita gente que gosta de café, mas que dá sempre a justificativa de que "é muito caro o investimento para fazer um bom café". E eu sei que não é assim, pois comecei com um Melitta, um moedor genérico de R$50 e uma chaleira velha dificil pra cacete de controlar o despejo kkkkkk mas no fim, eu já percebia que era um café MUITO melhor do que o de supermercado. Resumindo minha sugestão: atraia novas pessoas para o Hobby, pois assim você tem mais potencial para crescer do que ficar pregando para convertido haha Espero que tenha entendido e que esse comentário agregue para seu canal. Forte abraço e sucesso!!!
Concordo. Mesmo depois de iniciar há algum tempo ainda uso bastante o método Melitta e seu filtro basicao. Aliás, tive uma puta dor de cabeça com um filtro de baixa qualidade que não passava a água nem a pau. Achava q meu moedor tinha dado problema e tal... Mas assim que voltei pro filtro da própria Melitta, a vida voltou ao normal, heheheh
Minha sugestão: faz um vídeo explicando de forma simples quais as diferenças de 1) uma moagem mas fina, média e grossa; 2) da prensa, filtro, moka etc; 3) temperatura da água. Se você explicar como cada umas dessas variáveis influencia, altera o resultado, você dará uma enorme autonomia e consciência a quem está iniciando.
Minha dica, que eu dei agora mesmo para um amigo que está iniciando é... a prioridade de importância para melhorar o seu café é 1 - Moedor, 2 - Um bom café em grãos, com produção menor que 1 mês se puder ( e em mercado eu encontro regularmente cafés em grão com torra próximo de 1 mês), 3 - Uma chaleira com controle de temperatura (eletrica ou para fogão). Só depois disso, começar a investir em métodos diferentes. Ele estava fazendo o caminho de começar a comprar metodos diferentes, mas ainda usando o pó de mercado ja moido. Ai expliquei que cada metodo demanda uma granularidade de moagem diferente, entao comprar uma prensa francesa e ter o pó padrao do mercado, nao vai melhorar o seu cafe, e ainda vai trazer uma experiencia ruim. Fora isso, expliquei que o café tem 2 finais de vida... 1 na torra e outro na moagem, e esta última tem uma oxidação muito rápida.
Massa, tava sentindo falta de algo bem beabá assim. Eu sinto muita diferença tomando cafés especiais, até pq meu tio é produtor lá na roça. Mas entre os especiais, não sei a diferença entre eles (além da torra e ser fermentado ou não).
Que bom que gostou! Ah cada café tem suas características. Forma que foi feito o plantio, a colheita, método de secagem, torra... são muitos detalhes e é uma bebida complexa mesmo. E isso que faz essa bebida ser tão interessante
Antes de eu entrar nesse hobby eu tomava aquele Santa Clara(3C) Premium (Superior). Sinceramente, é basicamente o tradicional com menos gosto de carvão ou cinzas, menos defeitos. E há variação de qualidade, tem uns que você sente mais o gosto de café e outros que você sente um pouco mais de amargo. Acho que depende muito do que sobra na plantação. Mas o que realmente faz diferença no café realmente é comprar o moedor e moer os grãos. Depois do Santa Clara Premium tentei comprar aqueles Três Corações ou Santa Clara regiões moído e eu acho que não adianta pagar 15 reais por um café gourmet moído, o salto de qualidade deles para o Superior não é tão grande assim considerando que os superiores são geralmente só alguns centavos a 2 reais mais caro que o tradicional - pagando os mesmos 15 reais por 250g em grãos é muito melhor.
Pois é, investir em um moedor e comprar café de maior qualidade. E realmente acredito que quem está saindo do Tradicional/Extraforte, pode provar cafés com maior qualidade e não necessariamente precisa ser um super café de especialidade. Ir aos poucos é um caminho legal! Abraço!
