آموزش پیتزا ایتالیایی با طعم ایرانی از صفر تا صد | Pizza Neapolitan Recipe
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- آموزش پیتزا ایتالیایی با طعم ایرانی از صفر تا صد
هر هفته اینجا ویدیوی جدید داریم و فقط و فقط رسپی های خاص که هیج جا یا ندیدید یا به این کاملی ندیدید
لطفا اگر از ویدیو ها خوشتون میاد کانال من رو حمایت کنید با لایک کامنت اشتراک گذاری سابسکرایب و زدن زنگوله که هر وقت ویدیوی جدید گذاشتم مطلع بشید
کانال انگلیسی (My Channel In English) 👇
www.AbedMotasemi.com/UA-cam/
لینک خرید سیخ 👇
amzn.to/2XlnlE2
amzn.to/3j7oW88
لینک خرید آجر نسوز 👇
www.homedepot....
لینک خرید پاروی پیتزا (pizza peel) 👇
New Star Foodservice 1029970 Restaurant-Grade Wooden Pizza Peel, 16" L x 14" W Plate, with 12" L Wooden Handle, 30" Overall Length a.co/d/0v17chQ
لینک خرید تنور آیتالیایی من👇
ziociro.com/pr...
لینک خرید تنور کوچک من 👇
us.gozney.com/...
لینک خرید تنور کوچک بهتر از مال من 👇
ooni.com/produ...
وبسایت من به زبان انگلیسی 👇
www.AbedMotasemi.com/
همکاری 👇
inquiry@AbedMotasemi.com
حمایت از کانال 👇
PayPal: abed.motasemi@gmail.com
Say Hi On Social Media 👇
TikTok: AbedMotasemi.com/TikTok/
Instagram: AbedMotasemi.com/Instagram/
Twitter: AbedMotasemi.com/Twitter/
Facebook: AbedMotasemi.com/Facebook/
*Affiliate Disclaimer:
Note this description contains affiliate links that allow you to find the items mentioned in this video and support the channel at no cost to you. While this channel may earn minimal sums when the viewer uses the links, the viewer is in no way obligated to use these links. Thank you for your support!
#Pizza #Recipe
جمله (من سیصد چهارصد دلار هزینه کردم و میخوام پیتزای ایتالیایی رو با تمام جزییات به شما یاد بدم) باعث شد عمیقأ بهت اعتماد کنم و دستوراتت رو با جزییات انجام بدم ❤
قربونت عزیز خوشحالم دوست داشتید
ممنونم و موفق باشی
عالی بود داداش دمت گرم❤
ببین واقعا دمت گرم همه این رسپی رو مخفی میکنن همه جارو میگشتم واقعا حاجی شیر مادر حلالت
بلاخره یکی پیدا شد و آموزش قدم به قدم این پیتزا ناپولی رو با تمام نکاتش گذاشت. واقعا دست مریزاد داری👏👏👏👏👏
ممنون از قلب روشنتون که این رسپی رو رایگان در اختیار ما گذاشتید❤️❤️
سلام داداش خسته نباشی واقعا
از اینکه چقدر از ویدیوت لذت بردم هرچقدر بگم کم گفتم
واقعا مرسی که هم اینقدر با عشق هم اینقدر خالصانه و با علم بهمون یاد دادی❤
سلام خدمت شما عزیز خواهش میکنم بزرگوارید
اولین ویدیو ایرانی بود که پیتزای ایتالیایی واقعی رو یاد داد. ایول. با قدرت ادامه بده❤
ممنون از شما عزیز 🙏
ممنون و سپاسگزار از انرژی مثبت و البته برنامه سازنده تون ❤
ویدیو فوق العاده بود مو به مو اجرا کردم و لذت بردم 😍😍
عالیه کارتون مرسی لطف بفرمایین چن تا بیسکویت خشک بذارین مرسی از شما
👍
ممنون میشه. مقدار مواد هم بگذارید
واااااااااای خدا
اصلا نمی تونم اول بگم چقدر خوشحالم کانالت رو پیدا کردم.
