Как приготовить американо. Курсы бариста
Вставка
- Опубліковано 11 лис 2016
- Один из самым популярных известных кофейных напитков начинает свой путь во времена второй мировой войны. Американские военные находившиеся на территории Италии совершенно не воспринимали такой напиток как эспрессо и разбавляли его горячей водой.
Существует несколько вариантов его приготовления.
В этом ролике показан лучший вариант на наш взгляд, но сколько людей столько и мнений. Единственный совет - не разбавляйте эспрессо крутым кипятком. Температура воды должна быть в районе 90С.
Записывайтесь на курсы школы бариста, чтобы узнать другие тонкости приготовления кофе
Сайт - baristaschool.ru
Инстаграм - / barista_school
Спасибо за съёмку / gnelsor
Мне нравится подача материала, без лишних слов и пены. Всё понятно, коротко и ясно.
так американо само собой без пены))
@@bondzs у них как раз с пеной, потому что готовят эспрессо в воду и крема остается на поверхности. только вот напиток называется лонг блэк а не американо...
Что за чудесная Музыка за кадром?
Спасибо, всё быстро и вкусно
Автор, круто показано и такое вижу впервые, чтобы эспрессо в воду вливали. А есть ли разница во вкусе на ваше мнение, как баристы? Ведь у меня на работе учат наоборот воду горячую наливать в эспрессо.
Разницы ноль.
Разница есть, если вливать эспрессо в воду то крема сохраняться и на вид выглядит на порядок лучше.
Если как баристы, то есть. Этот напиток называется не американо, а лонг блэк. Но для обычного обывателя разницы может и не быть.
А на 200 мл? Подскажите пожалуйста)
а вот как насчет терморегуляции?? после такого значительного пролива воды из группы, температуры для приготовления эспрессо достаточно? может есть смысл "заливать гарячую воду" из одной группы ,а вот уже готовить эспрессо на второй , которая не успела потерять драгоценные градусы?
а воопше метод мне оч понравился .. незнаю почему раньше сам недодумался) ..да и не видел нигде ) спасибо)
Когда готовишь американо, температура уже не имеет никакого значения)
как определить правильную степень помола?
Здравствуйте бариста, если стакан 300 мл, сколько эспр? Нужно лить? И какой крепости?
1 шот эспрессо лейте, это примерно 25-30 мл
👏👏👏🔥🔥🔥
А в боилере профессиональной кофемашины вода заполняется сама или придётся самому её заполнять водой?
Я сам наливаю в ёмкость. Фильтрованная вода обязательно.
многие подключаются к водопроводу и используют его давление
Сегодня мне поляк так приготовил, стою и думаю что он чудит, может у него вражда какая то к украинцам?😱😁 Смотрю налил стакан кипятка и туда кофе вылил. Отхожу от стойки и думаю вот это угарает, намешал мне какую то бодягу. Была мысль даже вылить😬 Я ж не знал что оно так готовится🤣🌞
Он сделал тебе не американо, а лонг блэк. Надо было вылить, если хотел именно американо)
Он тебе сделал совсем не американо. Американо имеет яркий и насыщенный вкус, а Лонг Блэк, который тебе сделали наоборот насыщенный и яркий ! Понимаешь?
@@Santey665 Я сначала не понял, а потом как понял
@@Santey665 остроумно, я запомнил
👍👍👍👍
Это метод приготовления лонг блэк . Разве нет ?
да.
интересно так делают в РФ ?
Пищу от вашего канала !
А як налити 90мл?
на глаз...или как там у вас?...в глаз
Соотношение же классическое 1:2, а у вас 1:3
Я думал что американо- это тупо дольше делаешь до большего обхема) и по моему большинство так и делают. В чем смысл в горячую воду эспрессо вливать? Ведь если дальше порцию готовыть- больше кофе в итоге в кружке будет :/
Я не спец, но по моему, слишком горько будет, то есть кофе начнет давать неприятный вкус. А мы же хотим вкусный кофе)
Oleg Rossi , на этом видео от начала и до конца правильная информация.
Oleg Rossi , эспрэссо наливается максимум 25 минут.
Если далее продолжать вливать, то нарушается вкус, товарный вид, и главное вкус начинает горчить.
@@user-yb5vk3vr9r секунд *, а то кто-то будет реально ждать 25 минут 😂
Россияно этот кофе называется
мало инфы.очень мало
Ещё есть описание под видео
Коммон, ну кто делает американо на одинарной закладке?!
Это классическое кофейное меню. Многие заведения готовят американо на одинарном холдере. Ну а что нам профессионалам, мы конечно пойдём пить альтернативу:)
Что такое одинарная закладка?
Холдер на 1 порцию
А так да. В кофейнях по идее положенно готовить кофе с участием двух рожкогого холдера.
Из одной закладки льётся для гостя, из второй так, для себя:)) .
Согласен, мы тоже учим только на двойном холдере, но бывают форматы кофеен, где готовят на одинарном холдере и им тоже необходимо знать как с ним справляться)
Эмм это вы лонг блэк приготовили, не американо) Только не говорите что разницы нет, не я это придумал
Я прям ужаснулась ,от того как приготовили таблетку.
ага,он бы еще ногой туда топнул
Американо - это разбавление эспрессо с водой. Странно
Все кофе это разбавление эспрессо со всем чем угодно вода,молоко, сливки. это основа кофффе)
Читаю из-под видео: "Трамп разбавляет эспрессо горячей водой", а в кино показывают разбавление воды эспрессом. Стану-ка я автором кофе "украино" - порцию эспрессо разделяем на две части - первая под горячей водой, а вторая - над и самое важное - воду вливать тонкой струёй и как можно ближе к экспрессо.
Всім смачного, а гроші - тільки мені!!!
Пхахаа))
Лонг Блэк
Это не американо, а лонг блэк. Американо будет в обратной последовательности.
фу! не трогайте своими руками кофе!!! ужас! позор!
Идите в церковь сходите, с вами явно что-то не так
Неправильно всё в этом видео.
Вы серьёзно?! Вы чему людей обучаете?! Стрельников даже использует 2-ой холдер! Чтобы получить настоящий эспрессо с отличным вкусом. А) Свежий кофе! Б) Двойной холдер