Rapaz, ótimas dicas para quem está iniciando. Eu assisti esse vídeo tomando o Sítio Santa Rita da Five Roasters feito no Mellita 102. É um grão que eu pensei que fosse ficar melhor nos espressos - que eu nunca acerto na Breville -, mas me surpreendi com o resultado nos coados depois de algum ajuste, com as variáveis que você citou. O bichinho fica tão doce que eu cheguei a pensar que tinha colocado açúcar nele. 😅
Excelente conteúdo. Poderia ter apresentado algumas opções de torrefações que vendem cafés especiais e enviam para todo o país. Apresento aqui algumas opções: Netcafés; Encantos do Café; Tocaya; Five Roasters.
Fala Pedro! Ja viu o video do Tales Coffee fazendo cafe com 1 despejo unico? fiz aqui em casa e gostei, depois testa e fala aqui pra nois oq achou. Otimo video como sempre!
Não vi o vídeo, mas é bem legal esse teste! Única coisa que gosto de fazer em extração com um único despejo é afinar um pouco a moagem. Obrigado por acompanhar!
Excelentes explicações Pedro! Fica a dica também de sempre escaldar o filtro, independente do método usado. No mais, um café de qualidade e o básico em acessórios já muda completamente a maneira de apreciar o café!
Verdade, Samuel. Acabei não citando neste, pois no vídeo do Melitta falo sobre isso e esses vídeos acabam se completando. Mas bem lembrado! Obrigado pelo apoio de sempre!
Saudações. Vídeo bem explicado. O Brasil sendo produtor de café deveria ter nas prateleiras do supermercado os melhores cafés, não compreendo pq não fomos educados a ter esse entendimento, eu por exemplo, só estou aprendendo agora em 2024. 😮
Muito boa tarde, Pedro. Excelente vídeo. Minha sugestão para o vídeo seria acrescentar explicações sobre as diferenças de complexidade entre as duas principais espécies de café produzidas no mundo: Canéforas e Arábicas. Interessante também seria adicionar no vídeo os diferentes resultados obtidos em diferentes níveis de torrefação.
Muito bom Pedro ... Explica melhor o porque vc não faz sentido para vc o termo PRÉ INFUSÃO? Sucesso meu amigo.... Excelente como sempre.... Abraço aqui de Recife 🚀🚀🚀
Fala Marcelo, Não faz sentido pra mim por alguns motivos. Primeiro é que Melitta 102, Hario V60 não são métodos de infusão, como Clever, Prensa Francesa... Infusão é imersão de algum ingrediente em água. Segundo ponto o que seria o termo "pré", refere-se ao preparo de algo antes do início. Talvez seja mais uma discussão filosófica hahahaha. Mas prefiro chamar de primeiro despejo mesmo. Obrigado pelo apoio!
Ótimo conteúdo Pedro, minha principal dificuldade no momento é a moagem mais precisa que logo será solucionada com o K2 (Que pedi como aniversario) substituindo a Hamilton Beach e a Temperatura, já que não tenho um medidor.
Obrigado, Gabriel! Ah cara, vai ser um salto de qualidade com o K2. Vai testando e pegando intimidade com o moedor que rapidamente vai melhorar muito suas extrações. Sobre a temperatura da água, existe uns termômetros culinários que servem para usar nas chaleiras. Dá uma pesquisada que tem uns bens baratos e vale a pena para dar mais um passo. Abraço
Valeu, Lucas! Cara, até hoje não encontrei uma cafeteira elétrica que me deixe satisfeito, mesmo levando em consideração as limitações de uma cafeteria elétrica. Mas é um tema legal, vou voltar a pesquisar.
Muito bacana o video, Pedro!! Ta arrasando. Já encaminhei para os meus amigos que estao sempre me perguntando sobre café! Grande abraço. Parabéns pelo trabalho.
Se o seu objetivo é tirar o açúcar e está difícil, eu indicaria duas ações. A primeira é ir diminuindo o açúcar ao invés de tirar 100%. A segunda é ir comprando cafés diferentes para identificar qual te agrada mais e fuja dos extrafortes e tradicionais
Valeu Pedro! Ótimas dicas. Para complementar eu diria a quem está começando, para pesquisar sobre os diversos métodos. Fora as técnicas variadas dentro de cada método, existem muitos jeitos diferentes de fazer café e explorar sensoriais diversos. PS: Nem deu pra perceber problema no audio. Valeu pelo conteúdo! Abração
Excelente vídeo, amigo. Obrigado! Você tem algum vídeo seu ou outro para indicar no qual me ajude a identificar as sensações do café, como: doçura, acidez, corpo, fino, viscosidade etc? Às vezes vejo alguns vídeos onde citam essas "sensações" e fico confuso em como identificá-las. Por exemplo, comecei de repente com um café Melitta em grãos moído em meu liquidificador que, muito embora tenha várias ressalvas, considerei como "outro mundo". E uma das sensações que não gostei foi um certo "pinicar" na língua que não sei nomear para tentar corrigir. Grande abraço e sucesso!