انقدر دانایی و شیوا توضیح دادن خداست 🥲🌸
یک عمره دارم ویدئو های ایرانی و ایتالیایی و امریکایی میبینم ولی هیچ کدووووم به خوبی این نیستن برای ما فارسی زبان ها 😬
خیلی خوب بود خیلی زیااااد حس خوبم بعد دیدن ویدئوت وصف نشدنیه 🥺💜
ایشالله موفق باشی 🙂🤍
سپیده عزیز
ممنونم از این همه محبت و شور و هیجان و انرژی مثبتی که از طرف خودت برام فرستادی و خوشحالم از اینکه ویدیو رو دوست داشتید 🙏🙏🙏
خیلی عالی و با عشق توضیح دادی، مرسی 👌👏👏👏
سلام من به آشپزی خیلی علاقمندم اما واقعا از دستور های پیش پا افتاده که نکات ریز و ظریف رو نمیگن و گاها تو اساس هم مشکل دارن خسته شده بودم
صفحات آشپزی زیادی رو دنبال میکنم و میتونم بگم صفحه شما تنها صفحه ای هست که عمیقا نیازم رو از ی دستور فوق العاده برطرف میکنه و دیگه نیازی نیست ویدئو مکملی ببینم
لطفا اگر صفحاتی رو میشناسید که دوره هایی به صورت مجازی برگزار میکنن در حوزه آشپزی یا کیک پزی معرفی کنید
برای شما از خداوند طلب حال خوب و نعمت و برکت میکنم
و خیلی خیلی ممنونم ازتون که این دانشی که در اختیار دارید رو به این شکل کامل در اختیار میگذارید
موفق باشید🌷
ممنونم عزیز خیلی لطف دارید. من صفحات دیگه ای رو نمیشناسم و قبول ندارم متاسفانه
عشقی دمت گرم این همه زحمت کشیدی وصادقانه شیرمیکنی، موفق باشی 👍👍👍🍕🍕🍕🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹💪💪💪
قربونت برم داداش عزیزی
dameton garm ke kheyli zahmat keshidid.
خیلی ممنون از توضیحات کاملتون
فقط یه سوال خمیر رو چقدر میتونیم نگه داریم و بعدا بپزیم؟
خیلی ممنونم عزیز اطف دارید 🙏🙏💐 خوشحالم دوست داشتید.
خمیر آماده پخت رو میتونید بدون اینکه بهش فشار بیارید بذارید توی فریزر وقتی سفت شد دیگه میتونید بذارید توی کیسه درشو ببندید و مدت طولانی نگه دارید. وقتی خواستید استفاده کنید بذارید توی یخچال که خیلی آروم یخش باز بشه که حداقل ۱۲ ساعت طول میکشه بعد دوباره چونه کنید دو ساعت بذارید دمای محیط بعد پخت. هرچند توصیه نمیکنم این کار رو اما اگر دوست داشتید اوکیه
عالی بود
خیلی ممنونم
سلام و احترام، اگر به جای مایع خمیر ترش خشک بخوایم از نوع تازه اون استفاده کنیم چقدر باید استفاده کنیم؟
سلامو درود و تشکراز این همه مواردی که ذکر کردید، من ساکن جنوب امریکا یعنی اورنج‌کانتی هستم و بسیار عاشق آشپزی ولی صادقانه بگم تا حالا هیچکس بهم این مواردی را که شما ذکر کردید را نگفته خیلی با دستورات خانمها خمیر پیتزا درست کردم ولی هیچ کدام مورد رضایتم نبوده و اساسی یک جایی اشکال داشته که وقتی هم پرسش کردم، جوابی داده نشده، بهرحال فکرکنم که به هوم‌دیپو برم و از این آجرهای شما بخرم و سعی کنم که خمیررا همانطور که گفتید پخت‌کنم روی این اصل بسیار از آموزشهاتون قدردانی میکنم. 🙏👌
یاسمن جان خواهش میکنم نظر لطفتونه. میتونید ازون چدن هایی که دیدید توی فیلم هم استفاده کنید اونا هم خیلی خوبه. اجر کمی دنگ و فنگ داره. البته اگر عاشق پیتزا و آشپزی هستید حتما پیشنهاد میکنم پیتزا آون بگیرید
این دو تا برند عالیه:
بودجه کمتر:
ooni.com/products/ooni-koda-16?gclid=EAIaIQobChMIpY_y8oe_gAMVMTbUAR3N1QkmEAQYASABEgJts_D_BwE
بودجه بیشتر اما خیلی بهتر:
www.bbq-authority.com/gozney-dome-dual-fuel-gas-fired-pizza-oven-p/d1-xx-xxgus.htm?1=57_274&10=420_1440&20=423_1447&30=421_1442&gad=1&gclid=EAIaIQobChMI7c2kioi_gAMVcDHUAR1lRAyREAQYASABEgL3vPD_BwE
ياد گرفتيد به منم بگيد من نزديكتونم😊
عزیزم چقدر نازنینی دلسوز توضیح از این جامع تر ندیدم
معلومه عاشقی . ارزو دارم زندگی ات بر وفق مرادت باشه جوان برومند
ممنونم از شما عزیز جان
خیلی عالی بود لذا بردم واقعا ممنون ❤
خیلی ممنونم خوشحالم دوست داشتید
استاد گرامی ممنون از اطلاعات خوبتون، مدتها دنبال این رسپی بودم، آرزوی موفقیت براتون دارم🙏
خیلی ممنونم از لطفتون عزیز 🌹🙏
