Вставка
- Опубліковано 21 чер 2016
- Карачаевский хычин с мясом, очень легкое в приготовлении блюдо.
Рецепт: тесто - 3 стакана муки, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, стакан айрана или кефира, столовая ложка мягкого сливочного масла.
начинка - говяжий фарш (600 гр), соль, перец.
Для финансовой помощи каналу:
Карта ПриватБанк:
5168 7551 0665 6768
Я сам Балкарец, у нас ни одно застолье без Хычына не обходится. Есть некое ощущение, что их можно есть бесконечно))
Согласен.
Можно;)
Балкарец, а ты можешь перевести со своего языка хычин.Я дигорцев и могу перевести с дигорсого
Я Кабардинец и мне без разницы как переводится "хичин. хычин ,хыршин", но у Балкарцев они вкуснее и тоньше всех.@@dzantemirdzedaev9585
@@dzantemirdzedaev9585 сосетины не кавказцы а евреи изгнанные с ирана
Большой уважительный привет из подножия Эльбруса, родины Карачаевцев и Балкарцев ✊
За уважение чужой традиции Вам отдельное спасибо!
Стройте с нами спасибо за вкусную кухню!!!
Cohen vkosna in saven uppie het panraveca
Спасибо, очень приятно было вас смотреть и слушать. Спасибо за уважение к традициям другого народа, пусть Аллах вознаградит тебя за это
ВЫ МОЛОДЕЦ!!!!! РУКИ ЗОЛОТЫЕ И ЯЗЫК ХОРОШИЙ, В ХОРОШЕМ СМЫСЛЕ ЭТОГО СЛОВА. ДАЙ АЛЛАХ ВАМ МНОГО СЧАСТЬЯ!!!!!!!
Спасибо за комментарий! И Вам всех благ!!!
Картавость, это язык хороший?! 🙄 😆
@@fialka60 У вас ум картавый
Я карачаевка и с удовольствием смотрела, как Вы делаете хычины, лайк
Благодарю Вас! Очень вкусно блюдо!!!
@@MaxHripkov 🤗🤗🤗
Как приятно читать, ни кто не материться, все друг другу на вы с уважением, повару отдельное спасибо, здоровья счастья успехов благополучия исполнения всех твоих желаний красавчик.
Благодарю!)
Маруся
Кавказ откликнулся на хычины...
Уважаю все кавказские народы за сдержанность
правда. кто чем богат, тот тем и делится. брань - только от несчастных людей.
На Кавказе не принято материться, это дурной тон. О таких, простите, говорят - ,, д....оротый,, , простите ещё раз... Возможно, в сугубо мужском и матюкнётся кто иной , но публично - ни-ни ! ! ! Особенно позор севернословить вообще при старших, женщинах и детях. Уважение Кавказу ! ! !
Молодец мужчина!!! А по поводу уважительного высказывания о традициях, вдвойне молодец!!! Вот так бы все друг друга уважали, жизнь была бы раем!!!
Замечательный мужчина!!!
Чужого мужчину,чего хвалить,обычный человек готовит по старинному рецепту.
Дякую. Люблю ВАШУ кухню і дуже подобається господи ні які добре готують.
@@user-xs7xy5hx4i а почему не сделал сразу 20шт.Молодец
@@user-dz6lr9in9n а что ваша похвала так дорого стОит? Почему не сказать теплые слова приятному человеку? разве нельзя хвалить чужого мужчину? вы очень странная "верующая"
Такая речь приятная ! И руки знают что делают ! Очень редкий случай когда смотреть и слушать приятно .! Удачи вам !
Большое спасибо за комментарий!
Я из Владикавказа и тоже очень люблю хычины, хотя делаю осетинские пироги, но хычины полезнее, потому что без закваски и пекутся на сухой сковороде. Когда проезжаем через Кабардино-Балкарию, обязательно покупаем хычины. А Вам огромное спасибо, что так трепетно и бережно готовите и с такой любовью рассказываете о Северном Кавказе 💞💖💕💓🤗🤗🤗
Здесь, без преувеличения, очень красиво и есть много туристических баз, где можно отлично отдохнуть.... Очень вкусная и доступная по цене кухня....И люди доброжелательные 😍😍 Я думаю, кто хоть раз посетит какой-нибудь уголок Северного Кавказа равнодушным не останется....
