ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ» ПО ГОСТу - шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «По ГОСТу». Торт подарочный.
8 кусочков
Цены актуальны на октябрь 2022 года
Ингредиенты
Бисквит:
Сахар 120 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Мука 120 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Яйца куриные 4 шт. (32 р.) («Ашан», 10 шт. = 80 р.)
Сливочное масло 10 г (9 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Ванилин 2 г (4 р.) («Ашан», 2 г = 4 р.)
Соль щепотка
Крем:
Сливочное масло 300 г (267 р) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)
Яйца куриные 2 шт. (16 р.) («Ашан», 10 шт. = 80 р.)
Сахар 250 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Молоко 160 мл (15 р.) («Ашан», 950 мл = 90 р.)
Коньяк 1 ст. ложка (21 р.) («Ашан», 500 мл = 530 р.)
Пропитка:
Сахар 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)
Коньяк 1 ст. ложка (21 р.) («Ашан», 500 мл = 530 р.)
Вода 110 мл
Обсыпка:
Арахис 300 г (97 р.) («Ашан», 500 г = 162 р.)
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см
Итого: 8 кусочков = 520 р., 1 кусочек = 65 р.
Приготовление
1. Приготовить тесто для бисквита: разбить куриные яйца (4 шт.), отделив белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (60 г) до образования белой пенки.
2. Добавить в белки соль и взбить до увеличения в объёме. После этого засыпать сахар (60 г) и ванилин. Продолжить взбивать до загустения.
3. Соединить белковую и желтковую части. Перемешать, добавить муку и снова перемешать.
4. Разъёмную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом (10 г). Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5. Крем: в сотейнике взбить молоко с яйцами (2 шт.). Затем добавить сахар (250 г), поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
6. Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.
7. Взбить сливочное масло (300 г). Когда оно побелеет, постепенно замешать к нему остывший яично-молочный сироп. Добавить коньяк (1 ст. ложка).
8. Обсыпка: арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, затем измельчить в блендере.
9. Пропитка: сотейник с водой и сахаром (100 г) поставить на огонь. Довести до кипения и добавить коньяк (1 ст. ложка).
10. Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. Оба слоя смазать пропиткой.
11. Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом. Оставшийся крем распределить по поверхности торта, а также по краям.
12. Торт обсыпать арахисом и убрать в холодильник на час.
Приятного аппетита!