سلام واقعا عالی توضیح دادید ممنون از زحماتتون واقعا لذت بردم از آموزشتون یه سوال هم داشتم اگه زیاد درست کردیم و خواستیم خمیر برای مدت طولانی نگهداری کنیم چطوری خمیر ذخیره کنیم داخل یخچال یا فریز؟ به چه مدت؟ ممنون
سلام و درود خیلی ممنونم
دقیقا باید تا زمان پخت پیش برید بعد اگر خواستید نگهداریش باید چونه ها رو خیلی آروم بذارید توی یه سینی روشو بپوشونید طوری که بهش فشار نیاد بعد بذارید با سینی توی فریزر که شکلش حفظ بشه بعد ۶ ساعت که یخ رد بعد میتونید توی کیسه چونه ها رو بذارید و برای مدت طولانی نگهداریش. وقتی خواستید استفاده کنید باید درش بسیار بذارید توی یخچال ۲۴ به آرومی یخش آب بشه در بیارید دوباره چونه کنید و بعد دو ساعت دمای محیط و بعد پخت
ممنون از زحماتتون🙏🙏🙏🙏
خسته نباشی خیلییییییی جالب و متفاوت و واقعا کامل کامل بود من یکی که خیلی خوب یاد گرفتم🫂❤️👌🏻
ممنونم عزیز
Awesome
🌹🌹🌹
آموزش خوب واجرای عالی
موفق باشید
ممنونم
Abed to emshab fereshteye mani
😁😁🙏🙏
مرسی که انقدر حرفه ای یاد دادییی
واقعا زحمت زیادی کشیدی کاش خیلی بیشتر دیده شی😍
ممنون از تو که با حوصله تماشا کردی و چیزی یاد گرفتی. خدا رو شکر
آقای عابد وقتتون بخیر . ممنون برای آموزش و نکاتی که گفتین . برای خمیر از آرد ۳صفر هم میشه استفاده کرد ؟؟؟
درود خدمت شما
ببینید آرد واقعا یک دنیای اطلاعاته. مهم‌ترین نکته ای که باید آرد پیتزا داشته باشه درصد پروتویین یا همون گلوتن بالای ۱۲ درصد هست. اگر آرد ۳ صفرتون این ویژگی رو داره چرا که نه. این اسم ۲ صفری که من گفتم توی ایتالیا به همین اسم شهرت داره بهش caputo هم میگن اما ممکنه ۳ صفری که شما میگید کلا چیزه دیگه ای باشه پس حتما درصد پروتویین رو چک کنید و اینکه اگر آمریکا هستید مطمین شید که unbleached باشه. البته تعداد صفرها درصد خلوص آرد از سبوس رو میگن که برای پیتزای ایتالیایی ناپولیتان مهمه که خیلی خالص باشه چون دمای پخت ۴۲۰ درجه سانتیگراده و این خیلی بالاست و اگر خالص نباشه کف پیتزا در عرض ۲۰ ثانیه میسوزه.
@@AbedFood خیلی ممنون از توضیحاتتون. 🙏
خمیر رو درست میکنم نتیجشو میگم به شما
عالی بود ممنون از شما ،بوی پیتزا از پشت صفحه گوشیم شنیدم ینی😂دهنم اب افتاد
ممنونم عزیز
دمت گرم، من چنلای آشپزی خارجی زیاد میبینم و شاید اولین ایرانی باشی که دیدم اصولی کار میکنه، مشخصه تحقیق کرده و میدونه در مورد چی حرف میزنه :) پیتزا ـم از خیلی از ویدئو های خارجی که دیدم تردیشنال تر در مورده خیلی عالی، موفق باشی .
مجید جان ممنونم نظر لطفته 🙏🌹
awesome
ولی مرسی از اینکه وقت گذاشتی واسه مردم مرسی‌به قلب مهربونت.❤❤❤
به عشق درست کردن پیتزا ایتالیایی پیدات کردم و قطعا به همین روش دیگه خمیر پیتزا مو درست میکنم
پر انرژی بمونی 👍
خیلی عالی وتخصصی بوداستادانگشتان دست من آرتروزدارن نمیتونم خمیرورزبدم فرتخصصی هم ندارم درضمن پیتزاهم خیلی دوست دارم این موادی که شماگفتیدروروی نون بربری سنتی اجراکردم خیلی عالی شد😅خیلی هم بی دردسرفوق العاده خوشمزه بادوستان شرکردم غصه خمیرنخورن
مهسا خانم نازنین
خیلی خوشحالم دوست داشتید. فر تخصصی لازم نیست
آفرین بر شما که با امکاناتی که در اختیار داشتید درست کردید
@@AbedFoodسلام استادتازه با پیجتون اشناشدم اموزشهاتونروخیلی دوست دارم ومرسی ازلطف شما
سلام، ممنونم از آموزش بسیار خوبتون موفق باشید
مینا جان ممنونم
دمت گرم❤
🌹🙏
سلام، میخواستم بگم من یه هفته است که دارم این ویدئو رو میبینم که خودم و آماده کنم برای اولین بار پیتزا ایتالیایی درست کنم همون موقع گفتم کامنت بذارم اما گفتم اول استفاده کنم ار رسپی ببینم چقدر خوبه ؟😂 و باید بگم واااقعا سوپرایز شدم واقعا عالییی شد اصلا انتظارشو نداشتنم❤... واقعا ممنونم از آموزش دقیقت تجربه عالی برام رقم زد ❤
خدارو صد هزار مرتبه شکر دوست عزیزم که درست کردی و خودت و خانواده عزیزت لذت بردید
@@AbedFood ممنون واقعا تجربه بی نظیری بود ۹ تا پیتزا درست کردیم 😍😍😅😅
Bessiar aali! Benissimo!