Полностью с Вами согласен. Большое спасибо за комментарий!!!
, Спасибо, Эмма, за замечательный комментарии ! Храни Вас бог ! Процветай Осетия, процветай Кавказ !
Если ты осетин, то должен знать, чтофыччин делают и без дрожжевого теста.А без духовки мясо несварится, хотя все другие наши пироги делаются и без духовки. Можно и на сухой сковородке и на масле.
Спасибо автору ролика за уважение к традициям и народам Кавказа.Очень приятно
Илюша 123 это точно парень молодец прям.
Ocen.vkusna super
Илюша-кавказец?
Зачем Ибрагимчик скрывает своё имя? Чего стесняется считая себя кавказцем?
Была несколько раз в Домбае, Теберде.Очень гостеприимный народ и кухня великолепная.Хычины кушала много раз,но самые неповторимые были в Теберде у реки,в кафе.Кто собирается в поездку в горы не проезжайте мимо.Я сама пеку хычины с разными начинками.Вам спасибо за ролик.Значит сегодня буду печь по вашему рецепту.
Благодарю за комментарий!
Молодец хозяин видео!! Лайк за слова : Дань уважения к вере!!! Настоящий русский человек!!!
timur abdulaev благодарю!
@@MaxHripkov У нас это чуду называется.Вы очень добрый и приятный человек.Вам и вашей семье здоровья.
@@user-kk1jv7oo9v Благодарю Вас!!! Благословит Вас Господь!
Большое спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, всё доходчиво и понятно, и очень приятный молодой человек, ещё раз спасибо.
@@user-lh1dg5ow1j благодарю!!!🙏
Благодрю за видео. Вспомнила многочисленные поездки в Тиберду и Приэльбрусье. Мне повезло, раньше экскурсоводы завозили туристов в дома, где нас встречали и угощали едой и напитками. Было очень вкусно и недорого. С тех пор я тоже готовлю хычины. Кавказ это сказочная страна.
Спасибо огромное за любовь и уважение к нашим хычинам! Всё очень грамотно и последовательно изложили!
Asiyat Chubakova , спасибо Вам за комментарий и оценку.
У меня в детстве все соседи были русские,бегали,играли,как и все дети,если моя мать делала хычины она всегда выносила на огромном подносе с домашней сметаной или маслом.Прошло лет 30,встретил соседа,посидели,вспомнили детство,он со слезами рассказывал что ничего вкуснее не ел,говорил до сих пор помню их вкус.Наверное дело не только в хычинах.Мне лично нравится запеченный в костре в двух сковородах мясной хычин,,мать очень вкусно готовила,и в масле картофельный с сыром
А лакумы?Ммммм...Вкуснятина!
@@user-kd4if7jp1q Ммммм ... вкус детства 😍😍😍 А как их готовить, увы, до сих пор не научилась 😟
@@user-kd4if7jp1q В детстве их всегда выносили во двор и раздавали, до сих пор помню вкус лакумов, даже цвет и запах 😍😋😍💖💖
@@musya4229 ку
моя мама такая же хлебосольная была, готовила баурсаки, олади, даже бешпармаком всегда несла соседям угостить, а нас детей 5- ро, так умудрялась и соседям оставить! соседи все нации дружили, никогда не слышали ничего плохого от них
Завидую по доброму вашей супруге...ах,какой мужчина молодец!
Благодарю!
Вы молодец.Я из Кыргызстана сделала по вашему рецепту. Очень вкусно получилось внуком очень понравилась.Дай бог вам здоровья,🙏
Благодарю за комментарий! Вам также всего хорошего!
Спасибо вам за теплые слова о Кавказе!
Fidan Rzaeva давайте все друг друга уважать и жить в мире!
Fidan Rzaeva смотрела рецепты и вам написала. Тоже была на Кавказе захотелось еще. Всем всего доброго. И с наступающим Новым годом!
