Polpettone al Parmigiano🥩​🧀
Polpettone al Parmigiano: Un Classico Confortante con Crosta Dorata
Benvenuti nel nostro blog di cucina! Oggi vi guideremo nella preparazione di un delizioso polpettone al parmigiano, un piatto classico che è sempre sinonimo di casa e comfort. Immaginate un polpettone cucinato alla perfezione, con una crosta dorata e croccante di parmigiano, tagliato in fette spesse che rivelano un interno succoso e tenero. Questo piatto, arricchito con erbe fresche, non solo è una gioia per il palato, ma anche un piacere per gli occhi. Perfetto per una cena in famiglia, questo polpettone conquisterà tutti con il suo sapore ricco e avvolgente. Seguite la ricetta passo dopo passo e preparatevi a sorprendere i vostri ospiti!
Ingredienti per 6 persone
Mezzo chilo di carne macinata di manzo
Mezzo chilo di carne macinata di maiale
Duecento grammi di parmigiano reggiano grattugiato
Due uova
Cento grammi di pangrattato
Una cipolla
Due spicchi d'aglio
Un mazzetto di prezzemolo fresco
Sale e pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva
Noce moscata
Brodo di carne quanto basta
Preparazione
1. Preparare il composto per il polpettone:
In una ciotola capiente, unite la carne macinata di manzo e quella di maiale. Aggiungete le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato e un pizzico di sale e pepe. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo, poi aggiungeteli al composto di carne. Grattugiate un po' di noce moscata per un tocco di aroma in più. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
2. Formare il polpettone:
Con le mani leggermente umide, modellate il composto di carne su una superficie piana per formare un cilindro compatto, cercando di mantenere una forma regolare. Questo garantirà una cottura uniforme e una bella presentazione al momento del taglio.
3. Preparare la crosta di parmigiano:
Per creare la crosta dorata e croccante, distribuite uniformemente una generosa quantità di parmigiano reggiano grattugiato sulla superficie del polpettone. Premete delicatamente per far aderire bene il formaggio.
4. Cottura:
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. In una teglia da forno, versate un filo d'olio extravergine di oliva e posizionate il polpettone. Aggiungete un po' di brodo di carne nella teglia per mantenere il polpettone umido durante la cottura. Infornate per circa 45-50 minuti, o fino a quando la crosta di parmigiano sarà dorata e croccante e il polpettone sarà cotto internamente.
5. Servizio:
Una volta cotto, lasciate riposare il polpettone per qualche minuto fuori dal forno. Questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente, rendendo il polpettone ancora più succoso. Tagliate il polpettone a fette spesse e disponetelo su un piatto da portata. Spargete qualche fogliolina di prezzemolo fresco tutt'intorno per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
6. Suggerimenti di accompagnamento:
Questo polpettone è perfetto se accompagnato da un contorno di patate arrosto o un'insalata verde fresca. Per un abbinamento ancora più gustoso, provate una salsa cremosa al pepe o una riduzione di vino rosso.
Consigli dello Chef
Varianti: Potete arricchire il vostro polpettone con un ripieno di prosciutto cotto e formaggio o aggiungere verdure come spinaci o carote grattugiate all'impasto per un tocco di colore e nutrienti extra.
Carne: Se preferite, potete usare solo carne di manzo o di maiale, oppure sperimentare con altre carni come il tacchino o il vitello.
Erbe fresche: Se non trovate il prezzemolo, potete usare altre erbe fresche come il basilico o il rosmarino per aromatizzare il vostro polpettone.
Conclusione
Il polpettone al parmigiano è un piatto che porta calore e convivialità a tavola. Con la sua crosta dorata e croccante e il suo cuore tenero e saporito, è il perfetto comfort food per ogni occasione. Preparatelo per una cena in famiglia o per stupire i vostri ospiti con un piatto che è al tempo stesso semplice e raffinato. Speriamo che questa ricetta vi ispiri a sperimentare in cucina e a godervi momenti di puro piacere gastronomico.
Grazie per aver seguito la nostra ricetta! Non dimenticate di iscrivervi al nostro canale per altre idee culinarie e condividere le vostre creazioni con noi. Buon appetito e alla prossima!
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