ممنونم بزرگوارید
چقدر لذت بردم
خداروشکر 🙏🙏💐
عالی بود عالی
خیلی ممنونم لطف دارید 🙏💐
دمت گرم عابد جان
خیلی کامل و عالی بود
متین جان بزرگوارید
دمت گرم کامل و جامع و با علم بود. فقط میشه بگی در فر خونگی.حرارت کف راروشن کنیم یا نه؟
سلام عزیز جان
ببینید بستگی داره چه نوع پیتزایی بخوابید درست کنید چون دمای پخت پیتزاها فرق میکنه. اگر ناپولیتن درست میکنید چون مقدار آب زیادی توی خمیر هست باید زمان کوتاه و دما بالا باشه به همین خاطر من شعله بالا رو روشن کردم و پیتزا رو گذاشتم بالاترین نقطه نزدیک شعله. تو فر خونگی کلا سخته پیتزا رو مثل تنور درآورد چون دما بالاتر از ۵۰۰ فارنهایت نمیره و شما ۷۰۰ درجه حرارت میخوای. اگر پیترای نیویورکی درست کنید که بعدا آموزش میدم اونجا دما پایین تره و زمان بیشتر اما هنوز من بالا رو روشن میکنم. پیتزای شیکاگو که بازم بعدا آموزش میدم اون دماش پایینه و خیلی طولانی تر اونجا پایین رو روشن میکنم
خسته نباشی شف ❤
يعنى دو روز زمان ميخواد براى خمير
خمیر خوب بله
دمت گرم خداییش
قربونت صبا جان
عالی بود ❤❤that's perfect
ممنونم آقا سعید عزیز
عشقی عشق
سلام وقت بخیر دوست عزیز
اگه میخوام برای رستوران استفاده کنم میتونم توی مرحله پولیش استفاده کنم
مصطفی جان سلام
ببخشید سوالت رو متوجه نشدم
@@AbedFood
منظورم برای رستوران میخوام استفاده کنم توی خمیر به مرحله پولیش برسه میتونم استفاده کنم؟ یا مراحل تخمیر بعدی که رسید استفاده کنم
@@مصطفیحمید-ذ1ح نه پولیش رو همینجوری که نمیتونی استفاده کنی. اما لازم نیست دو روز مراحل تخمیر رو انجام بدی یک روز کافیه
@@AbedFood يعني خمیر را درست کردم به بعداز ۲۴ ساعت میتونم استفاده کنم
@@مصطفیحمید-ذ1ح فیلم رو یکبار دیگه ببینید . اول دوایش رو درست کردم بعد مابقی آرپثد و آب رو اضافه کردم بعد گذاشتم تو یخچال ۱۶ تا ۲۴ ساعت . اون میشه یک روز تخمیر که شما میتونید این مدت که گذشت از یخچال دربیاری نیم ساعت ساعت تو دمای محیط بمونه بعد چونه گیری و ۱ تا ۲ ساعت دیگه هم بمونه و بعد پخت. توی فیلم من یه ۲۴ ساعت دیگه گذاشتم تو یخچال که بشه دو روز تخمیر که اون لازم نیست
خسته نباشی خیلی پر شور با انرژی بود دمت گرم
قربان شما عزیزید 🙏🙏
عاااالی بود 👏
خیلی ممنونم خوشحالم دوست داشتید
عالی بود:-D
🌹🌹🙏🙏
خداییش خیلی مفصل بود مرسی
خواهش میکنم عزیز
Movafaq ❤
خیلی ممنونم
ای و الله دمت گرم❤
سلام عزیز ممنونم خوشحالم دوست داشتید 🙏💐
عالییییییییییی
عالییییییی❤❤❤
🌹🌹
بازم سلام و دوباره که مزاحمتون شدم، همیشه به من گفتند که برای خمیرمایه، باید از آب یا شیر ولرم که دست گرمایش را حس کندولی دست را نسوزاند، استفاده کنید ولی شما فرمودید که آب دمای محیط بریزید، این مسئله مشکل در حل‌کردن خمیرمایه،نمی‌کند؟!
سلام یاسمن خانم
خوشحالم که هرچیزی رو قبول نمیکنید و سوال میکنید.