Estou gostando muito do seu canal, acompanhando todos os videos, gosto muito da sua interação com o público, faz um diferencial absurdo. Pedro, tenho um c2, estou entrando no mundo do espresso, queria comprar um moedor que nao fosse um muito caro mas que tivesse uma boa moagem, estou de olho no kingrider k0, queria o k4 mas passa de 500 reais, se for taxado vai sair 800+ reais. O k0 esta saindo no maximo 300 reais, se for taxado vai dar menos de 500 reais. Estou totalmente perdido em que escolha faco, o k0 tem uma regulagem entre os clicks legal pra espresso? Ou devo juntar mais dinheiro e comprar o k4 correndo o risco de pagar 800 reais pra mais?
Obrigado, Mateus! Essa nossa troca é o que movimenta o canal e dá sentido para que eu continue. Sobre os moedores, vou falar o que eu faria. Aguardava um pouco mais para comprar o K4. Será um upgrade com mais objetivo. E pela minha experiência, nunca fui taxado em moedor manual. E já comprei moedor mais caro que o K4. O K4 irá te atender por mais tempo que o K0. Outra coisa que você pode fazer é acompanhar o fórum do Clube do Café. Eventualmente aparece gente vendendo moedores por lá também. Espero ter ajudado. Abraço
@@fazumcafe Pedro, obrigado mesmo pela ajuda, as vezes por morar em cidade pequena, sem cafeteria, sem acesso a um barista, a gente fica meio inseguro. Poder ter essas informações no UA-cam e ter essa troca de informações com alguém mais experiente faz toda diferença. Mais uma vez, obrigado!
Oi Pedro, mas um vídeo bacana e elucidativo. Deixo aqui uma pergunta que pode ajudar tb quem está começando no mundo dos cafés especiais: aqueles “fines” que ficam presos pela estática no moedor, vc descarta ou utiliza? Abraço
@@fazumcafe Eu normalmente passo um pincel pra tirar esse excesso. Já ouvi dizer que pode ressaltar o amargor, mas acho que na verdade ajuda a dar mais corpo. Claro que vai depender de como cada um prefere e da característica do grão tb. Em cafés mais exóticos, normalmente não faço isso e acabo descartando. Abraços e bons cafés
Aooba, outro dia entrei em contato com um maluco de um café que comprei e ele me mandou a planilha scaa do café com as notas. Tem como conseguir ela sem ter que entrar em contato com a produtora do café?
Maneiro! O laudo tem que pedir pro produtor ou de repente a torrefação tenha. Mas o lance é que dependendo da torra feita o resultado irá mudar. Então o mesmo café torrado por diferentes pessoas pode ser completamente diferentes.
Pessoal, tive um probleminha com o áudio e o máximo que consegui fazer foi esse resultado. Equipamento novo, faz parte. Mas agora já aprendi!
Abraços
Pra mim o áudio está bom e não consigo ver problema (estou vendo no celular). Acho que seu canal ainda vai crescer muito, não por esses detalhes técnicos que você parece se preocupar bastante, mas por você ser um excelente comunicador e ter um bom conhecimento sobre o conteúdo proposto. Mas tome cuidado ao ouvir sugestões de vídeos nossas, pois Steve Jobs já dizia: "As pessoas não sabem o que querem, até mostrarmos a elas."
