Merci pour cette recette apparemment facile. Vos vidéos sont d’excellentes leçons; Vous devriez en faire plus souvent pour le bonheur de tous les apprentis fromagers que nous sommes !!
Bonjour et bon appétit! Ce que je ne comprends pas: pourquoi on ajoute de l'acide citrique si on ajoute déjà de la présure? Je connaîs du fromage fait avec un acide pour faire cailler le lait et d'autre fromage fait avec de la présure pour faire cailler le lait.
Bonjour, l’acide citrique n’est pas pour le caillage. C’est parce qu’on a chauffé le lait pour la stérilisation donc c’est pour le renforcer de nouveau comme le yoghourt et le rayeb
Bonjour et merci pour les compliments. Si votre lait cru est de bonne qualité et saint, vous le chauffez juste à 34 degrés et vous ne serez pas obligé d’ajouter le caillé et le yogourt
Mais le ferment est nécessaire pour le camembert et le gorgonzola par exemple. Si non faites comme la vidéo du roquefort, je prends un morceau bleu du roquefort pour fermenter avec. Le résultat est très satisfaisant
je tiens a vous remercier tres sincerement des conseils que vous nous avez apportés dans la preparation des fromages . Il y a aussi le jben du maroc, raiib marocain, aussi le framage blanc francais . S'il vous plait si vous pouvez nous faire des video sur ces produits merci beaucoup pour votre travail il est genial S'il vous plait ,je voudrais votre mail, ou bien votre facebook Merci
C du lait frais que j’achète chers les labén ( en tunisie c ceux qui vendent du rayeb et du fromage blanc) il ne faut pas travailler avec le lait en pack, il est stérilisé et surtout pas du lait sur lequel est marqué UHT
Merci pour cette recette apparemment facile. Vos vidéos sont d’excellentes leçons; Vous devriez en faire plus souvent pour le bonheur de tous les apprentis fromagers que nous sommes !!
Mercii c pour bientôt
MERCI !! je suis entrain de regarder la présentation sur Nessma TV :)
Bonjour et bon appétit! Ce que je ne comprends pas: pourquoi on ajoute de l'acide citrique si on ajoute déjà de la présure? Je connaîs du fromage fait avec un acide pour faire cailler le lait et d'autre fromage fait avec de la présure pour faire cailler le lait.
Bonjour, l’acide citrique n’est pas pour le caillage. C’est parce qu’on a chauffé le lait pour la stérilisation donc c’est pour le renforcer de nouveau comme le yoghourt et le rayeb
👍👍👍👍👍👍👍👍
Bonjour
Merci beaucoup pour vos excellents recettes. Est-ce obligé le lait caillé et le ferment que vous ajoutez ? Ici un peu difficile à trouver
Bonjour et merci pour les compliments. Si votre lait cru est de bonne qualité et saint, vous le chauffez juste à 34 degrés et vous ne serez pas obligé d’ajouter le caillé et le yogourt
Mais le ferment est nécessaire pour le camembert et le gorgonzola par exemple. Si non faites comme la vidéo du roquefort, je prends un morceau bleu du roquefort pour fermenter avec. Le résultat est très satisfaisant
je tiens a vous remercier tres sincerement
des conseils que vous nous avez apportés dans la preparation des fromages . Il y a aussi le jben du maroc, raiib marocain, aussi le framage blanc francais .
S'il vous plait si vous pouvez nous faire des video sur ces produits merci beaucoup pour votre travail il est genial
S'il vous plait ,je voudrais votre mail, ou bien votre facebook
Merci
Merci pour les compliments, mon mail c plaisirdefromage@gmail.com mon nom c walid Abdelmoula, Tunisien
Combien de lait caillé vous avez utilisé ?
J’ai utilisé 5l de lait
@@plaisirdefromage vous avez utilisé rayeb non ??
Bonjour, à quoi sert l'acide citrique svp?
Lorsque vous chauffez le lait, il perd de ses forces. L’acide citrique et le yoghurt les remplacent
@@plaisirdefromage on peut remplacer l'acide citrique par le citron et merçi
Bonjour ,par quoi peut on remplacé le petit lait??!
Le petit lait c ce qui reste en faisant du fromage et que je jette après. Vous voulez dire autre chose peut-être ?
Salam sans présure c'est possible ? Y'a t'il de la présure Halal ?
Bonjour, avec du vinaigre ou du citron ça donne un résultat mais mauvais. La présure n’est ni halal ni pas halal.
Oui ça existe la végétale ou bien celle qui est issue des animaux égorgé a l'islamique
سلام ممكن ترجمة
باش اخرج فيديو اخرة بالعربية
Bonsoir. Où trouver la presure? Merci
Ds certaines pharmacies ou bien si vous êtes en Tunisie chez MAFI il est sur Facebook
C quel lait svp
C du lait frais que j’achète chers les labén ( en tunisie c ceux qui vendent du rayeb et du fromage blanc) il ne faut pas travailler avec le lait en pack, il est stérilisé et surtout pas du lait sur lequel est marqué UHT