ببینید هرچقدر دمای آب بالاتر باشه و یا شکر بزنید و یا پودر خمیر ترش بیشتر استفاده کنید و یا جایی که خمیر رو میذارید که تخمیر صورت بگیره گرم تر باشه فرآیند تخمیر زودتر انجام میشه. هر جی این فرایند سریع تر باشه خب خوبیش اینه مه سریع تر خمیر به مرحله پخت میرسه اما هیچ وقت خمیر اون ترشی مطبوع و بافت خوب رو نداره خمیر حبابدار نمیشه و از همه مهمتر بسیار سنگینه و وقتی یه اسلایس پیتزا میخورید یا هر نونی انگار یه گاو درسته صورت دادید و روی دلتون میمونه. یادتون باشه خمیر ترش یه موجود زنده است. پس آب خنک استفاده کردم که فرایند تخمیر رو کندتر کنم به همین خاطره مه توی یخچال کذاشتم و خمیر ترش کمی زدم و شکر هم نزدم. اگر همه اینارو میزدم خمیر بعد ۶ ساعت ترش میشد و قابل استفاده نبود. حالا یه دلیل دیگه هم هست که خمیر ترش رو توی آب ولرم میزنن و اونم اینه که میخوان از سلامتی خمیر ترش مطمین بشن. اگر خمیر ترش کهنه باشه یا نم کشیده باشه خراب میشه و این کار و میکنن که اگر خمیرترش خراب بود بعد ۱۹ دقیقه توی آب ولرم و شکر کف نمیکنه که نشونه خرابیشه در نتیجه لازم نیست یه عالمه وایستید و ببینید که خمیر اصلا پف نکرده. من همیشه از خمیر ترش های پودری که توی بسته های کوچیکه استفاده میکنم و مطمینم که سالمن
استاد گرامی بسیار از معلوماتتون استفاده بردم، زنده و برقرار باشید 🙏
آفرین ممنون پسر گل
سلام الهام جان خیلی مخلصم 🙏🙏
خیلی خوب و عالی بود سپاس از شما🙏🌹
Besyar Ale bood
🙏🙏💐
روش کاملا اصله
🙏🙏💐
پودر خمیر ترش همون مخمر ؟
سلام بله
خیلی ممنون
منتظر آموزش پیتزا نیویورکی هستیم
سلام وزن پولیش چقدر؟
سلام توی فیلم گفتم این رو
Perfecr !!
قربونت بابک جان 🙏
چی بگم مادر جان کارت عالییییییییه ولی عزیز میخوایم دوتا پتیزا درست کنیم واینهمه دنگ وفنگ وجدانااااا حوصله میخواد.من نان آماده میگیرم .اول دو طرفشو حرارت کوچیک میدم وما بقی داستان(پیتزا🎉
مهوش خانم نازنین
پیتزای ایتالیایی ناپلیتن واقعا همینطوره البته تمام مدت توی یخچاله و زحمتش برای شما برای خمیرش ۱۰ دقیقه است اما خب نتیجه کار خیلی عالی میشه. بله قبول دارم میشه پیتزا رو با نون باگت هم درست کرد اما خب میشه فرق بین پیکان و رولزرویس 😊
سلام.یه سوال چرا بعد از روز 2 موقع پهن کردن باز خمیر جمع میشه.هرچی تلاش میکنی باز خمیر کوچک میشه؟
علی جان ما یه چیزی داریم به اسم خستگیه خمیر. یعنی هر وقت که خمیر رو ماساژ میدی یا چونه میگیری خمیر خسته میشه و خودشو جمع میکنه. باید حتما هر وقتی با خمیر هر وری میری بذاری حداقل یه ربع استراحت کنه بعد بهش شکل بدی. اینجوری دیگه جمع نمیشه
@@AbedFood من هم دقیقا همین مشکل را دارم که چونه خودش را جمع می کند. شاید بتوانید در یک ویدیو نحوه باز کردن کامل چونه را آموزش دهید. آیا منظورتان اینست که یک کم باز می کنیم و بعد یکربع استراحت می دهیم؟ ولی باز چونه خودش را جمع می کند.