Meu nobre, vai aqui uma sugestão de vídeo: preparar um bom café com equipamentos que quase todo mundo tem em casa - Melitta, chaleira tradicional no fogão, um moedor/triturador bem baratinho e um bom café é claro. Sugiro isso, pois percebo que a galera que produz vídeos no UA-cam acaba afastando o público que não tem tanto recurso para investir no hobby, mas que você poderá ensiná-lo a dar o primeiro passo. Eu converso com muita gente que gosta de café, mas que dá sempre a justificativa de que "é muito caro o investimento para fazer um bom café". E eu sei que não é assim, pois comecei com um Melitta, um moedor genérico de R$50 e uma chaleira velha dificil pra cacete de controlar o despejo kkkkkk mas no fim, eu já percebia que era um café MUITO melhor do que o de supermercado. Resumindo minha sugestão: atraia novas pessoas para o Hobby, pois assim você tem mais potencial para crescer do que ficar pregando para convertido haha Espero que tenha entendido e que esse comentário agregue para seu canal. Forte abraço e sucesso!!!
Valeu pela sugestão, Bruno! Vou preparar um vídeo assim. Estou com umas ideias aqui.
Abraço
Concordo. Mesmo depois de iniciar há algum tempo ainda uso bastante o método Melitta e seu filtro basicao.
Aliás, tive uma puta dor de cabeça com um filtro de baixa qualidade que não passava a água nem a pau. Achava q meu moedor tinha dado problema e tal... Mas assim que voltei pro filtro da própria Melitta, a vida voltou ao normal, heheheh
Minha sugestão: faz um vídeo explicando de forma simples quais as diferenças de 1) uma moagem mas fina, média e grossa; 2) da prensa, filtro, moka etc; 3) temperatura da água. Se você explicar como cada umas dessas variáveis influencia, altera o resultado, você dará uma enorme autonomia e consciência a quem está iniciando.
Estou planejando um vídeo sobre granulometria e as consequências de cada escolha! Em breve
Eu sinto falta exatamente disso.
Minha dica, que eu dei agora mesmo para um amigo que está iniciando é... a prioridade de importância para melhorar o seu café é 1 - Moedor, 2 - Um bom café em grãos, com produção menor que 1 mês se puder ( e em mercado eu encontro regularmente cafés em grão com torra próximo de 1 mês), 3 - Uma chaleira com controle de temperatura (eletrica ou para fogão). Só depois disso, começar a investir em métodos diferentes.
Ele estava fazendo o caminho de começar a comprar metodos diferentes, mas ainda usando o pó de mercado ja moido. Ai expliquei que cada metodo demanda uma granularidade de moagem diferente, entao comprar uma prensa francesa e ter o pó padrao do mercado, nao vai melhorar o seu cafe, e ainda vai trazer uma experiencia ruim.
Fora isso, expliquei que o café tem 2 finais de vida... 1 na torra e outro na moagem, e esta última tem uma oxidação muito rápida.
Boa! Mandou bem!
Faz um vídeo sobre as marcas de cafés preferidos
Boa ideia! Valeu pela sugestão
Massa, tava sentindo falta de algo bem beabá assim.
Eu sinto muita diferença tomando cafés especiais, até pq meu tio é produtor lá na roça. Mas entre os especiais, não sei a diferença entre eles (além da torra e ser fermentado ou não).
Que bom que gostou! Ah cada café tem suas características. Forma que foi feito o plantio, a colheita, método de secagem, torra... são muitos detalhes e é uma bebida complexa mesmo. E isso que faz essa bebida ser tão interessante
Antes de eu entrar nesse hobby eu tomava aquele Santa Clara(3C) Premium (Superior). Sinceramente, é basicamente o tradicional com menos gosto de carvão ou cinzas, menos defeitos. E há variação de qualidade, tem uns que você sente mais o gosto de café e outros que você sente um pouco mais de amargo. Acho que depende muito do que sobra na plantação.
Mas o que realmente faz diferença no café realmente é comprar o moedor e moer os grãos. Depois do Santa Clara Premium tentei comprar aqueles Três Corações ou Santa Clara regiões moído e eu acho que não adianta pagar 15 reais por um café gourmet moído, o salto de qualidade deles para o Superior não é tão grande assim considerando que os superiores são geralmente só alguns centavos a 2 reais mais caro que o tradicional - pagando os mesmos 15 reais por 250g em grãos é muito melhor.