@@antoninaisaeva7381 , 😊👏👏👍👍❤️
Обожаю кухню Кавказа , обязательно попробую приготовить Хычин с мясом .
Я сама с КЧР,но живу на Урале,мы все родственники готовим хычины,и сразу родиной пахнет,Спасибо вам ,за рецепт,пусть другие увидят,вы молодец,я под писываюсь на ваш канал!!!!
Живу в Кабардино Балкарии Хытчины обожаю с картошкой и сыром.
Благодарю за комментарий
Обожа́ю готовить хычины. Спасибо Вам за дополнительную информацию. Особенно понра́вился совет добавлять к те́сту сливочное масло. Впервые слы́шу, что в фарш не доба́влен лук: обы́чно лук кладётся в доста́точно больших количествах. Даже боюсь экспериментировать. Как приятно смотреть на уме́лого ма́стера своего дела. Без ли́шних слов и болтовни. Это лу́чший ро́лик о хычинах! Здоровья Вам и уда́чи.
Благодарю за комментарий, лук можете смело класть, желательно его пассировать на сковородке. Когда я делал первый раз хычины ещё сам не знал всех тонкостей .
С мясом лук обязателен и без пассировать желательно
Спасибо за ролик, и смотреть и слушать приятно, рецепт отличный!
Благодарю за комментарий!
просто заинтриговали этими волшебными хычинами!!!😋 обязательно приготовлю!спасибо огромное за ваш позитив и доброе отношение к другим народам!
Приготовила по вашему рецепту-вкууусно!понравились и тестко нежное!
@@lioudmila621 , 😊👏👏👍👍❤️
Молодец когда нас уважают и мы уважаем наш нород очень добрыи
Спасибо вам за этот рецепт. Я сама с Кавказа и очень люблю кавказскую кухню. К сожалению давно там не живу, но своих друзей потчую этой кухней. Удачи вам во всем, и ещё раз спасибо большое!
Макс, так ласкает слух ваш голос, особенно с уважительным отношением к вере и к кавказцам...
Благодарю вас
Миллионых подписчиков вам
Благодарю! Вам всех благ!!!
Мужчина когда готовит это шикарно!!
Выглядит очень аппетитно,все аккуратненько и очень доходно,обязательно попробую,спасибо большое,respect.
Молодец ты. Вот таких русских я люблю. Аллах будет помогать тебе за твои слова.
Благодарю!!! Вам всех благ!
Здравствуйте) Спасибо вам, что с уважением относитесь к национальной кухне, но внесу свои пять копеек, поскольку домашний карачаевский хычин мое любимое блюдо и сколько себя помню, его готовят в нашей семье. В кафешках все-равно не то, поскольку, сами понимаете, экономия и массовый продукт. Но и у каждой хозяйки свои нюансы приготовления, хотя всегда неизменно одно - тесто дрожжевое, соль и, обычно, вода. Для мясной начинки лук обязателен, мелко порубленный и довольно много, тогда начинка сочная получается и вкусная, сырое яйцо для скрепления, соль и черный перец. Мясная начинка требует более длительной тепловой обработки, поэтому жареные хычины делают маленькими, типа пирожков, но круглыми, чтобы помещались по 2-3 на сковородке. Для этого же, а не только для вкуса, разводят фарш луком и жарят хычины на средне-медленном огне, чтобы мясо успело внутри провариться. Опять-таки, мясной хычин если запекают, то не на сковороде, а в духовке как пирог, посередине делают небольшой крестообразный надрез на тесте и раскрывают конвертиком, чтобы выходил пар при готовке. После вынимания обмазывают сливочным маслом, и внутрь еще кладут.
Я больше люблю с начинкой из творога, яйца и зеленого лука или со свекольной ботвой и карачаевским сыром. хотя чаще готовят просто с картошкой и сыром. Тоже очень вкусно, хотя многое зависит от качества ингредиентов. Карачаевские хычины потолще балкарских, и начинки и теста больше, одним вполне можно наесться, подают горячим со сливочным маслом, если печеный, или же со сметаной. Успехов!)