@@Saha9800 سعید جان همونطور که بالا توضیح دادم خمیر وقت خودشو جمع میکنه که خسته باشه. ببین وقتی خمیر رو حالی هر خمیری که باشه چونه میگیری و میذاری تو یه ظرف حتما باید بذاری استراحت کنه حداقل ۳۰ دقیقه. اگر بذاری استراحت کنه و مقدار آب خمیر به اون میزانی باشه که گفتم امکان نداره خودشو جمع کنه
Pizza chef
من دیشب درست کردم، بزرگترین مشکل اینه که فر خونه (من از برند معتبر ایرانی گرفتم) اونقدر داغ نیست و هر پیتزا ۱۵ دقیقه طول می کشید تا بپزه ، ایا قرار دادن سینی چدن توی فر این مشکلو حل می کنه؟
بله همینطوره
چدن خب خیلی کمک میکنه چون افت حرارت نداره
من پیتزای ایرانی رو دوست ندارم .فقط پیتزای پنیر میخورم که اینقدر مواد نداشته باشه
👏🏻🌹👏🏻🌹👏🏻🌹👏🏻🌹👏🏻🌹
کلیپی دیدم که با یخ هم میزد اون چه فرقی داره
Gg 👍
🙏
مرسی آقا
خدایی خیلی زحمت داره
عالی بود
🙏🙏🙏
با سلام و خسته نباشید. سالها بود به دنبال این واقعیت بودم که چطور پیتزا ناپولیتن رو تو خونه و با فر خونگی درست کنم و نمی تونستم ! سعی کردم بارها و موفق نشدم. این ویدئو شما مثل یه گنج بود برای من که نمی تونم ارزش واقعی اون رو حتی تخمین بزنم! نمیدونم با چه زبانی از شما تشکر کنم. الهی که همیشه سلامت و تندرست باشید و در جمیع امورات زندگیتون موفق و پیروز و سربلند.
سروش جان برادر عزیزم
خدارو صد هزار مرتبه شکر که ویدیوی من برای شما آموزنده بود و لبخند رو به صورت شما آورد. خیلی ممنونم از این همه محبتتون. بزرگوارید
خداروشکر یک آدم صادق در آموزش آشپزی پیدا شد❤
ممنون عزیز جان
واقعا ممنون بابت این ویدئو خیلی عالی خیلی کاربردی بود .افرادی مثله شما که اینقد صادقانه و با دل و جون کاری رو انجام میدن و مخصوصا حاضرند اون رو به بقیه آموزش بدن قابل ستایش🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️
خیلی ممنونم از لطفتون 🌹🌹
هیچ وقت فکر نمیکردم اینقدر خمیر پیتزا مهندسی داشته باشه
ممنون
🙏🙏👍👍
اره خمیر ایتالیایی اینجوریه اما خمیر های دو ساعته هم داریم که به اون کیفیت نمیشه
بسيار سپاسگذارم از آموزش عالي، بدون نقص و بسيار پر نكته، بالاخره يك نفر پيدا شد كه خالصانه و بدون منت آموزش ناپوليتن رو ارائه بده، واقعا سپاس، اميدوارم روز به روز موفق تر بشيد❤
خوشحالم دوست داشتید
Finally an Iranian that knows the basics of how to make Neapolitan pizza.
I went to a pizzeria in Tehran, and he made a pizza out of a frozen Dough and called it authentic Italian pizza.
I know! It is very frustrating
Because Iranian have never exposed to Italian culture. Most of restaurants that are selling pizzas in Iran the only goals they have is to make money. In Iran I would recommend you try their authentic dish they are pretty good at it.
ua-cam.com/video/Xk7SVOrVlsw/v-deo.html
ua-cam.com/video/i5akzP8hphY/v-deo.html
مرسی مرسی از شما خیلی عالی و حرفه ای بود موفق و پیروز باشید در تمام مراحل زندگی، و آرزوی قلبی شما هر چه سریعتر برآورده گردد ،امین امین 🐋🐋🍇🍇🐡🐡🍒🍒🍒🍒
فریبا خانم خدای عشق به شما سلامتی و عشق و برکت و ثروت بده 🙏🙏
سلام و خسته نباشید خواستم به شما تبریک بگم بخاطر اطلاعات درست و دقیقی که از اشپری دارید و با اصول درست یاد گرفته اید و در اختیار بقیه قرار میدهید موفق باشید 😍😍😍
ناهید خانم گل
من ممنونم از شما به خاطر انرژی مثبت و تعریفی که کردید. خداروشاکرم که شما و دوستان از آموزش ها راضی هستید
فقط میتونم بگم عالیییی هستید،👏👏👏👏👌👌بانکته های جالب هرچی بگم کمه،ممنون ازشما❤❤❤💐💐💐💐💐
Love it Abed. Not too many people know about the REAL way to make THE DOUGH, but you killed it. well done
You are very welcome buddy. So glad you found my video helpful. Thanks for your kind words. Cheers 🥂
بهترین دستور موجود👌🌿.موفق باشین
خوشحالم پسندیدید خانم ثریا 🙏🙏🙏
درود بر شما
با کمال تشکر از سخاوت شما استاد جوان
از به اشتراک گذاری زمان با ارزش، دانش و تجربیاتتون.🙏🙏🙏
ممنونم عزیز لطف دارید
درود و سپاس از شما
فوقالعاده، دست عزیز و هنرمندت درد نکنه ، قربان مرامت🎉
ممنونم
Nice job. I'll have to try it one time.