Pois é, investir em um moedor e comprar café de maior qualidade. E realmente acredito que quem está saindo do Tradicional/Extraforte, pode provar cafés com maior qualidade e não necessariamente precisa ser um super café de especialidade. Ir aos poucos é um caminho legal!
Abraço!
Rapaz, ótimas dicas para quem está iniciando.
Eu assisti esse vídeo tomando o Sítio Santa Rita da Five Roasters feito no Mellita 102. É um grão que eu pensei que fosse ficar melhor nos espressos - que eu nunca acerto na Breville -, mas me surpreendi com o resultado nos coados depois de algum ajuste, com as variáveis que você citou. O bichinho fica tão doce que eu cheguei a pensar que tinha colocado açúcar nele. 😅
Valeu, Elder!
Eu adoro os cafés do Sítio Santa Rita, torrado pela Five então ❤️.
Vai bem em qualquer método e bem doce mesmo!
Abraço
Excelente conteúdo. Poderia ter apresentado algumas opções de torrefações que vendem cafés especiais e enviam para todo o país.
Apresento aqui algumas opções:
Netcafés;
Encantos do Café;
Tocaya;
Five Roasters.
Obrigado! Lá no Instagram eu sempre posto os cafés que estou bebendo. Mas trarei um conteúdo assim pra cá também. Valeu pela sugestão
Fala Pedro!
Ja viu o video do Tales Coffee fazendo cafe com 1 despejo unico? fiz aqui em casa e gostei, depois testa e fala aqui pra nois oq achou. Otimo video como sempre!
Não vi o vídeo, mas é bem legal esse teste! Única coisa que gosto de fazer em extração com um único despejo é afinar um pouco a moagem. Obrigado por acompanhar!
Excelentes explicações Pedro! Fica a dica também de sempre escaldar o filtro, independente do método usado. No mais, um café de qualidade e o básico em acessórios já muda completamente a maneira de apreciar o café!
Ótima dica! Não é um costume escaldar o filtro e o gosto residual do papel é razoavelmente forte.
Verdade, Samuel. Acabei não citando neste, pois no vídeo do Melitta falo sobre isso e esses vídeos acabam se completando. Mas bem lembrado!
Obrigado pelo apoio de sempre!
Muito boa as dicas. Até pra quem já tem experiência no meio.
Valeu, Danilo!
Show, muito TOPISSSIMO!
Que bom que curtiu, Silas! Abraço
Muito bom... Parabéns!!! Estou iniciando neste mundo e esse vídeo vai me ajudar muito. Obrigado!!!
Que maneiro, Abel! Legal saber disso!
Abraço
Excelente vídeo, como sempre. Parabéns!
Valeu, meu amigo! Agradeço pelo apoio de sempre!
Aulão! Abraço e obrigado Pedro!
Valeu, Elton! Obrigado pelo apoio de sempre!
Abração
Que guia maravilhoso, parabéns por tratar do assunto
Que bom que gostou!
Conhecendo hoje o canal. Muito bom! Eu adoro café, mas em casa só tenho uma nespresso. Quero evoluir no preparo de espresso em casa.
Bem-vindo, Cristiano! Legal, cara. O mundo do café é incrível
Sensacional. Excelente apresentação. Bem simples e objetivo. 10!!
Obrigado, meu amigo! Espero em breve estar em São Paulo para tomar mais um café com você.
Abraço!
Dicas preciosas, Pedro!
Parabéns pelo trabalho.
Obrigado, Beta!
Obrigada 😊
Eu que agradeço!
Saudações. Vídeo bem explicado. O Brasil sendo produtor de café deveria ter nas prateleiras do supermercado os melhores cafés, não compreendo pq não fomos educados a ter esse entendimento, eu por exemplo, só estou aprendendo agora em 2024. 😮
Pois é! Aos poucos vamos mudando esse cenário e mostrando o café de alta qualidade que temos disponível aqui no nosso país!
Muito boa tarde, Pedro. Excelente vídeo.
