Involtini di zucchine ripieni di tenero salmone 🐟​🫒

Involtini di zucchine ripieni di tenero salmone 🐟​🫒
Ciao a tutti e benvenuti nel nostro blog di cucina! Oggi vi guiderò nella preparazione di un delizioso piatto di involtini di zucchine ripieni di tenero salmone. Questo piatto, oltre a essere squisito, è anche molto elegante e perfetto per stupire i vostri ospiti. Gli involtini di zucchine, tagliati a metà per rivelare il succulento ripieno di salmone, sono guarniti con erbe fresche e un filo di salsa al limone. La combinazione di sapori e colori rende questo piatto non solo delizioso ma anche visivamente accattivante. Seguite questa ricetta passo dopo passo per preparare una creazione culinaria che conquisterà tutti!
Ingredienti
2 zucchine grandi
200 grammi di filetto di salmone
50 grammi di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
Succo di un limone
Scorza grattugiata di un limone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Erbe fresche (aneto, prezzemolo)
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Preparazione
Preparazione delle Zucchine:
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina o un coltello affilato. Le fettine dovranno essere abbastanza sottili da poter essere arrotolate senza rompersi. Se necessario, sbollentate le fettine di zucchina in acqua bollente per 1-2 minuti per ammorbidirle, poi scolatele e asciugatele con carta da cucina.
Preparazione del Ripieno:
Tagliate il filetto di salmone a striscioline sottili. In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso con la scorza di limone grattugiata, un po' di succo di limone, sale e pepe. Aggiungete le striscioline di salmone al composto di formaggio e mescolate bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Assemblaggio degli Involtini:
Prendete una fettina di zucchina e disponete un po' del ripieno di salmone e formaggio all'estremità. Arrotolate la fettina di zucchina su se stessa per formare un involtino. Ripetete l'operazione con tutte le fettine di zucchina e il ripieno. Disponete gli involtini su un piatto da portata.
Preparazione della Salsa al Limone:
In una piccola ciotola, mescolate l'olio extra vergine di oliva con il succo di limone rimanente, un pizzico di sale e pepe. Sbattete bene con una forchetta fino a ottenere una salsa emulsionata.
Guarnizione e Presentazione:
Versate un filo di salsa al limone sugli involtini di zucchine ripieni di salmone. Guarnite con erbe fresche tritate, come aneto e prezzemolo. La presentazione complessiva del piatto sarà visivamente accattivante e molto invitante.
Conclusione
Ecco a voi un delizioso piatto di involtini di zucchine ripieni di salmone, perfetto per una cena elegante o un antipasto raffinato. La combinazione di zucchine croccanti e salmone tenero, arricchita da una leggera salsa al limone, crea un'armonia di sapori e colori che conquisterà i vostri ospiti. Questo piatto non solo è gustoso, ma anche sano e leggero.
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