🙏🙏
سلام وااااقعا خسته نباشید🌹 واقعا درجه یک و عالی بود 👌من خیلی سرچ کردم آموزشی به این کاملی ندیدم ممنون که سخاوتمندانه این آموزش رو به اشتراک گذاشتین حتما حتما به دوستانی که ارزش این پست ها رو میدونن معرفی خواهم کرد منتظر آموزش های بعدیتون هستم 🌹🙏
ممنونم از شما و خوشحالم از اینکه دوست داشتید 🙏🙏
Amazing, one of the best video I ever seen. From start to the end. You point out all the technics which is required 💯 👌 to make Nopolitan pizza 🍕. When I was younger, was working in fast food pizzeria as pizza cook 🍕. I never tried to make Nopolitan pizza 🍕. The way you teach in video is amazing 👏 👌, is really like a art 🎨 👌. Thanks and congratulation for being one of the best chef. Wishing you all the happiness 😊 and success 🙌 😊 in this Wotld. You are one of true teacher.
Thank you so much
خیلی بابت آموزش های کامل و روش توضیح شیواتون ممنونم❤❤❤
امکانش هست توی یه ویدیو در مورد پخت انواع برنج یه توضیح جامع بگید لطفااا
سلا و درود
ممنونم از شما
والا متاسفانه برنج ایرانی مرغوب جایی مه من هستم نیست. به زودی به ایران میرم و حتما کمی با خودم میارم و ویدیو میگیرم
سلام آقا عابد یه سوال داشتم میخواستم بدونم که پولیش رو چند روز میشه توی یخچال نگهداری کرد و ازش استفاده کرد
سلام
یه روز فقط اگر بیشتر یک روز مثلا بیشتر بمونه دوسومش رو باید بریزید دور و بازم بهش ارد و اب اضافه کنید و بذارید چند ساعتی دوباره بمونه تا دوباره بشه استفاده کرد
برنامه های آموزش آشپزی بسیاری در یو تیوپ هست که تا امروز هیچ کدام برای من جالب نبوده اند ولی ، در مورد شما متفاوت است ، پاکی و صداقتی و سادگی ای که در شما هست را در هیچ برنامه ای ندیده ام . پاینده باشید .
استاد ترین هستین. یه سوال. میشه خمیر رو فریز کرد؟ یا مثلا توی یخچال نگه داشت واسه 1 هفته؟ یا حتی طولانی تر
ممنونم از شما
بله میشه اما باید دقیقا این مراحل رو انجام بدید. وقتی خمیر دو ساعت بعد از یخچال بیرون موند و آماده پخت بود باید همون طوری که هست و بدون اینکه خیلی تکونش بدید بذارید توی فریزر و روش رو بپوشیونید که هوا نبینه اما فشاری هم روش نباشه. وقتی خودشو خوب گرفت با همون حالت پف کرده بذاریدش توی کیسه و دوباره توی فریزر تا چند ماه اوکیه. وقتی خواستی استفاده کنی اول بذارم توی یخچال ۲۴ ساعت که آروم یخش باز بشه بعد دوباره چونه میگیریو بهش شکل میدی و دو ساعت دمای محیط و بعد هم پخت
دستت درد نکنه ولی شما پیتزارو تو این فرهایی درست کردی که ماها تو خونه نداریم کاش نشون میدادین با فرهایی که داریم چطور درست کنیم مثلا فر من نمیشه همزمان بالا و پایین روشن باشه اجر هم ندارم بیشتر از ۳۵۰ درجه یا همون ۱۸۰ هم نیست پس ماها نمیتونیم تو خونه همچین خمیری درست کنیم
سلام عزیز
من که گفتم توی خونه چکار کنید
شاید فیلم رو کامل ندیدید عزیز
اگر آجر ندارید باید با یه سطح سنگی که هست برای پیتزا استفاده کنید. اگرم اونم ندارید باید تو سینی پیتزا درست کنید اما باید بذارید کامل داغ بشه بعد پیتزا رو‌روی سطح داغ قرار بدید با پارو یا با یه تیکه مقوا
سلام
مرسي بابت وبدوها
خيلي خوب و جالب بردن
مرسي بابت گفتن همه نكات ريز
فقط لينك هاي خريديدكه گفتيد چي شدن ؟! اينجا به ح جخ ز لينك سلخ عيچ نيست؟!
لينك كارد، لينك پاروب پيتزا، لينك اجر نسوز، لينك دستگاه ايتاليايي
سلام عزیز جان
بله درست میفرمایید کوتاهی از من بود
همین الان اضافه کردم ملاحظه بفرمایید
سلام خیلی ممنون از آموزش فوق العادتون خدا بهتون برکت بده
یک سوال داشتم ازتون یکی اینکه تو فر که حداکثر دماش دویست و بیست درجه اس چند دیقه باید بمونه تا خوب در بیاد و اینکه اصلا پف میکنه مثل پیتزای شما شما اونجوری؟ممنون میشم اگه جواب بدین⚘️
توی ویدیو نحوه پخت رو توی فر توضیح دادم
حتما باید کفش چدن باشه سنگ هم اوکیه منتها دای ۲۲۰ خیلی دیگه پایینه. باید درست کنید ببینید چطور میشه
سلام و درود. بسیار عالی و حرفه ای. اگر اندازه هایی مثل دو گرم مخمر یا پنج گرم شکر را با وسائل موجود در آشپز خانه ها مثل قاشق چایخوری هم نشان دهید برای کسانی که ترازوی مخصوص ندارند مفید هست.