Minha sugestão para o vídeo seria acrescentar explicações sobre as diferenças de complexidade entre as duas principais espécies de café produzidas no mundo: Canéforas e Arábicas. Interessante também seria adicionar no vídeo os diferentes resultados obtidos em diferentes níveis de torrefação.
Obrigado, Patrick! Vou planejar um conteúdo nesta linha sim. Valeu
Obrigado pelas dicas, excelente explanação.
Valeu, Paulo!
Muito bom Pedro ... Explica melhor o porque vc não faz sentido para vc o termo PRÉ INFUSÃO?
Sucesso meu amigo.... Excelente como sempre....
Abraço aqui de Recife 🚀🚀🚀
Fala Marcelo,
Não faz sentido pra mim por alguns motivos. Primeiro é que Melitta 102, Hario V60 não são métodos de infusão, como Clever, Prensa Francesa...
Infusão é imersão de algum ingrediente em água.
Segundo ponto o que seria o termo "pré", refere-se ao preparo de algo antes do início. Talvez seja mais uma discussão filosófica hahahaha.
Mas prefiro chamar de primeiro despejo mesmo.
Obrigado pelo apoio!
gostei do conteúdo
Fico feliz!
Ótimo guia!!! ☕
Obrigado, Leandro!
Ótimo conteúdo Pedro, minha principal dificuldade no momento é a moagem mais precisa que logo será solucionada com o K2 (Que pedi como aniversario) substituindo a Hamilton Beach e a Temperatura, já que não tenho um medidor.
Obrigado, Gabriel! Ah cara, vai ser um salto de qualidade com o K2. Vai testando e pegando intimidade com o moedor que rapidamente vai melhorar muito suas extrações. Sobre a temperatura da água, existe uns termômetros culinários que servem para usar nas chaleiras. Dá uma pesquisada que tem uns bens baratos e vale a pena para dar mais um passo.
Abraço
Boa, Pedro. Vídeo cheio de informações. E das cafeteiras elétricas de coados, o que acha? Tem alguma que recomenda e que tem um resultado bom?
Valeu, Lucas! Cara, até hoje não encontrei uma cafeteira elétrica que me deixe satisfeito, mesmo levando em consideração as limitações de uma cafeteria elétrica. Mas é um tema legal, vou voltar a pesquisar.
ótimo video, muito instrutivo.
Valeu, Alex! Obrigado pelo apoio de sempre
Muito bom, sua explicação é nível consultoria, obrigado por compartilhar seu conhecimento
Obrigado, Marcio
Muito bacana o video, Pedro!! Ta arrasando. Já encaminhei para os meus amigos que estao sempre me perguntando sobre café! Grande abraço. Parabéns pelo trabalho.
Muito obrigado pelo apoio de sempre!
Excelente Pedro! Mais um ótimo vídeo cheio de dicas 👍🏻
Obrigado, meu amigo!
Minha maior dificuldade é a saudade, ainda que longínqua, da presença marcante da adição de açúcar. Mas estou no caminho.
Se o seu objetivo é tirar o açúcar e está difícil, eu indicaria duas ações.
A primeira é ir diminuindo o açúcar ao invés de tirar 100%.
A segunda é ir comprando cafés diferentes para identificar qual te agrada mais e fuja dos extrafortes e tradicionais
Valeu Pedro! Ótimas dicas. Para complementar eu diria a quem está começando, para pesquisar sobre os diversos métodos. Fora as técnicas variadas dentro de cada método, existem muitos jeitos diferentes de fazer café e explorar sensoriais diversos.
PS: Nem deu pra perceber problema no audio. Valeu pelo conteúdo! Abração
Obrigado, Marcelo! Verdade. Acho que esse pode ser um próximo vídeo da série Guia para Iniciantes. Valeu pela sugestão
Parabéns, professor! ótimas explicações!
Valeu, cara!
Como sempre boas dicas e direto ao assunto. Parabéns ☕
Valeu, Aécio!
finalmente, meu video!
Irado! Quero ver seu setup hein!
minha maior dificuldade tem sido saber se eu consegui extrair o máximo do café, pois nunca provei um café especial feito da maneira correta
Entendo perfeitamente! Realmente, frequentar cafeterias é uma boa para isso. Pegar referências
Excelente vídeo, amigo. Obrigado!