Спасибо за комментарий!!!
Да,вы правы,что домашние лучше,но я ела в Нальчике,лет 15 назад,очень вкусные,рядом с санаторием кафе было.
Есть хычины балкарские, а не карачаевские!
спасибо вам огромное, что ответили. Обязательно попробую сделать
Огромное человеческое спасибо за уважение мусульманской вере..сейчас мало таких людей как вы ...огромное вам счастье и благополучие во всем ...когда услышала эти слова слезы навернулись в глазах..дай Аллах вам долгих и счастливых лет жизни что бы не видели горе своих родных и близких..обезательно попробую ваш рецепт ..если можно было бы поставила бы вам тысячи лайков..подписалась
Благодарю Вас за такие добрые слова!!! Вам всех благ и всем Вашим близким!!!
@@MaxHripkov Инша Аллах наш родной ...взаимно миллион рас
Всех благ вам
Спасибо за мастер-класс!! За граммотную речь отдельное спасибо!!! Удачи Вам)))
З
Когда слепите хычин дайте отдохнуть хычину,тогда раскатать будет легко!
@@user-pl3jo2nc2i , Борис, правильный совет - сформированным хычинным колобкам надо дать немного расстояться, минут на 3-4 , тогда легко их раскатать.😊
Благодарю вас за изумительные Хычины!!!
Молодец.Очень вкусно и красиво.
Все гениальное - просто! Спасибо!
Балкарские хычины,❤️
Очень красивые хычыны , молодец !
Вкусно и красиво, это одно.. а главное с уважением! Спасибо Вам!
Молодец - не каждая женщина так сможет Умничка мужчина!
А что вы хвалите,унижая при этом женщин,а потом обижаетесь,что где кто-то не уважает.
обожаю хычины и всю кавказскую кухню! 😘
Отлично!!!!! Благодарю Вас,за рецепт!!!!!!!
здорово.очень понравился рецепт.как нибудь сделаю.спасибо.
Спасибо!это не очень легкое блюдо в приготовлении......У нас в Алматы...Все кафэшки готовят-и далеко не у всех вкусно😏
я думаю, что это оболденное блюдо, спасибо.
выглядят как в любой карачаевской кафешке ! супер 1
Спасибо автору за этот замечательный ролик. Как приятно смотреть и слушать МАСТЕРА ! Благодарность от сердца.
Спасибо Вам за такую прекрасную подачу рецепта. Обязательно испеку. Очень нравятся лепешки.
Из всех рецептов, Ваш понравился больше, обязательно буду использовать. Видео классное!!!
Светлана Ермолина , благодарю!
супер надо попробовать👍👍👍
Очень вкусно получилось, спасибо большое)
очень красиво
Вот как жить-то теперь,надо готовить! Благодарствую за рецепт❤
👍👍👍
Умка Умка жить надо хорошо! и вкусно!
Belinay AK , какой остроумный, юморной комментарий ! Молодеееец ! 😄👏👍❤️
спасибо большое. никогда не ела и не слышала про Хычин с мясом. обязательно слелаю для своих внуков.
Правильно, я думаю они оценят.
Очень понравились ваши Хычины!!!
Получилось и у меня! Класс!! Спасибо за рецепт!))
Лаконично, быстро.. Молодец..
Дорогие друзья! Все мы люди не зависимо от нации. Давайте дружить, любить друг друга. Нас специально ссорят потому что по отдельности уничтожать легче. Я ни в тему написала, просто так приятно что сдесь так уважительно друг к другу относитесь. Нам всем нужно объединяться, тогда мы сила! Всем мира, счастья и добра❤️❤️❤️
Браво, автор! Вся кавказская кухня у вас - не придерешься, не от фуфла!👍 Канал - супер.
Так хорошо работаете с тестом! Даже не все кавказские женщины могут так хотя они прекрасные мастерицы!
Благодарю за такой комментарий!
, Танзиля, Вы правы ! 😊👍
Безусловно лайк!!!
Красавчик во всех отношениях: само спокойствие, искреннее желание показать и научить, добрые слова, воспитанность и вежливость, реально красавчик!!! Салам из Казахстана👍✋
Благодарю!!!