عزیز جان دو‌گرم مخمر میشه نصف قاشق چای خوری پنج گرم شکر نصف قاشق غذاخوری
حتما یه ترازوی کوچیک بگیرید و وزن کنید مواد رو خیلی اشتباهه با مقادیر حجمی کار کردن و نتیجه درست رو بهتون نمیده
از راهنماییتخیلی ممنون ولی من یه خمیر آماده معرفی میکنم که دقیقا نحوه آماده شدنش همینطوره و دیگه نیاز نیست صبر کنید خمیر نان بربری بخاطر مراحل تولید و نوع مایه خمیرش دقیقا مثل خمیر پیتزاست یکبار امتحان کنید من خودم تو خونه درست میکردم ولی وقتی حبابهای کنار نان رو دیدم که کاملا شباهت با خمیر بربری داره الان دوساله از خمیر بربری استفاده میکنم یک چونه بربری دوتا پیتزای متوسط خمیر میده بسیار هم لذیذ میشه در مورد پنیر هم کاملا درسته شما پنیرهای محلی ایتالیایی رو مثل پارمسان وموتزارلا رو میتونید تو خونه با حوصله درست کنید پنیری که معمولا استفاده میشه پنیر پیتزا نیست در آخر نان روغنی با روغن زیتون ناب وپنیرهای محلی بسیار خش طعمه نان سنتی ایتالیایی مثل نانهای داخل ایران که کنجد و روغن حیوانی میزنن
رامین جان سلام
داداش خمیر بربری اصلا مثل این خمیر لطیف نیست. بحث حباب فقط نیست. حالا اگه دوست داری و جواب داده که برید جلو با خمیر بربری😊
اگر آموزش خمیر ترش و موارد استفادش رو هم آموزش بدین من یه دنیا دعاگوی شما هستم 🤗🙏و درمورد پیش تخمیر بیگا توضیح بدین
و منظور از (آن بلیچ)چی بود؟ ایران آرد سه صفر قنادی استفاده میکنیم خوبه؟ بهبود دهنده میتونیم به آرد بزنیم یا اینکه لازم نیست اگر بله چقدر میشه زد ؟ببخشید اینقدر سوال کردم خواهش میکنم جوابم رو بدین که خیلی مشتاقم به دونستن🙏
سلام
آرد دو صفر و سه صفر فقط یه اسمه. مشخصه اصلی آرد این باید باشه که درصد پروتویین یا گلوتن باید بالای ۱۲ درصد باشه که خمیر الاستیک بشه و بریده نشه و اینکه سبوسش خیلی کم باشه و خیالی سفید باشه منظور از دو صفر یا سه صفر هم همینه یعنی دو سه بار حسابی الک شده و سبوسش گرفته شده. از آرد قنادی استفاده نکنید چون گلوتنش پایینه. Unbleached توی ایران کاربردی نداره اما اینجا یه مواد صنعتی میزنن که آرد رو سفید کنن که اصلا خوب نیست بهبود دهنده هم اصلا نزنید چون شیمیاییه. یه آرد سفیدی پیدا منید که گلوتنش بالای ۱۲ درصد باشه
آقاعابد عزيز سلام
خسته نباشي ،آفرين بر توجوان نازنين.دلسوزاته ياد ميدي وكم نميگذاري
من خودم هم كه اولين پيتزاي ايتاليائي رو تو خود ايتاليا خوردم خيلي توذوقم خورد ولي بعداً درسويس دريك رستوران ايتاليائي طعم لذيذ پيتزاي ايتاليائي راچشيدم
برايت آرزوي سلامتي ، آرامش وموفقيت دارم
قيوم ايران دوست
سيدني استراليا
سلام خدمت شما عزیز
ممنونم از لطفتون
خوشحالم که ویدیو رو پسندیدید
چیزی که من دوست دارم ملت بدونن اینه که تاپینگ های پیتزای ایتالیایی برای ما ایرانی ها خیلی جذاب نیست اما تکنیک این خمیره که مهمه. ما میتونیم هر ذایقه ای که داریم بر اون اساس تاپینگ ها رو انتخاب کنیم ولی از تکنیک این پیتزا و خمیرش استفاده کنیم
واقعاایول دارین خیلی ممنون عالی بودبرای پیتزاخوراتوایران چون همه چیزگرون شده وموادمونده وبه دردنخورمیریزن توش ازبووطعمش متنفرشدیم دیگه اززحماتتون ممنون
خوش حالم که دوست داشتید بزرگوار 🙏💐