Você tem algum vídeo seu ou outro para indicar no qual me ajude a identificar as sensações do café, como: doçura, acidez, corpo, fino, viscosidade etc?
Às vezes vejo alguns vídeos onde citam essas "sensações" e fico confuso em como identificá-las.
Por exemplo, comecei de repente com um café Melitta em grãos moído em meu liquidificador que, muito embora tenha várias ressalvas, considerei como "outro mundo". E uma das sensações que não gostei foi um certo "pinicar" na língua que não sei nomear para tentar corrigir.
Grande abraço e sucesso!
Obrigado, meu amigo! Não tenho, mas é uma excelente ideia. Vou planejar um conteúdo desse
@@fazumcafe Maneiro, muito obrigado! Acho que vai ajudar muito iniciantes e pessoas como eu.
Grande abraço e sucesso!
Estou gostando muito do seu canal, acompanhando todos os videos, gosto muito da sua interação com o público, faz um diferencial absurdo. Pedro, tenho um c2, estou entrando no mundo do espresso, queria comprar um moedor que nao fosse um muito caro mas que tivesse uma boa moagem, estou de olho no kingrider k0, queria o k4 mas passa de 500 reais, se for taxado vai sair 800+ reais. O k0 esta saindo no maximo 300 reais, se for taxado vai dar menos de 500 reais. Estou totalmente perdido em que escolha faco, o k0 tem uma regulagem entre os clicks legal pra espresso? Ou devo juntar mais dinheiro e comprar o k4 correndo o risco de pagar 800 reais pra mais?
Obrigado, Mateus! Essa nossa troca é o que movimenta o canal e dá sentido para que eu continue.
Sobre os moedores, vou falar o que eu faria. Aguardava um pouco mais para comprar o K4. Será um upgrade com mais objetivo. E pela minha experiência, nunca fui taxado em moedor manual. E já comprei moedor mais caro que o K4.
O K4 irá te atender por mais tempo que o K0.
Outra coisa que você pode fazer é acompanhar o fórum do Clube do Café. Eventualmente aparece gente vendendo moedores por lá também.
Espero ter ajudado. Abraço
@@fazumcafe Pedro, obrigado mesmo pela ajuda, as vezes por morar em cidade pequena, sem cafeteria, sem acesso a um barista, a gente fica meio inseguro. Poder ter essas informações no UA-cam e ter essa troca de informações com alguém mais experiente faz toda diferença. Mais uma vez, obrigado!
Oi Pedro, mas um vídeo bacana e elucidativo. Deixo aqui uma pergunta que pode ajudar tb quem está começando no mundo dos cafés especiais: aqueles “fines” que ficam presos pela estática no moedor, vc descarta ou utiliza? Abraço
Valeu, Tosta! O que eu faço é dar unas batidas de leve no moedor para soltar o máximo. E assim não fica tanto café preso nas lâminas. Abraço
@@fazumcafe Eu normalmente passo um pincel pra tirar esse excesso. Já ouvi dizer que pode ressaltar o amargor, mas acho que na verdade ajuda a dar mais corpo. Claro que vai depender de como cada um prefere e da característica do grão tb. Em cafés mais exóticos, normalmente não faço isso e acabo descartando. Abraços e bons cafés
Exato, sempre vai depender do café. Vai vale o teste, usando os fines geralmente deixa o café mais encorpado e pode ser que acentue o amargor.
Sou produtor de café mais estou querendo aprender de café expresso ganhei uma máquina arno
Legal! Tem muito conteúdo na Internet sobre espresso. Sugiro também comprar cafés de qualidade e ir praticando.
Aooba, outro dia entrei em contato com um maluco de um café que comprei e ele me mandou a planilha scaa do café com as notas. Tem como conseguir ela sem ter que entrar em contato com a produtora do café?
Maneiro! O laudo tem que pedir pro produtor ou de repente a torrefação tenha. Mas o lance é que dependendo da torra feita o resultado irá mudar. Então o mesmo café torrado por diferentes pessoas pode ser completamente diferentes.
Pra vocês que não gostam de acidez.... Torra média pra cima. Nunca torra clara.
Boa!