@@MaxHripkov 🙋
@@MaxHripkov 🙋
Красота,спасибо
Огромное Вам спасибо за рецепт.Приятно смотреть Вашу работу с тестом.....Красота.
Благодарю!!!
*Спасибо за рецепт!* Само видео мне понравилось, ничего лишнего, всё по факту))
Браво и мастерству и уважению, оказанному к традициям народа.
Благодарю!
Приготовь чеченские чепалгаш,жижиг шалаш,хингалш
Ой какая вкуснятина сппсибо. Сохранила ваш рецепт он лучшиц. Делала с картошкоц
Спасибо за рецепт!!!!
Вы, супер! Лайк однозначно!!! Спасибо за рецепт👍👍👍 Очень приятно смотреть и слушать👋👋👋
Спасибо большое!
Очень хорошие комментарии ,а главное дружественные !!!
Вы такой молодец! Здорово!
Спасибо очень легко. успехов вам. ..спасибо за видео
Спасибо за комментарий!
Я делала хычины с сыром и зеленью. Очень вкусно! Теперь слелаю с мясом. Спасибо за рецепт.
Ольга Маслихова приятного аппетита!
Вы просто молодец! Мастер! 🤓
Отлично,всё доступно объяснили.
Эсмеральда Байрам спасибо!
Вы молодец когда заварачиваете мясо пусть чуть отдохнёт сразу не раскатываете э то хичини все на Кавказе от души щедро добро а большое спасибо
Благодарю за совет!!!
Ох , аж слюнки потекли !
спасибо все понятно и доступно.
Наталья Николаевна Балясникова , спасибо, что смотрите
Так аппетитно , аж слюнки потекли
Вот сижу и с утра просмотрела видео,аж слюнями не подавилась.😉 Слышу запах этих чудных лепёшек! Спасибо вам,дай Всевышний здоровья и блага вам и вашей семье!!!
Благодарю за комментарий! Вам также всего хорошего!!!
Какая красотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Валентина Дёмина вам спасибо за комментарий)
Какая прелесть!
Пять лет прожили в КЧАО.
Часто засыпали гонца за хычинами на обед на работе.
Тогда он стоил 1-20 с мясом.
Мммммиммм!
Это очень вкусно!
Благодарю за комментарий!
Спасибо за рецепт и спасибо за уважительное отношение к другим культурам и традициям.лайк и подписка.
muminat1979 благодарю!
ваууу..., какой рецепт! всё пошла на кухню.СПАСИБО.лайк и подписка с меня :-)
Liubov Kaminskiene , спасибо Вам!
СУПЕР! СДЕЛАЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Татьяна Геннадьевна , правильно
Огромный привет из КЧР!!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД! ВСЁ ВЕРНО. ЛАЙК!
Классно,спасибо!
Супер 👍👍👍 буду готовить для своих мужиков, а Вам огромное рахмат!
Aisha Kenzhebaeva рад, что понравилось!)
Супер, благодарю за рецепт, пробовала хычины с мясом на Голубых озерах, в Кабардино - Балкарии.
Оксана Рубинова , и я ) там ещё горячеи воды где-то по пути есть, мы осенью были, после купания там, горячий хычин ох как хорош был. И айран..
Спасибо за вкуснятину аппетитно
Благодарю!
Спасибо, очень вкусно оказалось!😊
Благодарю за комментарий! Приятного аппетита!
спасибо. давно искала рецепт хорошего хычина именно с мясом. все делают с картошкой. удачи вам и всех благ👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Kama Kama , большое спасибо!
картошка с сыром, картошка с жареным луком, картошка с творогом, если нет сыра можно и с творогом... начинок много разных...
Класс молодец красотаааааа
Даже просто слушать приятно🙏Респект👍
Благодарю!!!
Ой, спасибо большое Вам за рецепт.
Слов нет молодцы .
Спасибо очень вкусно
Фатима Алиханова рад, что понравилось!
Думаю это очень вкусно, молодец
Господи...как это вкусно выглядит...